【驚愕の柔らかさ】行列ができるくらい美味い牛ヒレカツサンド
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- เผยแพร่เมื่อ 22 มิ.ย. 2022
- テイクアウト需要が高まる昨今人気なのがこの牛カツサンド。絶妙な火加減が難しそうでお店でしか食べれないものと思っている人も多いはず！
しかし今回ご紹介するポイントを実践してもらえれば誰でも家庭で作れます！
お肉は脂身の少ないものを選びましょう。
今回は定番の洋風ソースではなく牛肉に合う和風わさびダレでお届けします！
◼︎材料 2人分
牛ヒレステーキ用 2枚（300g）
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ1
ドライパン粉 適量
卵 1個
ハツ切り食パン 4枚
粒マスタード 適量
バター 適量
Aめんつゆ（2倍濃縮） 100ml
Aわさびチューブ 小さじ1
Aニンニクチューブ 小さじ1
（砂糖で甘みを足しても美味しい）
◼︎作り方
①常温に戻した牛ヒレ肉のスジと余分な脂を取り除き塩コショウで下味をつける。
②小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170度に熱した油に入れて片面90秒、ひっくり返して90秒揚げていく。
③フライパンにバターを溶かして食パンの全面をこんがり焼き色がつくまで焼く。
④③で使ったフライパンにAを入れてよく混ぜてほんのり温めカツを入れて味を染み込ませる。
⑤食パンに粒マスタード塗り、その上に④のカツを乗せもう1枚の食パンで挟み半分に切ったら完成。
◼︎ポイント
・塩コショウは揚げる直前につけないと肉から水分が出てしまう。
・切断面が肉一色になるようにパンの上に配置する。斜めにすると良い。
僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。
◼︎tark鉄製フライパン
ターク クラシックフライパン ２６cm５号 IH対応
amzn.to/3roxDwk
◼︎tark鉄製フライパン
ターク クラシックフライパン ２0cm IH対応
amzn.to/3s6xaAE
◼︎取っ手が取れるフライパン
アイリスオーヤマ
amzn.to/3uUff2b
◼︎フライパン
パール金属 鉄フライパン２６cm IH対応
amzn.to/3enWdZj
◼︎スキレット
キャプテンスタッグ（20cmを使用しています）
amzn.to/3jLPPzt
ご購入の際はサイズをご確認下さい。
◼︎包丁
藤次郎
amzn.to/3mOSbvS
◼︎焚き火台
スノーピーク(snow peak) 焚火台Lスターターセット
amzn.to/3xAo1BG
◼︎網
スノーピーク（Snow peak） 焼き網pro L
amzn.to/37AsKsh
◼︎トング
キャプテンスタッグ
amzn.to/3yC2GJe
◼︎グローブ
キャプテンスタッグ イエロー M
amzn.to/37vwoDJ
◼︎調味料入れ
テンマクデザイン ワーカーズオカモチⅡ
amzn.to/3s438xy
◼︎イス
キャプテンスタッグ キャンプチェア
amzn.to/3yFO77v
◼︎ランタン
FEUERHAND(フュアーハンド) ランタン 276 ジンク 【日本正規品】 12562
amzn.to/2VEqhKO
◾︎ランタン
コールマン ルミエールランタン
amzn.to/3jXOd5K
◼︎かセットコンロ
スノーピーク （Snow peak） HOME & CAMPバーナー（シルバー）
amzn.to/3jXFVHN
◼︎鍋
ストウブ Staub ココット ブラック
amzn.to/3nZmXmi
◼︎おすすめの醤油
特選かつおだし 越のむらさき１０００ml
amzn.to/361xNkt
◼︎エキストラバージンオリーブオイル
コブラム クラシックフレーバー
amzn.to/3k0qazA
◼︎まな板
スノーピーク （Snow peak）まないたセットM
amzn.to/2JCAUI7
◼︎焚き火 ごとく
キャプテンスタッグ
amzn.to/3twQRRu
【撮影機材】
◼︎カメラ
SONY a7iii
amzn.to/363lofJ
◼︎レンズ
SIGMA 35mm f1.4 Art
amzn.to/3mWnJ37
◼︎マイク
RODE ロードVideoMic Pro
amzn.to/364zBJj
◼︎三脚
マンフロット Befree
amzn.to/2HU7d4T
【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic
【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
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お疲れ様です～牛カツにめんつゆ・・凄く食べてみたいです❗ステーキでもワサビと岩塩合いますもんね❗
おやぁー。やっぱり今回も最高でしたなぁー！
ありがとうございます！！
そう言っていただけて安心しました😂次も頑張ります！
今回も最高です…！！
ありがとうございます！
よかったぁ☺️
本当美味しそうすぎ♪
美味しすぎました😍
牛カツをこんなに綺麗にできるなんて！
プロだなぁ
とても落ち着いていて好きなチャンネルです♪
ありがとうございます！！
お好みですがもっとレアでもいいですよね☺️
嬉しいお言葉感謝です！！
I am hungry now that looked so good
😍🔥👍🏻
音がいいですね
ありがとうございます！！☺️
めちゃくちゃうまそう！作ってみたいです！
ちなみにめんつゆは何倍濃縮ですか？
2倍濃縮です！
追記しておきます！ご質問ありがとうございました！ぜひ作ってみて下さい😆
普通にコジャレたレストランなんかで、振る舞われるレベル！
めんつゆベースのソースも目からウロコ(笑)
これは是非とも試してみたい！
他のコメントにも書かれていますが、yasuさんの動画は、手の仕草、一挙手一投足が本当にきれいで、同性のオイラでも必ず3回はリピートして拝見してます🎵(笑)
ありがとうございます！！
個人的には砂糖で甘味を足したタレにするのがオススメです😂笑
3回もリピート！？嬉しすぎてちびりました😭
撮影も編集も調理も丁寧に作ってるつもりなのでそう言ってもらえて感無量です！！！
料理と全然関係ないんですけれど、めちゃくちゃ手が綺麗ですね……
そこまで見ていただき嬉しいです🤣
肉屋らしくないってよく言われます笑
カツサンドで牛ですか？！
あえてキャベツ無しで、硬派なやーつですか？！
めんつゆベースの和風とは、これもタレカツのオマージュですね♪
肉サンドの場合、肉の厚さとパンの厚さによる、味と食感の黄金比率があるんですが、
当然のようにサラッと実践してて草。
私の自信作「塩だれカツサンド」と、今度コラボしませんか？ｗ
塩ダレカツサンド！！シャレオツなやつですね！😳食べたことないので今度作ってください〜笑
黄金比率は意識してなかったのですが暑いカツに薄いパンが美味しいと思ってました！
そうそう、タレカツ風です！覚えてくれててありがとうございます！
美味しいに決まってますね！ありがとうございます(*´ω`*)
チャンネル登録させていただきました！
チャンネル登録嬉しいですーー！！
ありがとうございます☺️
@@YASUsKITCHEN お返事ありがとうございます！嬉しいです！他の動画も見させて(頂いてます)いただきます(*´ω`*)
ちょー美味そう…朝食とかに合いそうな気いするね。(⬅️は僕的に)あ，チャンネル登録したよ。
チャンネル登録ありがとうございます！😆
贅沢すぎる朝食になりますね！笑