А я обожаю бзк,да выравнивать училась очень долго,но за то сколько плюсов: вес,цена,лёгкость приготовления,а какая возможность оформления,ну просто сказка!!!Работать бзк насадками одно удовольствие.И да,конечно его надо научиться правильно делать,его надо чувствовать ,набить руку и всё получится.
Спасибо Вам большое! Ваша подсказка насчёт воды просто прекрасна, теперь БЗК это мой любимый крем для выравнивания! При работе с ганашем тоже воду использую, но я не думала, что и с бзк можно так делать. Ещё раз спасибо🙏💕
Главное в бзк - сварить его правильно и не тормозить. Сразу после приготовления наносить на торт и делать цветы. Без всякой брызгалки выравнивается хорошо. Выравниваю без воды. Очень люблю этот крем.
Олечка спасибо большое за урок по уравнение Торта.Полезное видео,для меня не всегда получается красиво сделать.Так ещё раз спасибо вашему труду и помощь!!!👏❤️🌹
Ой, и где Вы раньше были? Все шишки набивала сама! У Вас самое лучшее видео по выравниванию торта БЗК! Вы даже обложкой от блокнота , как я, пользуетесь! У меня это была небольшая записная книжка - не пришлось обрезать. Девочки, у кого маленький опыт по выравниванию торта кремом БЗК, это то, что Вам нужно!
Спасибо большое!!!!!! Да я также как и Вы, сама шишки набивала и училась на своих ошибках.... меня никто этому не учил не на каких курсах, хотя нагло врут что всему меня научили......а люди по незнанию ведутся на это вранье...
@@beautifulcake3365 Я тоже не училась ни на каких курсах! Делаю выравнивание кремом БЗК так же, как Вы. Может быть, у меня более "мокро" получается. Мне так понравились Ваши цветочки(яблоневый цвет), такая классная идея! Обязательно буду использовать. Спасибо Вам за Ваши видео. Только БЗК я взбиваю дольше, пока крем не начнет плотно держаться в венчике, иначе мои цветочки плывут.
А я последнее время сбрызгиваю крем водкой из аэрографа - появился компактный дивайс, я его и для этой цели использую. Не так мокро получается. И еще, перестала пользоваться лимонкой для изготовления крема - использую желфикс. На 150 гр белка примерно 1,8 - 2 гр(совсем немножко). Насыпаю желфикс сразу в сахар. Мне очень нравится такой крем - он более плотный.
Оля, спасибо вам большое за видио и за ваши откровенные правдивые слова. Действительно для того, чтоб научиться выравнивать нужен опыт. У меня были точно такие же ошибки как и у вас.
Очень полезное видео,у меня не получается выравнивать идеально торт бзк,крем липкий и цепляется за шпатель,чтобы скрыть неровности я наносила узоры и завитки на бок торта,теперь буду знать,что его нужно сбрызгивать.Спасибо большое за видео.
Благодарю вас за полезные, и очень бесценные советы - секреты, попробую ими воспользоваться ❤❤❤Теперь я поняла, какие ошибки я допускала. У меня до сих пор я считаю, выравнивание не идеальное, а хочется добиться безупречности.
Оля, спасибо за полезное видео, а ганашем вы не покрываете, прежде чем наносить бзк, чтобы изолировать от начинки, или в чем тогда смысл покрытия ганашем, спасибо
И ещё вопрос скажите пожалуйста сколько времени суток цветы из белкового крема могут оставаться у вас стабильными на торте покрытым белковым кремом? Остаются ли они более стабильными на торте покрытый ганашем видели ли вы какой-нибудь разницу между ними? Заранее спасибо за ответы и за терпение.
Я делала эксперимент оставляла цветы на балконе и в холодильнике, лежали 2 недели и были как только сделала, в итоге просто выбросила, ничего не потекло. И никакой разницы нет, главное крем правильно сделать. Пожалуйста!
