AUTÉNTICO SOLOMILLO WELLINGTON | Con su clásica salsa de Madeira

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  • เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
  • Cómo hacer el Solomillo Wellington en su versión más clásica y tradicional, con su inseparable salsa de vino de Madeira. Receta típica inglesa ideal para Navidad o cualquier comida con invitados. Las diferencias con la receta que hice hace 7 años son varias: carne de vaca o ternera en lugar de cerdo, sin jamón o beicon que envuelva al solomillo, sin especial decoración del hojaldre y, por supuesto, con la salsa.
    La receta que he seguido es la del único e inimitable Jamie Oliver que, aunque normalmente suele adaptar mucho las recetas, en este caso se ha ceñido bastante a la tradición.
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    Receta anterior de Solomillo Wellington 👉 • SOLOMILLO WELLINGTON |...
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    INGREDIENTES:
    1 kg de solomillo de buey, vaca o ternera
    15 g de mantequilla sin sal
    Aceite de oliva virgen extra
    2 láminas de hojaldre rectangular
    1 huevo
    Pimienta negra
    Sal
    Para la duxelle:
    600 g de portobellos (o champiñones)
    15 g de mantequilla sin sal
    Aceite de oliva virgen extra
    2 ajos
    1 cebolla morada
    1 ramita de romero fresco
    100 g de hígado de pollo
    12 ml de salsa Worcestershire (Perrins)
    50 g de pan rallado
    Sal
    Para la salsa:
    2 cebollas
    2 ramitas de tomillo fresco
    1 cucharada de mermelada de grosellas
    100 ml de vino de Madeira
    1 cucharada de mostaza inglesa
    40 g de harina de trigo
    600 ml de caldo de carne
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal
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    Las Recetas de MJ
    2021

ความคิดเห็น • 182

  • @JUANPEDRO-HL1972
    @JUANPEDRO-HL1972 ปีที่แล้ว +1

    Hola M J soy ciego y quisiera decirte que por lo que Ami respecta explicas las recetas bastante bien para los que tenemos una discapacidad visual. He versionado tu solomillo Wellington.
    De vaca madurada
    Y me ha quedado espectacular lo he hecho por este orden hojaldre, harina de almendra, el solomillo untado con un poco de foie Grass francés y enrollado en una finas lonchas de tocino ibérico he envuelto el solomillo dándole forma de caramelo 🍬 y al horno 35 minutos no tengo abuelas pero me ha quedado muy bueno

  • @daryl7745
    @daryl7745 2 ปีที่แล้ว +28

    Me encanta el profesionalismo de tus videos y todas tus recetas. Un saludito

    • @issbelvillastella5063
      @issbelvillastella5063 2 ปีที่แล้ว +1

      totalmente! y ver sus videos de cultura en la comida ,wowowo,que arte de mujerón1

  • @ignacio13302
    @ignacio13302 2 ปีที่แล้ว +1

    M. J. Gracias hacer fácil un plato que como todos tiene sus trucos y explicarlo tan bien es de agradecer. Un abrazo

  • @marisaiglesias6397
    @marisaiglesias6397 2 ปีที่แล้ว +1

    Felicidades MJ, fiel réplica del Wellington.
    Muchas gracias.

  • @juancarlospalacios8904
    @juancarlospalacios8904 2 ปีที่แล้ว

    Meraviglioso!! MJ, te envió un muy afectuoso saludo desde Colombia, deseándote Salud y prosperidad en 2022

  • @carlarobel2098
    @carlarobel2098 2 ปีที่แล้ว +11

    La receta es una maravilla, pero lo bien que te lo has pasado flameando la salsa me ha enamorado 😍

  • @Paloma-uv2pm
    @Paloma-uv2pm 2 ปีที่แล้ว +2

    Receta totalmente fiel a la realidad en algunos casos en antiguos recetarios entre el hojaldre y la duxelle se ponía unas hojas de berza morada parcialmente cocida para q sea manejable a la hora de envolver el solomillo. Cuanto más frío esté la duxelle mejor para el hojaldre. 😍Gran receta y gran explicación MJ MUCHAS GRACIAS

  • @magdalenadenascimento210
    @magdalenadenascimento210 ปีที่แล้ว

    Magnífico, MJ. Lo acabo de ver. En su día hice el otro que subiste y fue un éxito total . Este también lo haré seguro. Menudas manos tienes. Un abrazo

  • @angeldavidrodrigo9968
    @angeldavidrodrigo9968 2 ปีที่แล้ว

    Tremendo el solomillo y la salsa espectacular!! Un poco más hecho igual mejor pero a mí poco hecho también me gusta enhorabuena.

