Karaca Damascus Şef Bıçağı
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ส.ค. 2023
- Herkese merhaba , bir süredir sıkça istek alan bir ürünün detaylı incelemesini hazırlarken çok keyif aldım.
Umarım sizlerde izlerken soru işaretlerinize yanıt bulur ve keyif alırsınız.
İyi seyirler diliyorum.
Sigun ürünleri için ;
www.sigunshop.com
Orijinal 4116 ve Bçhler N690 Japon setlerinde kampanya var. Zam gelmeden fırsatları kaçırmayın :)
Çok sağolun video için hiç sıkılmadan izledim
Uzun kullanımdaki deneyimlerimi yorum olarak yazarım arkadaşlar :)
Bekliyoruz kral
9 ay yetmedi mi
Abi sence zwilling pro 23 cm mi yoksa bu mu ?
Hocam merhaba. Bıçaklar için en uygun çelik sizce hangisidir
abi selamlar yanak genişliği kaç cm acaba?
Emeğine sağlık ,kolay gelsin !
nitrojen bıçak nedit?
Çağdaş bey bıçak önerileri ve bilgilendirmesi yaptığınız bir videonuz var mı?
Çoğu içerikte aralara serpiştiriyorum lakin ayrı bir içerik yapacağım yeniden , güncel marka ve modellerle.
@@bicaklar_ekipmanlar aliexpresten de güncel stokta olan gönderim yapılan bıçaklar paylaşırsanız süper olur hocam ya da model ismi verirseniz👏👏
Çağdaş Bey selamlar. Sizce bu bıçağı mı almak daha mantıklı yoksa Keemake Aus10 Damascus’lar mı? Teşekkürler.
Keemake 8 inç Kiritsuke bahsettiğim bıçak.
Merhabalar Gizay Bey , fiyat bandı birbirine yakınsa kesinlikle orijinal Japon Aus10 çeliğini tercih ederim 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar evet aşağı yukarı 150-200₺ oynuyor aralarında. O halde Keemake daha doğru bir tercih olacaktır. Dönüşünüz için çok teşekkür ederim, iyi günleriniz olsun.
@@gizaybelur9240 Keemake can'dır, aksini iddia eden Serdar Ortaç'tır 😎👍
@@gizaybelur9240keemakeyi nereden nasıl alıyorsunuz acaba?
Ağzına sağlık.
Sizce Victorinox şef bıçağı ile bu bıçak arasında hangisini seçmeliyim ikiside aynı fiyat aralığındalar
Victorinox'un hangi modeli ile bu bıçağın arasında kaldınız acaba ?
Victorinox'un plastik enjeksiyon kabzalı bir modeline 1600 vermektense , bu bıçağı almanızı tavsiye ederim her türlü.
VICTORINOX 6.8063.20 modeli ile arada kalmıştım çelik kalitesi olarak kafamda soru işareti var
@@cadkazan6750 Victorinox bıçağın çeliği aslında orijinal 4116 segmenti lakin firma kendi tarifini uygulayarak çeliği daha özel bir forma kavuşturuyor.
Bu sebepten hep "kendi özel çeliğimiz" açıklamasını yaparlar.
Bana göre iki bıçak arasında tercih nettir :))
Karaca Vg10 her türlü daha havalı ve emin olun ki pişman olmazsınız.
Hocam çoğu videonu izledim, Türkiye için gerçekten ciddi bir değersin, emeğine yüreğine sağlık, sana bir sorum olacak
Ev kullanımı için kendi çapımda koleksiyonerim diyelim, 4116, 440c n690 crv80 vsvs bıçaklarım var fakat geçen n6 bıçak aldım ilk defa masaya vurduğumda çıkan ses hayran bıraktı beni, o ciyirdama vs n6 nasıldır n6 içerikler videonu hiç görmedim yardımcı olursan sevinirim şimdiden
Hıcam uygun fiyatlı kalite bıçak önerir misiniz?
