Recette : La pâté de tête de Pierrot de Lille | Archive INA

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Goûtez moi ça | France 3 | 08/01/1994
Au début de l'émission, Pierre Bonte présente la collection de cochons du bistrot de Pierrot à travers un court reportage. Pierre Coucke, dit Pierrot de Lille, nous donne ensuite la recette d'un plat typique du bistrot, le pâté de tête, tout en l'exécutant sous nos yeux.
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#INA #Cuisine

[@storagewars]

Le bonheur pour les apprentis de pouvoir apprendre avec ce chef tellement sympathique.

[@moitoutseul6103]

Oh ! Pierre vous me manquez franchement..

[@siopixx]

C'est l'un de mes plats préférés

[@MurielleLebon]

Notre bonne cuisine du nord des recettes Comme cela les Ch'tis en raffolent dans le pas de Calais aussi

[@arcosaojorge4061]

Ca donne faim !!
😂❤

[@thierrygrandin3097]

merci tout à fait ça la cuisine du territoire traditionnel français

[@brigittebergergodin]

Une pensée affectueuse à Pierre bonte😍
Et bisou à pierrot de Lille 😚

[@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran]

mon préféré, c'est la tête de veau en tortue avec de la moutarde, c'est un paté/fromage de tete avec une gelée à la tomate et des champignons

[@faberbosc6639]

Excellent; et pas trop de gelée, effectivement

[@tomf3150]

Et s'il en reste, hop une ravigote !

[@danielleloup4398]

Félicitations d'un chef de cuisine 😅

[@XavierRichard-bf8ih]

Vosgien nous c est le fromage de tête avec les pieds aussi

[@acedelicat1705]

Ah on voit qu'il hésite à la fin!

[@moitoutseul6103]

Depuis quand en cuisine on coupe le produit dans le récipient ? Franchement. N'importe quoi.

[@crom60]

Pas besoin de gelée, ça se tient sans rien avec le bouillon en refroidissant.

[@Yves-lg4tm]

par contre, ne faite pas comme moi, pas dégraissé le bouillon,etvdu coup, excellent, qd méme! le plus compliqué, pour moi, c'est le sel

[@TrafalGeek]

Bonjour cuit dans le vin blanc ou dans de leau ?

[@alexandrebelliard3747]

De l’eau

[@scuderiaitalia6784]

@Gilles ERNY merci du conseil

[@jaysnours7577]

@Gilles ERNY Pierrot était également un grand cuisinier !

[@frenchustube]

je mais du vin blanc avec de l' eau. Je ne met pas de pied de veau mais pieds de cochon.

[@jaysnours7577]

@Gilles ERNY oui tout a fait !!

[@julienm1039]

Au début, j'ai cru que c'était Raymond Devos...

[@sasuke93t82]

Walla vous êtes des ouf a manger la tête 😂😂😂😂

[@alcom3101]

Oui... bouzelouf.

[@Yves-lg4tm]

la gelée ne sert à rien!!!! enfin bref

[@Yves-lg4tm]

sinon, nickel!

[@mianiej8804]

Je préfère la recette de MAITEE

[@moitoutseul6103]

Hummm ! moi aussi.

[@anthonyperdragon9130]

Fromage de tête* Le pâté de tête c'est pour les parigo

[@tinoutinou7708]

Ce beau plat m'a fait penser à ma grand mère qui en faisait toujours pour nous régaler quand nous allions chez elle . Merci et bonne journée.

[@hervefollin784]

Génial 😊

[@patrickbateman3490]

Gloire au cochon.

[@calimeroernest4300]

J'en ai fais une fois..au final c'est bon,mais bonjour les odeurs que ça dégage à la cuisson..lorsque l'on y est pas prêt ..s'est vraiment à vomir. surtout au moment de la persillade.

[@brigittebergergodin]

Ah non certainement pas..
L'odeur est excellente du début à la fin..🐖🐷🐽

[@nathanthi9530]

Pourquoi l'odeur non c'est du pâté de tête je suis boucher de métier et croyez il y à beaucoup pire mais au final ont ce régale c'est ce qui compte