Я сделала рыбу по вашему рецепту на свадьбу своей родной сестры и у меня все получилось! Вы очень доходчиво и подробно все объяснили, спасибо вам огромное за урок кулинарии. у меня получилось сделать так, чтобы рыба лежала на чистом и сухом блюде - это я сама придумала. ☺ получилось очень вкусно и красиво - гости сфоткали мою рыбу!
Супер! А то сколько искал видео рецепт - все остальные начинают всякую херню про традиции пургк нести, а здесь - все четко и по делу. Спасибо огромное!
Спасибо!))) Этот ролик старенький.... тогда были проблемы со звуком, нужно было почти кричать((( поэтому ролики крикливые и там уж не до "мои дорогие"...
Ирина, Вас всегда очень интересно смотреть, слушать ваши повествования и внимать! Как можно столько знать...?) столько рецептов, так доходчиво (для тех кто на бронепоезде, это я про себя) и главное, абсолютно нормативная лексика и такой приятный голос) спасибо Вам огромное за Ваши руки и Ваши старания! Кстати, по поводу звука, зря Вы так. Крикливости не слышно. Все четко и приемлемо. Успехов больших! P.S. Покажите пожалуйста как Вы готовите хумус! Заранее благодарю!
Так вот она какая ! А то я случайно услышала в исполнении Аллы Йошпе песню Рыба-фиш со словами " Вкуснее идиш- фиш ничего на свете нет ! " Думаю, о чем это идет речь ? Обязательно сделаю, на праздник , тем более, что она подается холодной, и можно приготовить накануне !
Всегда готовлю именно по этому рецепту. Спасибо Ирина! Рецепты фаршированых кусков, которые часто встречаются у блогеров, не подходят для щуки. Там обычно используется карп, судак, толстолобик и другая рыба. Мы довольствуемся щукой, за не имением лучшего. Пробовали в духовке запекать, тоже вкусно и быстрее.Но я предпочитаю именно этот рецепт,проверенный годами. Планирую, как обычно, на Новогодний стол.
Ирина, предлагаю взвесить рыбу до разделки и после фарширования - с той целью,чтобы прежний вес рыбы сохранить . Как бы она вдруг не лопнула в течение варки.
Как всегда много хороших, инересных идей по оформлению блюд от Ирины...даже к фаршированной рыбе по еврейски. Но, к сожалению, не вкусно они эту рыбу готовят. Рецепт (пожалуй единственный у Ирины) который мне не нужен. За остальные огромное спасибо.
Конечный результат выглядит очень красиво, но на вкус так себе. Самое главное, что щука сама по себе для фарширования не очень. Вкуснее всего получается карп, сазан, судак. Шуку покупали как самую доступную, когда не было другой. И весь этот геморрой со снятием шкуры, сшиванием и набиванием - это совершенно лишнее. Лучше уж тогда и гораздо легче снять филе вместе со шкурой, пропустить через мясорубку и сделать клёцки. Получится практически то же самое. А если хотите кусочками, то разрежьте рыбу на куски, не вспарывая брюхо, вырежьте тонким ножом мякоть, оставляя каркас из шкуры на рёбрах, приготовьте фарш, нафаршируйте им отверстия, придавая кускам первоначальную форму и сварите. Никакого желатина добавлять не нужно. Просто уложить куски плотно один к одному, залить водой, чтобы только покрыла рыбу и варить на среднем огне, чтобы умеренно кипело, 2 часа, пока бульон хорошо уварится и куски рыбы уплотнятся. Тогда бульон отлично застынет без всякого желатина
Конечно, этот способ не на каждый день и не на скорую руку. Но! Если это праздник,какое-то событие, думаю что можно и заморочиться. Во всяком случае такое блюдо будет в центре и никого не оставит без внимания. Креветки,конечно,есть нельзя,но в середину можно положить те же рыбные тефтельки,украшенные морковью и зеленью.
Иринушка у вас бульон и так застынет если вы добавите воды чтобы она едва покрыла рубу и варить в открытом виде чтобы у вас осталось пол стакана воды и когда процедите и зальоте то застынет без желатина а я люблю сварить картошку маленькими кусочками в этом бульоне и это супер
Я сделала рыбу по вашему рецепту на свадьбу своей родной сестры и у меня все получилось! Вы очень доходчиво и подробно все объяснили, спасибо вам огромное за урок кулинарии. у меня получилось сделать так, чтобы рыба лежала на чистом и сухом блюде - это я сама придумала. ☺ получилось очень вкусно и красиво - гости сфоткали мою рыбу!
Это самый полный и эффектный рецепт.Благодарю.Похоже руки даже бриллиантовые.
Супер! А то сколько искал видео рецепт - все остальные начинают всякую херню про традиции пургк нести, а здесь - все четко и по делу. Спасибо огромное!
Спасибо за доступное объяснение! Ирочка, Вы самая лучшая !
Дорогая, Ирина! Вы молодец!!! Я Вами восхищаюсь!
Мастеру БРАВО!!!!!
Круто,спасибо)
Ни добавить ни убавить...почти все,как делала моя свекровь в Одессе),но без заливки.Попробую обязательно.Спасибо)
Спасибо Вам большое за рецепт,за то,что Вы показали более лёгкий способ отделения кожи от мякоти.Ирина,Вы непревзойденный мастер своего дела!🔥🔥
Ирина,большое спасибо всё просто и вкусно!!
С ума сойти... Золотые руки :)
Интересно, только мне не хватает "добрый день, дорогие мои"?.. :)
Спасибо!))) Этот ролик старенький.... тогда были проблемы со звуком, нужно было почти кричать((( поэтому ролики крикливые и там уж не до "мои дорогие"...
