@@bublos1 On peut très bien les compter à l'œil aussi ! Il suffit de faire une dilution. Et on retrouve le nombre de bactérie initial en multipliant par le facteur de dilution :)
Je travail chez picard et je peux vous confirmé que nous travaillons sur la qualité avant la quantité, nos glaces ont souvent été primé devant nos concurrent dont l'emblématique Vanille ;)
picard font partie des entreprises qui sont obliger de vendre de la qualité pour pas se faire engloutir par les gros magasins. Beaucoup de gâteaux que j'ai pris la bas sont super bon. et certains plat cuisinés aussi.
Ils faut quand même arrêter avec Picard, c'est de la nourriture industrielle ultra transformée et pas donné. Je ne vais pas critiquer les plats tout prêts car il m'arrive d'en consommer, mais on trouve aussi bien ailleurs chez des marques distributeur, pour moins cher. Picard s'est forgé une image de produits bobos, rien d'autre. C'est pas mauvais, mais arrêtons de prendre cette marque pour le summum de la bouffe.
Merci d'avoir dégommé le "mythe" carte d'or. J'adore ces videos où on casse des images comme ça; car on a l'idée que tel ou tel produit est premium parfois, basé sur du "on dit" ou une publicité, ou une vieille réputation, alors qu'en fait, c'est pire qu'un produit leader price qui vaut 2 fois moins cher.
6:05 il me semble que le fait que le paquet soit légèrement surélevé permet d'eviter qu'elle soit au contact de la surface sur laquelle elle se situe et donc eviter qu'elle fonde plus vite Mais on est d'accord que pour Carte d'Or c'est un très grand fond voleur 😂😅
Non l'histoire du fond des bacs carte d'or en carton c'est simplement que pour la fabrication de la boite en carton il y a des contraintes particulières dans le process qui obligent d'avoir ce rebord. Même dans l'usine Carte d'or ils ont du revoir toute leur équipement de dépilage car ils perdaient énormément de bacs pour une même hauteur. Donc pas la peine de crier au scandale en sachant que les consommateurs sont informé du prix au litre des les rayons c'est 100% transparence!
@@zezevivelafrancejeanbomber4680 Je passe dans 3 heures pour vous monsieur, par contre avez vous les outils, je peux faire sans mais le travail est plus exquis avec.
Je comprends la frustration de certains, cependant, le foisonnement permet justement une texture aérienne, tout comme la crème chantilly. On peut débattre sans fin de si "oui ou non" on préfère la creme liquide ou montée dans un dessert. L'important c'est que le poids réel et non le volume soit indiqués sur l'emballage. Personnellement, je ne suis pas fan de glace super dense telles que Ben & Jerry's ou Haagen Dazs, seule une teneur en sucre très élevée ( le sucre ne congèle pas), permet à la glace de rester manipulable à la sortie du frigo. Sans foisonnement une glace peu sucrée serait dure comme un bloc de glace et impossible à mettre en boule...
La fin….. franchement elle était super bien trouvé,clairement bravo pour l’effet de vol 😀 et merci pour tes reportages,je ne poste jamais mais je l’es tous vu et au moin une personne qui montre différente chose cacher. Continue comme cela ,
Sa fait plaisir de voir que l'honnêteté existe encore !!! Merci pour ses infos !! Maintenant je serai comment choisir ma glace en fonction de la foison
Carte d'or, carte d'air🤣, malheureusement nous vivons dans une société où les industries alimentaires sont prêtent à tout pour biaser les consommateurs sur la qualité de leurs produits...
Picard a un tiramisu" pas mal", souvent en rupture d'ailleurs, mais celle m'a décoiffée c'est la glace Amarena ! Identique à celle que j'ai mangé pendant mon adolescence en Italie. Les crèmes glacées menthe chocolat et mangue sont divines aussi, pour moins de 3 €.
2:40 ça permet de réduire le prix de la barquette payé en caisse mais pas de la faire moins chère. Elle serait moins chère si le prix au litre baissait.
Et oui, l'arnaque des glaces est qu'elles sont vendues au "volume" et non à la la masse. Si on voyait indiquée en gros sur le paquet une valeur en grammes et pas en litres, les gens tomberaient moins dans le panneau. Car l'air prend de la place mais n'apporte pas de quantité au produit..
J’aime bien les vidéos de food checking Mais ne suis pas tout a fait d’accord pour le coup. Le foisonnement peut permettre d’avoir un meilleur goût ou texture ! Ca serait comme dire “ce boulanger nous vole, il y a plein d’air dans le pain”. Un pain mieux alvéolé peut être plus léger et plus agréable. Une glace c’est pareil.
