ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ย. 2024
- สำหรับคนที่ชอบกิน “ปลาแซลมอน” จะรู้กันหรือไม่ว่ามีปลาบางชนิดมีความคล้ายคลึงกับแซลมอนมากเหลือเกิน คือ “ปลาเทราต์” แล้วที่ผ่านมา เราได้กินปลาแซลมอน หรือกินปลาเทราต์ เข้าไปกันแน่ ? ปลาทั้ง 2 ชนิดนี้ต่างกันอย่างไร ? จุดใดบ้างที่ทำให้หลายคนสับสนเกี่ยวกับปลาแซลมอนและปลาเทราต์ เพื่อความเข้าใจที่ชัดเจนมากขึ้น มาหาคำตอบจาก รศ.ดร.วราห์ เทพาหุดี ภาควิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และ คุณบุญธรรม ภาคโพธิ์ เชฟอาหารญี่ปุ่นและเจ้าของร้านอาหาร
ติดตามชมรายการ "รู้เท่ารู้ทัน" วันศุกร์ที่ 27 สิงหาคม 2564 เวลา 17.00 - 17.25 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ปลาแซลมอน #ปลาเทราต์ #รู้เท่ารู้ทัน
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TH-cam : / thaipbs
แนะนำนะครับถ้าจะทำคอนเทนต์ที่ให้ความรู้และมีประโยชน์กับคนชนสิ่งแรกนะครับ พิธีกรควรปรับปรุงเรื่องการวางตัวครับ คนชมเขาต้องการชมหรือดูที่เนื้อหาไม่ใช่มานั่งดูตลกที่ไม่ขำของพิธีกร เดี๋ยวนี้คนชมเขาหาดูได้เองตามยูทูปนะครับ ถ้าจะทำสิ่งแรกที่ควรทำคือการทำการบ้าน หรือง่ายขึ้นไปเอาที่เขาทำเสร็จเรียบร้อยมาดีมั้ย เช่น สารคดี พิธีกรไม่ใช่นกแก้วนกขุนทอง พูดไปเลื่อยเปื่อย
คอนเทนท์ดี เเต่ต้องปรับเรื่องพิธีกรกับเนื้อหาค่ะ บางเรื่องตื้นเขินเกินไปที่คนฟังต้องมานั่งฟัง เช่น ตัว สี มันควรจะมีเนื้อหามากกว่านี้ ถ้าต้องระวัง ระวังอะไร ปลาเทราอยู่ในน้ำจืดมากกว่า แล้วกินดิบน่าห่วงไหม และท้ายที่สุดจะยึดเนื้อหาอะไร ด้านวิทยาศาสตร์หรือด้านอาหาร เพราะมันไม่คมชัดทั้ง2
รู้จักส้มตะโกน กับส้มกระซิบมั้ย
ก็ถามเชฟเรื่องที่หมอควรตอบ แค่นี้ก็ผิดแล้วครับ
ใช่เลยครับ
ก่อนทำรายการ พิธีกรทำการบ้านมาบ้างหรือยังครับ เฉดสีมันบอกอะไรยากนะครับ เพราะปลาเลี้ยงเขาให้เลือกเฉดสีของเนื้อปลาได้ ความต่างจริงๆน่าจะอยู่ที่รสสัมผัสมากกว่า(คนที่ชอบกินน่าจะแยกออก)
พิธีกรกับคนตัดต่อ และเรียบเรียงข้อมูล เห็นแล้วก็ปรับปรุงนะครับ หลายๆคนติเพื่อก่อ หวังว่าเทปหน้าจะดีขึ้นนะคับ
โกรธตากล้องและการตัดต่อมาก คือคอนเทนต์มาดีน่าสนใจมาก แต่หัวใจคือการเปรียบเทียบของสองสิ่งแต่ไม่มี shot ที่ close up เข้าไปชัดๆ แล้วแบ่งจอเป็นสองฝั่งให้คนดูมองภาพเปรียบเทียบความต่างออก มีแต่มุมระยะไกลกับคำพูดพิธีกรให้คนดูนึกตามเอาเอง อุตส่าเอาปลาจริงมาตั้งสองตัวเสียดายปลามาก 😅
ตากล้องไม่เกี่ยวครับ อยู่ที่ผู้ควบคุมรายการครับ
แบบนี้ต้องโทษโปรดิ้วครับ รายการพวกนี้จะมีโปรดิ้วค่อยสั่งอีกที่ ช่างภาพก็ทำงานตามบรีพ
