전 종교인은 아니고, 오히려 먹는 욕구에 충실하며 살고 있는 중생입니다. 프랑스/이탈리아의 파인 다이닝, 일본의 오마카세, 터키의 궁중요리, 중국의 만한전석 같은 미식의 세계도 좋지만, 잔잔하고 자연스러운 이런 사찰요리 역시 인류문화의 보물이라는 생각이 드네요. 영상 잘 봤습니다.
정관스님도 세월의 화살은 어쩔수없으신..성불하소서. 내 어릴때,엄마손을 잡고 어머니께서 다니시던 절에 자주 따라갔었는데,,그 절간의 공양주보살님 음식솜씨가 - 정말 대단했었어요.입소문에 타지역에서도 많은 사람들도 절밥 먹으러 일부러 왔었어요. 초팔일이 되면 정말이지 구름 처럼 사람들이 절을 방문했어요.불교신자들 아니에요.교회 목사님도 신부님도 불교신자가 아닌 분들도...백반?ㅎㅎ 비빔밥 먹으러 왔었어요.. 오죽하면,,입모아서..식당 열면 재벌 되겠다고들 했었어요..헌데,,이 공양주보살님.. 50 갓넘으셔서 돌아가셨어요..연중 시도 때도 없이 많은 방문객들,객들... 과로 몸살 과로 몸살.. 사찰음식은 많이 만는게 아니에요.. 먹을 만큼만..자연이 산이 주는 만큼만..그러니,많은 이들이 절밥-맛 보러 찾기보다..눈으로만 맛보는 것에 만족함이 좋아요..그래야 정관스님도 오래사세요.
배추전 무전은 묽게 개운 밀가루로 만드는거에요.그래야 재료 본연의 맛이 사는 거에요.. 메밀가루를 사용한것은..처음 먹을 때 맛을 밋밋해 하는 사람을 위한거에요.. 배추랑 무는 자체로 느긋한 단맛이 있는데 약해요..여러번 먹거나 빈혀로 익숙해져야 능능한 단맛을 뇌가 기억해서 그맛을 찾게 되는 거에요. 메밀을 쓰면 배추랑 무가 가지는 숭숭한 맛 보다 메밀이 가지는 단맛 메밀맛이 강해지는 즉 배추랑 무 맛이 아니라 메밀이 맛을 다 가져 가는.
음식하는게 쉬운게 아닌데..... 과건 죄을 많이 짓고 사람들에게 아픔을 많이 준 사람들만 음식 하는 것 같아요. 음식한다는건 그마만큼 많은 사람들에게 사죄 해야 되는 직업이라..... 정관 스님 너무 멋지세요.. 수행 하면서 음식두 하시구.. 그 수행이 음식에 고스란이 스며 드니.. 사찰 음식은 단순하면서두 자극적이지 않게 순수 신선한 맛 그대로.. 정말 멋지세요.
@@14-vv9ll 와 넌 글에서 사기꾼 냄새 나는 거 처음 보는 것 같은데?ㅋㅋㅋㅋ 부계로 여기와서 이런 악플 다는거야? ㅋㅋㅋ14번 너 가입일이 2023년도 9월 7일 이더라 ㅋㅋㅋㅋ 내가 노인이면 넌 할아버지냐? 아님 부계로 이런짓 하고댕기는거 너 스스로도 웃기지 않냐? 더 해볼래? 14번? 다 털리고 개 처 발릴텐데 괜찮겠니? ㅋㅋㅋㅋ이 사기꾼아???
오신채는 칼로리가 아니라 보양의 의미로 보는거임. 그리고 사찰도 사람사는 곳이에요. 수행도 하지만 칼로리를 더 많이 소모하게 되는 계절이나 일을 하면 더 잘먹어야 하는게 이치임. 그걸 위한 메뉴라고 보는게 좋을듯. 결국은 재료의 결은 같은데 조합만 바꿔서 메뉴를 만드는거임
살생하지말라고 하니 고기를 안먹지 중들이 고기 소모하면 공급이 더필요하니 살생을 할꺼 아니야 이새끼야 요리에 정성을 다하는것이 왜 문제가 된다고 생각하는 거야 이새끼는 중들이 무슨 감정을 버리고 경전만 달달 외워야하는 줄아네 스님이 티비에 나와서 사찰음식에 대해 말씀하시니 아주 아니꼬운가 보다?