  • @beatrizsanchez1194
    @beatrizsanchez1194 10 หลายเดือนก่อน

    Eres una artista de la buena cocina.

  • @joseramonangolaheredia1721
    @joseramonangolaheredia1721 ปีที่แล้ว +4

    hola, se que ha pasado tiempo pero he preparado esta receta varias veces y he quedado como un verdadero chef no es nada complicada y es deliciosa, MJ gracias otra vez. felices fiestas 2022

  • @margaferriol8919
    @margaferriol8919 2 ปีที่แล้ว

    Es mi plato principal para esta nochevieja....feliz Navidad para ti también

  • @SergioMartinez-ww1sw
    @SergioMartinez-ww1sw 2 ปีที่แล้ว

    Muchas gracias MJ saludos y FELIZ NAVIDAD PARA USTED!!! SALUDOS DESDE VENEZUELA!!!

  • @franciscoj.martinez647
    @franciscoj.martinez647 2 ปีที่แล้ว

    Eres fantástica, tus recetas son viables, buenas y exactas. Como dicen los jóvenes, eres una crak, Mil gracias.

  • @claudiamatolcsy
    @claudiamatolcsy 2 ปีที่แล้ว +5

    Maravillosa receta!!! Me encanta como le quitas "el misterio" a este plato explicando de una forma sencilla su elaboración. Ahora sí me ánimo a prepararlo. Gracias!

  • @sigridlopezborgmann4071
    @sigridlopezborgmann4071 2 ปีที่แล้ว +3

    Me ha encantado!
    Sobre todo cuando muestras la foto del libro de J Oliver para comparar, yo también lo hago siempre cuando cocino siguiendo recetas que vienen con fotos ,😃

  • @cristinagarcia7803
    @cristinagarcia7803 2 ปีที่แล้ว

    Un solomillo digno de una mesa Real. Pintaza y perfectamente explicado e ilustrado. Felices fiestas

  • @luciacalderon5805
    @luciacalderon5805 10 หลายเดือนก่อน

    Si señora,éste es el auténtico solomillo Wellington. Rico, rico.

  • @chelofernandezdelfresno3499
    @chelofernandezdelfresno3499 10 หลายเดือนก่อน

    Me ha parecido facil y genial
    Adoro los platos de Jami Oliver y de Gordon Ramsey.
    Yo tengo un hijo jefe de cocina que me ha enseñado truquitos .
    Asi que creo que será mi cena de nochevieja.
    Gracias por compartir
    esta receta,que voy a hacer por primera vez.

  • @fran254
    @fran254 2 ปีที่แล้ว

    Que rico cocinas, he visto mxas recetas tuyas el orden, la limpieza, los detalles me gustan

  • @patriciacaceres9480
    @patriciacaceres9480 2 ปีที่แล้ว +8

    Que excelente idea MJ!!!...me encantan tus interpretaciones...que a uno que es principiante...le resultan mejor!!...saludos desde Chile!!..😄

  • @Barrayfogoncz
    @Barrayfogoncz 2 ปีที่แล้ว +6

    Siempre tuve curiosidad por saber que era el famoso Wellington y con tu receta lo haces ver fácil y rico, ojalá pueda prepararla algún día.

  • @pilargarcia6525
    @pilargarcia6525 2 ปีที่แล้ว

    Ñam, Ñam... Felices fiestas!!!