@@passeparla2908 oui mais ce que je veux dire c’est que ce n’est pas de « l’arnaque » de foisonner une glace. Ça apporte un élément de texture qui peut être intéressant.
Je n'achète plus de glace industrielle depuis que j'ai appris a les faire moi même. Trois litres de crème glacée me revient a 6 euros tout compris et ça me prend 15 minutes pour la faire. Franchement ca vaut bien plus le coup et c'est bien meilleur !
J'aurais bien aimé une comparaison avec la Häagen Das (à mon sens la meilleure, avec très peu d'additifs voire pas du tout et une bonne densité), mais merci déjà pour le travail réalisé.
Techniquement non, puisque c'est du gaz carbonique, alors que le mot air redirige vers le mélange de gaz que l'on respire quotidiennement (Azote, Oxygène, un peu de CO2, et d'autres choses dans des proportions moindres)
Pour faire un peu l'avocat des méchants Carte d'Or, peut être que le fond voleur est la pour éviter que la glace ne fonde trop vite ! L'air étant un très bon isolant thermique, il évite l'échange de chaleur entre le pot et la table et assure que la glace reste congelée un maximum de temps. Dans ce cas de figure, cette espace n'est plus la preuve d'une tromperie mais bien l'acteur et le gage d'une qualité. Attention ce ne sont que des suppositions et ne vous méprenez pas, je ne mange de glace que très rarement et surtout pas Carte d'Or.
Encore une victoire de canard !!... De Picard, pardon 😏 Ce sont quand même souvent les produits Picard qui arrivent en tête quand il y en a de présents dans les dégustations à l'aveugle... 👍
Infos supplémentaires Picard : 2€95/L ~ 3€/L B&J : 12€66/L ~ 13€/L Distrib(Carrefour) : 2€33/L Carte d'Or : 3€80/L ~ 4€/L /!\Ceci ne tient pas compte du rapport (sucres+additifs)/matière ! gustative Ces produits contiennent souvent une concentration en sucre = 2× la concentration de sodas ou de jus de fruits déjà trop sucrés (>8g/100g). Certains atteignent même le quart de la masse totale du produit !!! (Soit 25g/100g) sans compter la proportion de graisse insaturée (la mauvaise souvent animale mais aussi végétale : graisse, "beurre" ou ""huile"" de palme, de coprah/coco, de cacao ou de karité)
Carte d’or c’est des volors ! Ceci étant dit l’air n’est pas un problème en soi car cela donne une texture différente et un goût moins concentré peut aussi plaire, ça reste une question de goût. Et une émulsion peut même être meilleure, sinon on pourrait vendre du blanc d’œuf cuit pour de la meringue. Le problème c’est quand des industriels utilisent l’air non pas comme élément pour obtenir un effet plus léger mais pour induire le consommateur en erreur à cause d’un effet volume fictif. Et qu’en plus il compense la faiblesse aromatique avec du sucre.
Ils ne nous vendent pas de l'air. Si un fabriquant faisant des barquettes de 1L remplace 100ml de glace par de l'air, il ne nous vend pas de l'air, il augmente son prix.
Qu'importe. L'important c'est de vendre et de faire du profit. Le consommateur en redemande donc tout va bien. Pour ma part je sais qu'il suffit de vider un sachet en poudre de produits , dans du lait etc pour obtenir des glaces en bac. Il n'y a pas de stocks surgelés. Les Italiens sont très forts. C'est un peu comme pour les sachets de gâteaux en rayons supermarchés. De la poudre ( dives arômes) de l'eau ou du lait et hop direct dans la vitrine 👍.
Le problème de tout une société.. Vouloir beaucoup sans argent à mettre. Cela donne des glaces avec une moitié d'air.. Au lieu de dépenser la même somme dans 2 fois moins mais profiter plus. Le soucis ne vient pas de l'industriel mais du comportement du consommateur qui a tiré les indus à changer leur fusil d'épaules...
Avant de regarder cette vidéo, je n'aurais jamais imaginé qu'il puisse y avoir du miel dans de la glace au chocolat, en tout cas celle faite chez un glacier ? Est-ce que tous les glaciers, ou la plupart d'entre-eux, incorporent d'ailleurs du miel dans leurs glaces (celle au chocolat comme d'autres) et pour quelle raison ajoute-t-on cet ingrédient ? Merci à vous.