Вот и я боюсь этого крема. Выручает белково масляный и чиз. Наверно нужно начинать пробовать. Тем более ваше видео это классный урок! Спасибо. А уж обложка от блокнота вообще волшебница! Некоторых линейки, пластиковые карты выручают.
Здравствуйте Оля. Спасибо за видео. Не знала что можно использовать воду, чтобы лучше выровнять торт. Очень полезный совет. Оля, можно ли из оставшегося крема приготовить безе? Если да, то сколько времени его надо сушить и при какой температуре? Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте! Пожалуйста! Я оставшийся крем использую на украшение, безе лучше делать на французской или швейцарской меренге, а эта очень долго сохнет.
Здравствуйте, подскажите пожалуста простоит ли тортик с таким ввравниванием ночь в холодильнике? Не сползет ли крем? Никогда с ним не работала, всегда крем чиз на масле, но заказчики его не любят. Вот ищу альтернативные варианты
А я тупо делаю две подложки сверху и снизу. Диаметр чуть больше торта на 0.5-1см. Для меня 1см это уже много. Сверху кладу подложку и снизу, заполняю кремом. Шпатель ходит по краям этих подложек и выравнивает. Пару оборотов и всё готово. Верхнюю снимаем и верх уже. Лопаткой выравниваю или спатулой.
Важный видео ролик, даже тем у кого большой опыт, это же бзк, выравнивание им дело долгое, тонкое, надо иметь терпение, с ним надо работать сразу, как с другими масленными, сливочно чизовыми или шоколадными кремами, его не поставишь в холодильник с мыслью позже продолжу. Умница! Спасибо.
Сколько крема у вас уходит на выравнивание (белка), или вы готовите и на выравнивание, и на украшение сразу, и тот крем который снимается со шпателя при выравнивание куда то применяете ( он уже с водичкой разжижения). Я пока выравниваю и украшаю бока (например паутинкой) то проходит время и крем становится менее плотным, а когда несколько раз мешаешь, то жиже получается и не держит форму, это может быть от того что при приготовлении БЗК я его перевзбиваю?
Оля, скажите пожалуйста, можно ли на БЗК крепить украшения из изомальта? Ведь изомальт боится воды, а выравнивание происходило с достаточным колличемтвом воды. Спасибо
Спасибо огромное за урок. Оля ,подскажите пожалуйста, если торт с начинкой на масле или на сливках, вы используете БЗК? Если да, изолируете или нет. У меня был опыт, что крем съезжал с такой начинки, как быть
А я обожаю бзк,да выравнивать училась очень долго,но за то сколько плюсов: вес,цена,лёгкость приготовления,а какая возможность оформления,ну просто сказка!!!Работать бзк насадками одно удовольствие.И да,конечно его надо научиться правильно делать,его надо чувствовать ,набить руку и всё получится.
Спасибо Вам большое, нигде и никто на видео, которые я смотрела не говорил, что надо брызгать водой.Для начинающих это важно.Спасибо за урок
Пожалуйста!
Водкои выравнивают.
Спасибо Вам большое! Ваша подсказка насчёт воды просто прекрасна, теперь БЗК это мой любимый крем для выравнивания! При работе с ганашем тоже воду использую, но я не думала, что и с бзк можно так делать. Ещё раз спасибо🙏💕
Никогда не писала комментарии,но посмотрев несколько видео- не сдержалась в этот раз.Вы Фея цветов!И это правда.Талант!
Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!
СПАСИБО за МК,супер...смотришь тааа чепуха,но когда сам выравниваешь...,
Всегда пожалуйста!!! Да, со стороны всё всегда просто....
Главное в бзк - сварить его правильно и не тормозить. Сразу после приготовления наносить на торт и делать цветы. Без всякой брызгалки выравнивается хорошо. Выравниваю без воды. Очень люблю этот крем.
Спасибо вам огромное,Оля! Вы превосходный милый кондитер! Скольким начинающим вы помогли! Вот и я учусь!❤❤❤
Пожалуйста! Очень рада!!!
