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- เผยแพร่เมื่อ 21 มี.ค. 2024
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個人猜測，濱田桑會讓大家選的原因是現代人口味太重，而我們男生自已做料理都會下意識口味重點，
漫畫拉麵王裡的芹澤說過，客人的舌頭有九成都是笨蛋舌，基本都是看到大人氣才去吃， 真正懂的人跟本不到一成
用拉麵王的這個劇情來舉例也太恰當了吧
畢竟我們現代人吃的是資訊不是口味
應該是說不是九成是笨蛋舌 因為大部分的人都是窮b 從小吃垃圾 就變成笨蛋舌
基本你不會煮就不會吃，中間的細節差異要有一定程度的經驗或是判斷力(比如黏性)。😂
芹澤是對的
會燒飯是一種天賦，能吃則是一種天才，只能說天外有天，人上有人，都是厲害角色！
靠一粒米猜出來對比其他藝人真的也太強了吧
根本神之舌
重點是25年沒吃過一口飯的，猜對了
我倒覺得搞不好是節目組安排的...= =
你需要有一個不能撼動的招牌 才會有話題性
這麼做其實很聰明
就算猜錯了也有台階下
那集太扯應該是套好的
想到日劇女王的營養午餐，主角是米其林三星的主廚因緣際會到小學做營養午餐，用最好的食材最高級的料理技法，但是小學生一片難吃評價，味蕾跟口感上不習慣也可能是原因之一
主打客群的 料理方式會有所ˋ不同
因為衣食無憂的人 跟勞累的工人 好動的小孩 體內需求的東西差別太多了
你身體缺鈉缺鐵缺能量 還在低鈉少鐵少能量的食品 當然也就不受待見
實際上 你想吃甚麼多數是妳身體內缺甚麼給你的一種警訊 自然那種甚麼都不缺ㄉ人 當然也就會呈現警訊較少的狀況ㄌ
浜田的炒飯會好吃,大家看一下他的食譜,有一樣東西非常關鍵,那就是他使用了豬油!在台灣有些料理要有古早味,豬油是關鍵!因為現在普遍用沙拉油比較便宜,高級一點的不是用橄欖油就是其他植物油,但在80年代以前,台灣所有的料理都是用豬油,連中式喜餅,月餅,台灣都是用豬油下去製作,會用豬油是時代的因素,因為沙拉油還沒普及,植物油萃取技術未成熟,所以如果現在有些人做台灣古早味料理的,如果沒有使用豬油,那都是欺騙大眾
動物油就是天生芬芳度屌打不少油XD
尤其是大火類料理WWW
他如果使用牛油也會很好吃吧
人類喜歡動物油是本能，喜歡用植物油是商家的行銷。😂
@@user-xh7om9mr2k 牛油不適合大火炒，用抹的加熱融化比較多
@@chenallen6801 說的是牛脂肪油不是奶油，從前麥當勞就是用牛油炸薯條，那才叫一個香。
幫五星餐廳平反一下Xd 之前有幸在阿部大廚的底下做事 他的海鮮料理真的很好吃 尤其是餃子裡面包伊比利豬加一些新鮮蝦子 超讚 每天員工餐都有炒飯 都會加一些新鮮蟹肉跟蝦肉去炒 味道是真的超好吃
感謝經驗者分享
那为啥输呀？又阴谋论说是节目效果？？？
@@user-ci8vo8nc3o其實炒飯很重視吃的時間點，一般狀況下超過時間就不好吃
@@user-ci8vo8nc3o 風味問題 ，，你去吃高級食材通常都會覺得不怎樣因為本身風味是受限的，工業食材才會把最強烈的風味人工調整到完美，你去吃螃蟹膏通常都是膏的味道，如果你去吃化學螃蟹膏就能吃到螃蟹跟膏的雙重風味，，跟火鍋用的龍蝦沙拉一樣，魚漿可以賦予龍蝦跟卵的強烈風味
等等 米其林評分最高不是才3星嗎😂
濱田炒飯的食譜
我看到的關鍵字就是豬油
用豬油炒得飯 菜 甚至炸薯條都比植物油香.
