Als ehemaliger Berliner hab ich genau sowas gesucht - bin 2019 nach Australien ausgewandert und die Sauce ist Bombe ! Die Kommentare hier sind schon echt frech teilweise - so wird das eben seit 70 Jahren in Berlin gemacht, da haben Currywurst Buden in Ruhrgebiet noch Kraft Ketchup mit Currypulver als Currywurst verkauft.
Interessant wie sehr sich die Berliner Currywurst von der Currywurst unterscheidet. Bei uns würde kein Imbiss auf die Idee kommen und eine Frikandel oder Bockwurst mit Curry Ketchup als Currywurst zu verkaufen. Das würde hier echt kaum jemand kaufen. Bei uns ist eine Currywurst eine Bratwurst, die fettarm gebraten/gegrillt wird. die wird auch vor dem braten/grillen nicht angeschnitten, damit diese schön saftig bleibt. Hinzu kommt eine Currysoße auf Tomatenbasis und kein Curry Ketchup.
Absolut grossartig. Danke für das Rezept. Hab's gerade nachgekocht und bin begeistert. Die Wurst langsam zu braten damit sich Kruste bildet ist genial, werde ich nur noch so machen. Die Sauce fand ich allerdings etwas zu süss, ich denke nächstes mal werde ich den Zucker halbieren. Vielen vielen dank für das Video.
Super. Ich habe da zwar nicht drauf gewartet, aber das mache ich die Tage mal nach. Besonders schön, wie Du gezeigt hast, dass man die Wurst schön langsam aber sehr lange brät. Auf die Idee wäre ich nicht gekommen... Dankeschön!
Habe die Soße nach gekocht. Sehr sehr gut, die Schärfe kommt etwas später aber dezent. Man hat länger den Geschmack im Mund. Bin begeistert. Weiter so.
@@dv0309 Musst das ganze aufrechnen. Eben doppelte oder Dreifache Menge. Mir hat die angegebene Menge für vier Currywürste gereicht. Sie sollen ja nicht schwimmen. OK?
Hey Clemens.. darauf habe ich von sowas gewartet!!! Ich als weg gezogener Berliner vermisse natürlich meine Curry. Ich habe hier bis jetzt keine vernünftige Currywurst essen können. Du weißt nicht was du mir für eine Freude mit deinem Rezept bereitet hast. DANKESCHÖN!!!
Hej Christian, wie ich bereits mitgeteilt hatte, ist dieses Ketchuprezept der absolute Hammer! Habe jetzt in Schweden einen Langzeittest mit der Sauce gemacht. Nach 8 Wochen Lagerung im Kühlschrank verschlossen im Glas,ist dieser Ketchup ohne eine negative Geschmacksbeeinflussung bedenkenlos genießbar und noch absolut top. Beste Grüße aus Björkelund/Älekulla in Schweden
Hej Christian, danke für den Hinweis, aber gut zu wissen: mit deinem Ketchuprezept gewinnst du Freunde, zusammen mit Surströmming serviert verlierst du Freunde; der Genuss von Surströmming macht einsam.Meine Frau wollte schon ausziehen, als ich mit dem Stinkefisch ankam und die Dose öffnete. Beste Grüße aus Älekulla/Schweden.
Endlich mal jemand, der weiß, wie Currywurst in Berlin seit 70 Jahren gegesssen wird. Zumindest war es so in West Berlin. In Ost Berlin gab es fast nur die Variante ohne Darm. Die Sauce werde ich mal probieren, ist sicher lecker und authentisch. Du hast alles super und richtig erklärt - Danke
Tolles Video, diese Sauce werde ich umgehend nachkochen und bei meinem nächsten Aufenthalt in Schweden meinen Nachbarn anbieten. Die Skandinavier können im Grunde keine schmackhafte Wurst herstellen und sind immer begeistert, wenn sie beim Barbeque in meine heiss begehrte Wildschwein Grillwurst beissen können. Zusammen mit dieser Sauce und einem guten dtsch. Bier wird das der absolute Hit werden ! Skal och god aptit. Willy the hunter sagt Danke.