에휴 자꾸 스님이란 작자들이 메스컴에 노출되는게 좋게 안보인다 불교에서 늘 하는말이 속세에 많은 연을 만들지 말라고 하는데 자꾸 나오는거 보니 하나 터지고 욕 디지게 먹고 묻혀버릴거 같다 그동안 스님이란 작자들 나와서 세상 통달한듯 속세에 말전하며 연예인들 정치인들 인플루언서 깨국민인척 sns그들말 옮기며 깨어있는척 햇는데 결론은 어떠했는가 속세에 나와 떠들던 스님이란 작자들 그들의 말처럼 행동했나? 아니 속세에 쩌들어 스님과 불교에 본분을 잊어서 디지게 욕먹고 나락가지 않았나 기독교며 천주교며 불교며 그거다 인간이 만든것이다 난 인간은 믿지 않는다 인간은 늘 타락하게 되어있다 제발 저러다가 상업적인일에 휘말려 욕 안먹으셨으면한다
![[#4인용식탁] 스타 셰프들의 입맛을 사로잡은 정갈한 한 상의 맛은? #사찰음식 | 4인용식탁 17 회](http://i.ytimg.com/vi/y4VH_IcwPqY/mqdefault.jpg)
![[#4인용식탁] 스타 셰프들의 입맛을 사로잡은 정갈한 한 상의 맛은? #사찰음식 | 4인용식탁 17 회](/img/tr.png)
![[#밥친구] 음식이 마음의 응어리를 풀어준다? 표고버섯 조청조림 탄생 스토리 #정관스님 | 4인용식탁 17 회](http://i.ytimg.com/vi/atWk7W2EWTs/mqdefault.jpg)
전 종교인은 아니고, 오히려 먹는 욕구에 충실하며 살고 있는 중생입니다. 프랑스/이탈리아의 파인 다이닝, 일본의 오마카세, 터키의 궁중요리, 중국의 만한전석 같은 미식의 세계도 좋지만, 잔잔하고 자연스러운 이런 사찰요리 역시 인류문화의 보물이라는 생각이 드네요. 영상 잘 봤습니다.
메밀반둑 배추전 맛있겠다
정관스님과
우리나라 최고의
명세프들 보기 좋습니다.
세계 쉐프계의 스승 정관스님.
비법은 시판용 소스가 아닌 스님이 직접 만드신 소스와 정성이군요. 한번 맛보고 싶다....😋
사람마다 마음닦는방법이있는데 정관스님은 그게 요리인거같아요
비건음식의 끝판왕
비건과 불교를 엮지마세요 애초에 이념이 다릅니다
정관스님도 세월의 화살은 어쩔수없으신..성불하소서.
내 어릴때,엄마손을 잡고 어머니께서 다니시던 절에 자주 따라갔었는데,,그 절간의 공양주보살님 음식솜씨가 - 정말 대단했었어요.입소문에 타지역에서도 많은 사람들도 절밥 먹으러 일부러 왔었어요.
초팔일이 되면 정말이지 구름 처럼 사람들이 절을 방문했어요.불교신자들 아니에요.교회 목사님도 신부님도 불교신자가 아닌 분들도...백반?ㅎㅎ 비빔밥 먹으러 왔었어요..
오죽하면,,입모아서..식당 열면 재벌 되겠다고들 했었어요..헌데,,이 공양주보살님.. 50 갓넘으셔서 돌아가셨어요..연중 시도 때도 없이 많은 방문객들,객들... 과로 몸살 과로 몸살..
사찰음식은 많이 만는게 아니에요.. 먹을 만큼만..자연이 산이 주는 만큼만..그러니,많은 이들이 절밥-맛 보러 찾기보다..눈으로만 맛보는 것에 만족함이 좋아요..그래야 정관스님도 오래사세요.
🙏🙏🙏
경찰수사권종결 수사조작 토착비리 직권남용,전 사법부 국가조직망 사조직화 카르텔형성,위법 사법조작 피해접수창구 설치청구.