1 truc que je saisis mal ici: on perd par grand chose sur le plan sante avec un peu de creme ou sucre en moins dans la glace non...? On y gagne meme... Surtt que c'est des aliments vides et qui coutent rien... Et cet 'air' rend la texture meilleure et plus apetissante... Donc pk changer quelque chose ici ? Moi qui suis tres portée sur les arnaques etc et qui adore aussi manger des bons aliments, cette video ne me choque pas du tt😀😉
Oui, certe. Mais a 120% c'est plus vraiment une histoire de texture. A titre perso, pour avoir une turbine à glace, à 30% de foisonnement a déjà une texture qui ne sera pas béton tout en gardant de la matière.
@@rudyguillemot8239 c'est 50% d'air pour 50% de matière, je vois d'ou viennent les 120%. À titre de comparaison, les mousses au chocolat aussi sont vendu avec de l'air, sinon celà ne serait pas une mousse, l'air fait donc bien partie intégrante du produit.
@@Ashlace ce que tu ne semble pas comprendre c'est comment on calcule 120% de foisonnement. En gros 450gr de mix (à peu prêt 0,5L de préparation) qui donnerait 1L de glace. Les miennes pour 1L de préparation je récupère 1,300L de produit fini. J'en fais aussi de la mousse au chocolat. Pour 6 oeufs et 200gr de chocolat j'arrive pas non plus à 120% de foisonnement en définitive. L'air est essentiel dans des mousses ou glace oui, mais en excès, ce que font les industriels, ça sert à rien,l.
@@Ashlace et pour répondre au "c'est 50% d'air pour 50% de matière, je vois pas d'où viennent les 120%" la législation autorise jusqu'à 120% (ou 110..), dans le cas de 50% de volume d'air injecté sur 50% de volume du produit de départ, on est déjà sur un taux foisonnement de 100% (puisque qu'on a doublé le volume de produit fini). Donc dans un mixte foisonné à 120%, il y a 60% d'air injecté dans ta glace, et 40% de produit initiale. Moi perso, je m'en fou un peu j'achète pas ce genre de glace, j'achète pas mes mousses au chocolat, chantilly, entremets etc, je les fais maison. Et j'en faisais avant sans avoir de sorbetière/turbine à glace (plus galère mais faisable). Mais quand je vois le prix d'une glace carte d'or, je me marre quand je vois ce que ça me coûte d'en faire 1KG (et pas 1L...).
C'est quoi ce titre ? On ne nous "vend" pas de l'air, on paye au poids, pas au litre ! Et vous le faites remarquer vous même : plus il y a d'air, moins c'est cher !
petite devinette du soir , savez vous qui est à l'origine du brevet industriel pour le foisonnement de la glace? vous connaissez tous cette personne mais vous allez être surpris pour ceux qui ne savent pas! répondez sans tricher!!
La belle aude, une marque de glace artisanale de qualité à un très faible foisonnement et est d'une qualité supérieure, certe le prix doit tourné autour des 11 à 12 € le litres mais si vous voulais manger une glaces de qualité avec un plaisir assuré n'hésitez pas. Vous devriez peut être plus comparez les glaces artisanale et glaces industriels, après la vidéo et très qualitative, je vous remercie.
1ere erreur :Unilever n'est pas le fabricant mais plutôt le groupe qui détient différentes marques donc il peut aussi bien avoir une marque discount tout comme une marque plus premium sans pour autant devoir comparer les deux produits (deux sociétés différentes) 2eme : vous ne pouvez pas déduire que dans la ben&Jerry's la quantité d'air est faible étant donné qu'elle est riche en produits secondaire ayant une masse plus importante : morceau de cookies par exemple. C'est ce qui va influencer le rapport g/L mais il est fort possible que la partie "glace" soit tout aussi saturé en air que pour le produit carte d'or...
Sincèrement, je vois pas le problème à mettre de l'air dans les glaces, ça les rend plus légères et paraissent moins sucrées, moins écœurantes Après tout, qu'il y ai ou non de l'air dans la glace, calcule les portions en volumes donc on peut faire le même nombre de boules avec tous les bacs 😉
Incorporés de l'air dans un produit n'est pas nouveau, le pains ( les gâteaux crème beurre Chantilly) quand tu es boulanger ou pâtissier tu vends de l'air
Moi pour moi c’est la pire. Leurs prix sont très élevés alors que en soit leurs glaces ne sont pas très bonnes. Elles ont un goût tout à fait normal et même moins parfois
@@clementr et oui j’adore ça on plus la nature et bien fait moi je grossis pas donc pas de soucis pour moi après si toi t’as peur de grossir je comprends 😉
Ça serait bien une vidéo sur les boissons "Actimel" pour savoir s'ils contiennent vraiment "10 MILLIARDS de ferments lactiques"
@@bublos1 On peut très bien les compter à l'œil aussi ! Il suffit de faire une dilution. Et on retrouve le nombre de bactérie initial en multipliant par le facteur de dilution :)
Bonne idée !!!!
