Madonna Ruben e chi ti può ringraziare 😂😂😂ho sempre voluto imparare a cucinare lo scorfano però non lo faccio mai perché lo vedo così ispido irsuro ahahhaha però a mangiarlo al ristorante è buono!e invece l'hai fatta semplicissima. 😊 ci provo domenica promessa❤ sei fantastico
Minuto 15 e 10 sec, dovrebbero fà i pesci ,cò più guance.....!!!!!!! Questa merita mijoni e mjioni di LIKE . Joshua (o come si scrive....) ,uno di noi....🤣🤣🤣
Ciao Ruben, da parte di un dilettante appassionato di ricette di pasta con il pesce, spero vorrai giudicare un piccolo consiglio. Per non rinunciare al brodetto io leverei le teste e, spaccate a metà con gli altri scarti pinne alette e coda insieme ci farei il nostro brodetto. Fermo restando tutto l'altro procedimento da applauso. Ciao😊
Bravo,non riuscito a capire il trucchetto,perche lo davo per scontato,sono napoletano! Io lo faccio anche con la rana pescatrice, ma con la cernia,grazie soprattutto alla testa, più buono di tutti in assoluto! Complimenti ancora
Grazie per la ricetta ottima sicuramente, una domanda ma perché sono tutti fissati con le olive tagiasche? Le olive di Gaeta cosa hanno in meno di quelle?
Bellissimo, fantastico ma il terrore che ho per le spine mi fa rinunciare a mangiarlo, sicuramente lo preparerò per gli ospiti così farò una bellissima figura 😊
Un' alternativa ai paccheri potrebbero essere dei rigatoni? Non riesco a trovare i paccheri a londra se nn nei negozi gourmet ( Fulham/ South Kensington) dove costano parecchio...grazie mille, le tue ricette mi ispirano moltissimo❤
Ciao Ruben sei bravissimo e simpaticissimo come sono di solito i romani mi piace il tuo accento romanesco ho visto il video che hai fatto con la tua nonna simpatica anch'io sono una nonna e sono di Napoli mi piace quello che ai detto dei napoletani Dio ti benedica ❤
Ciao Ruben era il primo video tuo che vedevo e l'ho trovato divertente ed istruttivo... Dove trovo i paccheri lisci fuori e rigati dentro? Sembra vengano dal futuro, dove le coppie che sanno far da mangiare entrambi non litigano più se la pasta dev'essere liscia o rigata...
Non serve fare il fumetto! Io lo voglio il tuo piatto 🥰💛 Di solito cucino io ma il pesce lo cucina sempre mio marito che è barese! Glie la mando subito la ricetta 😍
e daje con il pesce il limone è il suo, che fai ti tiri indietro? mannaggia lo scorfano, che buono! con mio padre andavamo apposta a pesca di fondo o in scogliera e speravamo sempre in uno scorfano, una tracinetta, un pesce saporito per la zuppa, oh, maaaii. tutto tranne quello. mi sa ne ho presi 2 da quando sono al mondo e nemmeno giganteschi. mannaaaaaggia oh! ahaha tracine si però parecchie. la piu grossa l' ho presa a pesca sub però, quella era seria seria! incazzatissima! è uscita una delizia, tra l' altro era la prima volta che provavo a fare la zuppa di pesce alla golfarancina, in sardegna, con poco brodo, sugo e pesce intero... che macello azzeccare le cotture di diversi pesci. dovrei spiegarvi come facciamo la zuppa in sardegna vabbè. bah. mi sa che nel weekend devo passare in pescheria, spacciato. va. và! colpa tua! colpa tuaaa! :P cmq volevo dire, il vino buono per cucinare, se possiamo permettercelo, perchè no? metti un bicchierino ma poi il resto te lo bevi. pare che lo butti, pare. a volte non capisco la gente, che dice? che dite? eh?