프랑스요리에도 밀가루대신 사라신 ( sarrasin farine) 이라는 메밀가루로 만든 크레페가 최고죠
완전 건강식이네요
고기, 향신료 범벅으로 식재료 자체의 맛을 지워버리는 속세의 음식과는 달리
재료 하나하나에 깊은고찰과 철학을 심어서 요리 하시는 것 같아요. 너무나 배우고 싶네요.
방송빨이지 누가 저걸 먹겠냐 어휴
@@Handlefuking12너의 입맛을 존중받고싶다면 너 또한 다른이의 취향을 존중했으면해
@@user-cm2cj2ot4j 근데 원댓글 분도 속세음식을 까내리는 뉘앙스입니다.
솜씨를 받혀 주는것이
신선한 재료와 물 인거 같아요
이상하게..제삿날에 먹는 나물에 비벼먹는것보다 부처님 오신 날에 절에가서 나물 먹는게 더 맛있더라.좀 더 나물맛이 더 진해지는 것 같고 또 먹으면서도 몸 속이 건강해진?기분탓인지 모르겠는데 그런 느낌이 들더라고요.음식도 더 맛있고
스님들의 천연양념~~아무래도집에선집밥이지만 거의공산품쓰니깐
셰프님을 앞에두고도 여유가.. 멋지셔용
저도 스님 음식 먹고 싶어요.^^
절밥 맛있겠다 감사합니다
정관스님은 전 세계 탑 쉐프들이 요리 배우려고 찾아가던데, 대단하세요!!
정관스님이 유명하기도 하지만 그보다는 채식트렌드와 파인다이닝에 사찰음식이 딱이라서.. 백종원처럼 한식을 싸구려 이미지로 만들면 오래못가요.
@@jinypamplemousse2610한식을 무슨 궁중음식으로 착각한거 아님?
백종원이 싸구려라고 말씀하신건
좀 아닌듯 싶네요
@@jinypamplemousse2610백종원이 해낸 한식의 대중화가 싸구려라니요.. 한식대첩보면 궁중요리, 식재료 전통요리지식에 대해 굉장히 많이 알고 계시던데, 잘모르시면서 많이 무례하신말을 하시네요
@@jinypamplemousse2610 백종원이 사업가로서 추구하는 방향은 쉽게, 무난하게, 대다수가 호불호 적게 즐길 수 있는 음식인 거지 싸구려는 아니죠.
완전 건강식이네요. 신선한 재료들 맛이 없을 수가 없겠어요. 마지막 스님이 성공했다고 좋아하시는 모습 참 귀여우세요. 늘 행복하시고 응원하겠습니다.
와 사찰음식...말만 들어도 건강해질것 같아
너무귀여우시다 스님.ㅎ
정관스님
엄마가 정갈하게 해주신 음식솜씨는 넘 맛나요
잊을수가 없어요 ~♡♡
사랑과정성이 깃든음식
얼마나 애쓰셨을까요
건강하시고 행복한삶 되세요 🙏🙏🙏
스님 정갈한 음식 먹고 싶어요
와우 어쩐지. 전ㆍ불자 임다
정홍영. 유트 보고있어요
참 정갈하다
란 표현이 이럴때 쓰는?
마지막 스님성공했다고 조아하시는 모습
참 귀욘❤
오신채 없이 맛나게 만드는거 신기
배추전진짜맛잇어요 안물리고
사찰음식 개취는 아니라서 관심도없었는데
영상을보니 한반쯤 먹어보고싶기도함
집간장이 맛의 레벨을 결정하겠네요
자연재료에 충실한 절제된 검소한 맛
정말 건강하게 맛있게 보인다...
10:31 짜자잔~~ 스님 너무 귀여우세요 >
❤❤❤
철이 조금만 일찍들었어도 출가할텐데 스님 너무 멀리 왔네요.
음식 감사합니다.
불법승 삼보가 영원하길 축원드립니다.
시금치를 얼마나 물기빼야할지 늘 고민됐는데.. 손사이 물기만 뺀다. 꿀팁 감사합니다
메밀가루가 소화도 돕고 둘기름과 궁합 더 고소하고 체중조절에 좋겟네요 보니
예 감사 합니다 스님 죄송 합니다 부탁하나 드리겠습니다 고구마 묵만든것 올여 주십사 부탁 드닙니다 건강하신 오습 에 감탄 힌ㅂ니다 !!!🎉😢
간단하고 재료 본연의 맛 위에도 좋겟다 ㅡ 식습관도 노력해야 ㅋ 며칠만 지남 또 맵고 자극적인 맛으로 유아식으로 돌아가야 겟다 ㅎ
21세기에 너무 자극적인 음식 맛집이 많은데..나이들면 아는 맛을 느끼고 싶다😑
정관스님 사찰음식 배우려면 어떻게 하면 좋을까요?