Aha! Sehr lehrreiches Video. Ich hab selbst grade Currysoße gemacht, anstatt Apfelsaft, Apfelessig und Zucker habe ich aber eine Reduktion aus Pflaumen aus dem Glas und Coca Cola verwendet um die fruchtige Süße zu bekommen. Zusätzlich habe ich auch einen Schuss Zitronensaft, sowie etwas Knoblauch und Zwiebeln in der Soße, ansonsten ist die Soße ähnlich, wenn auch in leicht unterschiedlichem Mischungsverhältnis. Tomatenmark, passierte Tomaten. Jetzt komme ich aber grade wegen Corona hier nicht gut an Bratwürstchen dran, im Westen sind alle Currywürstchen mit Bratwürstchen gemacht, die jener Wurst ohne Darm gleichen. An dicke Brühwürstchen komme ich hier wesendlich besser dran. Muss ich mal ausprobieren, wie die gebraten mit der Soße schmecken, und merke mir auch mal das langsame braten. Das klingt alles sehr einleuchtend, was in dem Video erzählt wird.
Dufte und knorke dein Beitrag! Hab Heimweh bekommen! Hier in Osnabrück gibt es nur die Currywurstvergewaltigung durch die Bratwurst! Wie krank ist das denn!! Beste Grüße an die Heimat!
Ich denke, dass die Sauce bei weitem länger haltbar ist. Salz, Essig und Zucker sind natürliche Konservierungsmittel, und alle drei zusammen sollten einen dementsprechenden Effekt haben. Ich mache jedes Jahr eine BBQ-Sauce, die ebenfalls unter anderem Salz, Essig, Worcestersauce und Zucker enthält. Erst nach zwei Wochen (da haben sich die Aromen erst miteinander angefreundet) wird sie überhaupt verwendet, und was die Haltbarkeit betrifft, gehe ich von mindestens einem Dreivierteljahr aus. Allerdings war sie nach einem halben immer schon weg. Wichtig sind nur eine Kühltemperatur von mindestens (oder besser gesagt: höchstens) 6° C und Hygiene.
Hygiene ist wirklich sehr wichtig, bei der ^^ Mischung ist es jedoch unvermeidlich dass das ganze zügig aufgebraucht werden sollte. Der Tomaten-/Apfelsaft sind das primäre "Problem", trotz Essig und Salz ist das so. Zucker wirkt hier übrigens nicht konservierend. Die Soße kann man aber auch bedenkenlos einfrieren, Curryking macht es es vor. ;) Die Erklärungen im Detail spare ich mir, die findest du im Netz.
Man kann die Sauce auch einkochen. Dazu die Sauce in Twist Off Gläser füllen, fest verschließen. In einen großen Topf unten ein Baumwolltuch geben und die Gläser kalt hinein stellen. Topf mit Wasser auffüllen, bis die Gläser unter Wasser stehen. Wasser zum kochen bringen und dann mit Deckel ca. 90 min. leicht sieden lassen. Danach sind die Gläser sterilisiert und der Inhalt ist sogar ohne Kühlung mind. 1 Jahr haltbar. Das Baumwolltuch dient als Dämpfung, da die Gläser beim sieden leicht vibrieren und kaputt gehen können. Einkochen ist ein super Hobby - gibt jede Menge Bücher und Videos auf YT.
@@atlantissucher1464 Die gefüllten Gläser noch einmal abzukochen halte ich für eine gute Idee. Danke für den Tipp! Das nächste Mal werde ich es genauso machen. Eines verstehe ich allerdings nicht: wie kann die Sauce eindicken, wenn kein Wasser mehr verdampfen kann (schließlich sind die Gläser ja verschlossen)?