  • @edgarcross4721
    @edgarcross4721 2 ปีที่แล้ว

    toda una experta esta mujer

  • @julitaholguinfeo6294
    @julitaholguinfeo6294 2 ปีที่แล้ว

    Una rreceta de lujo tiene que estar rrico rrico lo hare para las fiestas gracias por compartir besos y FELIZ NAVIDAD

  • @magalyjaspe2000
    @magalyjaspe2000 2 ปีที่แล้ว +1

    Me encanta cuando dice "me encanta". Se nota el amor por la cocina :)

  • @miguelsuarezfuentes3293
    @miguelsuarezfuentes3293 2 ปีที่แล้ว +3

    Estimada MJ y Víctor,
    Como siempre os habéis superado una vez más. Muchísimas gracias por trasmitirnos esa pasión y emoción por la cocina. Aguardo vuestros vídeos como agua de mayo porque sois un referente en la cocina. Un ejemplo didáctico en toda regla. Amenos, riguroso y documentados. Es un placer ver cada producción salida de tu cocina, donde todo está perfectamente medido.
    Las recetas están tan bien reproducidas, que es imposible fallar, salvo que estes pensando en las musarañas… Y la sección de cine, es de matrícula de honor.
    Como podéis ver me tenéis muy absorvido y no hago nada sin mirar antes en tu archivo o en tus libros, que afortunadamente, tengo en casa.
    Pues nada más, que disfrutéis de las fiestas, que os cuidéis mucho y nos vemos pronto.
    Como dije en cierta ocasión, “otros por menos tienen un programa en prime time”.
    FELICES FIESTAS 🎄🥂✨

  • @juanvicentemartin8145
    @juanvicentemartin8145 2 ปีที่แล้ว +2

    Eres estupenda en la cocina y por lo que trasmite una gran persona te deseo unas felices fiestas junto tú familia me encanta todas tus recetas un abrazo desde Córdoba

  • @amparotororomera4656
    @amparotororomera4656 2 ปีที่แล้ว

    Eres un crax me encantan tus receta está para nochebuena atún salud felices fiestas gracias

  • @nathalyespinosamontiel9062
    @nathalyespinosamontiel9062 2 ปีที่แล้ว

    Me encantan tus videos ❤️ saludos desde Cuba 🇨🇺

  • @abbymartin8544
    @abbymartin8544 2 ปีที่แล้ว +1

    La preparé hoy y nos encantó a todos, una delicia. Gracias por compartir

  • @josetube4748
    @josetube4748 2 ปีที่แล้ว

    Que relajación 😃👍👍

  • @chuspedece9425
    @chuspedece9425 2 ปีที่แล้ว

    Buenísima receta, tocaya. 😋😋 y eso que lo de los higadillos de pollo me da repelus

  • @mariajoseg.e.1582
    @mariajoseg.e.1582 2 ปีที่แล้ว

    Espectacular 👏🏼👏🏼👏🏼❤️ feliz 2022

  • @ybrahinncordero4898
    @ybrahinncordero4898 2 ปีที่แล้ว

    Hermosisimo...gracias y una súper Navidad

  • @MariaCruz-pw5db
    @MariaCruz-pw5db 2 ปีที่แล้ว

    Feliz Navidad 🎄 y que maravilla! Como te lo curras!!!👏👏👏👏😘

  • @oscaragudelomunoz1145
    @oscaragudelomunoz1145 2 ปีที่แล้ว +1

    Ya veo a esta mujer con su propio restaurante, es una chef excelente; su cultura, profesionalidad y dedicación a lo que hace es de admirar. Una féliz navidad, y con muchas expectativas para sus videos en el 2022

  • @and1lan10
    @and1lan10 2 ปีที่แล้ว

    Que bueno quedó! Rosado por dentro que es como gusta. Abrazos

  • @franmartin8930
    @franmartin8930 2 ปีที่แล้ว +1

    Ultra sabroso muchas gracias, feliz navidad y prospero año nuevo.

  • @blancaarenas8064
    @blancaarenas8064 10 หลายเดือนก่อน

    Me gusta mucho como lo explicas😊❤

  • @luisabenigno9559
    @luisabenigno9559 2 ปีที่แล้ว

    Tu receta fantastica y tú me has parecido un encanto.Un abrazo

  • @cocinacontxema
    @cocinacontxema 2 ปีที่แล้ว +1

    La receta un diez, pero con lo que me quedo del video es la carcajada de risa mientras estabas flameando.... Te quedó tan natural!!! Maria José, eres genial!!! Te deseo una muy feliz Navidad!!! Txema.