@@emrekarca4947 amatör kullanım için fabrikasyon bıçakları tercih edebilirsiniz
ALLAHIM HEP BEKLEDİĞİM VİDEO ŞÜKÜRLER OLSUN
💯
👍
Bıçak yapımı videoları var, kattıkları/serptikleri tozlar, dövme işlemi vs. Bunları -belki telifsiz bir örnek video üzerinden- analiz ettiğiniz bir çalışma çok iyi oku bence.
Ayar verip bir şekilde hazırlarım:)
Abim hep videolarını izliyorum bişeyler öğrendim sayende ama şimdi kafamı karıştırdın, damascus bıçak dövülerek yapılır ve bakım yapmazsan paslanır diye anladım şimdide paslanan dövülmez dedin kafam karıştı
Paslanmaz çelik dövülemez çünkü içerisinde krom ve nikel elementi var.
Zaten paslanmaz çelik dediğimiz aslında Karbon çeliğine Krom ve Nikel ilave edilince oluşuyor.
Dövülürse mikro çatlaklar oluşur ve profil kırılır.
Karbon çeliklerde herhangi bir nikel krom eklentisi olmadığı için sabaha kadar da dövseniz sıkıntı oluşmaz.
Bundan sebep Orijinal Damascus ( karbon olanlar ) paslanır ve bakım gerektirir.
Yeni nesil Damascus gibi görünen profiller ise Paslanmaz yapıda "çekirdek çelik" kullanır. Yanaklarda ki damascus desenleri de vakumlu fırınlarda maliyeti düşük çeliklerle oluşturulur.
Görünüş olarak Damascus havası vardır lakin bu tamamen görsel bir illüzyondan ibarettir.
Hocam youtubede bıçak yapan demirciler var katlayarak yapıyolar bıçakları damascus şekli çıkıyor gerçekten tabi ne kadar sağlam okur bilmiyoruz
Senin n690 mı?karaca mı ?
Zor soru...
Birbirinden çok farklı iki kulvar.
El imalatı , renkli Stabilize kabzalı , mozaik pimli bir N690 benim gözümde daha kıymetli yalan değil.
Lakin bu sadece kıymet meselesi değil.
İşin içinde ciddi bir fiyat farkı mevcut.
Karaca 1600 lira
Sigun N690 ise 4000 lira...
Çelik olarak N690 , orijinal Japon Vg10 çeliğin geliştirilmiş versiyonu.
Çin imalatı bir Vg10'dan her türlü daha iyi ama dediğim gibi sadece çelik meselesi değil :)
Özel bir bıçak kullanmak isterseniz Sigun tercih edebilirsiniz bütçeyi gözden çıkartıp.
Çok karmaşık bir konu cidden , şimdi ne desem tam oturmayacak.
Kulvarları ayrı , fabrikasyon / el yapımı şeklinde kıstas çok zor :)
@@bicaklar_ekipmanlar çelik kalitesi, keskin kalma süresi, keskinlik alma süresi vb...
@@Logan_wolverin E tabi ki N690 o konuda Çin vg10 çeliğinden çok daha üstün lakin Dünya'nın en muhteşem çeliğin dahi olsa , keskin kalma süresi kullanan kişinin kullanma tekniği ile alakalıdır
@@bicaklar_ekipmanlar karaca alınmaz o zaman 🤣
Bu bıçağı kaç grid deresine kadar bileyleyebiliriz 🙂
Normale 3000 ideal ama fantezinin dibine vurmak istiyorum derseniz 8000 yada 10.000'e kadar çıkabilirsiniz. Çok gerekli mi ? Bence değil. 3000 + deri masat muhteşem yapar bu bıçağı.
Çağdaş hocam daha iyi bilir tabi ama benzer bir keemake’i king ile 6000 e kadar biledikten sonra kazara tırnağı uçtan alınca bunu bir uyarı olarak düşündüm, king 800’lüğünün üstüne çıkmıyorum artık.
@@samil9522 çok geçmiş olsun Şamil Bey , bir anlık odak kayması kötü sonuçlar doğuruyor malesef. Umarım şimdi iyisinizdir.
Açıyı düzgün verdikten sonra evet , 800 grit + masat bile çok çok güzel yapar her bıçağı.