對了 豬油比較不健康的論點已經是被推翻了.
不過豬油保存期限比較短，放冷藏也就一個月、還要自己去菜市場買肥油炸因為市售豬油成分不可信
@@zonvoltsanger8158 那你可能炸不透，含水所以腐敗了，如果低溫慢炸炸透常溫放三個月絕對沒問題，當然跟植物油三年沒的比。😂
@@zonvoltsanger8158那你會買黃油嗎？不都是一樣的東西
@@Nemo-my5jr 差多了...
奶油拉 黃油三小@@Nemo-my5jr
之前去日本旅遊，因為萬座溫泉在深山中，所以泡完溫泉就在房間裡看這個節目
且那集GACKT連一口牛肉都沒吃，直接就從最貴到最便宜直接排出來，最可怕的就是一眼就看出價值15萬日圓的古董天目茶碗
該不會是住萬座王子飯店吧？
濱田炒飯其實很簡單
退休行政主廚跟我說
只要不是太誇張
「有鹹」就是一道料理
然後再看看
濱田炒飯那些調味料
就是典型的化工醬油感覺比釀造醬油還香的問題，比起細膩的味覺體驗，直接的口味一般人反而比較能接受。
釀造醬油很難不比化工好吃，除非化工加了甜味氨基酸/鮮味氨基酸/鮮味肽和琥珀酸以及核苷酸這些釀造醬油才有的東西
釀造醬油還有分脫脂豆片釀造和全豆釀造
我當兵(服替代役)的時候我們部隊一個很奇怪也很涼的文化就是大家上哨都會帶自己喜歡的特定某支咖啡上去喝
甚至搞到你只要仔細聞聞哨點內的咖啡香大概就能猜出哨上是誰的程度，我自己上哨時則是都喝加入特殊香料調製
的阿拉伯咖啡所以味道也特別好認，我記得當初分隊裡面有一個學弟他家事業是咖啡加工工廠
他曾經教導我們說喝哪支咖啡這種一題來講，多式幾種然後挑一種自己最喜歡的喝一輩子就行了
不必追求拘泥要喝世界級的哪一支高品質特殊咖啡，因為這種咖啡的價值多半是炒作出來的
他曾經講過一句我覺得非常受用的話：對任何人而言，五十元一杯的咖啡和五百元一杯的咖啡應該喝起來
口感會有差別，可是如果不是行家或者專業咖啡師的話五百元一杯的咖啡跟五萬元一杯的咖啡味道其實是沒差的
不必花那種冤枉錢買高級咖啡
說得好。 五十元一杯的咖啡那個叫做咖啡味道的水而不是咖啡啊啊啊
以前到咖啡店喝過一小杯400的，那一杯滴了好久，不管口感還是香味真的都很特別，喝完那杯之後還是繼續用平常習慣的咖啡豆，隨便沖都比市售瓶裝咖啡好喝多了。
@@user-hb7qo7ni8q 我平常喝的是香料九五加滿的阿拉伯咖啡，咖啡支好不好反而對我來說沒差⋯⋯只要不是特別差就行惹😂
太好玩了吧!
我是之前因為太常上課睡覺所以練成用聽的就能知道是誰走過來
幾乎所有同學和老師我都能認出來
我想...大概是胡椒鹽的微辣感配上紹興獨有的味道替海鮮的鮮味得到昇華,豬油的香味跟潤滑感可以使米飯不至於乾澀好入口,口感上會好很多,第四點的紹興胡椒鹽建議關火再加會比較好
浜田雅功真的太神了，當年說請小室幫忙做個專輯，結果就兩年都拿下排行榜前3名，這次炒飯大爆紅，很好奇下次還會有什麼新記錄出現🤣
米其林吃的是氣氛、服務、跟一種優越感，把濱田炒飯放到米其林餐廳高價來賣，那些人也是吃的津津有味。
真的，如果夜市蚵仔煎用米其林星級餐廳的擺盤在米其林星級餐廳販售，絕對會成為一道知名佳餚
所谓的品牌效应
這一集真的超好看,尤其是GACKT一粒米,根本封神!!!