Ирина, Вас всегда очень интересно смотреть, слушать ваши повествования и внимать! Как можно столько знать...?) столько рецептов, так доходчиво (для тех кто на бронепоезде, это я про себя) и главное, абсолютно нормативная лексика и такой приятный голос) спасибо Вам огромное за Ваши руки и Ваши старания! Кстати, по поводу звука, зря Вы так. Крикливости не слышно. Все четко и приемлемо. Успехов больших! P.S. Покажите пожалуйста как Вы готовите хумус! Заранее благодарю!
Так вот она какая ! А то я случайно услышала в исполнении Аллы Йошпе песню Рыба-фиш со словами " Вкуснее идиш- фиш ничего на свете нет ! " Думаю, о чем это идет речь ? Обязательно сделаю, на праздник , тем более, что она подается холодной, и можно приготовить накануне !
Шедевр за Шедевром))) Но такой труд! СПАСИБО!
Обалдеть! Нет слов.
Всегда готовлю именно по этому рецепту. Спасибо Ирина! Рецепты фаршированых кусков, которые часто встречаются у блогеров, не подходят для щуки. Там обычно используется карп, судак, толстолобик и другая рыба. Мы довольствуемся щукой, за не имением лучшего. Пробовали в духовке запекать, тоже вкусно и быстрее.Но я предпочитаю именно этот рецепт,проверенный годами. Планирую, как обычно, на Новогодний стол.
Очень вкусно и красиво спасибо
Шедевр! Восхищение!
Сложно, но очень выполнимо! Спасибо !
замечательно... Ирина,а вот про шелуху луковую...честно, вообще никогда не слышала...что именно она даёт? цвет???
Ирина, предлагаю взвесить рыбу до разделки и после фарширования - с той целью,чтобы прежний вес рыбы сохранить . Как бы она вдруг не лопнула в течение варки.
сижу думаю, что с щукой делать...ну неееет. на этот подвиг я не способна. только видео посмотреть.а щуку в духовку))))
Как всегда много хороших, инересных идей по оформлению блюд от Ирины...даже к фаршированной рыбе по еврейски. Но, к сожалению, не вкусно они эту рыбу готовят. Рецепт (пожалуй единственный у Ирины) который мне не нужен. За остальные огромное спасибо.
Конечный результат выглядит очень красиво, но на вкус так себе. Самое главное, что щука сама по себе для фарширования не очень. Вкуснее всего получается карп, сазан, судак. Шуку покупали как самую доступную, когда не было другой. И весь этот геморрой со снятием шкуры, сшиванием и набиванием - это совершенно лишнее. Лучше уж тогда и гораздо легче снять филе вместе со шкурой, пропустить через мясорубку и сделать клёцки. Получится практически то же самое. А если хотите кусочками, то разрежьте рыбу на куски, не вспарывая брюхо, вырежьте тонким ножом мякоть, оставляя каркас из шкуры на рёбрах, приготовьте фарш, нафаршируйте им отверстия, придавая кускам первоначальную форму и сварите. Никакого желатина добавлять не нужно. Просто уложить куски плотно один к одному, залить водой, чтобы только покрыла рыбу и варить на среднем огне, чтобы умеренно кипело, 2 часа, пока бульон хорошо уварится и куски рыбы уплотнятся. Тогда бульон отлично застынет без всякого желатина
а Ё.... столько труда. вот это рецептик. мне не то что бы повторить, мне видео до конца досмотреть сил не хватает )))))
Конечно это рецепт для профессионала, да еще не для каждого
Единственное видео с (фаршированной рыбой) у всех подряд котлеты или куски от рыбы.!! СНИМАЮ ШЛЯПУ .!!
Чулком быстрее и проще снимать, а вот добивать ложкой я не догадался. Спасибо за идею.
Очень красиво, вкусно, но трудоёмко.
Как раз целый день и уйдёт на приготовление одной рыбки🤪
и я еще в кастрюлю добавляю 1 стол ложку хорошо прожаренного лука на дно кастрюли и 2 стол ложки такого же лука до коричневого в фарш
Это ж сколько трудов! Во истину блюдо для королей!
Ну и молодец... Женюсь!
Конечно, этот способ не на каждый день и не на скорую руку. Но! Если это праздник,какое-то событие, думаю что можно и заморочиться. Во всяком случае такое блюдо будет в центре и никого не оставит без внимания. Креветки,конечно,есть нельзя,но в середину можно положить те же рыбные тефтельки,украшенные морковью и зеленью.
Для чего нужен сахар в этом блюде
Иринушка у вас бульон и так застынет если вы добавите воды чтобы она едва покрыла рубу и варить в открытом виде чтобы у вас осталось пол стакана воды и когда процедите и зальоте то застынет без желатина а я люблю сварить картошку маленькими кусочками в этом бульоне и это супер
пока ТАКОЕ приготовишь, уже и есть не захочешь
Ну и гадость эта ваша заливная рыба:))) А если честно - много труда и много вкуса. Приятного аппетита!
Надо было, фарш что остался, нафаршировать голову , так делала ббабуля и.мамуля.
Кожу с рыбы можно снять чулком и не возится столько времени!!!
Клас!!!
И еще на 1 кг рыбы я во взбитые яйца добавляю 1 стол ложку панировочныхмсухарей
Щука всегда снимается чулком
А где чеснок, мама всегда в фарш добавляла, рыба без чеснока не пикантно пахнет.
Я в шоке. Рыбу сшиваем.
Не проще снять чулком!? В остальном всё как обычно.
Простите пожалуйста, мне очень нравится Ваш сайит, но ЭТО не рыба Фиш, ЭТО рыбный фарш в рыбной шкуре.
Я понимаю, что так проще, но это неправильно. 😭
а что будет если добавить чеснока
вам бы в хирургии - красиво забывайте а готовите отлично.лайк