ОЛЕЧКА, С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ, ЧТО ДЕЛИТЕСЬ СЕКРЕТИКАМИ! ❤🌼❤🌼❤🌼❤🌼❤🌼❤🌼❤🌼❤
Всегда пожалуйста!!!!
Оля,полностью согласна с Вами!Самое главное это опыт и желание научиться этому мастерству! Спасибо,Вы талантище!
Благодарю, от души!!!
Олечка спасибо большое за урок по уравнение Торта.Полезное видео,для меня не всегда получается красиво сделать.Так ещё раз спасибо вашему труду и помощь!!!👏❤️🌹
Рада если помогла!!! Всегда пожалуйста!!!
Ой, и где Вы раньше были? Все шишки набивала сама! У Вас самое лучшее видео по выравниванию торта БЗК! Вы даже обложкой от блокнота , как я, пользуетесь! У меня это была небольшая записная книжка - не пришлось обрезать. Девочки, у кого маленький опыт по выравниванию торта кремом БЗК, это то, что Вам нужно!
Спасибо большое!!!!!! Да я также как и Вы, сама шишки набивала и училась на своих ошибках.... меня никто этому не учил не на каких курсах, хотя нагло врут что всему меня научили......а люди по незнанию ведутся на это вранье...
@@beautifulcake3365 Я тоже не училась ни на каких курсах! Делаю выравнивание кремом БЗК так же, как Вы. Может быть, у меня более "мокро" получается. Мне так понравились Ваши цветочки(яблоневый цвет), такая классная идея! Обязательно буду использовать. Спасибо Вам за Ваши видео. Только БЗК я взбиваю дольше, пока крем не начнет плотно держаться в венчике, иначе мои цветочки плывут.
А я последнее время сбрызгиваю крем водкой из аэрографа - появился компактный дивайс, я его и для этой цели использую. Не так мокро получается. И еще, перестала пользоваться лимонкой для изготовления крема - использую желфикс. На 150 гр белка примерно 1,8 - 2 гр(совсем немножко). Насыпаю желфикс сразу в сахар. Мне очень нравится такой крем - он более плотный.
Благодарю Вас .Очень милая и приятная женщина 🌹💐
Спасибо!!!
Спасибо большое за полезные подсказки, советы, все очень хорошо объясняете. Ещё раз спасибо.
Оля, спасибо вам большое за видио и за ваши откровенные правдивые слова. Действительно для того, чтоб научиться выравнивать нужен опыт. У меня были точно такие же ошибки как и у вас.
Оля,спасибо вам за урок!🌹
Вы обсалютно правы,есть нюансы в любой работе,а самое главное опыт!
Пожалуйста!!!
Очень полезное видео,у меня не получается выравнивать идеально торт бзк,крем липкий и цепляется за шпатель,чтобы скрыть неровности я наносила узоры и завитки на бок торта,теперь буду знать,что его нужно сбрызгивать.Спасибо большое за видео.
Ольга, благодарю. Это очень подробное и нужное видео ❤❤❤
Всегда пожалуйста!!!
Спасибо огромное Вам за Ваши очень подробные видео. Очень интересно и полезно для начинающих кондитеров. ❤
Пожалуйста!
Спасибо Вам большое.Все честно и подробно. Успехов и удачи Вам. Для меня ,ваш канал , НАХОДКА-КЛАД😃👍.
Как же классно, ровно у вас получается, спасибо большое 👍👍👍
Спасибо за МК. Очень нужный вариант.
Всегда пожалуйста!!!
Огромное спасибо за откровенность! Удачи и процветания! ❤
Всегда пожалуйста!!!
Дуже дякую за пораду здоров,я вам.
Здравствуйте, иожет быть подскажите на какой крем нежелательно наносить белково заворной крем?
Спсибо огромное за урок и подсказку!
Да, Оля ты права, только опыт, по себе знаю.❤🌹👍👍👍
100%
Спасибо большое, я не думала что нужно брызгать водой, всё понятно, да, нужен опыт, ещё раз огромное спасибо за это видео.