@@technite5360 mais tu es fou..
du lait et beaucoup de sucre xD
Je les ai compté et en vrai il n'y avait que 9999999999 ferments lactiques ...
Adrien crée ta propre chaîne !!! On est là juste pour toi
Il pourra l'appeler "vidéos putaclic"
@@jbledaron pas faux du tout
@@kurbyrr3512 je sens comme un parfum de rageux dans cette glace de commentaires
@@jbledaron ce commentaire est très foisonné
B D mais oui t’as raison
Vidéo très intéressante, on remarque souvent que Picard associe très bien qualité et prix dans ses produits je trouve
en vrai picard c'est pas mal jtrouve surtout les glaces
Ils font de super produits, je n'ai jamais été déçu chez eux.
Je travail chez picard et je peux vous confirmé que nous travaillons sur la qualité avant la quantité, nos glaces ont souvent été primé devant nos concurrent dont l'emblématique Vanille ;)
@@razeuragaming3611 Leur pizza sont trop bonne
Picard l’es meilleur une très bonne marque j’achète très très souvent chez eux
picard font partie des entreprises qui sont obliger de vendre de la qualité pour pas se faire engloutir par les gros magasins.
Beaucoup de gâteaux que j'ai pris la bas sont super bon. et certains plat cuisinés aussi.
Clairement picard c'est la meilleur qualité en terme de surgelé
Picard ces le top
L’es meilleur picard sur le marché du surgelé
J'aime beaucoup Picard, mais c'est un gros magasin aussi
Ils faut quand même arrêter avec Picard, c'est de la nourriture industrielle ultra transformée et pas donné. Je ne vais pas critiquer les plats tout prêts car il m'arrive d'en consommer, mais on trouve aussi bien ailleurs chez des marques distributeur, pour moins cher. Picard s'est forgé une image de produits bobos, rien d'autre. C'est pas mauvais, mais arrêtons de prendre cette marque pour le summum de la bouffe.
les vendeurs de barbe à papa ont un fou rire devant cette video
C'est bizarre, je sens des filaments sucrés dans l'air que j'achète chez eux.
Franchement c'est scandaleux.
3:17 Je vois bien le mec arriver dans le magasin et dire "excuser moi je peut mettre mon téléphone dans votre frigo ?"
😂😂
Super de nous informer comme ça !! On devient des consommateurs avertis grâce à tout ce que tu fais !! Merci
Merci à toi 😊
Merci d'avoir dégommé le "mythe" carte d'or.
J'adore ces videos où on casse des images comme ça; car on a l'idée que tel ou tel produit est premium parfois, basé sur du "on dit" ou une publicité, ou une vieille réputation, alors qu'en fait, c'est pire qu'un produit leader price qui vaut 2 fois moins cher.
Les vendeurs de chantilly nous vendent de l'air aussi ! 😅
Là c'est obligé..............
Ouai sauf que c’est le but 🤣
Alors que c’est tellement simple à faire chez soi-même...
La chantilly maison c’est tellement facile et rapide à faire ! Et c’est tellement meilleur !
@@sevensucre96 mais une belle chantilly besoin 40% du grass ( plus de l’air) tu trouve pas en France.
6:05 il me semble que le fait que le paquet soit légèrement surélevé permet d'eviter qu'elle soit au contact de la surface sur laquelle elle se situe et donc eviter qu'elle fonde plus vite
Mais on est d'accord que pour Carte d'Or c'est un très grand fond voleur 😂😅
Mais leur fond est beaucoup moins voleur que sur ceux des rillettes de poulet. C'est tellement abusé !
Non l'histoire du fond des bacs carte d'or en carton c'est simplement que pour la fabrication de la boite en carton il y a des contraintes particulières dans le process qui obligent d'avoir ce rebord. Même dans l'usine Carte d'or ils ont du revoir toute leur équipement de dépilage car ils perdaient énormément de bacs pour une même hauteur. Donc pas la peine de crier au scandale en sachant que les consommateurs sont informé du prix au litre des les rayons c'est 100% transparence!
1:06 en mettant fr il a eu Freeze Corleone en résultats google 🤣
@@zezevivelafrancejeanbomber4680 Je passe dans 3 heures pour vous monsieur, par contre avez vous les outils, je peux faire sans mais le travail est plus exquis avec.