结果最后一题直接没有价值笑死了
Gackt 最後還是被消失,超好笑😂
但是遇到豬隊友再神也是要被消失阿
完美詮釋不怕神對手，就怕豬隊友😂
他每次都要維持這個完美的形象，私底下的壓力也超級大吧 😂
炒飯的靈魂: 豬油! 豬油! 還是豬油!
Msg Msg Msg!
@@user-pg1yr1vp4k 嗨呀!
還有廚師的口水！
我才不相信是隨便做做...那應該早就要出商品了只是寫個劇本來行銷商品...行銷的手法比較自然
畢竟一般人只懂單純 、易懂或者刺激的味道
像那個品嘗米飯高不高級的口感都不會有太多的感覺
可能是大眾都喜歡平民重口味的味道，米其林用料太好反而識貨的人才會覺得好吃🤔
可是我觉得米其林更注重噱头，创意 ，服务
平价餐馆反而可能会更贴合大众的味觉profile
炒飯米有黏性的話，一整盤感覺不會好吃
有錢人大多有點年紀了，高血壓必須減鹽，所以米其林料理普遍口味清淡，吃食材原味。
反而好奇加工蟹肉棒是怎麼贏過真蟹肉...
@@iseedeadpeoplee不要問！問就是科技與狠活啊！
高檔安格斯牛排跟夜市一百多塊的牛排我吃起來都一樣
當個味覺白癡其實是件好事呢
我覺得你被人家喂夜市牛排卻被騙說是安格斯的機率還比較大。
心地善良一點，是夜市一百多塊的牛排用安格斯牛
夜市牛排那種口感....絕對和高檔安格斯有差
夜市那種組合的.......
牛排是看部位的，高級的差部位跟便宜的好部位，一定是便宜的好。😂
濱田對他印象最深的就是早期的不能笑系列😂
炒飯不要用太好的米阿，品質不夠調味來補，這才是廚師存在的意義，用那麼好的米炒飯，米都在哭泣了
表示你吃的是味道，不是口感...
@@kjEmCY6Ay6O4Gs-tbHs2Hw 基本上大多數人吃的就是味道>口感
炒飯靈魂就在米啊
飯的口感真的也很重要
炒飯其實用黏性較低的米就很容易鬆散口感也不會軟爛
濱田炒飯與其說特別好吃
不如說他的炒飯最切合大眾口味喜好
雖然這樣講有點不好
但是在重度調味飲食成長的大眾
通常會覺得熟悉 重口味飲食是好吃
垃圾食物受歡迎也就是這樣
夠油夠鹹的食物 大部分人都不會覺得難吃
至於食材品質好壞 一般人根本沒能力去理解
Gackt那種用米粒品質去判斷等級
那個就是真的高端味覺能力
但多數人不具備
好不好吃 本來就一直很主觀
如果猜題的對岸
肯定就是放一堆油 辣椒 味精
整得像ㄆㄨㄣ一樣就是好吃
好有趣的內容啊，謝謝阿先😊
其實沒甚麼好困惑的
用豬油炒的飯..只要不焦一定是很香...
不會，焦了就變鍋巴飯而已
@@user-ho4hj9ty9x是我對鍋巴有誤解嗎？鍋巴=焦?