Quanto critici gastronomici qui sotto 😂 la ricetta ognuno la fa a suo gusto, quello che conta è il concetto, la tecnica del piatto e questo è fatto bene
Bravo Ruben, da napoletano apprendista cuoco ti garantisco che non è male. Un solo appunto, il basilico ed il limone sono peggio della panna e della pancetta nella carbonara ! Il fatto di utilizzare l'olio di "frittura" del pesce al posto del guazzetto contraddistingue uno spaghetto in brodo da un pacchero al sapore di mare. voto 9 (basilico & limone) una bestemmia ! ciao ragazzi . carlo
Sarà che non sono cuoco apprendista come te,ma da amante della buona cucina e da napoletano, con tutto il rispetto non ci trovo niente di male nell’utilizzo della scorza e del basilico su un sugo a base di pesce, anzi… Forse non avrei utilizzato la buccia di limone su questo piatto nello specifico, a mio avviso funziona meglio su sughi bianchi, ma considerarla una bestemmia mi sembra un po’ eccessivo.
Io metterei la scorza di limone su tutto! Adoro il profumo di.limone e di cedro. Metto una scorzetta di limone anche nel mio caffe' all' orzo ( non posso assumere caffeina)
Ciao Ruben ..ho fatto questa ricetta passo passo come hai fatto tu ..solo alla fine ho dato il mio tocco ..al posto del limone ..una spruzzata di lime grattugiato ....delirio ..
ciao Ruben bravo per la cottura del pesce ma se vuoi un piccolo consiglio con le forbici tagliatici i capelli ma non usarle mai sui pesci. perchè quando tagli le dorsali e le caudali lasci i tronconi all interno. mentre invece se lo cuoci intero dopo cotto basta sfilare controverso le spine e verranno via intere. ciao da Danilo pescivendolo da 45 anni
Allora intanto bravo Ruben, ho veramente l’acquolina in bocca!!! Ma una cosa te la voglio dire, non è un appunto ma è una cosa che a me personalmente dà fastidio e che faccio sempre prima di fare sughi con i pomodorini, cioè togliere la pelle! Lo faccio quando il pomodorino è bello cotto e, anche se il lavoro è certosino, mi ripaga in termini di presentazione del piatto che oggettivamente con le bucce perde qualche decimo di punto. Procedimento per togliere la pelle con il coltellino levo preventivamente il peduncolo, uno ad uno, poi durante la cottura, levo con le pinze la pelle che viene via facile facile … un abbraccio e bravo di nuovo vado a comprare uno scorfano
Ciao Ruben grande piatto bravo, solo un piccolo appunto I pomodorini e vero che viene buona con tutti ma col piennolo e super fidati a Napoli il 95% usiamo solo piennolo del Vesuvio
Il piennolo per me e’ il miglior pomodoro per fare sughi di pesce e non (es. scarpariello). Pero’ in alcuni periodi dell’anno non si trova. Io, salernitano trapiantato a Roma, ogni volta che lo trovo lo compro, anche perché a differenza di tutti gli altri pomodori, resiste mesi semplicemente tenuto all’aria, e se appassisce rimane buono….
Hai fatto il tutto senza fumetto di pesce , avendo già sfruttato il brodo uscito dallo scorfano , mentre di solito si toglie il filetto e con gli scarti viene fatto il fumetto, il filetto inserito mentre si manteca la pasta❤
Grazie per le inquadrature più dettagliate, si capisce meglio quello che spieghi e prepari. Solo chi apprezza, pesca e prepara il pesce sa che la parte più buona è la testa, così come chi cucina sa benissimo che il trucco è...mangiare dalla padella, dove rimane la parte più buona
ho vissuto 8 anni a napoli e secondo me è la città meno ideale per chi è stressato ma per chi sta passando un momento no è perfetta! a napoli ti viene subito il buonumore!