ตอบแทนนะคะถ้าดูจากกล้องแยกแทบไม่ได้คะเราคนรู้เรื่องนี้ชัดเจนจริงๆยังงงถ้าดูผ่านกล้องแต่ถ้าจะแยกจริงๆคือปลาแซลมอลจะสีอ่อนและเเละออกสีนวลกว่าไม่ส้มจัดเหมือนปลาเทราคะ
นั่งฟังมา 25 นาที สรุปได้สั้นๆ ปลาแซลมอนตัวเรียวหัวแหลม ปลาเทราต์ตัวอ้วนหัวมน เฉดสีเนื้อปลานี่พิธีกร ฝอยน้ำลายล้วนๆ รสสัมผัส พิธีกรก็ฝอยน้ำลายอีก เชิญแขกมา แขกพูดได้ 2 -3 ประโยค ที่เหลือพิธีกรฝอยน้ำลาย จับใจความ เนื้อหาสาระจริงๆ ไม่มีเลย แทนที่จะได้รับประโยชน์
🙂😀
ขอบคุณมากคับ ได้ความรู้คับ ไม่ตองเสียเวลานั่งฟังอยุ่
ขอบคุณครับ จะได้ไม่เสียเวลาดู
นี่แหละพิธีกรไทยๆ แทบไม่ได้อะไรเลย มันช่างพูด พูดทั้งๆที่ไม่รู้ มันเป็นเรื่องปกติสำหรับประเทศนี้ก็คือ มันฟังไม่เป็น มันชอบสอดแทรก ชอบเอาความคิดตัวเองมาพูด ไอ้คนที่ถูกเชิญมาแทบเป็นใบ้ ก็อย่างนี้แหละ คนไทยที่ฟังภาษาอังกฤษออก อ่านออก เขาก็ไปดูรายการฝรั่งหมด เขาไม่ดูรายการไทยเพราะมันต่างกันเยอะมากๆ คุณภาพของคนมันยังไม่ได้ คนเก่งของเราไม่มี ถ้าเก่งก็จดถูกระบบโบราณ ระบบครอบงำทำลายจน ไม่เป็นตัวของตัวเอง เรียนรู้ไม่เป็น ได้แต่ความรู้ที่ไปเรียนมา ก็เป็นเหมือนนกแก้วนกขุนทอง ก็ได้แค่นี้แหละ พวกนี้มันควรไปดูรายการฝรั่งเขาทำ เขาพูดคุยอะไร อย่างไร เผื่อจะเก่งขึ้นมาบ้าง...
สมัครเป็นพิธีกรเลยครับ55++
พี่อยู่นอร์เวย์ บอกเลยว่าปลาเทราต์เนื้ออร่อยกว่า และแพงกว่าส่วนใหญ่เป็นปลาเลี้ยง ถ้าจะให้ดีต้องเป็นปลาจากธรรมชาติค่ะ
นักตกปลาชอบมาก ตกมาได้ก็ทำปลาเทรารมควัน
ชอบเทราต์เหมือนกันฮับ แต่ฟังๆไปเหมือนพิธีกรจะเหยียดคนชอบกินเทราต์ จนแขกผู้รับเขิญต้องเบรคว่าบางทีบางช่วงเทราต์ก็แพงกว่าแซลมอลก็มี ชอบใครชอบมัน ไม่ต้องแสดงออกนอกหน้าขนาดนั้นก็ได้มั้ง คุณพิธีกร😁
ขอบคุณความรู้นอกตำราค่ะ28/8/64
ขอบคุณ สำหรับคำแนะนำที่ดีๆ..ในการ ซื้อปลาแซลม่อนที่ถูกต้องและแหล่งที่มา ของการเลี้ยง'ลาแซลม่อน.นครั้งคราวข้างหน้าค่ะ' 😊😍💗✌✌
รู้สึกหงุดหงิดกับคำถามของพิธีกรชายที่ฟังดูเหมือนทำการบ้านมาไม่ดีพอและมุกแปลกๆ ที่ดูเยอะไป โดยส่วนตัวผมมองว่าช่องไทยพีบีเอสน่าจะมีปัญหาเรื่องการพัฒนาบุคลากร ซึ่งคาดว่าจะเกิดจากการไม่มีการแข่งขันภายในองค์กร หรือมีการแข่งขันน้อยไปนะครับ (ไม่ใช่แค่รายการนี้) …เป็นกำลังใจให้ในการพัฒนาต่อไปนะครับ เพราะคาดหวังกับไทยพีบีเอสมากกว่าช่องอื่นๆ จริงๆครับ
สีของเนื้อปลาเลี้ยง(ส่วนใหญ่ในไทยเป็นปลาเลี้ยง)ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของอาหารที่เขาใช้เลี้ยงปลาซึ่งสามารถทำให้สีของเนื้อปลาเป็นสีส้มได้หลายเชดสี และแซลมอนไม่ได้มีแค่นอร์เวย์เท่านั้นแต่ยังมีอีกหลายสายพันธุ์ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็มีเชดสีที่แตกต่างกัน พิธีกรควรมีความรู้เกี่ยวกับเรื่องที่ทำมากกว่านี้ครับ
