Il "rito" della salsa fatta in casa nella tradizione siciliana
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2015
- Per molti la salsa di pomodoro è quella che si trova sugli scaffali dei supermercati. Ma in diverse famiglie del meridione, e in Sicilia in particolare, la salsa, l'estratto e i pomodorini secchi si fanno in casa. Una sorta di rito da condividere con i propri cari e da tramandare di generazione in generazione.
Noi di Fanpage abbiamo documentato le fasi di produzione tradizionali.
youmedia.fanpage.it/video/an/V...
![[#SHORTS CLIP] ครูอึ้ง กรรมการอึ้ง ฮ่าๆ l ซานิเบาได้เบา l One Playground](http://i.ytimg.com/vi/qeBTuMJs4t0/mqdefault.jpg)
Io con i miei lo facevo ogni anno ! Non mi rendevo conto quanto era importante imparare.
Oggi porto nel cuore quei momenti.
da piccola lo fatta sempre insieme alla mia mamma, alle 5 del mattino tutti imporsi,era faticoso ma bellissimo, e buonissima, bravi a tutti quelli che ancora la fanno.
Spettacolare!...uno grande abraccio dalla Argentina! Viva SICILIA!
Io l'ho appena fatta la salsa,nonostante il caldo e la stanchezza.E'un rito che si ripete da generazioni,da mia nonna a mio padre,fino a giungere a me.Ho coinvolto nell'esecuzione anche mio marito,che non conosceva e non l'aveva mai fatta.Sicuramente nessuno dei miei nipoti è in grado di farla e nemmeno vogliono imparare..Ma mangiare gli spaghetti con la salsa della zia,questo si!!
La salsa siciliana... la migliore del mondo.
Anche mia mamma pur non essendo siciliana ma ligure ha sempre fatto la salsa per l'inverno
maroooo, che spettacolo!
Il gusto e tutta altra cosa 😋😋
ci dovete fare una statua a questa magnifica coppia....spero che sono sani di vita....io glielo auguro perche di questa gente ce ne sta poco...
Grande nonna saggia. Bel video. Utile
Bellissimo quanti ricordi che nostalgia 😢
Sono pugliese e fare la salsa è una festa non vi dico a mangiarla😋😋😋😋
Quest'anno la farò insieme a mio figlio (7 anni )per la prima volta...gli ho già insegnato a fare la marmellata...😁😁😋
Ringrazio per questo meraviglioso filmato una ricchezza immensa come ne vorrei farne parte.grazie di tutto cuore.saluti a voi altri
Anche in Veneto la facciamo in casa tradizioni che vanno avanti da decenni
Bello.....grazie.
Muito interessante.
Finalmente un video dove i pomodori dopo scottati vengono sgocciolati. Bravi nonni.
Anche in Sardegna quasi ogni famiglia fa l a salsa in casa me compresa buonissima!!!
Ha mille ragioni quando dice non si sa cosa mangiamo ne da dove vengono, fidarsi e bene non fidarsi è meglio, io personalmente sono stato fregato due volte, una con olio pugliese anni fa che ho comprato sul posto, un altra volta con succo di mela del Trentino, anno 2019, il quale era prodotto con mele scadenti della Serbia, addizionato con sostanze chimiche poi venduto come biologico. Un appassionato applauso a queste brave persone che ancora oggi si distinguono per la loro genuinità.
Io la faccio domani la salsa😋
Ci sono, bassa Puglia bei ricordi d'infanzia e ancora la fanno i miei
Complimenti x video!
Que lindos tomates que reservaron al ☀️!!
Bei ricordi
Io ricordo, un grande pentolone e il fuoco in mezzo alla strada dove passavano le macchine😂adesso è tutto vietato
Sud. Siamo una nazione da 750 anni.
Ai che Bella a sicilia e i siciliani..
In casa mia ancora la facciamo ed é una cosa normalissima per ritrovarsi ..che riunisce la famiglia purtroppo sta sparendo questa usanza..un saluto dalla toscana
E solo che qui a MILANO non si trovano più i pomodori buoni da salsa come quando li facevo io dal75 al90 li ho sempre fatti
Da ragazza incinta di sette mesi di mia figlia feci la salsa he dorme fatta in casa buonissima
Guarda che la salsa la faceva anche mia madre a Padova e io pure (a Berlino) spesso, essendo cuoco! Non porzioni industriali ma insomma.....
A me dopo tanti anni mi fa piacere di vedere il setaccio
2:37 in che senso vengono fatti cuocere senza acqua? vengono messi direttamente sul fuoco?
fre3domind Si, spesso si fa così
Fre3domind, puoi aggiungere un po' d'oglio sul fondo della pentola e dopo i pomodori/pomodorini ;)
a fuoco lento? Girando di continuo? scusa ma fatico a pensare che non si bruci tutto, grazie!
fre3domind Non si brucia un bel niente, si fa così da decadi...
fre3domind, usa una pentola in acciaio inox se c'è l'hai e con il fondo spesso ancora meglio, non devi girare di continuo...al'inizio tieni la fiama media visto che ci sara tanta acqua ancora, e gira ogni 10,15 min....quando il composto diventera' piu' denso riduci la fiamma e gira ogni 5 min.aprox.Non preoccuparti non si brucera niente credimi, io sto facendo adesso il concentratto e finora nessun problema!