Ciao Ruben, credo che tu abbia fatto un ottimo sughetto, ma un po meno un ottimo scorfano tenendolo troppo sul fuoco. Lo scorfano è un animale con carni tenerissime e 10 12 minuti di cottura, per quella pezzatura) sono più che sufficienti per cuocerlo senza che si distacchino indesiderate spine che inevitabilmente vagheranno nel sughetto e puniranno qualcuno dei commensali. Se dopo avere insaporito l'olio soffriggendolo sino al distacco, anche parziale, della pelle lo avessi tolto dalla padella, poi cotto a piacimento il pomodorino e successivamente rimesso per pochi minuti a cuocere lo scorfano, per quel po' che capisco, avresti estratto dalla padella senza sbriciolarlo uno scorfano integro nella sua forma e cotto il giusto senza togliere nulla alla bontà della tua ricetta. Io amo il mate e a casa ne ho due, sono di Taranto, la ricetta che hai magistralmente pubblicato è il fondamento di molte ricette di pesce del mezzogiorno, il fumetto è davvero poco utilizzato per pesci così saporiti e pregiati che non hanno bisogno d'alcun rinforzo, neppure delle olive che trasformano un sughetto "elegante e delicato" in un parente povero del pesce alla pizzaiola. Nei sughetti le olive ed io sono pugliese, le accompagnamo mediamente con pesce azzurro, carangidi e cefalopodi che hanno sapori forti e decisi. Per apprezzare il sapore del tuo piatto credo che peperoncino e limone non trovino alcuna cittadinanza ed a me piacciono entrambi, ma non in questa occasione. Alla tua richiesta di commenti non ho potuto resistere, perchè piatti famosissimi come la amatriciana o la carbonara godono di un disciplinare d'eccellenza, che se tradito in cucina provoca l'insorgere di appunti e critiche a volte dileggi a colui che non lo ha rispettato, pur facendo un piatto ottimo ma che non può vantare alcuna originalità. Mentre ci sono piatti della tradizione, ottimi anche questi, che non hanno un disciplinare o se l'hanno non non viene difeso a sufficienza, ma una verificata consuetudine storica e popolare di preparazione che viene sempre ignorata, quando non vilipesa da chi che sia, per "reinterpretare" adattandoli al gusto corrente e per nulla consapevole, . Così facendo ci giochiamo la tradizione d'ogni regione, direi d'ogni territorio e con la scusa dell'innovazione affossiamo l'originalità.
La faccio appena posso, é chiaro che è un super piatto come quella meravigliosa pasta con la bottarga che hai insegnato tu, pensa che me la sono fatta per 2 giorni di seguito, non so se mi spiego...
Ti seguo sempre anche se non commento quasi mai e oltre che bravo sei SIMPATICO è bello seguirti BRAVO🎉🎉
Come sempre spettacolo....
Voglio assolutamente il piatto
Cucini in una maniera straordinaria sono una appassionata di cucina ti scrivo dalla California e faccio vedere i tuoi video ai miei clienti!
Spettacolare, non vedo l’ora di provare a farlo!
Ti seguo sempre fai sempre delle buone ricette che rifaccio sempre Bravo Ruben
Grande Ruben sei un grande professionista sempre così
Bravissimo, oltre che buona è pure veloce 🎉
Ah Ruben sei un genio..bravissimooo👏🏽👏🏽😍
Ciao Ruben volevo chiederti una cosa, ho comprato i pomodorini gialli in acqua di mare. Che ricetta posso fare?
Il trucchetto per questo tipo di ricette è sempre la freschezza della materia prima…e la mano del cuoco😁😁😉👏👏
Madonna Ruben e chi ti può ringraziare 😂😂😂ho sempre voluto imparare a cucinare lo scorfano però non lo faccio mai perché lo vedo così ispido irsuro ahahhaha però a mangiarlo al ristorante è buono!e invece l'hai fatta semplicissima. 😊 ci provo domenica promessa❤ sei fantastico
Stavo a letto e quasi mi stavo addormentando, quando all'improvviso..........mmmmhhh che fame !!!!!!!!! Bravissimo !!!!!!!!!!!!!