แต่ 80% ที่เข้าไทย คือมาจากนอเวย์ ผมเคยอ่านข่าวนานแล้ว จำแหล่งที่มาไม่ได้
แปลว่าต้องทำการบ้านมากกว่านี้หรือครับ
หลายเฉดสีแต่ก้อส้มกับส้มอ่อนอยู่ดีแล้วด้อแยกที่ชั้นไขมันและความแน่นของเนื้อแยกไม่ออกก้อกินๆไปเหอะจะไปทุกข์ทำไม
แยกสาระ ความแตกต่างตั้งแต่
7:28 เป็นต้นไป
นาที 10:07 = ลักษณะ
เทราส์ = หน้าจนสั้น
แซลมอนนอร์เวย์ = หน้าจะเรียวยาว
นาที 13:25 แยกความแตกต่างของสี
ปลาเทราส์ = สีส้มเข้มกว่า
แซลมอน = ส้มอ่อน
17:25 = ความแตกต่าง
เทราซ์ = เนื้อจะแน่น
นอร์เวย์ = จะนุ่มละมุน
18:26 = คุณโยชน์ ทั้ง 2 ชนิด มีดี เหมือนกัน
19:34 = วิธีเก็บรักษา
ช่วงนาทีที่15 เป็นเพลงอะไรครับ คุ้นๆนึกไม่ ออกสักที
จริงๆปลาสองสายพันธุ์นี้ใกล้เคียงกันมาก และนิยมนำมาทำซาซิมิทั้งคู่ แล้วแต่ว่าใครชอบแบบไหน รวมทั้งราคาแทบไม่ต่างกันเลย อาจจะมีสลับกันขึ้นลงบ้างเล็กน้อย แต่คนไทยคุ้นแต่ชื่อแซลมอน ไม่คุ้นชื่อเทร้า ส่วนคนยุโรปเค้ารู้จักกันในชื่อเทร้าอยู่แล้ว แขกรับเชิญอาจารย์จากกรมประมงและเชฟ ให้ข้อมูลได้ดีค่ะ แต่พิธีกรควรปรับปรุงการพูดและศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมค่ะ เพราะเหมือนรู้จักแต่แซลมอนอย่างเดียว ไม่มีความรู้เกี่ยวกับเทร้า จึงพูดทำนองว่าระวังถูกหลอก จากการนำเทร้ามาขายแทนแซลมอน ที่จริงควรจะแยกให้เห็นถึงความแตกต่างของทั้งสองชนิดโดยไม่biasค่ะ
มีแต่เเซลมอล ที่ทำซูชิ
@@สมหมายความรัก-ผ8ฏ เทราต์ก็ทำซูชิได้ครับ ปลาสองชนิดนี้อยู่ในวงศ์เดียวกัน แทบจะไม่ต่างกันเลย แค่คุณอาจจะไม่รู้ว่าที่กินอยู่นั่นเทราต์หรือแซลม่อน
ปลาเทร้ามันก็อยุ่ในตระกูลเดียวกับปลาแซลม่อนแหละค่ะ เนื้อแทบไม่ต่าง แต่สีขอแซลม่อนจะจืดกว่าปลาเทร้านะ
ปลาแซลมอนสีส้มจะจาง
ปลาเทรา สีจะส้มเข้ม สีส้มจริงๆคะ
แกงส้ม ต้มยำหัวปลา บอกเลยคะอร่อยมากคะ
เนื้อหาดีมาก แต่...
-พิธีกรติดเล่นไปหน่อย -ขั้นตอนการถ่ายภาพ หรือเทคนิคการใข้ภาพเพื่อถ่ายทอดดูแย่ (เด็ก ม.6 หลายคนเค้าพัฒนาฝีมือเรื่องพวกนี้ไปไกลเทียบเท่าฝั่งเมกาแล้วนะครับ)
พัฒนาฝีมือนะครับ พนักงาน TPBS การเป็นสื่อสาธารณะ เงินทุนจะน้อยกว่าช่องใหญ่ ๆ แต่ไม่ได้แปลว่าจะหยุดพัฒนา เพื่อให้ช่องทัดเทียมกับนานาชาตินะ
@@Altis-zz9el ช่องพีบีเอสใช้เงินทุนมาจากภาษีกลุ่มผู้ค้ายาสูบกับผู้ค้าแอลกอฮอล์ค่ะ ไม่ได้ใช้ภาษีของคนทั่วไป(เราไม่ได้จะว่านะคะ แค่มาแก้ความเข้าใจผิด)
ภาษีฟรี
@@pasuta1156 มันก็คือภาษี หรือเงินกองกลางนั่นแหละ มันเป็นของส่วนรวม ที่ทุกคนควรได้ใช้ประโยชน์ร่วมกัน จะบอกของใครหรือจากไหน ไม่แตกต่างมันคือเงินกองกลาง