집간장이 들어간 시점에서 그냥 맛있죠~ㅜㅜ
너무 귀여운 스님인데
저 배추전이 진짜 개맛도리임
파인다이닝 코스요리 영상 보는듯한
시금치먹을때 멍때렷다...
익숙한맛의 무서움을 제대로 느낀신듯....
채식 좋죠 육체노동자들도 할수있자
정조지라는 책이 있던데...궁금하네요..
비건음식계의 초일류 세프
식물은살생에속하지않다식물은생명이없냐?다허구다
아~소애 봉평메밀가루
언제부터사찰음식을찿았을까불교책자에있나아니면본인들이만들어지어냇나불교에서금지된식자재왜음식이사찰음식이지뭐가대단해
최 고 의 음식 은~ 정성 으로 ~ 자연 속에 ~ 찻 아 만들 어 가는 것~~!❤
스님 배추전 무전 모두 밀가루 보다 메밀가루에 해야 합니까
원래 모든 부침개는 밀가루로 하는건데..응용하는거예요. 밀가루보다는 도토리가루나 메밀가루 같은 게 맛도 더 좋고 건강에도 좋으니까요.
배추전 무전은 묽게 개운 밀가루로 만드는거에요.그래야 재료 본연의 맛이 사는 거에요.. 메밀가루를 사용한것은..처음 먹을 때 맛을 밋밋해 하는 사람을 위한거에요..
배추랑 무는 자체로 느긋한 단맛이 있는데 약해요..여러번 먹거나 빈혀로 익숙해져야 능능한 단맛을 뇌가 기억해서 그맛을 찾게 되는 거에요.
메밀을 쓰면 배추랑 무가 가지는 숭숭한 맛 보다 메밀이 가지는 단맛 메밀맛이 강해지는 즉 배추랑 무 맛이 아니라 메밀이 맛을 다 가져 가는.
@@user-of2vp6nz4z 오...고맙습니다
간장이 맛있어야겠어요.
@@user-of2vp6nz4z반죽을묽게하라는 말씀이시죠? 오호 감사합니다 😊
배추전은 배추를 한번 데친후 메밀가루로 부쳐내는 건가요?
두꺼운 흰줄기는 칼등으로 두들기고 반죽바르더라구요
난 저 배추전이 그렇게 좋더라. 한포기 부치면 한포기도 다먹음.
절로 가자 ㅋㅋㅋ
참기름 까진 직접 짜시진😮
아무래도 사찰음식이 단순하고 슴슴해서 맛있긴 하지만 자극이 부족하다보니 가끔씩 스님들이 출가 하신지 얼마 안되고 젊은시절에 일탈하신 썰을 풀어주시는데 일탈들이 다 귀여움ㅋㅋ
훈련소때 군종장교님은 김밥의 햄 한조각이 일탈이라고 했었음ㅋㅋㅋㅋ
4:30 채식트랜드, 파인다이닝 , 오신채금지 = 사찰음식
공기밥 두그릇은 때리것다
이름이 좀 묘하게 들리네 😮
음식하는게 쉬운게 아닌데..... 과건 죄을 많이 짓고 사람들에게 아픔을 많이 준 사람들만 음식 하는 것 같아요. 음식한다는건 그마만큼 많은 사람들에게 사죄 해야 되는 직업이라.....
정관 스님 너무 멋지세요.. 수행 하면서 음식두 하시구.. 그 수행이 음식에 고스란이 스며 드니.. 사찰 음식은 단순하면서두 자극적이지 않게 순수 신선한 맛 그대로.. 정말 멋지세요.
베트남 신문이 극찬한 음식도 소개시켜주세요
8:03 이 사람 대화법이 진짜 문제가 많다 열등감에 공격성 폭력성 스님이 지혜롭게 넘긴 것
뉴욕타임즈는 부디 한국 사극드라마 신돈(2005)을 보고 나서, 저 드라마가 현대 한국과 비슷하다는 점을 알아주길 바란다. 한국에 대한 환상을 접길 바란다. 국제사회 문명사회에 도움이 안된다.