Minuto 15 e 10 sec, dovrebbero fà i pesci ,cò più guance.....!!!!!!!
Questa merita mijoni e mjioni di LIKE .
Joshua (o come si scrive....) ,uno di noi....🤣🤣🤣
Ruben..come sempre 👏👏👏
Ho notato comunque che ci stanno tanti scienziati qui a scrivere ..
😅😅😅
Il maestro degli scienziati e’ quello nel video 😂
Ciao Ruben, da parte di un dilettante appassionato di ricette di pasta con il pesce, spero vorrai giudicare un piccolo consiglio. Per non rinunciare al brodetto io leverei le teste e, spaccate a metà con gli altri scarti pinne alette e coda insieme ci farei il nostro brodetto. Fermo restando tutto l'altro procedimento da applauso. Ciao😊
Bravissimo... Frullata e setaciatta bene... Aggiungi una poesia❤... Bella ricetta ma da dilettanti bravi
Me sa che ce sai più te 😂
Buonissima ricetta, grazie . Ricordati però che grammo si scrive così: g e non gr
Sei stato capace di rovinarlo il pesce brutta impressione
Bravo,non riuscito a capire il trucchetto,perche lo davo per scontato,sono napoletano!
Io lo faccio anche con la rana pescatrice, ma con la cernia,grazie soprattutto alla testa, più buono di tutti in assoluto!
Complimenti ancora
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Bravo Ruben piatti semplici e gustosi
Grazie per la ricetta ottima sicuramente, una domanda ma perché sono tutti fissati con le olive tagiasche? Le olive di Gaeta cosa hanno in meno di quelle?
Bellissimo, fantastico ma il terrore che ho per le spine mi fa rinunciare a mangiarlo, sicuramente lo preparerò per gli ospiti così farò una bellissima figura 😊
Spettacolare è dire poco di questo piatto, fatalità ho comprato proprio lo scorfano e la rifaccio subito, grazie di ❤️
Un' alternativa ai paccheri potrebbero essere dei rigatoni?
Non riesco a trovare i paccheri a londra se nn nei negozi gourmet ( Fulham/ South Kensington) dove costano parecchio...grazie mille, le tue ricette mi ispirano moltissimo❤
Che FORTUNA HAI.......❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@@muriel8664 in che senso? ;-)
Cercali nei ristoranti Pasta Remoli, sono famosi a Londra
Ciao Ruben quale marca è rigata dentro e liscia fuori... grazie
Ruvida dentro e liscia fuori
Ciao Rubén sei un grandissimo. Ad ottobre andrò a Napoli, quale è il ristorante? Puoi consigliarmelo?
14:03
Ristorante Sette Soldi
Ricetta che fanno tutti!!! Niente di speciale!!!
Sei un artista...❤
Ciao Ruben provero’ a fare un bel pacchero con il tuo trucchetto…grande piatto 🔝
Ciao Ruben sei bravissimo e simpaticissimo come sono di solito i romani mi piace il tuo accento romanesco ho visto il video che hai fatto con la tua nonna simpatica anch'io sono una nonna e sono di Napoli mi piace quello che ai detto dei napoletani Dio ti benedica ❤
Fantastica ricetta ,pure semplice!!!
Spettacolo!!!! vado a trovarti a Roma e mi la fai! 😍
Che dire!!e sempre un piacere 😊😊superrr
Che marca sono i paccheri rigati dentro?
Grande Ruben!
Figo 😎 il piatto 🍽️ spettacolare la ricetta 😍😍😍
Ciao Ruben era il primo video tuo che vedevo e l'ho trovato divertente ed istruttivo... Dove trovo i paccheri lisci fuori e rigati dentro? Sembra vengano dal futuro, dove le coppie che sanno far da mangiare entrambi non litigano più se la pasta dev'essere liscia o rigata...