  • @margotnaya9976
    @margotnaya9976 2 ปีที่แล้ว

    Muy apetecible saludos desde Argentina 🇦🇷😋😘

  • @anadiazruiz9912
    @anadiazruiz9912 2 ปีที่แล้ว

    Que espectáculo de solomillo y salsa

  • @encarnatorrescerdan9166
    @encarnatorrescerdan9166 2 ปีที่แล้ว

    Felices fiestas 😘

  • @juliamarmolmartinez4117
    @juliamarmolmartinez4117 2 ปีที่แล้ว +1

    Felicidades por está receta 😋

  • @inespozoleon8846
    @inespozoleon8846 2 ปีที่แล้ว

    Primero estas guapisima y eres una artista no me pierdo ninguna de tu recetas Feliz Navidad

  • @juancarlosramos8768
    @juancarlosramos8768 2 ปีที่แล้ว

    Éste lo haré, pero ya te digo que el otro lo he hecho muchas nocheviejas, siempre me lo piden, aquel fué un recetón, y éste tiene muy buena pinta. Muchas gracias, y que paséis una feliz Navidad!!

  • @josemanuelmartineztortosa7848
    @josemanuelmartineztortosa7848 2 ปีที่แล้ว

    Pintaza espectacular

  • @rosabelvs
    @rosabelvs 2 ปีที่แล้ว +2

    Que buenísima receta !!!! Me encanta que seas fiel a la receta original informándote a conciencia. Gracias por tus vídeos y ... Feliz Navidad!!!!!

  • @palomamarijuan5300
    @palomamarijuan5300 2 ปีที่แล้ว

    Que pintón!!!!!!!
    FELIZ NAVIDAD, 🥰 MJ

  • @racibombaci
    @racibombaci 2 ปีที่แล้ว +1

    La recta impresionante! Y el formato und pasada, mucho más cercano y da la impresión de estar contigo en tu cocina☺️ un acierto en todos los sentidos.👍👍👍 Felices fiestas a toda la familia 🤗🤗🤗💖💖🌲🌲

  • @mcrsal2603
    @mcrsal2603 2 ปีที่แล้ว

    Qué pintaza!!! 🤩🤩🤩

  • @ascensionlozano6011
    @ascensionlozano6011 2 ปีที่แล้ว

    Espectacular como siempre , que fácil parece explicado por ti. Gracias

  • @malenigarciaizquierdo8389
    @malenigarciaizquierdo8389 2 ปีที่แล้ว +2

    Te llevo siguiendo todo el año y me encanta tu forma de explicar las recetas, así como lo agradable de tu tono de voz. Muy profesional. Te deseo una feliz navidad y un feliz año nuevo.

  • @hfrutr9846
    @hfrutr9846 2 ปีที่แล้ว +2

    Otra pedazo de receta, ahora estoy dudando si hacer el pollo relleno o este solomillo para Navidad. Me encanta el cuidado que ponéis en cada video un saludo

  • @mercedesmoronperez4580
    @mercedesmoronperez4580 2 ปีที่แล้ว

    Exquisito Felicidades una receta tradicional y excelente para estas fechas Muchas gracias por compartirla Felices fiestas🎅🎅🌲🌲

  • @magalita17
    @magalita17 2 ปีที่แล้ว

    Que rico MJ,! Listo para año nuevo

  • @teregarmon2705
    @teregarmon2705 2 ปีที่แล้ว

    Hola espectacular como cada una de tus recetas eres genial un saludo grande sigue así

  • @etxevorea
    @etxevorea ปีที่แล้ว +1

    Feliz Navidad MJ. 🌲🎅🌲🤶🌲🧑‍🎄
    Yo también adoro a Jaime Oliver. Me encanta la simplicidad de la receta y después de ver bastantes recetas, me decanto por ella para la cena de Navidad. Gracias por tu buen hacer y te deseo que el bien te acompañe siempre. Paz, Armonía y Luz para ti y para toda tu gente y🥂🥂🥂 brindemos por un 2023 fuerte y seguro para todos.❤🤍💚