사람들이 한식과 사찰 음식이 같은줄 착각 ~ 다른종류의 음식이란걸 아시고 싸우지들 마세요
비만스님 유행
저의 아빠도 내느낌에 절에 좀 따라갔던느낌이들어요
말씀은 안하시는데,,,
과연 맛있을까?? 분위기로 그럴듯 해지는 맛???
잼민아 넌 그냥 불닭볶음면이나 먹으러 가라
@@user-mu2dp3ls9q 이다산 너 말이야 잼민이는 바로 너같은데 말이지
난 음식을 하는 사람이고 생각보다도 절밥이 그닥 맛없음을 강조한거다 알겠니?
불닭볶음면? 그런 독한건 너같은 생각없는 애들이나 잘 처드시고 응??
@@user-mu2dp3ls9q 네가 어디서 시비질이야 말도 버벅거리는게..
@@user-fn1fb2gc6c와 진짜 글에서 노인 냄새 나는 거 처음 보는 것 같은데
@@14-vv9ll 와 넌 글에서 사기꾼 냄새 나는 거 처음 보는 것 같은데?ㅋㅋㅋㅋ
부계로 여기와서 이런 악플 다는거야? ㅋㅋㅋ14번 너 가입일이 2023년도 9월 7일 이더라 ㅋㅋㅋㅋ
내가 노인이면 넌 할아버지냐? 아님 부계로 이런짓 하고댕기는거 너 스스로도 웃기지 않냐?
더 해볼래? 14번? 다 털리고 개 처 발릴텐데 괜찮겠니? ㅋㅋㅋㅋ이 사기꾼아???
저중에 쉐프가 누구에요???
정호영
오신채는 안먹는데,, 조청에 튀김에 칼로리 높은 음식을 저렇게 먹으면 수행 방해될 것 같아요.
오신채는 칼로리가 아니라 보양의 의미로 보는거임.
그리고 사찰도 사람사는 곳이에요.
수행도 하지만 칼로리를 더 많이 소모하게 되는 계절이나 일을 하면 더 잘먹어야 하는게 이치임.
그걸 위한 메뉴라고 보는게 좋을듯.
결국은 재료의 결은 같은데 조합만 바꿔서 메뉴를 만드는거임
오신채도 어차피 종파 따라서 먹는곳도 있고 안먹는 곳도 있음.
의미가 그렇다는 뜻이지, 수행은 자기 하기 나름...
단순히 열량을 보는게 아니라 식재료마다 쓰이는 에너지가 틀립니다. 오신채의 에너지는 몸과 마음을 들뜨게 하기 때문입니다.
그분이 보이네요
니들이 멀아라 아는체는
고무신도 튀기면 맛있다ㅡ기름맛
누가 해주면 먹을까 사먹으라면 안먹을 음식
응 msg범벅 많이 먹어
절에가면 비빔밥만 주던데 스님이 만든 음식은 누굴위한 음식인지요 신도들은 구경도 못한 음식이더라구요 저희 신도는 언제 먹어 보나요?
불자 인 척 하는 훼방 놓으러온 타 종교 신자한테 먹이 주지 맙시다~😂
사실 사찰 음식은 건강과는 거리가 멀죠. 채소에는 자신을 보호하고자하는 각종 독성 성분들이 가득함.
고기 먹지마라 이건 부처님도 말하지 않은 것이고.. 단지 먹는데 집착하지말고...어찌보면 비러먹는 판에 이것저넉 가리지말고 고기던 풀때기던 주는데로 잘먹고 열씸히 공부하라는건데... 중이 요리에 정성을 다한다는것도 부처님 법에 맞는 이치 인지 궁금증이 생깁니다.
살생하지말라고 하니 고기를 안먹지 중들이 고기 소모하면 공급이 더필요하니 살생을 할꺼 아니야 이새끼야
요리에 정성을 다하는것이 왜 문제가 된다고 생각하는 거야 이새끼는 중들이 무슨 감정을 버리고 경전만 달달 외워야하는 줄아네 스님이 티비에 나와서 사찰음식에 대해 말씀하시니 아주 아니꼬운가 보다?
