VI INSEGNO IL TRUCCHETTO PER UNA PASTA CON IL PESCE PERFETTA
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- เผยแพร่เมื่อ 6 พ.ค. 2024
- Bella rega!!!
Oggi ripensavo a quando vado a Napoli, a quanto mi rilassa farmi i miei giretti fra i ristoranti...
Mi sono ricordato quella volta che in un ristorantino nei meandri del Vomero uno chef mi insegnò un trucchetto che cambiò per sempre il mio modo di fare la pasta con il pesce.
Volete scoprirlo?
Guardatevi il video fino alla fine, e credetemi che oltre al trucchetto c'avrete pure una fame da paura🤣
Qui sotto trovi il link per il mio libro📚:
www.amazon.it/Cucina-Ruben-Bo...
Qui invece trovi gli Ingredienti per rifarlo a casa:
200gr paccheri
1 scorfano da circa 800gr
150gr pomodorini
50gr taggiasche
Basilico qb
Prezzemolo qb
Sale qb
Olio evo qb
Pepe qb
Peperoncino qb
1 Limone
AO!
Non ti dimenticare di scrivermi qui sotto che cosa vuoi vedere nella prossima ricetta, DAJEE🍋
#chefruben #cucinaconruben #scorzadilimone #chetevoimagna - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Ciao Ruben, da parte di un dilettante appassionato di ricette di pasta con il pesce, spero vorrai giudicare un piccolo consiglio. Per non rinunciare al brodetto io leverei le teste e, spaccate a metà con gli altri scarti pinne alette e coda insieme ci farei il nostro brodetto. Fermo restando tutto l'altro procedimento da applauso. Ciao😊
Bravissimo... Frullata e setaciatta bene... Aggiungi una poesia❤... Bella ricetta ma da dilettanti bravi
Me sa che ce sai più te 😂
Buonissima ricetta, grazie . Ricordati però che grammo si scrive così: g e non gr
Ti seguo sempre anche se non commento quasi mai e oltre che bravo sei SIMPATICO è bello seguirti BRAVO🎉🎉
Spettacolare, non vedo l’ora di provare a farlo!
Come sempre spettacolo....
Voglio assolutamente il piatto
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Fantastica ricetta ,pure semplice!!!
Stavo a letto e quasi mi stavo addormentando, quando all'improvviso..........mmmmhhh che fame !!!!!!!!! Bravissimo !!!!!!!!!!!!!
Bravo Ruben piatti semplici e gustosi
Spettacolo!!!! vado a trovarti a Roma e mi la fai! 😍
Madonna Ruben e chi ti può ringraziare 😂😂😂ho sempre voluto imparare a cucinare lo scorfano però non lo faccio mai perché lo vedo così ispido irsuro ahahhaha però a mangiarlo al ristorante è buono!e invece l'hai fatta semplicissima. 😊 ci provo domenica promessa❤ sei fantastico
Grande Ruben sei un grande professionista sempre così
Bravissimo, oltre che buona è pure veloce 🎉
Magnifico!!
Bravo Ruben ricetta molto bella
Ottimo piatto. Bravo
Che dire!!e sempre un piacere 😊😊superrr
Grande Ruben!
Complimenti sei davvero bravissimo
Ciao Ruben provero’ a fare un bel pacchero con il tuo trucchetto…grande piatto 🔝
Figo 😎 il piatto 🍽️ spettacolare la ricetta 😍😍😍
Bravo Ruben sento il mare!
Sei bravissimo😂
Davvero spettacolare🎉
Bravo,non riuscito a capire il trucchetto,perche lo davo per scontato,sono napoletano!
Io lo faccio anche con la rana pescatrice, ma con la cernia,grazie soprattutto alla testa, più buono di tutti in assoluto!
Complimenti ancora
Sei un artista...❤
Sei davvero bravo e molto simpatico.
Non serve fare il fumetto! Io lo voglio il tuo piatto 🥰💛
Di solito cucino io ma il pesce lo cucina sempre mio marito che è barese! Glie la mando subito la ricetta 😍
È vero, anch'io amo i Napoletani e i Romani 😂 So de core❤...amo pure voi siete bravi e simpatici!! 🥰🥰🥰
Bella inquadratura perché ampia!.....che piatto sfizioso!!! Mmmmmmmm....gna gnam😂😂😂grazie per questa ricettina golososa❤❤❤❤❤❤
Ruben..come sempre 👏👏👏
Ho notato comunque che ci stanno tanti scienziati qui a scrivere ..
😅😅😅
Il maestro degli scienziati e’ quello nel video 😂
Sei un grande il piatto,e per te,,un saluto da cuoco sardi,ora a Villasimius 🎉
Ciao Ruben era il primo video tuo che vedevo e l'ho trovato divertente ed istruttivo... Dove trovo i paccheri lisci fuori e rigati dentro? Sembra vengano dal futuro, dove le coppie che sanno far da mangiare entrambi non litigano più se la pasta dev'essere liscia o rigata...