@@tubekulose Hallo, man nennt nur den Vorgang "Einkochen", der Inhalt wird dadurch natürlich nicht eingedickt oder verändert. Über die Einkochzeit von 90 min die Gläser auf ganz kleiner Hitze kochen lassen, sonst können sie platzen. Ich habe immer meine Chilli Ernte in Salz und Essigwasser so eingekocht. Einige Gläser sind mittlerweile 8 Jahre alt und sehen aus wie gestern zubereitet. Das klappt also mit dem Sterilisieren. Viel Spaß und Erfolg
Därme waren Mangelware, Fleisch aber nicht?! Verstehe ich nicht, aber ist mir bekannt. Ich finde eine Currywurst mit Darm ist Wessistyle, ohne Darm Osistyle. Ich liebe es wenn sich der knackige Darm vom Fleisch löst! Wie in der Currybaude im Wedding!
"Worschester" spricht man übrigens "Wuuster" aus. Aber geschenkt, nettes Rezept. Ich mag besonders den Teil "die Würste werden in wenig Fett gebraten". Hm, wenig?
Danke für das Rezept. Liest sich authentisch u. werde ich definitiv probieren. Ist die Rezeptierung im Original mit Apfelessig, oder ist das dem persönlichen Geschmack/Vorliebe geschuldet? Grüße
An American over here. I’ve been asked to make a German street food for an event for several hundred people. The curry wurst seems to be a popular choice by Germans as a street food. Do any Germans here have any suggestions on other curry wurst sauce recipes that are simple and fast? Do you have any other suggestions on simple German street foods as well? Thank you.
Not much, ,,currywurst" , ,,bratwurst" but where would get the right sausages from or the right mustard(your mustard is a little bit different from ours). ,,Leberkäse Im brötchen" but there is again the problem with your mustard. You could search for ,,Champions wie vom Weihnachtsmarkt" this are mushrooms(a kind that doesn't seem to have a English translation) with an garlic dip. And your could search for ,,bruschetta" it isn't german but still European and pretty tasty Well other quick german meals to go would be many soups. There ain't much like common modern street food. Oh ,,nudeln mit Gulasch" is pretty good to or a ,,broiler"
Also ich bin gebürtiger Ost-Berliner. Hier wurde die Currywurst niemals aus Bochwurst gemacht. Die Bratwurst ohne Darm sah auch völlig anders aus, die ging nach dem frittieren richtig gut auf. Das Currypulver wurde auch niemals anschließend darübergestreut. Wenn ich als Kind krank war und nichts essen konnte, Currywurst ging immer. Ich war beim Kinderatzt als "Currywurstfritze" bekannt. So eine gute Currywurst gibt es heute nicht mehr. Und das haben wir schon immer so gemacht ist schwachsinn. Ich habe Currywurst schon gegessen, da waren die heutigen Verkäufer noch nicht einmal in Planung.
Ja frag mich nicht nach der Zusammensetzung. Das eine ist ein normale Bockwurst. Mir kam es hauptsächlich auf die Zubereitung und die Soße an. Die mit Darm also die Bockwurst schmeckt mit persönlich besser. Mfg
Gute Frage, hängt immer von der Region und deinem Metzgermeister ab. Oft wird aber die gleiche Gewürzmischung genommen, jedoch andere Brühverfahren bei der Herstellung der Wurst. Das verändert auch den Geschmack!
@@chefkoch-kocht4160 Und du nennst dich chefkoch-kocht? Eher Chef der nicht kochen kann. Wer die Unterschiede nicht kennt, sollte sich nicht chefkoch nennen. Die eine ist gepöckelt, besitzt kaum Kräuter, die andere hat Kräuter aber kein Pökelsalz. Dazu sind Bockwürste Heißgeräuchert und die Wollwürste sind es nicht.
@@clemensberlin, ich habe unterschiedliche Rezepte für deren Zusammensetzung gefunden. Ich glaube ich schlosser mir da etwas für meinen Geschmack geeignetes selber zusammen. :-)
Wenn du Bock auf hausgemachte Currywurst Soßen hast, habe ich dir einige zur Auswahl: Mit Gemüse: th-cam.com/video/LUP-BmP_UMc/w-d-xo.html Mit Bier: th-cam.com/video/jOCfQt493oM/w-d-xo.html Mit Willy: th-cam.com/video/q-R1wmYsN2w/w-d-xo.html Mahlzeit!