Je suis ses dents
Franchement c'est la seule série qui me pousse a rester sur cette chaine psk d'autres contenus sont vraiment misérables
Bah putin.. Moi cest l'inverse, on le sait tout ça, ca fait 10 ans in nous le répète, et c'est surtout logique vis a vis des prix... Toujours pareil.
@@th1b025 et bien non pas tout le monde sait ca, ton cas n’est pas une generalité
Non les podcasts true crime sont vraiment pas mal
Je comprends la frustration de certains, cependant, le foisonnement permet justement une texture aérienne, tout comme la crème chantilly. On peut débattre sans fin de si "oui ou non" on préfère la creme liquide ou montée dans un dessert. L'important c'est que le poids réel et non le volume soit indiqués sur l'emballage. Personnellement, je ne suis pas fan de glace super dense telles que Ben & Jerry's ou Haagen Dazs, seule une teneur en sucre très élevée ( le sucre ne congèle pas), permet à la glace de rester manipulable à la sortie du frigo. Sans foisonnement une glace peu sucrée serait dure comme un bloc de glace et impossible à mettre en boule...
Une bonne vidéo comme d'habitude. Je vois que je ne suis pas le seul à regarder la chaîne juste pour les vidéos de Hadrien.
La fin….. franchement elle était super bien trouvé,clairement bravo pour l’effet de vol 😀 et merci pour tes reportages,je ne poste jamais mais je l’es tous vu et au moin une personne qui montre différente chose cacher. Continue comme cela ,
Carte d'air 😂😂
Sa fait plaisir de voir que l'honnêteté existe encore !!! Merci pour ses infos !! Maintenant je serai comment choisir ma glace en fonction de la foison
Continue, Adrien! Le fond voleur on en trouve partout, surtout sous les boîtes de nouilles instantanées.
Et les pots de rillettes industrielles!
Je ne connaissais pas du tout cette histoire d'air 😳merci pour linfo
Carte d'or !Carte d'air 😂! il m'a tué !!!
Carte d'or, carte d'air🤣, malheureusement nous vivons dans une société où les industries alimentaires sont prêtent à tout pour biaser les consommateurs sur la qualité de leurs produits...
Picard a un tiramisu" pas mal", souvent en rupture d'ailleurs, mais celle m'a décoiffée c'est la glace Amarena ! Identique à celle que j'ai mangé pendant mon adolescence en Italie. Les crèmes glacées menthe chocolat et mangue sont divines aussi, pour moins de 3 €.
2:40 ça permet de réduire le prix de la barquette payé en caisse mais pas de la faire moins chère. Elle serait moins chère si le prix au litre baissait.
6:25 a se stade là je pense carte d’aire
"Carte d'air" tu ne me verra plus voleur.
je recommande vraiment de faire de la glace à partir de patates douces à la vapeur, avec du sirop d'érables et quelques autres choses
😹 Tu nous fait épargner vraiment bcp d'euros MERCI BEAUCOUP MEC
Merci pour tes lumières Hadrien, une nouvelle fois !
Très bien ce type d´information, et vous dites le nom des marques. + 1 inscrit sur la chaine.
Vos vidéos sont excellentes.
Et oui, l'arnaque des glaces est qu'elles sont vendues au "volume" et non à la la masse. Si on voyait indiquée en gros sur le paquet une valeur en grammes et pas en litres, les gens tomberaient moins dans le panneau. Car l'air prend de la place mais n'apporte pas de quantité au produit..
Bravo pour les 660k et très bonne vidéo.
J’aime bien les vidéos de food checking Mais ne suis pas tout a fait d’accord pour le coup.
Le foisonnement peut permettre d’avoir un meilleur goût ou texture !
Ca serait comme dire “ce boulanger nous vole, il y a plein d’air dans le pain”. Un pain mieux alvéolé peut être plus léger et plus agréable.
Une glace c’est pareil.
C’est une question d’équilibre comme dit dans la vidéo vers la fin 😊
@@passeparla2908 oui mais ce que je veux dire c’est que ce n’est pas de « l’arnaque » de foisonner une glace.
Ça apporte un élément de texture qui peut être intéressant.
Je n'achète plus de glace industrielle depuis que j'ai appris a les faire moi même. Trois litres de crème glacée me revient a 6 euros tout compris et ça me prend 15 minutes pour la faire. Franchement ca vaut bien plus le coup et c'est bien meilleur !
C'est obligé d'avoir de l'air, non ? Sinon ça serait plus une glace.
C'est comme si on disait : "Il y a de l'air dans les mousses au chocolat !".
J'aurais bien aimé une comparaison avec la Häagen Das (à mon sens la meilleure, avec très peu d'additifs voire pas du tout et une bonne densité), mais merci déjà pour le travail réalisé.
