PATO A LA NORTEÑA - SAZON PERU 2020
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- INGREDIENTES:( 06 personas)
01 kilo de pato(a) 1/2 pato
300ml. de chicha de jora
02 cdas de ají amarillo fresco
02 cdas. de ají panca amarillo
01 cdta. de ají especial (rojo)
01 cda. de ajo picado
02 cebollas medianas cortadas en cuadrito
01 cdta. de orégano molido
1/2 taza de culantro picado
01 cdta. de sal
01 unid. de ají escabeche cortado en tiritas
pimienta, comino al gusto
PREPARACION:
Condimentar la presas del pato con sal, pimienta, comino y la chicha de jora en un bol, taparlo y dejarlo macerar por 2 horas en la nevera.
pasado este tiempo proceder a sellar las presas en la olla que se preparara el pato con unas gotitas de aceite de oliva y/o vegetal. siendo así mas saludable y menos grasa, colocar las presas por el lado de la piel para que suelte su grasita y se fría por 10 minutos aprox. a fuego bajo, luego retirar y reservar.
En la grasita que quedo en la olla hacer el aderezo, comenzando a freír la cebolla y el ajo picado por unos 5 minutos. podrán darse cuenta que el pato tiene su grasa y en la olla queda una costra donde deja todo el sabor del pato. luego agregar los ajíes moviendo constantemente e incorporar las presas selladas, el culantro picado y el jugo donde se macero las presas, dejar cocinar por 45 minutos aprox. dependiendo la carne . 15 minutos antes añadir el orégano y el ají escabeche cortado en tiras. mover bien y tapar y dejar cocinar por 15 minutos mas, y ya esta nuestro delicioso pato ala norteña.
Servir con arroz blanco, frejoles, yuca y salsa criolla, o con rodajas de papa amarillas
nota: si no prefiere el plato picante, reemplazar el ají especial rojo por un tomate picado en cuadritos.
Suculento!!! Gracias todos en casa quedaron satiafechos y yo feliz de que por fin algo me salió bien 🥰
Amiguita, con todo Respeto, el pato se macera un dia antes, y cuando esté hirviendo se echa un aji amarillo entero, ese es el Bendito secreto. Saludos desde Chiclayo Perú, Especialistas en todo lo ke tiene ke ver con pato. Hagalo, y se chupara los dedos. Amén.
Hola.. Lo que dices del Ají amarillo es entero con todo y semillas?
Hola, soy de Chiclayo... deberías hacer tu video, ya que ella lo hace a su modo...
LlUlx no
Se ve delicioso
Se ve muy rica la receta 🤩 ojalá un día pueda ir a conocer ese pais🥳🥳quisiera preparar la receta pero hay ingredientes que no conosco soy mexicana y me gusta la gastronomía peruana 🥰bendiciones
Claro que si Elizabeth eres bien venida a nuestro Peru, dime que ingredientes no hay en México? Para poder ayudarte y sugerirte estimada Elizabeth.
Tiene buena pinta. Es uno de los mejores platos del norte del Perú.
Como Trujillano se me hacía agua la boca, al ver ese 🦆 pato a la norteña
Lo hice y me quedó delicioso, a todos les encantóó, muchas gracias!🤩
Bendiciones Vanesa.
Así no se hace
Acabo de preparar su receta, solo obié el ají amarillo entero al final de la cocción y le agregué arverjitas.
Muchas gracias por la guía. Ahora a probaaaaaaaaaaaaaar ummm ñam ñam
Gracias a usted por seguirnos. Bendiciones.
Perú la cuna de toda gastronlmia mundial es resto son inspiracion de peru es resto sus hijos peru siempre sea el papa ☺☺🇵🇪❤
Buenas tardes, le agradezco mucho por su receta, he seguido los pasos correctamente y estoy a punto de saborear este riquísimo pato , me quedo de la patada dice mis esposa, mis hijos y mi hno
Gracias a usted estimado Luis, que Dios le bendiga.
Exelente nuestra comida peruana.. Gracias mi Dios
Bendiciones Miriam.
Excelente la receta, la prepararé está semana 👍
Una delicia este plato, creo que también se le conoce como adobo de pato.La primera vez que viajé a Trujillo lo probé, delicioso.Es un plato muy consumido en el norte del Perú.
Gracias Antonio Muchas bendiciones.
Lo preparé y quedó muy rico.... es tal como lo hacía mi mamá, con culantro picado... gracias!!!
Bendiciones Isabel.
Excelente. Muchas gracias. Ahora a comprar en el mercado. Saludos desde Trujillo- Perú
Gracias y muchaa bendiciones.
Se me iso agua la boca me encanto tu receta se ve buenazo
Muchas gracias Sandra y que Dios te bendiga.