@@christasi5082 鍋巴是焦的部分沒錯，但是一般講到焦是已經不能下嚥那種
.......為甚麼看到標題我會先想到文苑飯莊😂😂
馬田：@_@
文苑之亂
老實說GACKT已經準到有點誇張了😂😂😂
畢竟是吸血鬼啊 狗頭
也只能表示佩服
有造假的可能？
誇張到我覺得他不是人類XD
@@shou10676 他是吸血鬼啊！ 地下樂團Malice M izer時 自稱
這節目一直是我過年期間的樂趣．尤其各種熟肉翻譯更是必看
每次都會覺得怎麼會猜錯．但是要我上場還真沒把握猜對
哪裡有翻譯啊
會做菜絕對是上天賜予的天賦
輕小說：讓吸血鬼吃米飯 是不是搞錯了什麼？
鬼龍院崩潰那集超好笑
哈瑪達真的越老越可愛
G哥真的很屌，一粒米就搞定。
我反而認為賓田炒飯好吃的關鍵是紹興酒，因為紹興酒味道很大，只需加一點在料理裏頭，就能對整體味道起到決定性的改變
其實沒有受傷 喜歡吃米其林的顧客層和會吃濱田料理的人不是同客層 像我就是濱田那一層的
這集我有看😆每年都追
很多高級的料理都要求樸實的調味跟純粹的食材鮮味，導致大部分外食族其實不太喜歡高級料理ㄏㄏㄏ😂像我吃到就會覺得嗯好樸實的味道⋯⋯好空虛。
喔對了這也是為什麼日本料理很受大家喜愛又可以常常被譽為高級料理（你告訴我有多少東西能比生魚片新鮮的😂
@@7774623常常被譽為高級料理只是因為台灣很多可悲媚日仔而已
尽管大家不愿承认，但事实上对大众而言，科技完胜原始食材。比如香草冰淇淋，没几个人能吃出用的是香草香料还是香草。另外蟹肉棒比螃蟹肉还要更鲜、植脂末奶茶比牛奶奶茶更丝滑，都是不争的事实。
用原料比較難抓味道吧 畢竟同一個東西有的酸有的甜 科技就不會有這個狀況
平价香草精和真香草荚的味道确实区别很大，不过香草精也满好吃的，是童年的情怀。
大企業的味道就是讚
濱田雅功的爆笑隨堂考真的會笑死我，超好看wwww
有心做就是﹗
那個我沒看過，所以我的評論沒啥依據
不過我是電視台
要讓藝人贏有些方法
1.讓大廚先炒，炒飯剛炒出來最好吃，印象十分鐘後就開始不好吃
2.用蓋子蓋住炒飯悶住它，這就是講究的炒飯外帶會把紙盒穿孔的原因（但還是會悶到難吃）
3.豬油真的是很香的東西，日本印象沒啥吃豬油，所以那香味對他們是很衝擊性的
4.讓藝人炒完飯最短時間讓來賓吃到，且保持炒飯的完美
這是我能想到“不作弊”讓藝人勝率提高的方法，更作弊的方法當然有
有叉雞、阿先、原子同一天有片
幸福
再偷偷跟你安利類似風格的兩個頻道: 海森堡、网紅八卦看《狗仔隊長》
高檔東西不一定真的好吃---不然吃金箔能吃出什麼味道？
而許多高級食材與料理方法，與其說好吃，不如說是味道比較「複雜」有更多「層次」，但這樣就一定更好吃嗎？見仁見智囉。
其實高檔餐廳的食物層次感不一定比較好，因為他們追求勻整粒粒分明沾上蛋汁，就一個穩定，可是就這穩定性扼殺了層次感，你能吃到兩到三層口感，可是絕對做不出口口皆不同的炒飯，這只有素人才能做出來的，因為拌不勻
有點非戰之罪，炒飯的米飯跟一般白米飯料理有天壤之別，應該聽過炒飯的米要隔夜才好吃吧？就是要把米粒變成一咬就斷，黏黏的白米在炒飯是要排除的元素，所以這個炒飯才是平民料理，白飯品質最差最好吃XD
不能这么说，gackt的白米应该不是同一款米的不同状态，而是日本各式各样的大米品牌中最适合最高贵的味道
当然必须很刻板的当成米其林=法国的高级
鼎泰豐出來的廚師有說隔夜飯炒飯不一定就是正確的
至少他們測試過米飯要現煮的才好
很多人都有隔夜飯迷思，冷飯炒只是讓容錯率變高而以，實務上專業廚房哪那有煮起來放隔夜的理由...火候不夠，飯上掛一層油沒有入味，炒湖就是結構蹦掉吃起來軟爛，但對熟手而言沒有差，水分少一點就好了，但是!!素人自己在家還是推薦用隔夜飯炒
