Recette : La pâté de tête de Pierrot de Lille | Archive INA
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- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ย. 2024
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Goûtez moi ça | France 3 | 08/01/1994
Au début de l'émission, Pierre Bonte présente la collection de cochons du bistrot de Pierrot à travers un court reportage. Pierre Coucke, dit Pierrot de Lille, nous donne ensuite la recette d'un plat typique du bistrot, le pâté de tête, tout en l'exécutant sous nos yeux.
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Le bonheur pour les apprentis de pouvoir apprendre avec ce chef tellement sympathique.
Oh ! Pierre vous me manquez franchement..
Une de mes émissions préféré de l’époque j’apprécié énormément l’a regardé
Une pensée affectueuse à Pierre bonte😍
Et bisou à pierrot de Lille 😚
Ce beau plat m'a fait penser à ma grand mère qui en faisait toujours pour nous régaler quand nous allions chez elle . Merci et bonne journée.
C'est l'un de mes plats préférés
Notre bonne cuisine du nord des recettes Comme cela les Ch'tis en raffolent dans le pas de Calais aussi
Génial 😊
mon préféré, c'est la tête de veau en tortue avec de la moutarde, c'est un paté/fromage de tete avec une gelée à la tomate et des champignons
Ca donne faim !!
😂❤
merci tout à fait ça la cuisine du territoire traditionnel français
J'aurais rajouté avec la tête, un ou deux pieds de veau ou de porc pour avoir de la gelée.
Et s'il en reste, hop une ravigote !
Excellent; et pas trop de gelée, effectivement
Vosgien nous c est le fromage de tête avec les pieds aussi
Félicitations d'un chef de cuisine 😅
par contre, ne faite pas comme moi, pas dégraissé le bouillon,etvdu coup, excellent, qd méme! le plus compliqué, pour moi, c'est le sel
Pas besoin de gelée, ça se tient sans rien avec le bouillon en refroidissant.
Ah on voit qu'il hésite à la fin!
Depuis quand en cuisine on coupe le produit dans le récipient ? Franchement. N'importe quoi.
Il n a pas parlé de la préparation en amont qui consiste à faire dégorger la bete à l eau froide sel et vinaigre....et je ne vois pas les oreilles ?
Il les a mis de côté car tout le monde n’aime pas le croquant.
Je suis le seul à penser que couper au couteau dans un casserole en fonte émaillée est une hérésie ? Ça bousille le couteau et la casserole, ça fait un bruit horrible, c'est vraiment énervant. 😮
Gloire au cochon.
Bonjour cuit dans le vin blanc ou dans de leau ?
De l’eau
@Gilles ERNY merci du conseil
@Gilles ERNY Pierrot était également un grand cuisinier !
je mais du vin blanc avec de l' eau. Je ne met pas de pied de veau mais pieds de cochon.
@Gilles ERNY oui tout a fait !!
Au début, j'ai cru que c'était Raymond Devos...
la gelée ne sert à rien!!!! enfin bref
sinon, nickel!
Walla vous êtes des ouf a manger la tête 😂😂😂😂
Oui... bouzelouf.
Fromage de tête* Le pâté de tête c'est pour les parigo
Je préfère la recette de MAITEE
Hummm ! moi aussi.
Moi itou
J'en ai fais une fois..au final c'est bon,mais bonjour les odeurs que ça dégage à la cuisson..lorsque l'on y est pas prêt ..s'est vraiment à vomir. surtout au moment de la persillade.
Ah non certainement pas..
L'odeur est excellente du début à la fin..🐖🐷🐽
Pourquoi l'odeur non c'est du pâté de tête je suis boucher de métier et croyez il y à beaucoup pire mais au final ont ce régale c'est ce qui compte