[Clams in Green Sauce] Clam Stew in Traditional Basque Parsley Sauce, "Almejas en Salsa Verde"
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2025
- #clamstew #spanishclamrecipe #parsleysauce
Dish from Basque, Northern Spain. In this dish, Green means Parsley which is rich in iron and vitamins. Let's enjoy clams with the refreshing fragrance of Parsley and Garlic.
🍀Ingredients 👫 for 2 persons
Clams: 500g
& Salt 1T + Water 500ml *for removing the sediments
Green Sauce
Extra Virgin Olive Oil=: 3~4T
Garlic cloves: 3
Flour: 1.5T
White Wine: 100ml
Water/Broth: 200ml
Parsley: 2T
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/ @chupacooks
여러분! 영상 초반 해감시 소금양에 착오가 있어 바로잡습니다.
염도 3.5%면 물 500ml에 소금 17~18g, 즉 1.5큰술이어야 맞는 건데...(이 한심한 수학머리😱) 그니까, 영상 속 소금양인 1큰술보다 더 넉넉히 넣어주세요.
산수도 못하는 바보 주제에 암산을 하다니?! 통렬한 반성과 함께 그럼 저는 구구단부터 다시 공부하러 갈게요~😓
비주얼로는 우리나라 바지락 요리들보다 더 멋진데요! 스페인식 그 맛이 궁금합니다 ^^
초록초록한 파슬리 소스 비주얼 맘에 드시나요? 🌿 맛에도 파슬리가 아주 열일합니다.
사실, 예전엔 파슬리를 우습게 봤었는데, 왜 스페인 음식에 파슬리가 빠지질 않는지 스페인에서 요리를 공부하면서 깨달았어요. 파슬리 포에버! 파슬리 소스 포에버! 마포튜브님의 미식 생활도 포에버!
@@chupacooks 파슬리가 포인트였군요!