Non serve fare il fumetto! Io lo voglio il tuo piatto 🥰💛
Di solito cucino io ma il pesce lo cucina sempre mio marito che è barese! Glie la mando subito la ricetta 😍
Bravo Ruben , una pasta da campionato del mondo ❤
Bella inquadratura perché ampia!.....che piatto sfizioso!!! Mmmmmmmm....gna gnam😂😂😂grazie per questa ricettina golososa❤❤❤❤❤❤
Sei un grande il piatto,e per te,,un saluto da cuoco sardi,ora a Villasimius 🎉
Davvero spettacolare🎉
Sei bravissimo😂
Bravo Ruben, come sempre.. Se veniamo a Roma i miei Figli ti vorrebbero incontrare, specialmente quello più grande, 7 anni. Ciao Ruben
Ottimo truchetto !!! E che cazzo che non ci ho pensato prima
Bravo Ruben sento il mare!
sempre top! posso sapere la marca di quelle pentole a induzione ?
Fiskars
Aho finalmente una risposta de Rubben, daje lo sponsor 😂
Sei super ma dicci dove si possono trovare questi paccheri strani🤣
Ma che pentole usi?
Ogni volta che gratti la lama sul tagliere mi piange il cuore.
Mi ai fatto venire fame 🎉
e daje con il pesce il limone è il suo, che fai ti tiri indietro? mannaggia lo scorfano, che buono! con mio padre andavamo apposta a pesca di fondo o in scogliera e speravamo sempre in uno scorfano, una tracinetta, un pesce saporito per la zuppa, oh, maaaii. tutto tranne quello. mi sa ne ho presi 2 da quando sono al mondo e nemmeno giganteschi. mannaaaaaggia oh! ahaha
tracine si però parecchie. la piu grossa l' ho presa a pesca sub però, quella era seria seria! incazzatissima! è uscita una delizia, tra l' altro era la prima volta che provavo a fare la zuppa di pesce alla golfarancina, in sardegna, con poco brodo, sugo e pesce intero... che macello azzeccare le cotture di diversi pesci. dovrei spiegarvi come facciamo la zuppa in sardegna vabbè. bah. mi sa che nel weekend devo passare in pescheria, spacciato. va. và! colpa tua! colpa tuaaa! :P
cmq volevo dire, il vino buono per cucinare, se possiamo permettercelo, perchè no? metti un bicchierino ma poi il resto te lo bevi. pare che lo butti, pare. a volte non capisco la gente, che dice? che dite? eh?
Quanto critici gastronomici qui sotto 😂 la ricetta ognuno la fa a suo gusto, quello che conta è il concetto, la tecnica del piatto e questo è fatto bene
Bravo Ruben ricetta molto bella
Bravo Ruben, da napoletano apprendista cuoco ti garantisco che non è male. Un solo appunto, il basilico ed il limone sono peggio della panna e della pancetta nella carbonara ! Il fatto di utilizzare l'olio di "frittura" del pesce al posto del guazzetto contraddistingue uno spaghetto in brodo da un pacchero al sapore di mare. voto 9 (basilico & limone) una bestemmia ! ciao ragazzi . carlo
Sarà che non sono cuoco apprendista come te,ma da amante della buona cucina e da napoletano, con tutto il rispetto non ci trovo niente di male nell’utilizzo della scorza e del basilico su un sugo a base di pesce, anzi…
Forse non avrei utilizzato la buccia di limone su questo piatto nello specifico, a mio avviso funziona meglio su sughi bianchi, ma considerarla una bestemmia mi sembra un po’ eccessivo.
Io metterei la scorza di limone su tutto!
Adoro il profumo di.limone e di cedro.
Metto una scorzetta di limone anche nel mio caffe' all' orzo ( non posso assumere caffeina)
@@alessandroaiello916 ecco perche c e differenza tra chi nasce in una citta Di mare che vive Di cozze e vongole 🎉
Anche io adoro le guance dei pesci😊 ottimo consiglio quello di cuocere il pesce dentro il tegame dove fare poi il seghetto ci piace pratico e veloce!