Ruben quando vieni in Pugliaaaa, la valle d'Itria di aspetta 😁
Bravo Ruben, come sempre.. Se veniamo a Roma i miei Figli ti vorrebbero incontrare, specialmente quello più grande, 7 anni. Ciao Ruben
Grande Ru!!!
Caro Rubén questa pasta e un fenomeno bravo
Minuto 15 e 10 sec, dovrebbero fà i pesci ,cò più guance.....!!!!!!!
Questa merita mijoni e mjioni di LIKE .
Joshua (o come si scrive....) ,uno di noi....🤣🤣🤣
Invantevole, bravissimo.
Bravo, giovane Ruben !!!!!!!!!!!!!!
Ogni volta che gratti la lama sul tagliere mi piange il cuore.
Spettacolare è dire poco di questo piatto, fatalità ho comprato proprio lo scorfano e la rifaccio subito, grazie di ❤️
Ruben bella pe te piatto spettacolare. ! Ma quando me fai la pasta con le LUMACHE di MARE ? e due...
Bravissimo complimenti ❤ 10:19
Bravo Ruben, da napoletano apprendista cuoco ti garantisco che non è male. Un solo appunto, il basilico ed il limone sono peggio della panna e della pancetta nella carbonara ! Il fatto di utilizzare l'olio di "frittura" del pesce al posto del guazzetto contraddistingue uno spaghetto in brodo da un pacchero al sapore di mare. voto 9 (basilico & limone) una bestemmia ! ciao ragazzi . carlo
Sarà che non sono cuoco apprendista come te,ma da amante della buona cucina e da napoletano, con tutto il rispetto non ci trovo niente di male nell’utilizzo della scorza e del basilico su un sugo a base di pesce, anzi…
Forse non avrei utilizzato la buccia di limone su questo piatto nello specifico, a mio avviso funziona meglio su sughi bianchi, ma considerarla una bestemmia mi sembra un po’ eccessivo.
e daje con il pesce il limone è il suo, che fai ti tiri indietro? mannaggia lo scorfano, che buono! con mio padre andavamo apposta a pesca di fondo o in scogliera e speravamo sempre in uno scorfano, una tracinetta, un pesce saporito per la zuppa, oh, maaaii. tutto tranne quello. mi sa ne ho presi 2 da quando sono al mondo e nemmeno giganteschi. mannaaaaaggia oh! ahaha
tracine si però parecchie. la piu grossa l' ho presa a pesca sub però, quella era seria seria! incazzatissima! è uscita una delizia, tra l' altro era la prima volta che provavo a fare la zuppa di pesce alla golfarancina, in sardegna, con poco brodo, sugo e pesce intero... che macello azzeccare le cotture di diversi pesci. dovrei spiegarvi come facciamo la zuppa in sardegna vabbè. bah. mi sa che nel weekend devo passare in pescheria, spacciato. va. và! colpa tua! colpa tuaaa! :P
cmq volevo dire, il vino buono per cucinare, se possiamo permettercelo, perchè no? metti un bicchierino ma poi il resto te lo bevi. pare che lo butti, pare. a volte non capisco la gente, che dice? che dite? eh?
Daje Rubben quanti segreti ce insegni, altro che trattoria de scurreggioni 😂
Ciao Ruben volevo chiederti una cosa, ho comprato i pomodorini gialli in acqua di mare. Che ricetta posso fare?
Che marca sono i paccheri rigati dentro?
Perfetta pasta sicuramente da rifare
Deve essere una bontà suprema😊
Ruben te sei superato. 🎉. La rifaccio
Ottimooo❤
Sei super ma dicci dove si possono trovare questi paccheri strani🤣
Ciao Rubén sei un grandissimo. Ad ottobre andrò a Napoli, quale è il ristorante? Puoi consigliarmelo?
14:03
Ristorante Sette Soldi
Bada! Gran trucco 😂
Ciao Ruben ..ho fatto questa ricetta passo passo come hai fatto tu ..solo alla fine ho dato il mio tocco ..al posto del limone ..una spruzzata di lime grattugiato ....delirio ..
Grande!
Allora intanto bravo Ruben, ho veramente l’acquolina in bocca!!! Ma una cosa te la voglio dire, non è un appunto ma è una cosa che a me personalmente dà fastidio e che faccio sempre prima di fare sughi con i pomodorini, cioè togliere la pelle! Lo faccio quando il pomodorino è bello cotto e, anche se il lavoro è certosino, mi ripaga in termini di presentazione del piatto che oggettivamente con le bucce perde qualche decimo di punto. Procedimento per togliere la pelle con il coltellino levo preventivamente il peduncolo, uno ad uno, poi durante la cottura, levo con le pinze la pelle che viene via facile facile … un abbraccio e bravo di nuovo vado a comprare uno scorfano
Sembra che hai scoperto l'acqua calda!! Io la faccio così da sempre!!!
12:41 io vorrei sapere dove posso trovare il piatto? Ma esistono anche di altre forme o fantasia?