ไม่แน่ใจเหมือนกันนะครับว่าได้เงินทุนน้อยกว่าช่องใหญ่จริงหรือไม่ ส่วนตัวมองว่า ช่องฯ สามารถทราบประสิทธิภาพ ประสิทธิผลของตนเองได้โดยการคำนวณเปรียบเทียบทั้ง ทุนต่อหัว และรายจ่ายต่อรายการ เทียบกับช่องใหญ่ได้ ถ้าผู้บริหารมีวิสัยทัศน์ด้านบริหารเพียงพอก็ควรทำ Benchmarking ให้บุคลากรเห็นได้ครับ แม้ว่าจะเป็นองค์กรสาธารณะก็ตามที
Texture และ รสชาด ต่างกัน
ขอบคุณนะคะที่บอกให้รู้ ขออนุญาตแชร์ต่อค่ะ
อ๋อเข้าใจชัดเจนแล้ว ขอบคุณรายการค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับความรู้
เนื้อหาดีมากค่ะขอบคุณค่ะ
เล่นมุขกันน้อยลงหน่อยก็จะดีครับ เชิญเชฟมาไม่ให้เชฟอธิบายอะไรเท่าไหร่เลย พูดเอง ชงเอง ตอบเองไปซะหมด
ปลาเทร้าท์ที่เราอยู่ ส่วนมากร้านอาหารนิยมย่าง ปลาจะตัวเล็กแบบ 1 คนทาน เนื้อจะแห้งไม่นุ่มเพราะมีไขมันไม่เยอะ แซลมอนก็กินแต่นิยมซื้อมาทอดเองที่บ้าน สารคดีสั้น 25 นาทีอยากให้กระชับและมีเนื้อหามากกว่านี้หากเพิ่มได้ ลองปรับปรุงดูนะคะ เป็นกำลังใจให้ค่ะจะติดตามชมต่อไป
เราอยู่ที่นอร์เวย์ 33ปี รู้ดีคะ ปลาเทรตา์ แพงกว่าปลาแซลมอน คุณภาพดีกว่า แซลมอน
เทรา กินดิบได้ไหมครับเห็นบอกปลาน้ำจืด
อยู่นอรเวย์ แต่บอกตรงฯไม่ชอบกินเราว่ามันเกินไป ชอบกินอีกชนิดหนึ่งเนื้อส้มเหมือนกันที่นี้เรียกเอ้อเรด เนื้ออร่อยกว่วเนื้อแน่น
ขอบคุณ โครงการหลวง ได้การเรียนการเพาะเลี้ยง ว่าสามารถทำได้หรือไม่สุดยอดครับ
@Pray for KalaLand เสียภาษีปีละเท่าไหร่ครับ เห็นอ้างจัง
@@tantripple963 ก็ภาษาของประชาชนทุกคนไงครับ ไม่ใช่คนใดคนหนึ่ง
@Pray for KalaLand คุณเข้าใจผิดแล้วหล่ะ หลายๆโครงการนี่เงินส่วนพระองค์ล้วน เช่น สยามไบโอ ทรงพระราชทาน 5,000 ล้าน ทำให้ไทยประหยัดงบปีละกว่า 20,000 ล้านบาทในค่ายา หรืออย่างองค์ปัจจุบันทรงพระราชที่ดินรวมกว่า 100,000 ล้านบาท อาทิ ที่ดินตรงเขาดิน นี่ไม่เกี่ยวกับเงินของประชาชนเลยแม้แต่น้อย แต่เงินเดือนพวกนี้มาจากภาษีประชาชนจริง แต่รัฐบาลไม่เคยให้ความสนใจ ไม่เคยพัฒนา ไม่ต่อยอด โครงการเหล่านี้ล้วนสำเร็จได้ เพราะในหลวงวางระบบไว้ทั้งสิ้น และพัฒนาต่อยอด อาทิ โครงการแก้มลิง โครงการฝนหลวง เหล่านี้ตะวันตกศึกษาไม่สุด สิทธิบัตรจึงเป็นของพระองค์ท่าน ถ้าท่านไม่ดีจริง สหประชาชาติคงไม่ถวายรางวัลการพัฒนาทรัพยากรย์มนุษย์ขั้นสูงสุด และกำหนดวันพระราชสมภพเป็นวันดินโลกหรอก หลายๆอย่างที่คุณรู้ก็รู้งูปลาๆ จากนักวิชาการซ้าย อย่างสมเจียม ทั้งนั้น ข่าวก็วนๆอยู่ กับ ฟ้าเดียวกัน ว๊อย ประชาไท ความรู้ของคุณจึงเป็นแบบนี้ มั่วมาตั้งแต่เซนต์รับรองรัฐประหาร ทหารยึดอำนาจสำเร็จเป็นองค์อธิปัตย์แล้วจะต้องเซนต์รับรองอะไรอีก ภาษี 30,000 ล้านบาทก็มั่วไปหมด งบประมาณมีแค่ 7,000 กว่าล้าน บาทและส่วนใหญ่เป็นงบราชการประจำที่ทำงานสองหน้าที่ ยิ่งแก้ 112 ยิ่งแล้วใหญ่ กฎหมายคุ้มครองประมุขของรัฐมีแทบทุกรัฐ ในประเทศที่ปกครองอย่างไทยกำหนดโทษแบบเดียวกันหมด เช่น มาเลเซีย ส่วนในมาตรา 6 ของไทยก็เป็นระบบเดียวกับที่ศาลรัฐธรรมนูญของญี่ปุ่นตัดสินว่าอยู่ที่ไม่พึงล่วง อันเป็นหลักการพื้นฐานของรัฐ เพราะฉะนั้นไม่ต้องเป็นห่วงไทยว่าอยู่ในกะลาหรอก บอกตัวเองนั่นแหละออกจากกะลาสักที