Das ist eine gute Currywurst Soße... endlich auch mal eine ohne Ketchup! Hier ist noch eine weitere Variante einer Currywurst Soße ohne Ketchup: th-cam.com/video/fPMr7bY4Jcg/w-d-xo.html Mahlzeit
Komm mal nach Berlin, da wo die Currywursterfunden wurde. Kannst auch das Currywurst Museum besuchen und dann überdenke dein Antwort. de.wikipedia.org/wiki/Deutsches_Currywurst_Museum_Berlin
@@clemensberlin Auch nur Berliner denken, das die Currywurst dort erfunden wurde :D. Kulinarisch fast jeder Schritt ein Fiasko von dir :). Aber ist auch nicht relevant. Solange es dir oder einem schmeckt, ist alles in Ordnung.
@@karlruss3007 Dann klär ihn doch auf, er verlinkt dir eine Quelle und du antwortest mit,, Auch nur Berliner denken....'' Dann sag ihm wo sie herkommt und welche Wurst eigentlich verwendet wird.
@@marcusmartin9386 Da man für die Original Currywurst Bratwurst verwendet hat und nicht Brühwurst als dann später Imbissstuben damit anfingen Brühwurst oder Bockwurst als Currywurst zu verkaufen wurde dieses zum grösstenteil verboten ,damals nahm man das noch viel ernster mit patenten als man es heutzutage tut.da gab es ua.bezeichnungen bockwurst mit currysosse so war das patent dann geschützt.Soll jeder essen wie er/sie/es es mag
![[Grillen mit Gas] #088 - Ruhrpott Currywurst Sosse selber machen [Rezepte für Q100]](http://i.ytimg.com/vi/-w52m-sGZ04/mqdefault.jpg)
Als ehemaliger Berliner hab ich genau sowas gesucht - bin 2019 nach Australien ausgewandert und die Sauce ist Bombe ! Die Kommentare hier sind schon echt frech teilweise - so wird das eben seit 70 Jahren in Berlin gemacht, da haben Currywurst Buden in Ruhrgebiet noch Kraft Ketchup mit Currypulver als Currywurst verkauft.
„… in relativ wenig Fett …“ 😄 👍🏼
Interessant wie sehr sich die Berliner Currywurst von der Currywurst unterscheidet. Bei uns würde kein Imbiss auf die Idee kommen und eine Frikandel oder Bockwurst mit Curry Ketchup als Currywurst zu verkaufen. Das würde hier echt kaum jemand kaufen. Bei uns ist eine Currywurst eine Bratwurst, die fettarm gebraten/gegrillt wird. die wird auch vor dem braten/grillen nicht angeschnitten, damit diese schön saftig bleibt. Hinzu kommt eine Currysoße auf Tomatenbasis und kein Curry Ketchup.
Seh das 1 zu 1 wie du ❤
Vielen Dank für dieses Rezept. Die Currysauce ist wirklich der Wahnsinn! Beste Grüße
Absolut grossartig. Danke für das Rezept. Hab's gerade nachgekocht und bin begeistert. Die Wurst langsam zu braten damit sich Kruste bildet ist genial, werde ich nur noch so machen. Die Sauce fand ich allerdings etwas zu süss, ich denke nächstes mal werde ich den Zucker halbieren. Vielen vielen dank für das Video.
Ich habe schon viele Soßen ausprobiert. Mit Cola, mit Zwiebeln und und und, aber ich muss sagen, die ist echt der Hammer. Danke dir für den Input. 👍
Das freut mich sehr!
tolle Wurst :-) schöner Vortrag, jetzt bekomme ich großen Hunger .... das Saucen-Rezept werde ich ausprobieren, herzlichen Dank!!!!
Super. Ich habe da zwar nicht drauf gewartet, aber das mache ich die Tage mal nach. Besonders schön, wie Du gezeigt hast, dass man die Wurst schön langsam aber sehr lange brät. Auf die Idee wäre ich nicht gekommen... Dankeschön!
Nimm aber etwas weinger Öl, sonst zieht sich die Wurst randvoll mit dem Zeug!
Habe die Soße nach gekocht. Sehr sehr gut, die Schärfe kommt etwas später aber dezent. Man hat länger den Geschmack im
Mund. Bin begeistert. Weiter so.
