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リーズナブルな牛肉で！ふわっと柔らかく高齢者にも食べやすい！「牛肉のしぐれ煮」
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.ย. 2020
- いつもありがとうございます！ぜひお試しください。
作ってのご感想やご質問も大歓迎です！
◎2023年9月13日追記 「お肉柔らか」シリーズ新動画UPしました。
• 豚肉薄切りで！冷めても柔らかい！高齢者にも食...
「高齢者にも食べやすい！冷めても柔らかい！とんかつ風パン粉焼き」です。
ぜひご覧ください！コメントも待ってます！！
材料目安（作りやすい量）牛肉（薄切り・切り落としなど）３００g、生姜３片、
だし（または水）１５０ml、酒大さじ１、砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ３
◎当教室は「家で身に付く」『オンライン専門の料理の基礎』『日本茶初めの一歩』の教室です。
【ラインナップ】
□切りもの集中トレーニング「キリトレ」
□健康を考えた献立をスルスル決められるようになる「献立プランニング講座」
□お茶の選び方、淹れ方、保存の仕方まで「日本茶はじめの一歩」
□「無料 食のメールマガジン」ご登録お待ちしています！www.mag2.com/m...
□音声「食情報」ポッドキャスト「料理が楽しくなるラジオ」
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□インスタグラムでは放送でご紹介した料理画像もちょくちょくアップしています / ysfoodlabo.yuko.nihongi フォローお願いします！
◎食と健康の企画事務所・料理の基礎トレーニングY's food labo yfood.net/
・オンライン専門料理教室 定番「切りもの集中トレーニング『キリトレ』」ほか
・食の催事講師・研修講師
・実演に特化したメニュー開発・講師養成
・総菜開発支援
◎お仕事の問い合わせ yfood.net/cont...
最近、食が細くなった両親に、柔らかく牛肉を食べてほしいと思いこちらのサイトを見つけました！牛肉はさっと煮るか、とことん煮るかどっちかですね。こつ、ありがとうございます！😊
コメントありがとうございます！はい、火の入れ方とできるだけ薄切りな方がおすすめです。よかったらぜひお試しください！
高齢の方のおかず 助かります❗️
またよろしくお願いします❗️
コメントありがとうございます！今後も時々UPしていきますね。お試しいただくことがあればご感想も良かったら教えていただけたら嬉しいです。
高齢の両親と暮らして居ます、二人ともお陰様で元気で普通に食欲も有るのですが、健康診断で栄養不足との診断内容。基本朝朝昼は個々に好きに食べて居ます。
食生活の見直しをどうしたものかと思って居ました。
とても参考になりました、安い時に多目に作っておけますね。
生姜で臭い消しも...コトコト煮て早速今日作ってみたいと思います。
コメントいただきましてありがとうございます！よろしければぜひお試しください。冷凍できますので卵でとじて「他人丼」や「肉豆腐」に展開しても美味しいですよ。ご両親、お元気で過ごされますように！
ありがとう。
参考になりました❗
コメントありがとうございます。良かったです！お試しください。
両親に作ってあげたいというのにひかれました❗肉を焼いてから調理するのは参考になりました😄うちは歯のわるいじじとなんでも食べるばばと多感な高校生の娘がいるので献立がむつかしく苦労してます
一品だけでなくそれを囲む副菜をあわせた献立をのせて頂けたらなと そんなサイトはあまりないようです
ご覧いただきありがとうございます！貴重なご意見ありがとうございます。今後の参考にさせていただきます。
質問です。二度、牛肉を火を通して長く通すとかたくなりませんか？ あと豚肉の豚バラでも代用できますか？
私はいつも輸入牛赤身多め、できるだけ薄切りのものを使って作りますが煮るほどほろっと噛みやすくなります。こういった牛肉はさっと火を通すか、とことん煮るかです（中間がゴムのようで一番硬いです）。ただし、さしが入っているような和牛は基本的に柔らかいので濃い汁でさっと煮るくらいがとても美味しいです。豚肉の薄切りでも試しましたが美味しいですが、牛のようなほぐれるような煮えあがりにはならず牛より硬いです。
@@yfoodlabo 教えてくれてありがとうございます！