Fakt, ale osobiście wolę krótkie szlify, jak w scyzorykach Victorinoxa. Zapomniałem też w filmie dodać, że ta ostrzałka ma jedną wadę: przy wąskich ostrzach i małych kątach kamień może szlifować chwyt klingi zamiast jej samej. Stąd warto wcześniej upewnić się, że wszystko będzie grało.
Zużyć to się nie zużyje za bardzo, ale faktem jest, że samo gniazdo pracuje... dlatego WSS dodał akcesorium: podpórkę pod uchwyt noża, dzięki czemu przy ostrzeniu nie ugina się tak bardzo.
Ja ustawiam ok. 20-25 na stronę. Generalnie poniżej 20 stopni (13-19). Jeśli chodzi o gradację...hmmm to dowolna droga od najmniejszej wartości (czyli najgrubszego kamienia) do najwyższej (im większa wartość na kamieniu, tym drobniejsze i dokładniejsze drobinki ścierają)
@@andrzejpotoniec5902 to zależy - jeśli regularnie ostrzysz, czy "doostrzasz" nóż, to za bardzo nie ma co stosować grubej gradacji, bo szybko zetrzesz ostrze, wtedy wystarczy 600-800 (1000 to już super extra fine, w większości przypadków). Jeśli natomiast nóż bardzo mocno eksploatujesz, czyli często mocno się szczerbi, to użyj najpierw drobnej gradacji - gruby kamień - 300-400 wyprowadzi Ci krawędź tnącą, ale, jak napisałem powyżej - szybciej zetrze Twoje ostrze. Używa się ich do profilowania krawędzi tnącej. 600-1000, o które pytasz, będą dobre do podostrzenia krawędzi i moim zdaniem w zupełności wystarczą. Jeśli chcesz się pochwalić, że masz extra ostry nóż, który tnie papier jak masło - jak chwalipięty na niektórych filmach - to naprawdę musisz się przyłożyć i polerować wręcz krawędź tnącą bardzo drobnymi kamieniami - od tysiąca w górę. Na osełce z tego filmu spokojnie można naostrzyć nóż, którym się ogolisz. :)
Gniazdo się wyrabia, więc przy częstym i intensywnym używaniu po jakimś czasie uchwyt noża dostał luzów. Producent znalazł rozwiązanie - dodatkową podpórkę, którą można osobno dokupić i podstawić pod uchwyt - zminimalizuje to pracę uchwytu i stabilnie będzie się trzymał. Ale tak - jestem zadowolony, choć na dzień dzisiejszy wybrałbym inne rozwiązanie (podobno nazywa się to doświadczenie życiowe) :D
@@armin444 mimo wszystko radzę rozejrzeć się za różnymi rozwiązaniami. Adjust Precision od Work Sharp jest fajny, bo kompaktowy, ale moim zdaniem ruszający się w gnieździe uchwyt noża staje się minusem tego rozwiązania. Na dniach postaram się wrzucić film, albo short z wyjaśnieniem tej przypadłości. Swoją drogą Lansky ma bardzo fajne ostrzałki, tylko cena jest trochę wyższa niż tej od Work Sharpa. Także systemy Kazaka są bardzo dobre, ale nie są tak kompaktowe jak inne. Polecam rozejrzeć się za systemami, w których możesz dokupić większą ilość kamieni, ponieważ 3 gradacje, to może być zbyt mało na bardzo dokładne szlify.
Masakra. Uszy bolą od dźwięku cięcia kartki. Strasznie agresywne cięcie. Mam wrażenie, że jako lajik udało mi się swego Opinela 12 naostrzyć na osełce z targu za 10 złych lepiej i tnie cichutko jak skalpel. Takie mam doświadczenie i tak odbieram to co widzę. Idę czytać dalej o Ruixin Pro 009 i niema co się zastanawiać nad tą gilotyną...
Przyznam szczerze, że nie jestem specjalistą od ostrzenia a i noże, jakie ostrzyłem nie są ze stali najlepszej jakości. Co do dźwięku cięcia kartki papieru, to fabrycznie naostrzone noże, w tym skalpele, tną równie głośno :D
Tylko te, które przewiduje producent. Można kupić Upgrade Kit, który obecnie kosztuje około 420zł, ale najdrobniejsza gradacja w tym kicie to niestety tylko 800, plus ceramika i skóra.
24 stopnie dla noża do ziemniaków?
Szef kuchni :)
24° to dość spory kąt jak na kuchenniaka, raczej powinno być bliżej 15 :)
Niemniej - dzięki za unboxing!
Fakt, ale osobiście wolę krótkie szlify, jak w scyzorykach Victorinoxa. Zapomniałem też w filmie dodać, że ta ostrzałka ma jedną wadę: przy wąskich ostrzach i małych kątach kamień może szlifować chwyt klingi zamiast jej samej. Stąd warto wcześniej upewnić się, że wszystko będzie grało.
słusznie prawisz
A nie ostrzy się czasem w jedną stronę? Tzn. od ostrza wgłąb głowni.
Generalnie tak, natomiast przy zgrubnym wyprowadzaniu nie biorę tego pod uwagę. Samo "obciąganie" ostrza robię już tak, jak powinno się robić.