Hast du ne Dosierung für ca 4 Currys?
@@dv0309 Musst das ganze aufrechnen.
Eben doppelte oder Dreifache Menge.
Mir hat die angegebene Menge für vier Currywürste gereicht. Sie sollen ja nicht schwimmen. OK?
Bin auf der Suche nach nem guten currywurst saucen Rezept und werde das mal ausprobieren.
Habe heute deine Wurst also die Bockwurst und die sosse gemacht. Sehr lecker ❤
Hey Clemens.. darauf habe ich von sowas gewartet!!! Ich als weg gezogener Berliner vermisse natürlich meine Curry. Ich habe hier bis jetzt keine vernünftige Currywurst essen können. Du weißt nicht was du mir für eine Freude mit deinem Rezept bereitet hast. DANKESCHÖN!!!
Gern geschehen, und berichte ob es dir geschmeckt hat.
Mfg
Sehr sehr geil..sind super gelungen und die Soße genauso wie ich sie kenne. Sauber Clemens 👍
Hej Christian,
wie ich bereits mitgeteilt hatte, ist dieses Ketchuprezept der absolute Hammer! Habe jetzt in Schweden einen Langzeittest mit der Sauce gemacht. Nach 8 Wochen Lagerung im Kühlschrank verschlossen im Glas,ist dieser Ketchup ohne eine negative Geschmacksbeeinflussung bedenkenlos genießbar und noch absolut top. Beste Grüße aus Björkelund/Älekulla in Schweden
Danke. Kannst auch Surströmming damit essen- Mfg
Hej Christian, danke für den Hinweis, aber gut zu wissen: mit deinem Ketchuprezept gewinnst du Freunde, zusammen mit Surströmming serviert verlierst du Freunde; der Genuss von Surströmming macht einsam.Meine Frau wollte schon ausziehen, als ich mit dem Stinkefisch ankam und die Dose öffnete. Beste Grüße aus Älekulla/Schweden.
Endlich mal jemand, der weiß, wie Currywurst in Berlin seit 70 Jahren gegesssen wird. Zumindest war es so in West Berlin. In Ost Berlin gab es fast nur die
Variante ohne Darm. Die Sauce werde ich mal probieren, ist sicher lecker und authentisch. Du hast alles super und richtig erklärt - Danke
In der DDR war ein ähnliches Produkt (Hot Dog) unter dem Namen Ketwurst bekannt. Ketwurst = Ketchup Wurst. Mfg
Sieht echt lecker aus.muss noch Zutaten besorgen,dann werde ich es nachmachen.
1a, danke für die Anleitung :)
Tolles Video, diese Sauce werde ich umgehend nachkochen und bei meinem nächsten Aufenthalt in Schweden meinen Nachbarn anbieten. Die Skandinavier können im Grunde keine schmackhafte Wurst herstellen und sind immer begeistert, wenn sie beim Barbeque in meine heiss begehrte Wildschwein Grillwurst beissen können. Zusammen mit dieser Sauce und einem guten dtsch. Bier wird das der absolute Hit werden ! Skal och god aptit. Willy the hunter sagt Danke.
Willy du bist der Wurst Meister ! Beste Grüße
Aha! Sehr lehrreiches Video. Ich hab selbst grade Currysoße gemacht, anstatt Apfelsaft, Apfelessig und Zucker habe ich aber eine Reduktion aus Pflaumen aus dem Glas und Coca Cola verwendet um die fruchtige Süße zu bekommen. Zusätzlich habe ich auch einen Schuss Zitronensaft, sowie etwas Knoblauch und Zwiebeln in der Soße, ansonsten ist die Soße ähnlich, wenn auch in leicht unterschiedlichem Mischungsverhältnis. Tomatenmark, passierte Tomaten.
Jetzt komme ich aber grade wegen Corona hier nicht gut an Bratwürstchen dran, im Westen sind alle Currywürstchen mit Bratwürstchen gemacht, die jener Wurst ohne Darm gleichen. An dicke Brühwürstchen komme ich hier wesendlich besser dran. Muss ich mal ausprobieren, wie die gebraten mit der Soße schmecken, und merke mir auch mal das langsame braten.