Sughetto😅
Daje Rubben quanti segreti ce insegni, altro che trattoria de scurreggioni 😂
12:41 io vorrei sapere dove posso trovare il piatto? Ma esistono anche di altre forme o fantasia?
Ruben te sei superato. 🎉. La rifaccio
Quanto costa il coltello ????? lo spedisce???
Bravissimo complimenti ❤ 10:19
9:37 probabilmente è quello di usare il pasce intero non sfilettato e quindi la pelle da il sapore !
Complimenti sei davvero bravissimo
Sei davvero bravo e molto simpatico.
Yam yam yam, che bontà. Sto sentendo già il profumo😊. Come se chiama la pasta? 🤔
Si chiama cosi: pastaaaaaa!! 😂
Scusa Ruben, mi diresti la marca dei paccheri?
Ruben bella pe te piatto spettacolare. ! Ma quando me fai la pasta con le LUMACHE di MARE ? e due...
Ottimo piatto. Bravo
Bella ricetta 👍
Ciao Ruben ..ho fatto questa ricetta passo passo come hai fatto tu ..solo alla fine ho dato il mio tocco ..al posto del limone ..una spruzzata di lime grattugiato ....delirio ..
indirizzo di fetel per eventualmente fargli visita e magari acquistare coltelli?
ciao Ruben bravo per la cottura del pesce ma se vuoi un piccolo consiglio con le forbici tagliatici i capelli ma non usarle mai sui pesci. perchè quando tagli le dorsali e le caudali lasci i tronconi all interno. mentre invece se lo cuoci intero dopo cotto basta sfilare controverso le spine e verranno via intere. ciao da Danilo pescivendolo da 45 anni
Devo dire che sei fantastico visto che io sono una che il pesce lo ama anche nella pasta bravo
È vero, anch'io amo i Napoletani e i Romani 😂 So de core❤...amo pure voi siete bravi e simpatici!! 🥰🥰🥰
Allora intanto bravo Ruben, ho veramente l’acquolina in bocca!!! Ma una cosa te la voglio dire, non è un appunto ma è una cosa che a me personalmente dà fastidio e che faccio sempre prima di fare sughi con i pomodorini, cioè togliere la pelle! Lo faccio quando il pomodorino è bello cotto e, anche se il lavoro è certosino, mi ripaga in termini di presentazione del piatto che oggettivamente con le bucce perde qualche decimo di punto. Procedimento per togliere la pelle con il coltellino levo preventivamente il peduncolo, uno ad uno, poi durante la cottura, levo con le pinze la pelle che viene via facile facile … un abbraccio e bravo di nuovo vado a comprare uno scorfano
Sembra che hai scoperto l'acqua calda!! Io la faccio così da sempre!!!
marca del pacchero?
Bravissimo😊
Invantevole, bravissimo.
Ciao Ruben grande piatto bravo, solo un piccolo appunto I pomodorini e vero che viene buona con tutti ma col piennolo e super fidati a Napoli il 95% usiamo solo piennolo del Vesuvio
Il piennolo per me e’ il miglior pomodoro per fare sughi di pesce e non (es. scarpariello). Pero’ in alcuni periodi dell’anno non si trova. Io, salernitano trapiantato a Roma, ogni volta che lo trovo lo compro, anche perché a differenza di tutti gli altri pomodori, resiste mesi semplicemente tenuto all’aria, e se appassisce rimane buono….
Grande Ru!!!
Buonissima😂😂😂😂😂
Ruben quando vieni in Pugliaaaa, la valle d'Itria di aspetta 😁
6:46 il trucchetto è il fumetto secondo me!
Chiamalo segreto
Magnifico!!
Bravo, giovane Ruben !!!!!!!!!!!!!!
Hai fatto il tutto senza fumetto di pesce , avendo già sfruttato il brodo uscito dallo scorfano , mentre di solito si toglie il filetto e con gli scarti viene fatto il fumetto, il filetto inserito mentre si manteca la pasta❤
Bravo 🎉🎉🎉
Al posto dell aglio?