粒粒分明的炒飯是華人的口味，而日本人卻比較偏好黏黏濕濕的炒飯。也就是說去水份的隔夜飯對日本人而言反而較難吃
米心很黏的飯要炒到粒粒分明才是真功夫
雖然大多數都是多放點油來解決XD
好想看完整版XD
請問一流藝人品鑑 在
youtube找的到到嗎？
高級料理就是要盡量還原食材滋味
uncle roger：fuiyo！！！
歪打正著😂😂😂
首推！！
大部分人都习惯了便宜食品的味道，味道重的受众群体一定＞清淡的。
他用了猪油，那个本來就是下飯之神
好慘歐，除了只吃一粒米就猜中的神之舌外居然都沒半個人選米其林餐廳的炒飯？？那家餐廳想必之後生意一定大受打擊吧😂😂😂(而且神之舌能猜中是靠食材差距而不是炒飯好不好吃)
精品的食材往往需要比較敏銳的舌頭才能嘗出，身為精品咖啡的咖啡店主常常遇到這種事。
我27年前在港式飲茶餐廳點心部上班，當時點心部大廚每年都會到香港考察2次，吃他的點心好幾年下來，現在的茶餐廳很多味道都輸他，我個人覺得台灣添好運真的很難吃，結果還是很多人吃。
@@user-hb7qo7ni8q添好運在香港就不合台灣人口味
@@peterkoo2 香港添好運跟台灣添好運不一樣好嗎，看看那個鳳爪，台灣添好運的只是滷雞爪好嗎。
與其擁有神之舌
覺得擁有普通舌頭的我們是不是反而比較幸運
不需要多昂貴的食材就有滿滿的幸福感
我的炒飯怎麼可能不好吃？等下出門我請你吃一頓粗飽😂
GACKT真的好強 不愧是視覺系王子 私底下也跟李奧納多一樣花心 但還是好帥
豬油、充滿MSG的仿製蝦蟹，很難不好吃😂
Gackt真的超神的...
品味有夠好
豬油跟蔥花光，台灣人一定吃過
所以滷肉飯跟乾拌麵才可以便宜又香到不行啊
我覺得炒飯會有這樣差異，是因為類似周星馳食神開頭裡面做超高級炒飯那位廚師會落敗的原因。
就是高級食材上，會出現水土不服的狀況。
尤其炒飯大家都推崇隔夜飯最佳。
每次看的時候我都在想，倒底是從哪裡搞到這麼高價或大牌的人來的 每次比較的東西都貴到不行
節目收視好~贊助不會少~
對GACKT的滑壘式土下座不是最深刻但提到這個節目都會想起來WWWW
小說：身為美食廚神的我，在退休當主持人後用一盤蛋炒飯爆殺米其林主廚
有錢人吃的不是飯菜，是儀式感
大眾的口味就是這樣
高級的東西是少數人在吃的
鬼龍院那集應該是最好笑的一集了
因為他用豬油炒，豬油本身很香 但日本的料理系統很少使用，畢竟對身體不好，他應該有看到過中華料理人使用過豬油炒飯的經驗吧
日本的中華料理店基本都是用豬油
@@koyo7149 是啊那是中華料理店 不是日式料理
GACKT 是神
愛他超過25年了💓💓💓
今天去吃了
其實很普通😂
米其林吃的是牌子跟高檔食材 還有優越感
食材比較高檔是肯定的，但不一定就是會更好吃
像GACKT是那種懂吃高檔食材的品質，不會被料理本身好不好吃所蒙蔽
很多家常料理只是為求方便，調味方法過於簡單而缺乏層次感...只要在配料中再多點調味細節搭配
基本上不會遜色到哪
人的味覺本來就喜好重甜重鹹，所以覺得加了一堆人工調料的東西比天然食材好吃的人多得是，尤其常吃辣的人，味覺通常不靈光，吃再貴的無添加食材也不喜歡。
Gackt不愧是入珠的男人
真的嗎！？
我覺得只用一粒米猜根本是節目的噱頭，set好的機率比較大吧！現在不是他能不能連勝的問題，是節目不想讓他輸吧！畢竟收視率好，劇透給他答案也沒人知道啊，除非是動手型的運動比較難作弊，動腦的有「標準答案」可以事先安排啊，宇智波葵這種我才相信，而且都在世界級舞台拿到獎牌了，還有韓國那個天才女諧星：玟京將軍，運動能力也是天選級別的...
