Ciao!! Grazie per il tuo commento, ci fa sempre piacere sapere che i nostri video sono utili!! Nelle ricette BBQ gli ingredienti sono sempre indicati con numero di cucchiai o cucchiaini poiché non è importante la grammatura precisa della singola spezia,ma la proporzione con gli altri ingredienti! Buona grigliata!!👍🏻🔥💪
Ciao ho il bbc identico al tuo. Vorrei sapere se per caso hai controllato la temperatura interna della carne. In ogni caso a breve farò le costine con il tuo metodo. So che se arrivi solo a 75 gradi non si scioglie la cartilagine. Ma forse è meglio. Ho provato a farle con il 3+2+1 troppo lungo. Una barba…..Tu cosa ne pensi?
@@ferita49able ciao!! La temperatura della carne è difficile da controllare poiché sulle costine ce n’è molto poca! Comunque al morso la rosticciana deve rimanere più tenace rispetto alle classiche ribs!
@@ferita49ableio non ho ancora il barbecue a gas, Lo ho ordinato e deve ancora arrivarmi però la rosticciana e le costine le faccio nel mio barbecue a legna autocostruito stile Santa Maria e le cucino con il metodo dell'asado argentino, due ore e mezza a bassa temperatura, la manomessa tra griglia e fuoco Deve resistere 10 secondi non di meno e non di più, e dopo le 2:30 2 minuti per lato direttamente sulla brace come nella grigliata classica all'italiana
Ciao! Sinceramente a noi le costine così piacciono veramente molto e le facciamo spesso sempre allo stesso modo! Forse sono le immagini che falsano un po’ il colore, sui nostri profili fb e ig c’è anche una foto del risultato finale e a noi non sembrano bollite!! Buon BBQ!!🔥🔥
![Costine americane al barbecue [RICETTA DEFINITIVA]](http://i.ytimg.com/vi/i3Hl5EMrgoo/mqdefault.jpg)
Ottima descrizione semplice ed esaustiva, sarebbe molto utile se mettessi le grammature degli ingredienti.
Grazie infinite comunque
Ciao!! Grazie per il tuo commento, ci fa sempre piacere sapere che i nostri video sono utili!! Nelle ricette BBQ gli ingredienti sono sempre indicati con numero di cucchiai o cucchiaini poiché non è importante la grammatura precisa della singola spezia,ma la proporzione con gli altri ingredienti! Buona grigliata!!👍🏻🔥💪
Ciao ho il bbc identico al tuo. Vorrei sapere se per caso hai controllato la temperatura interna della carne. In ogni caso a breve farò le costine con il tuo metodo. So che se arrivi solo a 75 gradi non si scioglie la cartilagine. Ma forse è meglio. Ho provato a farle con il 3+2+1 troppo lungo. Una barba…..Tu cosa ne pensi?
@@ferita49able ciao!! La temperatura della carne è difficile da controllare poiché sulle costine ce n’è molto poca! Comunque al morso la rosticciana deve rimanere più tenace rispetto alle classiche ribs!
@@ferita49ableio non ho ancora il barbecue a gas, Lo ho ordinato e deve ancora arrivarmi però la rosticciana e le costine le faccio nel mio barbecue a legna autocostruito stile Santa Maria e le cucino con il metodo dell'asado argentino, due ore e mezza a bassa temperatura, la manomessa tra griglia e fuoco Deve resistere 10 secondi non di meno e non di più, e dopo le 2:30 2 minuti per lato direttamente sulla brace come nella grigliata classica all'italiana
Usando il foil con l'acqua hai ottenuto l'effetto "bollito" si vede dal colore grigio bianco delle costine quando le tagli.
Ciao! Sinceramente a noi le costine così piacciono veramente molto e le facciamo spesso sempre allo stesso modo! Forse sono le immagini che falsano un po’ il colore, sui nostri profili fb e ig c’è anche una foto del risultato finale e a noi non sembrano bollite!! Buon BBQ!!🔥🔥
Anche io non avrei messo l'acqua, è vero che è questione di gusti ma se si vuole fare la vera rosticciana deve essere arrostita non bollita