Grazie per le inquadrature più dettagliate, si capisce meglio quello che spieghi e prepari.
Solo chi apprezza, pesca e prepara il pesce sa che la parte più buona è la testa, così come chi cucina sa benissimo che il trucco è...mangiare dalla padella, dove rimane la parte più buona
Grazieee❤
@@cucinaconrubenprossima ricetta: una speciale (ma nonntroppo difficile please) per la festa della mamma! Anzi tu cose le prepari?!
ho vissuto 8 anni a napoli e secondo me è la città meno ideale per chi è stressato ma per chi sta passando un momento no è perfetta! a napoli ti viene subito il buonumore!
Caro Rubén questa pasta e un fenomeno bravo
Ciao Ruben, credo che tu abbia fatto un ottimo sughetto, ma un po meno un ottimo scorfano tenendolo troppo sul fuoco.
Lo scorfano è un animale con carni tenerissime e 10 12 minuti di cottura, per quella pezzatura) sono più che sufficienti per cuocerlo senza che si distacchino indesiderate spine che inevitabilmente vagheranno nel sughetto e puniranno qualcuno dei commensali. Se dopo avere insaporito l'olio soffriggendolo sino al distacco, anche parziale, della pelle lo avessi tolto dalla padella, poi cotto a piacimento il pomodorino e successivamente rimesso per pochi minuti a cuocere lo scorfano, per quel po' che capisco, avresti estratto dalla padella senza sbriciolarlo uno scorfano integro nella sua forma e cotto il giusto senza togliere nulla alla bontà della tua ricetta.
Io amo il mate e a casa ne ho due, sono di Taranto, la ricetta che hai magistralmente pubblicato è il fondamento di molte ricette di pesce del mezzogiorno, il fumetto è davvero poco utilizzato per pesci così saporiti e pregiati che non hanno bisogno d'alcun rinforzo, neppure delle olive che trasformano un sughetto "elegante e delicato" in un parente povero del pesce alla pizzaiola. Nei sughetti le olive ed io sono pugliese, le accompagnamo mediamente con pesce azzurro, carangidi e cefalopodi che hanno sapori forti e decisi.
Per apprezzare il sapore del tuo piatto credo che peperoncino e limone non trovino alcuna cittadinanza ed a me piacciono entrambi, ma non in questa occasione.
Alla tua richiesta di commenti non ho potuto resistere, perchè piatti famosissimi come la amatriciana o la carbonara godono di un disciplinare d'eccellenza, che se tradito in cucina provoca l'insorgere di appunti e critiche a volte dileggi a colui che non lo ha rispettato, pur facendo un piatto ottimo ma che non può vantare alcuna originalità.
Mentre ci sono piatti della tradizione, ottimi anche questi, che non hanno un disciplinare o se l'hanno non non viene difeso a sufficienza, ma una verificata consuetudine storica e popolare di preparazione che viene sempre ignorata, quando non vilipesa da chi che sia, per "reinterpretare" adattandoli al gusto corrente e per nulla consapevole, .
Così facendo ci giochiamo la tradizione d'ogni regione, direi d'ogni territorio e con la scusa dell'innovazione affossiamo l'originalità.
Cucina piu pasta se siete in tre!❤❤❤
Bada! Gran trucco 😂
Bravissimo!
La faccio appena posso, é chiaro che è un super piatto come quella meravigliosa pasta con la bottarga che hai insegnato tu, pensa che me la sono fatta per 2 giorni di seguito, non so se mi spiego...
Ma il pepe nero non lo hai usato...io lo metto sempre...quindi si mette o no secondo te?
i limoni signoraaaa😂😂😂
Il piatto lo vorrei subito 👍
L'ingrediente primario è" L'Amore ,"l'hai detto ...Bravo.
Una battuta Napoletana....
Devi impara' a ricetta ra wallera alla pizzaiuola ?😅
Ciaoooo me inviti a cena...... 😅😅😅