Ten magnes w końcu się zużyję.
Zużyć to się nie zużyje za bardzo, ale faktem jest, że samo gniazdo pracuje... dlatego WSS dodał akcesorium: podpórkę pod uchwyt noża, dzięki czemu przy ostrzeniu nie ugina się tak bardzo.
Witam , jaki jest kąt standart dla noży kuchennych , i jakie gradacje są najlepsze jeżeli chodzi o kamienie...dziękuje
Ja ustawiam ok. 20-25 na stronę. Generalnie poniżej 20 stopni (13-19). Jeśli chodzi o gradację...hmmm to dowolna droga od najmniejszej wartości (czyli najgrubszego kamienia) do najwyższej (im większa wartość na kamieniu, tym drobniejsze i dokładniejsze drobinki ścierają)
@@kacperkonarzewski dziękuje...ale co do osełek to gradacja np. od 600 do 1000 wystarczy?
@@andrzejpotoniec5902 to zależy - jeśli regularnie ostrzysz, czy "doostrzasz" nóż, to za bardzo nie ma co stosować grubej gradacji, bo szybko zetrzesz ostrze, wtedy wystarczy 600-800 (1000 to już super extra fine, w większości przypadków). Jeśli natomiast nóż bardzo mocno eksploatujesz, czyli często mocno się szczerbi, to użyj najpierw drobnej gradacji - gruby kamień - 300-400 wyprowadzi Ci krawędź tnącą, ale, jak napisałem powyżej - szybciej zetrze Twoje ostrze. Używa się ich do profilowania krawędzi tnącej. 600-1000, o które pytasz, będą dobre do podostrzenia krawędzi i moim zdaniem w zupełności wystarczą. Jeśli chcesz się pochwalić, że masz extra ostry nóż, który tnie papier jak masło - jak chwalipięty na niektórych filmach - to naprawdę musisz się przyłożyć i polerować wręcz krawędź tnącą bardzo drobnymi kamieniami - od tysiąca w górę. Na osełce z tego filmu spokojnie można naostrzyć nóż, którym się ogolisz. :)
@@kacperkonarzewski dziękuje Ci bardzo za wyczerpującą odpowiedź...
Jak po roku? Zadowolony?
Gniazdo się wyrabia, więc przy częstym i intensywnym używaniu po jakimś czasie uchwyt noża dostał luzów. Producent znalazł rozwiązanie - dodatkową podpórkę, którą można osobno dokupić i podstawić pod uchwyt - zminimalizuje to pracę uchwytu i stabilnie będzie się trzymał. Ale tak - jestem zadowolony, choć na dzień dzisiejszy wybrałbym inne rozwiązanie (podobno nazywa się to doświadczenie życiowe) :D
@@kacperkonarzewski dzięki za cenna opinię. Turnboxa odstawić trzeba w końcu bo szkoda tych droższych pozycji z kolekcji. Pozdrawiam
@@armin444 mimo wszystko radzę rozejrzeć się za różnymi rozwiązaniami. Adjust Precision od Work Sharp jest fajny, bo kompaktowy, ale moim zdaniem ruszający się w gnieździe uchwyt noża staje się minusem tego rozwiązania. Na dniach postaram się wrzucić film, albo short z wyjaśnieniem tej przypadłości. Swoją drogą Lansky ma bardzo fajne ostrzałki, tylko cena jest trochę wyższa niż tej od Work Sharpa. Także systemy Kazaka są bardzo dobre, ale nie są tak kompaktowe jak inne. Polecam rozejrzeć się za systemami, w których możesz dokupić większą ilość kamieni, ponieważ 3 gradacje, to może być zbyt mało na bardzo dokładne szlify.
@@testujemy1973 jest 7 gradacji, a nawet 8 w pełnym zestawie
@@sbbiedro wiem, można też dokupić Upgrade kit.
kamieni na mokro nic nie przebije warto poswiecic troche czasu i nauczyc sie na kamieniach pracowac
Masakra. Uszy bolą od dźwięku cięcia kartki. Strasznie agresywne cięcie. Mam wrażenie, że jako lajik udało mi się swego Opinela 12 naostrzyć na osełce z targu za 10 złych lepiej i tnie cichutko jak skalpel. Takie mam doświadczenie i tak odbieram to co widzę. Idę czytać dalej o Ruixin Pro 009 i niema co się zastanawiać nad tą gilotyną...
Przyznam szczerze, że nie jestem specjalistą od ostrzenia a i noże, jakie ostrzyłem nie są ze stali najlepszej jakości. Co do dźwięku cięcia kartki papieru, to fabrycznie naostrzone noże, w tym skalpele, tną równie głośno :D
Сколько стоит это заточное устройство.
Szału nie robi
Jak za tą kasę to... słabo
Kazak jest droższy :) Ale generalnie można znaleźć równie "dobre" rozwiązanie za podobne pieniądze :D
Dyć Ty nie masz pojęcia o ostrzeniu kolego...
mozna tam zamontować inne kamienie o różnej gradacji ??
Tylko te, które przewiduje producent. Można kupić Upgrade Kit, który obecnie kosztuje około 420zł, ale najdrobniejsza gradacja w tym kicie to niestety tylko 800, plus ceramika i skóra.