스님이 수행은 안 하고 먹기만 하셨나 포동포동 하시네.
뉴욕 타임즈가 한식을 판단, 분별할 수준이 되나?!
K사찰음식이 제일 힙한 음식인대 한국인들만 모름
정관수술하신건가
MC무현은 사찰 요리도 잘하네;;; 몬하는게 없는 성능좋은 MC...
노짱?
ㅖㅏ
요즘 옆에 여자는 왜자꾸 나옴. 그리고 이제 요리사들도 방송 출연좀 그만해라. 지들 가게 홍보나하고 이렇게 키워줘야되냐!
노잼
표현 다듬지 않습니다.
음식을 말하기 전에 젓가락질부터 교정함이 첫째요.
사실 음식 만들어 주신 분께도 모욕일듯.젓가락질도 못하면서 무슨 음식에 대해 말해요.
허기진 배에 밥이나 먹는 수준이면 집에나 계시지.
여자분..... 시청자가 보기에 참 거슬리네요
에휴 자꾸 스님이란 작자들이 메스컴에 노출되는게 좋게 안보인다 불교에서 늘 하는말이 속세에 많은 연을 만들지 말라고 하는데
자꾸 나오는거 보니 하나 터지고 욕 디지게 먹고 묻혀버릴거 같다 그동안 스님이란 작자들 나와서 세상 통달한듯 속세에 말전하며
연예인들 정치인들 인플루언서 깨국민인척 sns그들말 옮기며 깨어있는척 햇는데 결론은 어떠했는가 속세에 나와 떠들던 스님이란 작자들
그들의 말처럼 행동했나? 아니 속세에 쩌들어 스님과 불교에 본분을 잊어서 디지게 욕먹고 나락가지 않았나
기독교며 천주교며 불교며 그거다 인간이 만든것이다 난 인간은 믿지 않는다 인간은 늘 타락하게 되어있다 제발 저러다가 상업적인일에 휘말려 욕 안먹으셨으면한다
여자셰프는 씹는 입이 이상
니는 뇌가 이상하네
가스라이팅 할때는 언제고 ㅋㅋ ㅋ 시벌
유명세 타는게 스님이냐..그 시간에 기도하고 봉사 하는게 스님이지..스님이 뭔지는 알고 본인 스스로 스님이라고 하는지? 당신은 더이상 스님이 아니라 그냥 요리사야..그 시간에 불쌍한 중생들..애들이나 나이드신분 돕기나 하기를..
뭔 개솔이야ㆍ
이렇게 이치를 모르면서 외면하고 다른이에게 칼을 들이미는건 사람이 아니야.
개멍청하네 리얼.
타 종교들이 봉사에 열을 올리는건 포교의 목적이 큰거지 애초에 절은 포교를 하지 않음. 부처도 신이 아니고
깨달은 성인으로 보는거고 우상숭배도 안해.
높은 확률로 예수쟁이 ㅋㅋ
스님은 자기스스로를 성찰하며 도를 딱는 사람이 스님이야 이래서 예수쟁이들이 욕을 쳐먹는거지
저것도 사람들에게 불교를 전파하는건데 단순히 유명세 운운하네 그런건 혜민스 고
머리깍은 속인이네! 중노릇말고 걍 식당이나해라
참 어이가 없네
잘헌다,중이 절에간것이,사람을 멀리하는것이거늘!오희려 초대를 허냐?(계,정,혜,)석가모니 부처의 법문이니라~~😂
그럼 절에는 아무도 못가겠네??
베풀고 살아여...부디...
무슨 헛소리하시나요 ㅠ
틀니 부숴버리기 전에 유투브 끄고 자라 할배야
계정혜는 들어봤어도 보시는 모르시나보죠?
예수 믿고 구원 받으세요. 천국 과 지옥 분명히 있읍니다.. Father God has given us only one name Jesus no other name. 😊
연쇄살인마도 예수믿으면 천국감? 말도 안되는 논리를 피네
적당히 하자
고기는 먹어야지 그래도
본인은 음식으로 수행한다지 만 벽곡에 비하면 수라와 같다
식물도 생명인데 드시넹?
에혀.. 벼ㅇㅅㅣㄴ...