Biz illa ki 3-5-8-10 bin seviyelerinde fantezi yaşamayı seviyoruz ne yapalım :)
Vg10 kullanınca da biraz fantezi her daim iyi geliyor yalan değil :)
Gastronomi okuyorum. Uygulamalı dersler için almayı düşünüyorum. Uygun olur mu acaba?
Tabi ki olur , sadece "ver bir kullanayım" diyenlere teslim etmeyin yeter :)
@@bicaklar_ekipmanlar son olarak sormayı unutmuşum bu serinin santakusunu almamı önerdi uygulamalı derse giren hocam. Onu alabilir miyim peki?
@@enesirfansayar2139 hocanız hangi maksatla Santoku profil önerdi bilmiyorum , belki el ölçünüzü baz alarak bunu söyledi, belki başka bir fikri var...
Boy ve kilonuza göre seçim yapmanız daha uygun olacaktır.
Santoku benim için Dünya'nın en gereksiz profili olsa da tercih edilebilir :)
@@bicaklar_ekipmanlar çok teşekkür ederim. Santaku bıçakların ucu kapalı-sivri değil ya yaralanmanın daha az olması için olduğunu düşünüyorum. İlla santako demedi gyuto da olabilir dedi. Acemi olduğum için santakuyla daha az yararlanacağımı düşündüm.
@@enesirfansayar2139 tabi ki bu da bir seçenek lakin santoku profil ucu sivri olmasa da , kesici ağız nispeten düz olduğu için 4 Kesim tekniği için de aynı keyfi vermez.
Bence alım yapmadan evvel bir bıçakçıya gidip hem Santoku hemde diğer profilleri bir tecrübe edin. Madem para vereceksiniz , en çok hoşunuza giden profili alın 😎👍
Bıçak çok güzel de biz ARABİSTAN da ahşap bıçaklarımızı çöpe atmak zorunda kaldık yasakladılar plastik olacakmış, ahşap bir tür hastalığı diğer kişiye aktarıyormuş...
hacı radus nedir
öyle bir kelime yok
neyi yanlış söylüyon acaba?
Literatürde Radüs aslında ama eski alışkanlık, kullanımda hep Radus denir. Gerilimi azaltmak için köşeleri yuvarlatılmış yapı demektir.
Özellikle otomatik pergola sistemleri imalatı yapan kişiler sıkça kullanır
Radüslü Tente/Radüslü Pergola tadında aramalar yaparsanız bir çok örnek çıkacaktır. 😎👍
nazik yanıtınız için teşekkürler üstat
bir de kabza'ya "kabze" diyenler var
bu konuya da hassasiyetinizi bekliyorum@@bicaklar_ekipmanlar
@@AbdulkadirAytekin yerel ağız kullanımı çok yaygın.
İlk zamanlar bana da "Neden Kabze demiyorsun" diyen bir eleştirel kesim vardı.
Onlara da hitap edebilmek için 3-5 kere Kabze dedim sempatik görünmek için.
Bu seferde Kabzaya Kabze diyen adamın lafı dinlenmez diyen bir eleştirel kesim çıktı :)) bende normale döndüm hemen.
Mesela biz kepçe diyoruz mutfakta , başka bir bölgede Çömçe diyorlar.
Biz Güveç diyoruz , Kütahya tarafında Göveç diyorlar.
Eskiden bende çok takılıyordum kelime kullanımlarına lakin artık pek umursamıyorum :)
Ayrıca ben teşekkür ederim alakanız için 😇
Gözlerine kurban cetvel gibi mm’lik ölçüm yapıyor, 😂 2 değil 1,8 mm kalınlık ,😂 oha , her izlediğimde konuşmalarıyla beni gıcık eden tek yutubır
Yaklaşık 2 mm kalınlık mevcut demiş olmama neden bu kadar gıcık oldunuz ki 😁
Halbuki çok sevimli adamımdır 😊
Zamanla seversiniz beni 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar faydalı bilgiler veriyorsun güzel videolar çıkarıyorsun başarılar diliyorum sırf bu yüzden izliyorum cevabın beni gülümsetti bunun hatırına abone oluyorum 🤣
👍