Das klingt alles sehr einleuchtend, was in dem Video erzählt wird.
Danke aus Brasil 😊
Super!
Dufte und knorke dein Beitrag! Hab Heimweh bekommen! Hier in Osnabrück gibt es nur die Currywurstvergewaltigung durch die Bratwurst! Wie krank ist das denn!! Beste Grüße an die Heimat!
Ich denke, dass die Sauce bei weitem länger haltbar ist. Salz, Essig und Zucker sind natürliche Konservierungsmittel, und alle drei zusammen sollten einen dementsprechenden Effekt haben. Ich mache jedes Jahr eine BBQ-Sauce, die ebenfalls unter anderem Salz, Essig, Worcestersauce und Zucker enthält. Erst nach zwei Wochen (da haben sich die Aromen erst miteinander angefreundet) wird sie überhaupt verwendet, und was die Haltbarkeit betrifft, gehe ich von mindestens einem Dreivierteljahr aus. Allerdings war sie nach einem halben immer schon weg. Wichtig sind nur eine Kühltemperatur von mindestens (oder besser gesagt: höchstens) 6° C und Hygiene.
Hygiene ist wirklich sehr wichtig, bei der ^^ Mischung ist es jedoch unvermeidlich dass das ganze zügig aufgebraucht werden sollte.
Der Tomaten-/Apfelsaft sind das primäre "Problem", trotz Essig und Salz ist das so.
Zucker wirkt hier übrigens nicht konservierend.
Die Soße kann man aber auch bedenkenlos einfrieren, Curryking macht es es vor. ;)
Die Erklärungen im Detail spare ich mir, die findest du im Netz.
@@steve3992 Okay, danke für die Antwort und weiterhin gutes Gelingen!
Man kann die Sauce auch einkochen. Dazu die Sauce in Twist Off Gläser füllen, fest verschließen. In einen großen Topf unten ein Baumwolltuch geben und die Gläser kalt hinein stellen. Topf mit Wasser auffüllen, bis die Gläser unter Wasser stehen. Wasser zum kochen bringen und dann mit Deckel ca. 90 min. leicht sieden lassen. Danach sind die Gläser sterilisiert und der Inhalt ist sogar ohne Kühlung mind. 1 Jahr haltbar. Das Baumwolltuch dient als Dämpfung, da die Gläser beim sieden leicht vibrieren und kaputt gehen können. Einkochen ist ein super Hobby - gibt jede Menge Bücher und Videos auf YT.
@@atlantissucher1464 Die gefüllten Gläser noch einmal abzukochen halte ich für eine gute Idee. Danke für den Tipp! Das nächste Mal werde ich es genauso machen. Eines verstehe ich allerdings nicht: wie kann die Sauce eindicken, wenn kein Wasser mehr verdampfen kann (schließlich sind die Gläser ja verschlossen)?
@@tubekulose Hallo, man nennt nur den Vorgang "Einkochen", der Inhalt wird dadurch natürlich nicht eingedickt oder verändert. Über die Einkochzeit von 90 min die Gläser auf ganz kleiner Hitze kochen lassen, sonst können sie platzen. Ich habe immer meine Chilli Ernte in Salz und Essigwasser so eingekocht. Einige Gläser sind mittlerweile 8 Jahre alt und sehen aus wie gestern zubereitet. Das klappt also mit dem Sterilisieren. Viel Spaß und Erfolg
Därme waren Mangelware, Fleisch aber nicht?! Verstehe ich nicht, aber ist mir bekannt. Ich finde eine Currywurst mit Darm ist Wessistyle, ohne Darm Osistyle. Ich liebe es wenn sich der knackige Darm vom Fleisch löst! Wie in der Currybaude im Wedding!
Ganz genau!
"Worschester" spricht man übrigens "Wuuster" aus. Aber geschenkt, nettes Rezept. Ich mag besonders den Teil "die Würste werden in wenig Fett gebraten". Hm, wenig?