  • @juanluisqueipoarnaiz8455
    @juanluisqueipoarnaiz8455 2 ปีที่แล้ว

    muy buena receta feliz navidad

  • @xianagarcia5051
    @xianagarcia5051 2 ปีที่แล้ว +1

    Lo voy a hacer mañana, ya tengo hecha la duxelle y la salsa, también lo voy a hacer con solomillo de vaca madurada. Me encantan tus recetas MJ. Feliz Navidad.🍾🥂😘

  • @ma.sheilaortizfernandez8438
    @ma.sheilaortizfernandez8438 2 ปีที่แล้ว

    Espectacular!!🤩😍Feliz Navidad!!

  • @mariabusteloveiga8211
    @mariabusteloveiga8211 2 ปีที่แล้ว

    Que recetón!! Gracias MJ, felices fiestas a tod@s, salud y paz.

  • @JohnRodriguezSantos
    @JohnRodriguezSantos 2 ปีที่แล้ว

    Espectacular.
    Gracias por la receta y por la inspiración.
    ¡¡Felices fiestas para todos!!
    🎄🥂🍾

  • @javierrodriguez186
    @javierrodriguez186 2 ปีที่แล้ว +1

    Me fascina ver tus videos, y tu interpretación de las rectas.
    Muchas gracias por hacer contenido tan valioso y agradable!!!
    Felices fiestas MJ !!!

  • @lupitadelatorre618
    @lupitadelatorre618 2 ปีที่แล้ว

    Gracias se ve genial y fácil, saludos cordiales y bendiciones

  • @elizabethsantana5393
    @elizabethsantana5393 2 ปีที่แล้ว

    Rico! Feliz Navidad!

  • @tonicaparros7601
    @tonicaparros7601 2 ปีที่แล้ว

    Magnífica receta.Gracias

  • @marthanieto9636
    @marthanieto9636 2 ปีที่แล้ว

    Que delicia 😋 gracias . Espectacular !! Un saludo de Navidad y un año de prosperidad 🌲🎉🌲

  • @maricarmensalvador5457
    @maricarmensalvador5457 2 ปีที่แล้ว +2

    Pero q bien lo haces ,q bien te explicás y q recetas tas estupendas nos haces.
    Yo he hecho varias veces el tradicional con jamón etc de cerdo y de ternera ....pero este me parece más contundente,sin lugar a dudas lo haré .
    Felices fiestas Chef 🥰

  • @marcemarce4341
    @marcemarce4341 2 ปีที่แล้ว +1

    Esta es la receta que tanto quería. Te quedó genial👏👏. Cómo puedo reemplazar el hígado de pollo? Gracias y Felicidades🎄🥂

  • @eppesuignoguera
    @eppesuignoguera ปีที่แล้ว

    Buenísimo. Feliz Navidad!

  • @momaj6462
    @momaj6462 2 ปีที่แล้ว +1

    Que bien explicado 👏🏻👏🏻👏🏻 Te ha quedado espectacular!

  • @ginadelcampo5760
    @ginadelcampo5760 2 ปีที่แล้ว

    Excelente receta como siempre. Voy a intentar hacerlo.

  • @enriquerus
    @enriquerus 2 ปีที่แล้ว

    Precioso, muchas gracias.

  • @santinagiordano6106
    @santinagiordano6106 2 ปีที่แล้ว +1

    Me gane tu cuchilla !ja ja soy la que más te sigo Besos Bendiciones Felices Fiestas 🤶🤶🎅🤶🎅🌻🙋🇦🇷

  • @mariacalvo3041
    @mariacalvo3041 2 ปีที่แล้ว

    Gracias, perfecta 😊 Feliz Navidad 🎄

  • @mariacarmenfraile589
    @mariacarmenfraile589 2 ปีที่แล้ว

    Que maravillaaaaaa!!❤️🙏🏻🌺🌸🌺

  • @mariamiraverd5865
    @mariamiraverd5865 2 ปีที่แล้ว

    Felices Fiestas y los mejores deseos para ti y los tuyos como para todos los que te seguimos. Excelente como siempre pero ya no es nuevo, es que cada receta es un placer para la vista y para los sentidos si nos ponemos con ella. Saludos!!