Riquisimooo , lo preparé, gracias por la receta y todos los detalles
Gracias a usted por seguirnos. Bendiciones.
Lo preparé..uhmmm.me quedó buenaso.gracias por tu receta y preparación.
Bendiciones estimada Ana Karen.
Me gusta su receta, ahora manos a la obra, gracias 🌹👍
Muchas gracias. Que Dios lo bendiga.
Gracias x la receta❤❤
buenaaaaaazooo!!!!!!! lo prepararé así, muchas gracias!!!
Gracias a usted Noelia por seguirme, que Dios le bendiga.
Saludos desde Chile
Viendo para preparar hoy por Fiestas Patrias
Viva el Perú
Felices Fiestas Patrias mi estimado Jose Fernando.
Gracias por la receta se ve riquísimo.
Gracias a usted por seguirnos. Que Dios la bendiga.
Muchas gracias por compartir.
Gracias a usted por seguirnos que Dios la bendiga.
Hummm😋😋se ve riquíssimo y muy bien detallado el video,con este plato sorprenderé a mi esposito por su Dia 🤗🤗,sera hora de revisar el corralito donde criamos patitos y a ver cual de ellos esta en buena sazón para ser sacrificado ya q preferimos comer lo q criamos a q comprar en el mercado.
Claro que si estimada Elsa, que Dios les bendiga y pasenlo genial.
Ññññ
Excelente, muy rico Muchas gracias!!
Muy buena tu reseta
Muchas gracias. Bendiciones
A ver, manos a la obra 😊😅
Bendiciones te va salir excelente tu preparacion.
Excelente, muchas gracias.
Mañana lo are para el cumple de mi esposito
Claro que si y te va salir espectacular. Bendiciones.
Buenisimooooo!!
ME ENCANTO TU RECETA!!
SE VE MUY DELICIOSO😁
Gracias por la receta.
Que Dios te bendiga estimada Vilma.
Delicioso 😋
Buenazo y sencillo
Gracias por seguirnos estimada Marcela. Bendiciones.
Riquísimo lo prepare, muchas gracias Alcira
Muy rico gracias linda señora een
Gracias a usted estimada Elena que Dios le bendiga.
Gracias a usted estimada Elena que Dios le bendiga.
El Ají Causa es amarillo
El ají mirasol es Mostaza
El Ají Panca es Rojo oscuro !
Aquí en el Perú !
Envíta se ve buenazo
Muy rico, lo prepare así, gracias mil
Graciaaas
Buena receta!
Todo muy rico pero en el norte es indispensable el loche
Asi es estimada Yolanda, puedes agregar unos 50 gr. De loche rayado a la preparacion. Bendiciones.
Picar culantro echar al guiso y picar aji amarillo entero , mirasol , aji amarillo , aji oanca chicha no se agrega agua dolo chicha
excelente su receta lo voy a preparar, pero una consulta en el norte usan loche y creó q le da otro sabor, se le puede agregar o no es necesario, muchas gracias de antemano x su respuesta
Claro que si puede añadir el loche, varía un poco el sabor, pero queda igual muy sabroso mi estimado. Bendiciones.
Mmmm que ricooooo
Así se hace en Chiclayo, tal cual
Así preparamos en nuestro norte Peruano, mi estimado Ernesto, que Dios te bendiga. Gracias.
Disculpa la pregunta, el ají de color amarillo es el ají escabeche y el de color rojo es él pana pero el que echaste de color naranja es el ají mirasol en pasta? Gracias x la respuesta, vivo fuera y quisiera prepararlo.
Asi es estimada Silvia, es el aji panca amarillo sureño para ser más especifica. Y tiene un aroma muy agradable. Bendiciones.
Todo es a fuego medio o a full???
Lastima que en España no vendan chica de jora!!! 🤤🤤🤤😓😓😓 Que le podré echar??
En este caso puede usted sustituir por cerveza blanca estimada Selene. bendiciones .
Agradecid muchod
Mañana lo preparo 😊
Estoy segura que te va salir buenazo!!!.bendiciones mi estimada.
Ma ayudo graciad
hoyga me puede dar la receta
Delicia 🤤 saludos bendiciones !
Gracias mi estimada Rosalinda.
@@sazonperubyalciramoreno2826 gracias a usted por compartir sus recetas sus conocimientos culinarios y que sabroso plato norteño ❤️ bendiciones 🙏
@@sazonperubyalciramoreno2826Disculpe la ignorancia,indica una cda de ajo picado, se refiere a la cuchara normal la de metal? O que tipo de cuchara es 🙏
Esas presas son para enanos ? O el pato estaba desnutrido ?
Es a gusto de cada persona mi estimado, puede ser en cuartos, en octavos o en presas. Que Dios te bendiga.
Gracias Gracias muy rico
Gracias a usted muchas bendiciones
Mi ma le sirve mucho tu canal que rico;)
Gracias y muchas bendiciones.