@@pxoxo6388 ทุกคน แล้วทุกคน คิดแบบคุณมั้ย ผมคนหนึ่ง ไม่คิดแบบผมคุณ โครงเกิดร.9 รอนักกการฝันพรุ่งจะมีมั้
@Pray for KalaLand また、インテリジェントな愚か者を誇っています。😄😄😄 โครงหลวง จริง เงินพระองค์ล้วนๆ ก็ได้ แต่รัฐบาล ใหนเป็นคนเอาโครงพวกนี้มาเป็นเงินเพราะประชาชนเพราะไม่อยากรบกวนพระองค์ 😄😄😄พูดไปเหมือนเคาะกะลา ให้.... ハンセン病犬😄😄😄
ประเทศไทยนี้แปลกดีจัง
ปลาที่คนไทยนิยมกิน นำเข้ามาแต่ละปีมูลค่ามหาศาล แต่ ห้ามนำเข้ามาเพื่อเพาะพันธุ์เลี้ยง😂
สุดท้ายก็เอื้อผลประโยชน์ให้นายทุนนำเข้าอยู่ดี
ถ้าเลี้ยงต้องระวังหลุดออกไปในบ่อน้ำธรรมชาติ ไม่ดีกับปลาท้องถิ่น เหมือนปลาดุกตัวใหญ่ๆที่เป็นอันตรายกับปลาดุกท้องถิ่น
ปลาบางสายพันธุ์ ไม่ใช้พันธุ์ท้องถิ่นอาจจะมีผลกระทบกับระบบนิเวศเดิม ไปกินลูกปลาท้องถิ่นสูญพันธุ์ก็มี ในไทยก็มีปัญหานี้อยู่
คนไทยขาดจิตสำนึกในการรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม เหมือนไอหอยเชอรี่กับปลาดูดอ่ะ เอามาเลี้ยงกันพอเบื่อก็ปล่อยลงน้ำเพ่นพ่านทำลายระบบนิเวศ เขาถคงไม่ให้เอามาเลี้ยงไงไองัว
แล้วมันเพาะ เลี้ยงได้จริงหรือ อุณหภูมิก็ต่างกันล่ะ ได้จริงแค่ใหนผลต่อระบบนิเวศลองศึกษา งูเหลือมพม่า ในเมกาก่อนแล้วค่อยมาพูด
เนื้อหาดี แต่พิธีกรอย่าพยายามแทรกอารมณ์ขันที่ฝืดๆถ้าคุณไม่ถนัดก็ไม่ต้องตลก จะลดคุณค่าของรายการ
ปลาเทราต์อร่อยค่ะชอบกิน
ลอง steelhead trout สด แถวตลาด $ 16.99 / lb เขียนมายังงั้นเอง ไม่กล้าซื้อ กลัวสตางค์หมด เปลี่ยนเป็น pink salmon กระป๋องแทน แค่ เหรียญกว่าๆ เอาเป็นว่า จะอวดว่ากินsalmon เช่นกัน
ข้อยเป๊นคนบ้านนอกชอบเอาปลาเทราต์มาทําลาบแหลวกีนแชบๆๆ และปลา salmon เอามาทํากล้อยใส่เคลื่องหอมก๊แชบบบบบ.
จากประสบการณ์กินซามอลมานาน จะบอกได้ว่าหลายครั้งแฟนชื้อซามอลจากฟรามส์เลี้ยงมากิน เนื้อสีส้มไส เราก็กินจิ้มวาซาบิรสชาติที่ได้แอ้ะ ทำไมไม่มันส์นัวเหมือนที่เคยกิน กินหลายครั้งมาก แต่มันไม่ได้รสชาติที่อร่อยๆจริงๆ เลยลองไปชื้อในห้างมากินเนื้อสีส้มขุ่น จิ้มวาซาบิแล้วมันส์นัวมากรสชาติแตกต่างกันเลย อันหลังนี้อร่อยกว่ามาก ทั้งๆที่สดใหม่เหมือนกัน สรุปคือเป็นปลาคนละชนิดแต่คล้ายกันมากสีและรูปร่างเป๊ะเลยแยกไม่ออกถ้าไม่มีความรู้จริงๆ
เอาจริงนะ สรุปใจความสำคัญ ไม่เป็นเหรอ ทำรายการ พูดไปเรื่อย ไม่พูดสั้นๆให้เข้าใจ อย่างที่คนดู รออยากฟัง ข้อมูลสักที...? รอจนเหนื่อย กว่าจะจับใจความสำคัญได้บ้าง...น้ำล้วนๆจริงๆ.