  • @mariadelrosariotorresravel4666
    @mariadelrosariotorresravel4666 ปีที่แล้ว

    Te saludo y mi agrafecimiento bendiciones por siempregracias😊

  • @paquigomez3151
    @paquigomez3151 2 ปีที่แล้ว

    Lo haces tan fácil , me encantan todos tus vídeos, directa a la receta , con explicaciones precisas, porque y para que . Me encantan tus recetas. Feliz Navidad 🎄 para ti y los tuyos

  • @paquitatorredemer175
    @paquitatorredemer175 2 ปีที่แล้ว

    Maravillosa receta,.Feliz Navidad. Un abrazo...😘😘😘❤❤❤

  • @pilarsanchez5162
    @pilarsanchez5162 2 ปีที่แล้ว

    Como siempre , un gran clásico que en tus manos nos lo haces fácil. Ha quedado estupendo!! Felices fiestas para ti , tú familia y todos los seguidores...un besito!!

  • @edgardovazquez5220
    @edgardovazquez5220 2 ปีที่แล้ว

    Me pareces genial explicas muy bien, y la diversidad de recetas me encanta gracias!!

  • @esperanzaiglesias8863
    @esperanzaiglesias8863 2 ปีที่แล้ว

    Genial MJ! Lo haré el día 24 y te cuento. Muchísimas gracias por todo lo que aprendo contigo!!!. Me encantan tus recetas!

  • @patricialobo6498
    @patricialobo6498 2 ปีที่แล้ว

    Qué bueno!!!! Gracias!!!!

  •  2 ปีที่แล้ว

    Excelente receta, muy bien explicada. Gracias.

  • @lourdes4048
    @lourdes4048 2 ปีที่แล้ว

    Qué maravilla, la receta anterior me salió algo salado por el jamón, pero con esta y tan bien explicada me voy a celebrar unas Navidades de lujo , gracias mil.

  • @valentinasotomayor1901
    @valentinasotomayor1901 2 ปีที่แล้ว +1

    Me encanta mj!! Hace dias atras estaba viendo la receta antigua tuya y que ahora hayas subido una actualización lo amoo 💓💓💓💓💓💓💓💓

  • @malenveleirofernandez4710
    @malenveleirofernandez4710 2 ปีที่แล้ว

    Me encantan tus recetas y alguna de ellas las he elaborado también con éxito!! Muy agradecida por ellas

  • @marimargarciafuentes4262
    @marimargarciafuentes4262 2 ปีที่แล้ว

    Vaya pintaza!!!! Feliz Navidad!!🥰❤

  • @mariaelenaenciso8901
    @mariaelenaenciso8901 2 ปีที่แล้ว

    Feliz Navidad y Próspero Año 2022 M J !! Me encantan tus recetas!!💖💖

  • @TD.Lap.
    @TD.Lap. 2 ปีที่แล้ว

    Aquí estoy en tu canal buscando recetas que no sean las clásicas que hacemos en Uruguay y me encuentro con esta maravilla

  • @yolandabermejo3060
    @yolandabermejo3060 2 ปีที่แล้ว

    Pon un cubierto más que voy.. jajaja
    Espectacular
    Felices Fiestas

  • @lucreciadiaz8332
    @lucreciadiaz8332 2 ปีที่แล้ว +1

    Es maravilloso como transformas las recetas, quedan espectaculares. Felices fiestas, abrazos desde México.

  • @danibluex2665
    @danibluex2665 2 ปีที่แล้ว

    Excelente receta

  • @amparotororomera4656
    @amparotororomera4656 9 หลายเดือนก่อน

    Espectacular igualmente❤

  • @beatrizvaldes2514
    @beatrizvaldes2514 2 ปีที่แล้ว

    Hola MJ. Muchísimas gracias por tus estupendas recetas. Feliz Navidad y próspero año 2022 también para ti y para todos los tuyos.

  • @rebecabecerra7630
    @rebecabecerra7630 2 ปีที่แล้ว

    Me encanto, yo hacía tu otra receta de solomillo Wellington, probará esta. Para ti tmb MJ una muy feliz navidad y éxito para el próximo año 🥰🥰🥰