Todo lo que tienes que saber del café | Sommelier Sandra Fernández
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Entrevistamos a la Sommelier Sandra Fernández Gaytán para conocer a profundidad todo acerca del café. Conoce todo lo necesario para ser un conocedor de una de las bebidas más famosas.
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cuando se vende un café de especialidad por lo regular se prepara por pourover, sifón japonés u otro método manual, difícilmente se verá consumiendo café de especialidad por medio de un espresso, y un método de preparación tradicional no tiene que ser "Agua de calcetín"
⅝
excelente, pero el café espresso se extrae de 20 a 25 segundos para sacar entre 20 y 25 ml seguro fue un error, gracias por compartir
Yo he sacado Espresso hasta de 40 segundos, el tiempo no importa, lo importante es el balance, acidez, dulzor, cuerpo y amargor
Sandra gracias😍😍😍
Por tan mala información seguimos creyendo que el café tiene que ser amargo si no, no es bueno. Un buen café JAMÁS debe ser amargo.
Ojo aquí, esta mujer no sabe al cien por ciento de café.
Pocos conocedores como tú y estoy totalmente de acuerdo contigo
Totalmente de acuerdo con tu comentario.
“CAFÉ”una novela con aroma a Venezuela.
Si usted es amante del café y admirador de su aroma este libro lo puede sorprender.
Ediciones Dauro acaba de publicar una novela de mi autoría titulada CAFE, una historia de la sublime bebida ambientada en los Andes venezolanos de finales del siglo XIX, historia llena de intrigas, del choque de dos culturas representadas por Jean-Luc de La Haye y un caudillo local, don Demetrio Morales; un asesinato y una historia de amor escondida que al final puede ver la luz.
Interesante pero con mucho respeto en los Espressos no deben ser amargos me explico cuando se calibra un buen espresso debe tener dulzor y buen atributo en taza casi nada de amargor y en los filtrados ej: v60,kalita,chemex,clever dripper deben ser balanceado y aromático tanto los barista como los aficionados y barista en casa usan receta o ratio para determinar las cualidades en taza debemos seguir adelante y compartiendo saludos
Personalmente, creo que hay mucho snob en esta entrevista
Mi favorito es la prensa francesa ☕🌟
Ya me estaba forjando un cigarrillo de café hasta que ví que era el que se bebe,,,shiaaa, ando mal
Con todo respeto invita a baristas, catadores o tostadores, esta chica no sabe mucho del tema, todavía está en la vieja escuela, el color de la bebida no define el sabor, yo he probado cafes muy transparentes limpios y rojisos excelentes.
La crema del Espresso no define que este muy bueno el Espresso.
No precisamente se debe de degustar en Espresso, también con cafés filtrados se puede degustar.
El café caracolillo no es una especie o variedad, se da en todos los cafeto, es la forma del grano, antes se consideraba un defecto.
El café aumado es un defecto de tostado, recomendar percoladora 👎👎 es un método de preparación que no es tan recomendado ya que sobre extrae el café, es mi opinión ya que las personas que están en un micrófono deben informar no desinformar
Se quedo corta amiga ... pasteleros tus pasteles ... mezcla peras con manzanas. Next ..!!
CREO QUE NO ES MUY EXPERTA EN EL TEMA PORQUE A VECES DICE SE SUPONE Y ESO NO LO DIRA UN EXPERTO EN EL TEMA
Entonces el mejor café ☕️ puede ser del Everest 😝😛😉🤣🤭🤫
Hay que respetarla porque sabe más que muchos de nosotros. Estoy segura que si no supiera, no estuviese hablando del tema.
Disfrute el vídeo. Gracias.
Ni los hablantes nativos del inglés dicen tanto "ok"...existen muchos términos en español para afirmar...#MenosAnglicismosMásEspañol.
De cuando se afirma que: zapatero a tus zapatos. Una sommelier hablando de café? Claro, yo siendo catador de café hablaré de vinos ya que como soy catador, puedo hablar de cualquier tema referente a bebidas.
Mucha información muy mal comprendida y a su vez peor transmitida por parte de esta 'especialista' en café.
Cuando te especializas de sommelier aprendes también del café, son mundos muy parecidos.
Admiro bastante a Sandra como sommelier pero la verdad sí me decepciona un poco algunas cosas que menciona del café.
Saludos
JAJAJA
Básicamente para ella un campesino no sabe de café está mal informada
Nunca postean las redes o donde podemos disfrutar su conocimiento de ella,obvio!!!(tú,sin comentarios)...uno! das pereza!!!
Como 😱!! Una especialista de vinos hablando y recomendando cómo tomar café!! 🤨...😤😡🤬
Ella es somellier solo por eso
Si hermano, son mundos diferentes pero con preparación digamos son parecidos. Soy un futuro sommelier de vinos y cafe
Csca
De verdad que como se ve lee tanta ignorancia en algunos comentarios, parece que si no saben cuales son las especialidades de un sommelier, mucho menos saben quien es quien está hablando de café detrás de ese micrófono.
Por tan mala información seguimos creyendo que el café tiene que ser amargo si no, no es bueno. Un buen café JAMÁS debe ser amargo.
Ojo aquí, esta mujer no sabe al cien por ciento de café.