ให้ chef พูดอธิบายบ้างได้ไหมค่ะ? พิธีกรพูดรัวรัวแบบไม่ได้สาระอะไรเลย😅😅
บ้านเรามี ชะโดม่อน ดุมาก
ในเกรดเดียวกัน แซลมอนนอร์เวย์จะไขมันเยอะกว่าประมาณละลายในปากได้ดีกว่า เทราส์จะน้อยกว่าแต่เนื้อจะแน่นเด้งกว่า เหมาะสำหรับเอาไปย่างกิน คนญี่ปุ่นเรียกว่า sake เอาไปหมักเกลือ
พิธีกร 2 คน พูดกินเวลาไปเยอะเกินไป โดยไม่มีเนื้อหาสาระอะไร เป็นน้ำล้วนๆ เมื่อเชิญผู้รู้ ผู้เชี่ยวชาญมาร่วมรายการ ควรให้ผู้ที่ถูกเชิญมาพูดให้ความรู้แก่ผู้ชมมากกว่า
เคยรับมาขายทั้งแซลม่อนนอร์เวย์และแซลม่อนเทราต์เอามายำกับดองซีอิ้วขาย ปลาแซลม่อนเทราต์ขายดีกว่าเพราะสีสวยน่าทาน ลูกค้าชอบเพราะเนื้อแน่นกว่าแซลม่อนนอร์เวย์ ไม่เข้าใจว่าพิธีกรพูดเหมือนๆกับว่าคนขายเป็นมิจฉาชีพขายของปลอมยังงั้นอีกอย่างราคามันไม่ได้แตกต่างกันมากนัก
ปล่อยให้เชฟพูดบ้างก้อได้ค่ะ
เชฟบุญธรรม นี่เราชื่นชอบมาก แต่นี่เชิญมา ให้เชฟพูดนิดเดียวเอง
ปลาทั้งสองอย่างมันมีความแตกต่างกันมากค่ะ....ปลาเทร้ามีก้างเยอะกว่าปลาแชลม่อนด์ค่ะ...
จริงๆปลาทะเล แม้จะเป็นปลาเลี้ยงก็ต้องระวังโลหะหนักนะคะ ทานบ่อยมากก็ไม่น่าดีค่ะ
ปลาเทราต์ก็อร่อยเหมือนกัน
อะไรกันนักหนา พิธีกรก็อุตส่าห์ทำกันอย่างดี ไม่เห็นมีอะไรน่าติเตียน
ทำไมรู้สึกว่ากล้องอินเสิร์ทปลาไม่ผ่าน
เชฟก็บอกอยู่ว่าไม่ได้ดีไม่ดีต่างกัน ราคาก็เปลี่ยนกันขึ้นลง พิธีกรยังพยายามจะพูดเชิงว่าแซลม่อนนอร์เวย์ดีกว่า
อุสาห์จะเข้ามาดูหาความรู้
ได้ดูสารคดีข่าวเกี่ยวกับฟาร์มปลาแซลมอนที่ทัสมาเนีย ประเทศออสเตรเลีย สีเนื้อปลาขึ้นอยุ่กับความต้องการของลูกค้า ฟาร์มให้อาหารสีกับปลากินค่ะ ก้อจะไม่ค่อยกล้ากินเยอะ เวลาซื้อปลาจะเลือกซื้อปลาทะเลที่ชาวประมงจับได้ตามธรรมชาติ ร้านขายปลาที่ออสเตรเลียจะมีป้ายบอกว่าเป็นปลา wild caught หรือ ปลาเลี้ยงค่ะ
ผมคิดว่าไม่ว่าทีาใหนในเมืองฝรั่ง ถ้าไม่เขียนว่า wild caught ก็หมายถึงปลาจากฟาร์ม
คนที่แยกไม่ออกหรือดูไม่รู้ในประเทศน่าจะเหลือแค่พิธีกร 2 คนนี้แหละ!
เกริ่นหัวเรื่องมาน่าสนใจมากครับ แต่มาตกม้าตรงน้ำลายเยอะไปหน่อย ไม่มีเนื้อหา ที่ผู้ชมต้องการหรือสนใจเท่าที่ควร ยกตัวอย่าง สีปลา ส้ม กับ ส้ม!!! อะไรเนี้ย
คนดูอยากฟังเน้นหาสาระ เพื่อนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน ไม่อยากดูตลก เล่นตลกไป เชฟช็อตเลย
สรุป เเล้วดีครับ พัฒนาขึ้นอีก มุมมองของสองสิ่งน่าจะมีตัดภาพให้ดูชัดๆ บน ล่าง ซ้าย ขวา
ปลาเทราต์ หรือปลา ørret ตัวจะมีขนาดเล็กกว่ามากๆ จะอยู่น้ำจืดบนเขา เนื้อสีออนกว่ามากๆ ชมพูซีดๆเนื้อแห้งกว่ามันไม่เยอะอร่อยกว่า คนนอเวย์ชอบ
ปลาแซลมอนหรือ Laks ตัวใหญ่กว่ามาก เนื้อสีส้มจ๋ามาก กลิ่นคาว มันเยอะ
ที่ร้านที่ทำงานขายทุกวันค่ะ แต่เราไม่ชอบกิน นานๆกินที จะกินเฉพาะ แซลมอนรมควัน แซลมอนรมควันอบน้ำผึ้ง แซลมอนรมควันอัลมอนด์
Sockeye salmonสีส้มเข้ม คาวจริงๆค่ะที่อเมริการาคาจะแพงมาก ส่วนตัวชอบปลาธรรมชาติที่alaska มากกว่าค่ะ กลิ่นไม่แรงมาก
เคยซื้อที่ เมืองไทย แชลมอน-เทราต์ ในตลาดไท หรอกขาย ครึ่งตัว 700 บาท (คือเนื้อไม่หวานเท่า แชลมอน) เนื้อแชลมอน อร่อยกว่า (ใช่สีจะส้มเข็ม กว่าแชลมอน)
ปลาเทราต์เป็นปลาน้ำจืด ไม่ควรเอามากินดิบๆนะ อยากตีอีเชฟมากๆ
ผมลองสังเกตุดูราคาตามที่เชฟบอกแล้วคับ แต่ไม่เห็นเจอร้านไหนที่ขายถูกๆ มีแต่แพงๆ ทั้งนั้นเลยคับ
เอ่อแล้วที่มีขายนอกห้างตามตลาด หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นล่ะ 10 บาท ที่คุณพ่อบ้านคุณแม่บ้านนิยมซื้อติดกลับบ้านไปกินกัน มันคือปลาไรครับ เด็กโตเด็กเล็ก ชอบนัก ถามผู้รู้ตอบหน่อยครับ.? ขอบคุณครับ...🙏🙏🍱🐟....