L'ho sempre fatta così😋
Ma che pentole usi?
Buonissima😂😂😂😂😂
Sei un grande
Il piatto lo vorrei subito 👍
Ciao Ruben quale marca è rigata dentro e liscia fuori... grazie
Ruvida dentro e liscia fuori
Quanto critici gastronomici qui sotto 😂 la ricetta ognuno la fa a suo gusto, quello che conta è il concetto, la tecnica del piatto e questo è fatto bene
Anche io adoro le guance dei pesci😊 ottimo consiglio quello di cuocere il pesce dentro il tegame dove fare poi il seghetto ci piace pratico e veloce!
Sughetto😅
Bravo Ruben, una pasta da leccarsi i baffi.
La faccio appena posso, é chiaro che è un super piatto come quella meravigliosa pasta con la bottarga che hai insegnato tu, pensa che me la sono fatta per 2 giorni di seguito, non so se mi spiego...
Ruben sei un genio!!!!!
Scusa Ruben, mi diresti la marca dei paccheri?
Yam yam yam, che bontà. Sto sentendo già il profumo😊. Come se chiama la pasta? 🤔
Si chiama cosi: pastaaaaaa!! 😂
marca del pacchero?
Bravo 🎉🎉🎉
Quanto costa il coltello ????? lo spedisce???
Ciao Ruben grande piatto bravo, solo un piccolo appunto I pomodorini e vero che viene buona con tutti ma col piennolo e super fidati a Napoli il 95% usiamo solo piennolo del Vesuvio
Il piennolo per me e’ il miglior pomodoro per fare sughi di pesce e non (es. scarpariello). Pero’ in alcuni periodi dell’anno non si trova. Io, salernitano trapiantato a Roma, ogni volta che lo trovo lo compro, anche perché a differenza di tutti gli altri pomodori, resiste mesi semplicemente tenuto all’aria, e se appassisce rimane buono….
sempre top! posso sapere la marca di quelle pentole a induzione ?
Fiskars
Aho finalmente una risposta de Rubben, daje lo sponsor 😂
indirizzo di fetel per eventualmente fargli visita e magari acquistare coltelli?
9:37 probabilmente è quello di usare il pasce intero non sfilettato e quindi la pelle da il sapore !
ho vissuto 8 anni a napoli e secondo me è la città meno ideale per chi è stressato ma per chi sta passando un momento no è perfetta! a napoli ti viene subito il buonumore!
6:46 il trucchetto è il fumetto secondo me!
Chiamalo segreto
Un paio di alicette che si sciolgono accanto all’aglio e alle punte di peperoncino, olive taggiasche quando i paccheri passano nella padella, un pochino di timo con il prezzemolo; comunque ottima ricetta.
Bravo Ruben che ti piacciono i napoletani
Bravo ragazzo
Ma il pepe nero non lo hai usato...io lo metto sempre...quindi si mette o no secondo te?
Mi raccomando Ruben a pasta si cala 🤣🤣🤣
Se lo sfiletti, fai il fumetto con lische e teste e ce mantechi è più facile e più profumata ;-)
Ormai c'ho la sveglia biologica pe i video Ru
Hai fatto il tutto senza fumetto di pesce , avendo già sfruttato il brodo uscito dallo scorfano , mentre di solito si toglie il filetto e con gli scarti viene fatto il fumetto, il filetto inserito mentre si manteca la pasta❤
Sei sempre no spasso
E un ottimo cuoco
Cucina piu pasta se siete in tre!❤❤❤
I piatti… voglio i piatti !!
l'ho scoperto!
Bravo,anzi bravissimo e una riceta straordinaria molto raffinata,io per darti un consiglio avrei preso la polpa del pesce e lavrei messa nel mixer aggiungendo contestualmente il sugheto che ai fato immodo da frantumare le spinete casuali nel pesce poi avrei aggiunto le cozze crude fresche con la loro acqua già filtrata in precedenza e con il frullato avrei condito i pacheri, almeno io que piato lo facio in quel modo,però riconosco che è una riceta tipica e tradizionale vostra che non andrebbe stravolta da come la hai fata,mi è piaciuto davvero come la hai preparata ,congratulazioni ai fantasia e praticità, ciao
Mia mamma cucina il pesce così da sempre
Metti in vendita i piatti ❤❤❤❤
Grazie per le inquadrature più dettagliate, si capisce meglio quello che spieghi e prepari.
Solo chi apprezza, pesca e prepara il pesce sa che la parte più buona è la testa, così come chi cucina sa benissimo che il trucco è...mangiare dalla padella, dove rimane la parte più buona
Grazieee❤
@@cucinaconrubenprossima ricetta: una speciale (ma nonntroppo difficile please) per la festa della mamma! Anzi tu cose le prepari?!
Bravo
La seconda inquadratura, dall'alto, non mi piace. Cmq domenica ho messo canale 33 alle 15 ma non ti ho visto, ho sbagliato canale o non ti trasmettono più?
Tra poco ne esce un’altro ❤️