Yo aqui viendo para preparar ya que hoy es el cumple de mi cuñado y mi suegro me pidio de favor que le hage su almuerzo xd vamos a ver como queda
Es un plato precisamente para ese tipo de eventos sociales, ten la seguridad que te va salir excelente y buenazo. Que Dios te bendiga estimada Rosmery. Cualquier duda estoy ala orden.gracias.
Que paso con el loche?
El zapallito loche es tradicion mayormente en chiclayo mi estimado, en Trujillo tambien lo usamos pero cuando se requiere. Que Dios te bendiga.
Consulta: ¿no lleva cerveza?
Lo puede reemplazar la chicha por cerveza blanca estimado Francisco. Bendiciones.
No lleva zapallo loche?
Si gustas puedes añadir el zapallito loche estimado Antonio. Bendiciones
Saludos Alciriña...se puede usar chicha y cerveza?
Claro que si estimada Nancy si no tienes chicha agrégale cerveza blanca y te va quedar delicioso.bendiciones.
Aqui otra versión para preparar este delicioso platillo th-cam.com/video/oBsoHzDBC8g/w-d-xo.html
Y donde consigo la chicha de jora?? ..yo soy de Ecuador aqui solo vende chicha de maiz
Es cierto estimada Liz en muchos Países no se encuentra la chicha de jora, pero se reemplaza por la cerveza blanca y te quedará buenísimo. Bendiciones Luz.
Igual ponle chicha de maiz, sale bien ,,, pero sin aceite de oliva
Alcira, si no hay chicha de jora, se puede macerar en cerveza negra o' blanca?
Claro que si, puede utilizar cerveza Blanca la misma cantidad, la cerveza es el ingrediente que se puede reemplazar por la chicha de jora. Bendiciones Óscar.
Delizioso
Delicioso!!!!!
Coracora
El ají rojo . Es tmb ají panca rojo
Así es estimada Diana todos los ajíes son panca. Bendiciones.
Hoy lo preparo
Que es la chicha
La chicha es una bebida aqui en el Peru hecho a base de maíz germinado que se llama jora, a base de este producto se prepara la chicha de jora que sirve como bebida refrescante y a la vez en la cocina para nuestros potajes como vinagre. Bendiciones Sandy.
no entiendo pporq echas el escabeche y ahi moas el resto!! yo espero q se cocine bien el escabeche . de ahi le hecho asi sucesivamente
No lleva loche ?
Lo puede agregar estimado Luis, en trujillo usamos poco, los que más usan es en chiclayo. Pero si, es un ingrediebte muy saludable. Bendiciones.
Aqui en Chiclayo el loche lo usamos en el cabrito encel pato le xambia el sabor
sale igual si se prepara con cerveza negra
La cerveza negra es más apropiada para el arroz con pato, mejor usa en toda caso la cerveza blanca.estimado Moises.que Dios te bendiga.
Faltó el loche
la chicha de jora loo puedo reemplazar por cerveza?
En lugares que ko se puede conseguir la chicha de jora, si se puede reemplazar por cerveza blanca. Bendiciones.
No te lo recomiendo, mil veces sale súper rico con chicha de jora y si es especita mucho mejor 😃👌🏻... bueno es mi opinión.
@@franciaflores6010 es en caso que no consigan la chicha de jora como en Europa en EE.UU y otros países. Bendiciones estimada.
q serio se ve ese plato
Si no hay chicha
Si en el lugar que se encuentre no hsy chichs de jora, puedes remmplazar x cerveza, gracias
¿Pato con papas sancochadas?
Discúlpame, pero ¿de qué parte del norte eres?
De Trujillo estimada Maria Isabel, en los Restaurant's "LOS PATOS DE TRUJILLO" se degusta con papas amarillas sancochadas. En conclusión las guarniciones es a gusto de cada persona. Y se respeta.pero tradicionalmente es con frijoles, yuca, arroz. Bendiciones.
Y el LOCHE ? ese es el ingrediente importa para las comidas nortenas
Del 1,al10te pongo cero para nada ese pato
Me confundí mucho , yo conozco solo. Aji amarillo y ají especial ( aji panca)
Pero nunca aji panca amarillo, se llama ají amarillo :D
Y el aji escabeche es ají amarillo , entonces porque usan tantas palabras que al final es lo mismo simplemente debe ser aji amarillo o ají panca que es el rojo . Solo para que otras personas no se confundan buscando los ingredientes 😆 ....
En nuestro Peru hay variedad de ajíes, el aji amarillo es el aji escabeche fresco. Y el aji panca es el aji seco que puede ser rojo llamado (especial) o amarillo (escabeche seco) que son muy usados en la mayoría de recetas estimada Nely. Que Dios te bendiga.