ปลาเค็ม(ปลาอินทรี)
ถ้าคนไหนมาหลอกขายขอให้มันฉิบหายวายวอด ถ้าใครซื่อสัตย์ต่ออาชีพขอให้เจริญๆ
เอามาทำปลาส้มอร่อยมาก
สีส้มเข้ม ที่นอร์เวย์เรียกว่า øret สีส้มอ่อน เรียกว่า Laks ตามภาษานอร์เวย์คะ่คือทั้งสองก็มาจากนอร์เวย์คะ่
เนื้อหาดี จั่วหัวมาน่าเปิดดู แต่เกร่ินปลาส้ม นานไปหน่อย กระชับเข้ามาอีกนิดก็จะดีค่ะ
โดยมากจะฉีดสีเข้าไปค่ะ สมัยนี้จะเป็นปลาเลี้ยงนะคะ
ปลาเทรามันก็ตระกูลแซลมอนนั้นแหละ แซลมอลมันมีหลายสายพันธุ์ สีเนื้อก็ต่างกันไป ไม่ใช่ว่าแซลมอนอย่างนึง เทราอย่างนึง จริงๆ เทราก็คือปลาในตระกูลแซลมอนเหมือนกัน ทางรายการสื่อสารผิด
ใช่ค่ะ ปลาแซลม่อน และแซลม่อนเทราต์ เป็นปลาตระกูลเดียวกัน ลักษณะภายนอกจะต่างกันนิดหน่อย ดูเผินๆก็จะเหมือนกันมาก และแซลม่อนจะมีมันเยอะกว่า
เบื่อพิธีกรจัง ชอบช่องthai pbsนะ
แต่พิธีกรคุยเล่นเยอะไปเนื้อหาสรุป นิดเดียว น้ำมาซะเยอะเลย เนื้อมีหน่อย แต่ก็ดีครับเข้ามาดูเพื่อจะได้ความรู้ที่บ้านชอบกินแซลม่อน แต่อยากทราบมากกว่านี้ ว่ามันชัวแล้วใช่มั้ยว่าแซวม่อนมีแค่สีนี้จริงๆ ปลาเลี้ยง กับธรรมชาติเนื้อต่างกันมั้ยสีต่างมั้ย
(ส้มตะโกน ส้มกระซิบ ศัพใหม่55)
ใช่ค่ะปลาอยู่ในตระกูลเดียวกันแต่ แต่เทร้าอยู่ในน้ำจืด จะมีเทร้าบางชนิดก็อยู่ในทะเล
จะแพงจะหรูกูก็ไม่กิน คาวปลา
บางคนบอกแซลม่อลไม่คาว หวานอร่อย
ผมค้านเลยครับผมกินกี่ครั้งก็ได้กลิ่นคาวปลาดิบ แล้วกินกับซ้อด ผมนี้ยอมครับ
เค้าซื้อขายกันในกลุ่มวันละเป็นตัน..