Pareil, c’est manquant dans le comparatif. Dommage
Ah je confirme enfin ce que disais...que glace fondu fait une mousse avec des petites boules d'air chez carte D'or...
est-ce que vous pourriez faire un épisode sur les nouilles qui seraient peut-être des nouilles en plastique dans les sous marque
Perrier nous vend de l'air !
Techniquement non, puisque c'est du gaz carbonique, alors que le mot air redirige vers le mélange de gaz que l'on respire quotidiennement (Azote, Oxygène, un peu de CO2, et d'autres choses dans des proportions moindres)
Pour faire un peu l'avocat des méchants Carte d'Or, peut être que le fond voleur est la pour éviter que la glace ne fonde trop vite ! L'air étant un très bon isolant thermique, il évite l'échange de chaleur entre le pot et la table et assure que la glace reste congelée un maximum de temps. Dans ce cas de figure, cette espace n'est plus la preuve d'une tromperie mais bien l'acteur et le gage d'une qualité.
Attention ce ne sont que des suppositions et ne vous méprenez pas, je ne mange de glace que très rarement et surtout pas Carte d'Or.
J’adore ce format
C'est pour ça qu'il faut avant tout regarder le prix au kg. On est parfois surpris (gros lot plus cher au kg versus petit lot).
C’est drôle a chaque analyse de produits absolument aucun i industrielle n’a répondu oui à leurs demande de tournage 😬
Ils nous vendent pas de l’air. ….. ces au poids … l’air ne prend pas de poids…. Donc suffit de regarder le prix au kg
Encore une victoire de canard !!... De Picard, pardon 😏
Ce sont quand même souvent les produits Picard qui arrivent en tête quand il y en a de présents dans les dégustations à l'aveugle... 👍
1:06 s/o freeze
Toujours très concret
Tres belle demonstration ☑
1:05 ekip
MMS LDO NRM
Infos supplémentaires
Picard : 2€95/L ~ 3€/L
B&J : 12€66/L ~ 13€/L
Distrib(Carrefour) : 2€33/L
Carte d'Or : 3€80/L ~ 4€/L
/!\Ceci ne tient pas compte du rapport (sucres+additifs)/matière ! gustative
Ces produits contiennent souvent une concentration en sucre = 2× la concentration de sodas ou de jus de fruits déjà trop sucrés (>8g/100g).
Certains atteignent même le quart de la masse totale du produit !!!
(Soit 25g/100g) sans compter la proportion de graisse insaturée (la mauvaise souvent animale mais aussi végétale : graisse, "beurre" ou ""huile"" de palme, de coprah/coco, de cacao ou de karité)
Carte d’or c’est des volors !
Ceci étant dit l’air n’est pas un problème en soi car cela donne une texture différente et un goût moins concentré peut aussi plaire, ça reste une question de goût. Et une émulsion peut même être meilleure, sinon on pourrait vendre du blanc d’œuf cuit pour de la meringue.
Le problème c’est quand des industriels utilisent l’air non pas comme élément pour obtenir un effet plus léger mais pour induire le consommateur en erreur à cause d’un effet volume fictif. Et qu’en plus il compense la faiblesse aromatique avec du sucre.
Ils ne nous vendent pas de l'air. Si un fabriquant faisant des barquettes de 1L remplace 100ml de glace par de l'air, il ne nous vend pas de l'air, il augmente son prix.
Qu'importe.
L'important c'est de vendre et de faire du profit.
Le consommateur en redemande donc tout va bien.
Pour ma part je sais qu'il suffit de vider un sachet en poudre de produits , dans du lait etc pour obtenir des glaces en bac.
Il n'y a pas de stocks surgelés.
Les Italiens sont très forts.
C'est un peu comme pour les sachets de gâteaux en rayons supermarchés.
De la poudre ( dives arômes) de l'eau ou du lait et hop direct dans la vitrine 👍.
Le problème de tout une société..
Vouloir beaucoup sans argent à mettre.
Cela donne des glaces avec une moitié d'air..
Au lieu de dépenser la même somme dans 2 fois moins mais profiter plus.
Le soucis ne vient pas de l'industriel mais du comportement du consommateur qui a tiré les indus à changer leur fusil d'épaules...
Avant de regarder cette vidéo, je n'aurais jamais imaginé qu'il puisse y avoir du miel dans de la glace au chocolat, en tout cas celle faite chez un glacier ? Est-ce que tous les glaciers, ou la plupart d'entre-eux, incorporent d'ailleurs du miel dans leurs glaces (celle au chocolat comme d'autres) et pour quelle raison ajoute-t-on cet ingrédient ? Merci à vous.
