hola genios,, me interesaria saber sobrer la oxidacion en el proceso de fabricacion... desde la coccion hasta el envasado... y que pasa si hacemos carbonatacion natural. saludos y gracias
Durante la fermentacion no existe riesgo de oxidacion? digo por que quiero traspasar mi cerveza del fermentador a otro recipiente para su maduracion en frio
El sabor metálico o sangre está causado generalmente por tener contacto con metal de baja calidad durante el proceso. (Acero, hierro, cobre) También puede provenir de una malta mal almacenada. Saludos!
Excelentes videos, sé que tienen el curso, espero inscribirme pronto, saluditos desde Bogotá jaja hoy nos vemos en la pola de San Felipe
hola genios,, me interesaria saber sobrer la oxidacion en el proceso de fabricacion... desde la coccion hasta el envasado... y que pasa si hacemos carbonatacion natural.
saludos y gracias
Hola hice una ipa y en el primer vaso que pruebo me hace doler la cabeza en que abre fallado
Excelente video!!! hoy voy a realizar la prueba de la copa de agua con cartón!
GRACIAS TOTALES!!!
Claro que sí... Por favor nos cuentas cómo te va. Saludos
Causa algun daño a la salud beber una ccerveza asi ?
Hace rato me tome una, wue medidas deberia tomar.
Durante la fermentacion no existe riesgo de oxidacion? digo por que quiero traspasar mi cerveza del fermentador a otro recipiente para su maduracion en frio
Para evitar podria enfriar previamente la cerveza y luego pasarla al nuevo recipiente? Ya que mencionaron que el calor estimula la oxidacion
La oxidación se minimiza con la refermentacion en botella las levadura consume está incorporación de oxigeno o no del todo?
Con referementación en botella SI se elimina oxígeno del embotellado normal, si tenemos cuidado. Igual muy importante no oxigenar en exceso!
Por qué queda espesa , gomosa mi cerveza?
En el extremo más feo la oxidación se percibe como sangre, metálico.
El sabor metálico o sangre está causado generalmente por tener contacto con metal de baja calidad durante el proceso. (Acero, hierro, cobre) También puede provenir de una malta mal almacenada. Saludos!
y esto en el 90% de las ocasiones es por el proveedor de lúpulo.
Así es! Muy importante tener proveedores confiables!