Пожалуйста!
Спасибо,Оленька,за полезное видео!Да,поможет выравнивать только опыт,если делаешь только для семьи и друзей -это ой,как сложно сделать))
Всегда пожалуйста!!!
Очень полезное и нужное видео. Спасибо. А я знаю еще один секрет - терпение. И торопиться нужно не спеша.
Да, терпение ещё какое нужно........
Спасибо за подробное МК, очень нужное видео!)
Пожалуйста!!!
Оленька большое спасибо за видео! Пробовала выравнивать по Вашему мк, стало что то получаться . Спасибочки 🙏👍
Очень рада!!! Пожалуйста!
👍👍👍как всегда всё чётко и понятно, спасибо🙏💕 Со стороны смотришь-все так просто, начинаешь сам выравнивать-истерика начинается...
Да, как запаникуешь, так ничего не получается...тоже проходила такое....
Оля,огромное спасибо,как мне надо было такое видео.Скоро юбилей, буду пробовать.Уже и цветы получаются,но вот выровнять,большая проблема.🎂👍👏👏🤗🤗🤗♥️♥️
Всегда пожалуйста!!! Рада помочь!
@@beautifulcake3365 Оля, подскажи пожалуйста сколько надо белков,что бы тортик выровнять.🤔🤔🙄🤗♥️.
У меня уходит в среднем 100 гр. белков.
@@beautifulcake3365 спасибочки.🤗❤️и за внимание.💐
Спасибо большое за урок, знания!!!
Пожалуйста!!!
Какая Вы умничка! Благодарю Вас, за Вашу искренность. Лайк и подписка. Голос завораживает, подсела на Ваши видео ролики. Всех благ!!!❤❤❤❤❤❤❤
Видео очень полезное и познавательное.Везде надо опыт и "набить "руку.Спасибо.
Да, совершенно верно.
Огромнейшее спасибо !!!,за такой подробный урок ,теперь вижу свою ошибку .
Всегда пожалуйста!!!
Боже,наткнулась на ваш канал,вы лучшая. Настолько все подробно и доступно,хочу учиться у вас
Спасибо огромное!!!!!!! Подписывайтесь на мой Инстаграм, там будет подробная информация о курсах, ссылка пож каждым видео.
Больше спасибо за урок . Про воду слышу первый раз 😊❤
Оля, спасибо вам за урок, очень нужная информация.
Пожалуйста!!!
Благодарю вас за полезные, и очень бесценные советы - секреты, попробую ими воспользоваться ❤❤❤Теперь я поняла, какие ошибки я допускала. У меня до сих пор я считаю, выравнивание не идеальное, а хочется добиться безупречности.
Рада быть полезной! Пожалуйста!
Спасибо, Оля за очень полезный МК🤗🥰
Всегда пожалуйста!!!
Смотреть легко и красиво, спасибо за м к.
Пожалуйста!
Спасибо большое Ольга за МК 👍👍👍😍❤.
Всегда пожалуйста!!!
Да,Олечка, опыт и навык,вот и весь секрет! Ты обсолютно права!
Да, всё просто....
Оля спасибо большое за урок , всё показала, россказала , ясно и понятно .
Пожалуйста!
Спасибо! Как это важно!
Ваш опыт бесценен!! 😊
Пожалуйста!
Спасибо большое за Ваше видео! Очень рада ,что нашла Ваш канал! С удовольствием подписываюсь .
Благодарю Вас!!!
Оля, спасибо за полезное видео, а ганашем вы не покрываете, прежде чем наносить бзк, чтобы изолировать от начинки, или в чем тогда смысл покрытия ганашем, спасибо
Пожалуйста! Покрываю ганашем только если торт нужно перевозить на дальнее расстояние, а если в пределах своего района не покрываю и всё нормально.
Спасибо большое
Очень понравилось!
Благодарю!!!