On peut dire qu'ils ne manquent pas d'air ...
Bien trouvé
Excellent Hadrien!
1:06 le goat est partout
1 truc que je saisis mal ici: on perd par grand chose sur le plan sante avec un peu de creme ou sucre en moins dans la glace non...? On y gagne meme... Surtt que c'est des aliments vides et qui coutent rien... Et cet 'air' rend la texture meilleure et plus apetissante... Donc pk changer quelque chose ici ? Moi qui suis tres portée sur les arnaques etc et qui adore aussi manger des bons aliments, cette video ne me choque pas du tt😀😉
Je confirme je travaille avec des commerçants de carte d'Or
Si il n'y avait pas d'air dans la crème glacée, elle aurait la consistance d'un glaçon. Ils ne vendent pas de l'air mais bien une texture
Oui, certe.
Mais a 120% c'est plus vraiment une histoire de texture.
A titre perso, pour avoir une turbine à glace, à 30% de foisonnement a déjà une texture qui ne sera pas béton tout en gardant de la matière.
@@rudyguillemot8239 c'est 50% d'air pour 50% de matière, je vois d'ou viennent les 120%. À titre de comparaison, les mousses au chocolat aussi sont vendu avec de l'air, sinon celà ne serait pas une mousse, l'air fait donc bien partie intégrante du produit.
@@Ashlace ce que tu ne semble pas comprendre c'est comment on calcule 120% de foisonnement.
En gros 450gr de mix (à peu prêt 0,5L de préparation) qui donnerait 1L de glace.
Les miennes pour 1L de préparation je récupère 1,300L de produit fini.
J'en fais aussi de la mousse au chocolat.
Pour 6 oeufs et 200gr de chocolat j'arrive pas non plus à 120% de foisonnement en définitive.
L'air est essentiel dans des mousses ou glace oui, mais en excès, ce que font les industriels, ça sert à rien,l.
@@Ashlace et pour répondre au "c'est 50% d'air pour 50% de matière, je vois pas d'où viennent les 120%" la législation autorise jusqu'à 120% (ou 110..), dans le cas de 50% de volume d'air injecté sur 50% de volume du produit de départ, on est déjà sur un taux foisonnement de 100% (puisque qu'on a doublé le volume de produit fini).
Donc dans un mixte foisonné à 120%, il y a 60% d'air injecté dans ta glace, et 40% de produit initiale.
Moi perso, je m'en fou un peu j'achète pas ce genre de glace, j'achète pas mes mousses au chocolat, chantilly, entremets etc, je les fais maison. Et j'en faisais avant sans avoir de sorbetière/turbine à glace (plus galère mais faisable).
Mais quand je vois le prix d'une glace carte d'or, je me marre quand je vois ce que ça me coûte d'en faire 1KG (et pas 1L...).
Hadrien tu geres poto 👌🏾👌🏾
C'est quoi ce titre ? On ne nous "vend" pas de l'air, on paye au poids, pas au litre ! Et vous le faites remarquer vous même : plus il y a d'air, moins c'est cher !
petite devinette du soir ,
savez vous qui est à l'origine du brevet industriel pour le foisonnement de la glace?
vous connaissez tous cette personne mais vous allez être surpris pour ceux qui ne savent pas!
répondez sans tricher!!
Je ne sais si cela a été mentionné mais FUN FACT, l'incorporation de l'air dans les glaces est un procédé créé par Margaret TATCHER. Oui oui !
Mais pourquoi il les mélange? Après on sait plus de quelle glace elle parle
😂😂 ahha exactement j'ai rien compris
@@azarzennadi4240 Elle non plus du coup elle répond sans savoir qu'elle parle pas de la bonne glace 😵.
J'avais aussi entendu que la viande était piqué avec de l'eau pour peser plus lourd sur la balance
Carte d’air 😂 !
J’aime beaucoup
La belle aude, une marque de glace artisanale de qualité à un très faible foisonnement et est d'une qualité supérieure, certe le prix doit tourné autour des 11 à 12 € le litres mais si vous voulais manger une glaces de qualité avec un plaisir assuré n'hésitez pas.
Vous devriez peut être plus comparez les glaces artisanale et glaces industriels, après la vidéo et très qualitative, je vous remercie.
I manque le petit verre d'eau pour la dégustation comparatif entre chaque produit mais sinon top la vidéo 👍👌
Il suffit juste de regarder le prix au kilo pour s’en rendre compte…
Soye pas idiots, de grâce !!!