ฟังดูแล้ว ทั้งพิธีกร และเซฟ คิดว่า ความรู้ไม่แน่น ก่อน จะ มาให้ข้อมูล ปลา แชลมอล
มิน่า เวลากินถึงอร่อยเป็นบางร้าน รู้แล้วๆ
กินเยอะมีประโยชน์หรือโทษ ไม่ถามหมอล่ะคะ คุณพิธีกร
เทราน่ากิน
ปลาเทราต์เป็นปลานำ้จืด งั้นมันก็อาจมีพยาธิดิ คนส่วนมาก้คิดว่าชูชิเป็นเซลมอลปลาทะเลไม่มีพยาธิแต่มันอาจบนเทราต์มา
โอ้ยยยย เอ็นดู โส้มมมมมตะโกน...555แต่เห็นภาพเลยอ่ะ
ของโปรดเบยคริคริ
เยี่ยมคะ
พยายามบอกว่าเทราต์ ไม่ดี และถูกกว่า แซลม่อน แต่ที่จริงแล้วไม่ต่างกัน เลี้ยงแหล่งเดียวกัน บางครั้งเทราต์ราคาแพงกว่าอีก
ใช่ ตอนนี้เราก็กินเทร้าอยู่ ราคาเหมือนกันเลยกะแซลมอน
ฟยอร์ดเทร้าหอมอร่อย แมคโครบางสาขาใส่แซลม่อนหมด ทั้งที่ดูสีก็รู้ว่าไม่ใช่
อร่อยทั้งคู่
ปกติกินแต่แซลมอลครับสั่งมาเป็นตัวๆ ตอนนั้นยังไม่รู้จักฟยอร์ดเทร้า มีวันนึงคนขายแนะนำให้ลองกินดู เท่านั้นละครับลืมแซลมอลไปเลย ผมว่าเทร้าอร่อยกว่ามากครับ แซลมอลเนื้อออกจะหวานนุ่มแบบแห้งๆ ขณะที่เทร้าเนื้อจะออกเหนียวหนึบหวานมันลื่นลงคอกว่า
ทอดก้อร่อยกว่า ไม่รุ้ผมคิดไปเองป่าวอะครับ555
เทร้า อร่อยกว่าจริงๆค่ะ
ผมก็ชอบเทร้ามากกว่า ครึ่งกิโลถ้าเป็นแซลมอนเลี่ยนกินไม่หมด ถ้าเป็นเทร้าไม่เหลือ
สั่งแบบเป็นตัวนี่สั่งจากที่ไหนหรอคะ
เชฟเหมือนพูดบอกหมดว่าดีเหมือนกัน แต่ละช่วงเวลา ราคาจะมีแพงมีถูกสลับกัน ลองดูดิ ยังไม่ต้องบอกว่าอะไรเป็นอะไร แล้วกินไป แล้วให้ทายดู
แซวมอ่นย่างจิ้มน้ำพริกผัก
ก.ก.ล่ะ1,600 คนธรรมดาๆตังจะซื้อข้าวแดกก็ยังแทบจะไม่มี ยังจะมาคุยเรื่องกินปลาแซลม่อนอีกเหรอ...
ขอบคุณพิธีกรทั้งสองท่าน ทำรายการดีแล้ว🙏
From Vientiane city
ก็เหมือนปลาดอลี่อ่ะ ที่คนไทยคิดว่าได้กินปลาดอลี่แต่จริงๆมันคือเนื้อปลาสวายขาว
พิธีกรเน้นตลก หลายครั้งแล้วนะ หาข้อมูลมาก่อนก็ดี
ตกลงปลาเทรากินดิบได้ใช่ไหมคะ?
ถ้ามันอร่อยทั้งสองปลาก็ช่างมันเถอะเหมือนหรือต่างก็ไม่เป็นไร ปลาไหนราคาถูกกว่าก็ซื้อกินได้ ถ้าแพงทั้งคู่กินช่อนปลานิลก็อร่อยพอๆกันลองมาแล้ว
ดีครับ
เหมือนกันมากเลย
ชอบปลาเทรามากกว่าแซลม่อนวันนี้ไปซื้อมา 1 ตัวแล่เอาก้างที้งราคาเงินไทย 300 บาทแพงกว่าแซลม่อนเนื้อหวานหอมแต่ไม่กินดิบเกิดมาไม่กินดิบทุกชนิด
ปลาเทร้า จะมีเมือกมากกว่าปลาแซบม่อน เป็นปลาที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน
เรื่องราคาละคะ แซลม่อนแพงกว่าไหมคะ
เคยทานแซลมอลแบบแพ็คขายที่เชียงรายค่ะแต่แพ้คันหายใจไม่ออกครั้งแรกทึ่แพ้อาหารเลยค่ะโดยปกติเป็นคนที่ไม่เคยแพ้อาหารเลยค่ะปอกัญญาพัชร อุ่นกาศ
เทร้า เหนียวกว่า แดงกว่า นอร์เวย์มันละมุนกว่า อืมอร่อย😘😘
ต้องลองทาสมาเนี่ยนครับ
แล้วร้านเชฟใช้ปลาอะไรคะ
ขำพิธีกร😂😂😂😂👍👍👏
จะเทร้าหรือม่อน มันก็คล้ายๆกันแหละ ตอนนี้อาจจะไม่มีคนขายโกงหรอก แต่หลังจากที่รายการออก อาจจะมีคนคิดโกงขึ้นมาก็เป็นได้
พิธีกรพูดเยอะเกิ้น ใจความวนไปวนมา
เพิ่งรู้ แต่ดูแล้วแซลมอนเทราดูน่ากินกว่า
ลำไย มีแต่น้ำรอฟังเนื้อนานละไม่มีสักที บายๆ
ถ้าจะให้ความรู้ก็ไม่ควรเล่นมาก น่าเบื่อ ทำให้ไม่น่าเชื่อถือ
แสดงว่า เรารัปทาน ของจริงไม่กี่ครั้งเองรึ นอกนั้น..🤣🤣🤣 ขำตัวเอง..เราโดนหลอก หรือนี่..🤣🤣
ไม่เป็นไรๆ พอดีชอบเนื้อปลาทุกอย่าง อโหสิๆ....แต่ก็ยังรัปทานอยู่ดีครับ..😂😂
หลงผิดคิดว่าแพงแล้วดี กินเข้าไปสดๆ กินเข้าไป
ศึกษาหาความรู้แท้ๆก่อนกิน แล้วจะรู้แมร่งโคตรไม่น่ากิน พิษล้วนๆ
หิวอ่ะ