有濱田隨便做料理的片段嗎? 感覺很搞笑
是味精，他放了味精
我要去翻來看😂
豬油最高！😂
Gackt就像是解題高手，題目不用全懂也能從選項找出答案那種
Gackt也太神了吧!
咦咦 藏壽司真的吃的到嗎~ 好想試試
这节目超好看 超好笑
今年這集來賓都猜濱田炒飯是正解，我也好奇到底是多好吃了😂😂😂
濱（ㄅㄧㄣ）田-X
浜(ㄅㄤ）田-O
看你介紹節目
可是我已經好久沒看電視了....
豬油，蔥，加上肉類的蟹肉棒，只要夠一點鹹度應該可以屌打鼎泰豐。
我去過幾家米其林2星3星的飯店。說實話 其實去這些餐廳吃的主要是分子料理（科技），會有一般食物沒有的味道和口感，吃完會顛覆對食物的觀念（不知怎麼形容總之是真的很神奇的感覺） 當然我也有吃過米其林做的蒸魚/燒雞, 跟朋友們一致認為沒什麼特別，只是一般餐廳的味道或者更差。所以如果要我說 的話 比炒飯其實是多多少少對米其林主廚不公平…因為去米其林都是吃普通餐廳沒有的技術（科技） 就好像你叫米其林主廚和普通人比炒蛋，你也不會覺得米其林主廚可以煮得好吃很多 因為炒蛋能精進的技術有限
分子料理就是給不會做飯又有廚師夢的人去做的
根本不用什麼技術，弄個沒熟的草莓也能說是蔬菜
@@KEvin-ps3oz我不懂分子料理是需不需要技術 但我唯一肯定的是一般餐廳是沒有做分子料理的"器材"(科技) 我吃的分子料理是一粒圓珠 但裹面混雜了很多食材的味道(基本上是吃得出來) 而再合成一種全新的味道 而那種味道不是甜酸苦辣所以形容不了 但又不是難吃的味道 所以你說放沒熟的草莓進去我不知是那家餐廳或你在那看到的 不過我也不會否定你 畢竟一百家餐店就有一百種做法
綜藝節目看完笑一笑就好，竟然還有人當真😂
其他不敢說,但hkd一千多的電吉他沒法和hkd一萬多的比,但hkd四千多的可以調整到和hkd一萬多的沒分別
Gackt 是鬼吧😂
會不會是因為很久沒吃米飯所以特別能感受差異啊？
還有yoshiki 😆😆😆
其實他會猜對也正常.因為他並不是依靠味道去辨別好壞.而是米.在日本.米的等級非常嚴格.而在煮成飯連水加多少都很嚴格.不像台灣.只要出新品種的米.就是特等.
不得不說用豬油炒飯是真香啊
愛吃路邊攤+1❤
今年的藝人等級鑑定超好看
裝逼的，封神的，意外的好吃炒飯
豬油是關鍵
在熱騰騰的料理中
如果有加入豬油
那油的香氣跟爽快感會讓人食指大開
=====
現在的料理都是用便宜或健康為主的植物油
因此在香氣的瞬間就輸了
都放蟹肉棒這麼明顯的加工食品了，我覺得猜不出來一定是節目效果。
聽說這款蟹肉棒非常好吃~
拿～麼厲害～也是！日本的加工食品實力非常強悍！
@@AhFirst666
可是蟹肉棒真的很好吃呀😢
這牌子的蟹肉棒很強
拿～麼厲害？也是！日本的加工食品很強！
看到炒飯食譜有酒 瞬間了解…
一粒米能判斷太強
日本節目…100屬於誠實不坦白，他沒有作假只是作帳而已
他加入了愛阿
希望能介紹Downtown 跟山崎邦正、鐵公雞二人
6:11 根本銀魂
過幾天去買他的炒飯😂 記憶中濱田是男版的前田敦子