1ere erreur :Unilever n'est pas le fabricant mais plutôt le groupe qui détient différentes marques donc il peut aussi bien avoir une marque discount tout comme une marque plus premium sans pour autant devoir comparer les deux produits (deux sociétés différentes)
2eme : vous ne pouvez pas déduire que dans la ben&Jerry's la quantité d'air est faible étant donné qu'elle est riche en produits secondaire ayant une masse plus importante : morceau de cookies par exemple. C'est ce qui va influencer le rapport g/L mais il est fort possible que la partie "glace" soit tout aussi saturé en air que pour le produit carte d'or...
Ben et Jerrys et Haagen Dazs sont bien sur des taux de foisonnement de 20-25%, indépendamment de la liste d’ingrédients
Bombe d'air pour nettoyer les claviers : 8€
En gros on paie la fabrication d’air 🤔
Après il faut pas diaboliser, tu paie bien l'air dans les mousses au chocolat, bas c'est pareil.
C'est à but gustatif, la texture change vraiment.
Bah tu veux des glaces pas du tout bonne ? Je crois pas
Sans air c’est immangeable, car elle serait trop dense. C’est pareil dans plein d’aliment que l’on consomme, même non-industriel
@@romainscorsone1628 ça se voit que t'as jamais fait de glace mec... Tu crois que les particuliers mettent de l'air dans leurs glace ?
Sympa le french coffee shop dans la barre de recherche 🤣
C'est pour le travail !
Sincèrement, je vois pas le problème à mettre de l'air dans les glaces, ça les rend plus légères et paraissent moins sucrées, moins écœurantes
Après tout, qu'il y ai ou non de l'air dans la glace, calcule les portions en volumes donc on peut faire le même nombre de boules avec tous les bacs 😉
C'est trompeur parce que justement en proportion ils mettent souvent plus de sucre pour compenser le gout moindre.
De l'air je suis d'accord mais vendre des produits à base de lait ou des sous-produits laitiers au lieu de crème, c'est trop je n'achète plus.
Palala la fin 😂😂
Je comprends pas pourquoi s'acharner sur Carte d'Or par rapport à l'air alors que c'est la moins foisonnée (à part la B&J)
Waouw on decouvre pourquoi c est mangeable et pas un bloc de glace 🤦♂️
Tu fais exprès toi ses pas possible
Très intéressant 🤔
Carte d'or en sueur maintenant de voir que ces ventes vont diminuer
J'ai hâte du jour où vous comparerez des croque-monsieur et inviterez Karadoc pour la dégustation-avis.
Plusieurs vidéos que je regarde, je calcule toujours pas l’intérêt de faire bouger les verres APRÈS la dégustation??!!
Classement par ordre de préférence du testeur.
Hadrien doit pécho un max, je suis jaloux :)
Si c'était de la pub pour Ben and Jerry's ça a fonctionné, j'ai l'intention d'en acheter.... 😂😁
Incorporés de l'air dans un produit n'est pas nouveau, le pains ( les gâteaux crème beurre Chantilly) quand tu es boulanger ou pâtissier tu vends de l'air
Bien mais toujours une dégustation qui ne sert à rien. Tout à été dit avec le glacier qui à une bonne analyse.
Ben and jerry c’est la meilleure pour moi 😋
Moi pour moi c’est la pire. Leurs prix sont très élevés alors que en soit leurs glaces ne sont pas très bonnes. Elles ont un goût tout à fait normal et même moins parfois
@@bububle8003 a chacun son choix pour moi c’est la meilleure Ben and Jerry c’est cher mais c’est bon 😋
@@thelionisking2217 ah j’ai pas dis que c’était un mauvais choix. Je dis juste que je trouve ça surcôté de ouf, ce n’est que mon avis.
Si tu aimes la surdose de gras et de sucre, c'est fait pour toi
@@clementr et oui j’adore ça on plus la nature et bien fait moi je grossis pas donc pas de soucis pour moi après si toi t’as peur de grossir je comprends 😉
Oh ce headshot pr carte d'or, c bo !
Carte d’air! Bien dit !😉
So freeze corleone 😂😂
De toutes façons c'est trop calorique. A consommer avec grande modération pour éviter surpoids, diabète...
Et surtout de l oxyde d ethylene..depuis septembre..la depopulation a commencee ?
On me dit a l'oreillette que les chips lays sont en PLS
et oui :) c est bien de le dire de nouveau car c'est totalement vrai
Cool merci
C'est donc pour ça que je ne prend mes glaces que chez picard
Pour le surgelé le meilleur c'est Picard
Le vendeur de glaces fait penser à Daniel Riolo non ?
Il tape Fre sur internet ya que du freeze corleone 😂 Ekip a fond il et partout