Questi sono pomodori
Dipende dalla famiglia numerosa o meno io di solito ne faccio otto cassette alte, cioè 160 kg di pomodoro siamo una famiglia di 5 persone.
Cefala diana?
In meno di 5 minuti la mia infanzia...
da noi a Napoli si usa un altra tecnica il pomodoro s Marzano viene pulito e messo direttamente in macchina viene passata e messe in bottiglia con due foglie di basilico poi si sigillano con i tappi e poi vengono sistemati in un enorme bidone dove verrariempito d acqua per poi fare bollire le passate, mamma mia e che ragù!!?
molto più che 12 mesi anche un anno
dazzo mandol quanti mesi vi sono in un'anno?
Laborious pezanto
La passata di pomodoro si fa in tutta ltalia, nord compreso.😊
Cancri malattie tutto deriva dal cibo che mangiamo si deve ritornare alle vecchie tradizioni via l industria che ci uccide io ho dei pomodori stupendi che tra un paio di sett trasformerò in salsa ho 29 anni sposato con 2 figli e quest anno coinvolgerò anche mia figlia insieme ai nonni xké le cose che fai tu che vedi crescere nella tua terra sono ottime e stupende quando qualcuno viene a mangiare a casa mia tutti dicono questa salsa non è comprata l hai fatta tu? È una soddisfazione...non perdiamo le tradizioni
Cefala diana
Il rituale della Catena di San Marzano
Quando costa un barattolino di salsa essiccataal sole
"strattu" o "astrattu",
Strattu
Da me si dice astrattu
Ma prima essere messi a seccare ci.messo il sale è una combinazione sale e sole
Ma nn sono quelli i pomodori ci vogliono i perini
era bello ma molto sudato
Lillo Di blasi ora vorrei sapere qualche ricetta con le pesche
Insomma noi siamo Italiane anche, AlLora per che la Mamma e la Nonna facevanno la passata cosi,,,ja ja ja
Mio nonno bolliva le bottiglie incartate per tanto tempo.
Io non li metto a bollire faccio un altro progedimento.
@@mariagiuseppinamocciaro1272 Posso chiedere quale ?
Lavo i pomodori li metto dentro la pentola tagliati a metà con mezzo litro d'acqua, tanto poi la fanno i pomodori quando bollono altra acqua, quando sono cotti li scolo per un cinque minuti, poi li macino con la macchina per la salsa metto a bollire di nuovo la salsa ci metto basilico un cucchiaio di sale ogni litro di passata faccio cuocere per un mezz'ora, li chiudo con la tappatrice e oppure uso quelli con i tappi a girare, in una cassapanca ci metto delle coperte e ci adagio le bottiglie calde, poi quando finiscono le bottiglie ci metto altre coperte di sopra e la lascio riposare per una settimana, poi la tolgo e la metto nella cantina ed ho la conserva per un anno anche oltre si mantiene benissimo con questo procedimento.
Se vuoi cercami Giuseppina Mocciaro su facebook e se non sono stata chiara possiamo parlare la.
Be non solo al sud noi in lombardia la facciamo tutti gli anni fin dai miei nonni
Mariella Filadoro verooo sono contento. Ma anche altre famiglie
In Lombardia??
Si
@@domenicovito7628 be anche al mio paese in lombardia tutte le famiglie (o almeno quelle proprio originarie del paese) fanno la passata fatta in casa.
"impara a tua moglie" sti cazzi 😨😨😨😨😨😨😨
Andrea sevirio ma secondo te le ragazze oggi fanno la salsa??? Per favore!!
@@monicacannone1812 eh beh? Che c è di male a fare la salsa?
@@alicemasala8836 non c'è nulla di male!! Io non l'ho detto!! Dico che oggi le donne hanno meno tempo tutto qua!!
È io parlo per me se devo scegliere la salsa o uscire con le amiche non ho dubbi sul cosa fare!!!
Avendo appunto poco tempo!!
80 non mi piace...chi sa di chi sono.
Qualcuno che non la mai assaggiato 🤣🤣
Oggi non c'è tempo ...si lavora tutto il giorno! Saranno cose buonissime ma appartengono al passato!!!
Beh io e la mia famiglia le facciamo ogni anno! E il tempo c'è fidati! In una giornata ti fai il sugo per 1 anno!
Si può sempre fare la domenica se non si ha tempo gli altri giorni 😊
È troppo complicato fare la salsa Alla siciliana
Non sai cosa ti perdi.
meglio il supermercato 😂