Спасибо большое, супер подсказка, что надо побрызгать водой !!! 🙏👍👍👍❤️
ПожалуйстаЙ
А я влюблена в этот крем. Секрет в трудолюбии.
Спасибо за мк по выравниванию торта. Крем должен быть теплым? Спасибо за ответ
Пожалуйста! Я любым выравниваю, но теплым лучше всего.
Спасибо вам за совет с обрызгиванием, всё не могла понять, почему не получается выравнивание 🌹🌹🌹
Пожалуйста!!!
Огромное спасибо за мк
Пожалуйста!
И ещё вопрос скажите пожалуйста сколько времени суток цветы из белкового крема могут оставаться у вас стабильными на торте покрытым белковым кремом?
Остаются ли они более стабильными на торте покрытый ганашем видели ли вы какой-нибудь разницу между ними? Заранее спасибо за ответы и за терпение.
Я делала эксперимент оставляла цветы на балконе и в холодильнике, лежали 2 недели и были как только сделала, в итоге просто выбросила, ничего не потекло. И никакой разницы нет, главное крем правильно сделать.
Пожалуйста!
Спасибо Оленька.
Всегда пожалуйста!!!
Большое спасибо! А я мучалась! Четко, доступно! Молодец! Подписалась на вас!
Пожалуйста!!!
Вот и я боюсь этого крема. Выручает белково масляный и чиз. Наверно нужно начинать пробовать. Тем более ваше видео это классный урок! Спасибо. А уж обложка от блокнота вообще волшебница! Некоторых линейки, пластиковые карты выручают.
Очень ценное видео, спасибо.
Всегда пожалуйста!!!
Супер выравнивания спасибо за такую информацию 👍👍👍👍👍👏🙏🎂🎂🎂
Пожалуйста!
Здравствуйте, благодарю вас, покрывается теплым бзк?
Мне нравится ваше видео Обожаю вас удачи тебе
Спасибо огромное!!!
Здравствуйте Оля. Спасибо за видео. Не знала что можно использовать воду, чтобы лучше выровнять торт. Очень полезный совет. Оля, можно ли из оставшегося крема приготовить безе? Если да, то сколько времени его надо сушить и при какой температуре? Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте! Пожалуйста! Я оставшийся крем использую на украшение, безе лучше делать на французской или швейцарской меренге, а эта очень долго сохнет.
@@beautifulcake3365 спасибо за ответ.
Не получится хрустящее безе из этого крема
Спасибо.очень полезно
Всегда пожалуйста!!!
Спасибо, очень полезное. А потом не липнет крем.
Пожалуйста! Нет, не липнет.
Спасибо за урок, теперь учусь только у вас.
Пожалуйста!
Здравствуйте, подскажите пожалуста простоит ли тортик с таким ввравниванием ночь в холодильнике? Не сползет ли крем? Никогда с ним не работала, всегда крем чиз на масле, но заказчики его не любят. Вот ищу альтернативные варианты
А я тупо делаю две подложки сверху и снизу. Диаметр чуть больше торта на 0.5-1см. Для меня 1см это уже много. Сверху кладу подложку и снизу, заполняю кремом. Шпатель ходит по краям этих подложек и выравнивает. Пару оборотов и всё готово. Верхнюю снимаем и верх уже. Лопаткой выравниваю или спатулой.
Так обычно выравнивают ганашем.
Важный видео ролик, даже тем у кого большой опыт, это же бзк, выравнивание им дело долгое, тонкое, надо иметь терпение, с ним надо работать сразу, как с другими масленными, сливочно чизовыми или шоколадными кремами, его не поставишь в холодильник с мыслью позже продолжу. Умница! Спасибо.
БЛАГОДАРЮ!!!!!!!
Всегда пожалуйста!!!
Спасибо большое вам!!! Спасибо, будьте здоровы 💕💐
Пожалуйста! Взаимно, Ирина!!!!!!
Спасибо большое за мастер класс! Подскажите пожалуйста, а на альбумине можно приготовить бзк?
Пожалуйста! Я с альбумином не работала, не могу подсказать.
Сколько крема у вас уходит на выравнивание (белка), или вы готовите и на выравнивание, и на украшение сразу, и тот крем который снимается со шпателя при выравнивание куда то применяете ( он уже с водичкой разжижения). Я пока выравниваю и украшаю бока (например паутинкой) то проходит время и крем становится менее плотным, а когда несколько раз мешаешь, то жиже получается и не держит форму, это может быть от того что при приготовлении БЗК я его перевзбиваю?
А как вы сделали цвет. Какбуто крапенки на нем. Спасибо
здравствуйте, спасибо.когда я вравниваю торт .у торта корички входит.я начинающих.пожплуюсто,обесните почему.
Спасибо вам за урок и за вашу правду только опыт ❤
Пожалуйста!
Вчера что только не перепробовала,выравняла так себе конечно,сегодня решила посмотреть,что не так делала,водой не брызгала
СПАСИБО ОЛЕНЬКА 😘👍
Пожалуйста!!!
Благодарю, видео было очень полезным, спасибо что поделились ))⚘⚘⚘.
Пожалуйста!!!
Большое спасибо за это видео!
Пожалуйста!
Спасибооо,в следующий раз попробую водой спрыснуть.😘🤗
Пожалуйста!
Здравствуйте, подскажите нужно ли под бзк наносить ганаш? Крем внутри торта. сметаный, помогите пожалуйста разобраться. 🥰
Здравствуйте! Для домашнего чаепития не нужно, на заказ лучше под ганаш или в сметанный крем добавить немного желатина для стабильности.
Спасибо,все ошибки поняла,всегда был рябой торт
Пожалуйста!
Надо попробовать таким способом выровнять.
Попробуйте.
Подскажите пожалуйста выровненный торт можно ли хранить сутки в холодильнике,если отдать его нужно на следующий день? Или крем подсохнет?
Очень хотелось бы увидеть ваш опыт по выравниванию прямоугольного торта БЗК
Оля, скажите пожалуйста, можно ли на БЗК крепить украшения из изомальта? Ведь изомальт боится воды, а выравнивание происходило с достаточным колличемтвом воды. Спасибо
Изомальтом украшать непосредственно перед тем как подавать на стол , либо изолировать его в пакетики и завязать , как леденцы на палочке
Очень полезный урок. Вопрос об остатке крема, вот он остался и что с ним делать? Сколько и где хранить? И вообще что еще можно делать?
Остатки уходят на украшение. Себестоимость крема очень маленькая зачем его хранить? всегда можно сделать свежий, да и остается не так много.
Скушайте
Здравствуйте можно ли покрыть бзк двух ярусный торт.
Здравствуйте! Да, можно.
Олечка спасибо! Вы правы, только опыт.
Пожалуйста!!!
Супер 👌 😍
Скажите пожалуйста какой крем вы использовали? Спасибо!
Крем белково заварной.
Бзк это белково заварной крем❤😂
СПАСИБО!!!👍👍👍
Пожалуйста!
Спасибо за лайфхак,я сегодня выровняла бзк торт и думала что я делаю не так, почему он не разравнивается😅
Расскажите пожалуйста о красителях для белковой заварного крема
Олечка, как всегда умница!
Спасибочки огромное, Оленька!!!!!!
Очень полезное видео , спасибо вам большое.
Пожалуйста!!!
Спасибо огромное за урок. Оля ,подскажите пожалуйста, если торт с начинкой на масле или на сливках, вы используете БЗК? Если да, изолируете или нет. У меня был опыт, что крем съезжал с такой начинки, как быть
Блин.мне тоже ответ бы помог сейчас..а его нет😢
Спасибо большое! Ваше видео очень помогло
Пожалуйста!
Спасибо огромное за урок. А крем перед нанесением вы перемешиваите?
Пожалуйста! Если свежий крем не перемешиваю, а если крем постоит, то конечно перемешиваю.