Wird so und so ausgesprochen.
Nein, "Wurster"
Ich werde es nachmachen.
Na dann gutes gelingen.
Mfg
Hört sich lecker an; was ist das für ein Öl?
Danke für das Rezept. Liest sich authentisch u. werde ich definitiv probieren. Ist die Rezeptierung im Original mit Apfelessig, oder ist das dem persönlichen Geschmack/Vorliebe geschuldet? Grüße
Ja genau.
@@clemensberlin Also im Original auch mit Apfelessig, statt Branntweinessig? Grüße
An American over here. I’ve been asked to make a German street food for an event for several hundred people. The curry wurst seems to be a popular choice by Germans as a street food. Do any Germans here have any suggestions on other curry wurst sauce recipes that are simple and fast? Do you have any other suggestions on simple German street foods as well? Thank you.
Not much,
,,currywurst" , ,,bratwurst" but where would get the right sausages from or the right mustard(your mustard is a little bit different from ours).
,,Leberkäse Im brötchen" but there is again the problem with your mustard.
You could search for ,,Champions wie vom Weihnachtsmarkt" this are mushrooms(a kind that doesn't seem to have a English translation) with an garlic dip.
And your could search for ,,bruschetta" it isn't german but still European and pretty tasty
Well other quick german meals to go would be many soups. There ain't much like common modern street food.
Oh ,,nudeln mit Gulasch" is pretty good to or a ,,broiler"
@@niklasmitternacht thank you
Kann man alternativ auch Tofu verwenden?
*nein*
Also ich bin gebürtiger Ost-Berliner. Hier wurde die Currywurst niemals aus Bochwurst gemacht. Die Bratwurst ohne Darm sah auch völlig anders aus, die ging nach dem frittieren richtig gut auf. Das Currypulver wurde auch niemals anschließend darübergestreut. Wenn ich als Kind krank war und nichts essen konnte, Currywurst ging immer. Ich war beim Kinderatzt als "Currywurstfritze" bekannt. So eine gute Currywurst gibt es heute nicht mehr.
Und das haben wir schon immer so gemacht ist schwachsinn. Ich habe Currywurst schon gegessen, da waren die heutigen Verkäufer noch nicht einmal in Planung.
Immer eine Bratwurst nehmen. 🍴
gab es früher schon ingwer ?
Kann man für diese Berliner Variante mit Darm jede Bockwurst nehmen, falls man keine "Currywurst" bekommt?
Ja, machen viele in Berlin so. Wobei natürlich braten oder grillen mit Nitrit nicht so gesund ist. Dann halt nicht so scharf braten. Mfg
Das ist falsch. ...die Curry Wurst mit Darm, ist eine Art Thüringer Bratwurst und keine Bockwurst .
Mach mal Burger 🍔. Wäre schön Danke.
th-cam.com/video/mAflePCJiJw/w-d-xo.html und der hier th-cam.com/video/PKkpKNfGkLo/w-d-xo.html das nächste mal suche Bitte selber. Mfg
braucht man dafur apelsaft und essig
Nein
Apfelesseig
Das ist essig aus äpfeln
Sind es eigentlich unterschiedliche Wurstmassen bei den Würsten mit und ohne Darm?
Ja frag mich nicht nach der Zusammensetzung. Das eine ist ein normale Bockwurst. Mir kam es hauptsächlich auf die Zubereitung und die Soße an. Die mit Darm also die Bockwurst schmeckt mit persönlich besser.
Mfg
Gute Frage, hängt immer von der Region und deinem Metzgermeister ab.
Oft wird aber die gleiche Gewürzmischung genommen, jedoch andere Brühverfahren bei der Herstellung der Wurst. Das verändert auch den Geschmack!
@@chefkoch-kocht4160 Und du nennst dich chefkoch-kocht? Eher Chef der nicht kochen kann. Wer die Unterschiede nicht kennt, sollte sich nicht chefkoch nennen. Die eine ist gepöckelt, besitzt kaum Kräuter, die andere hat Kräuter aber kein Pökelsalz. Dazu sind Bockwürste Heißgeräuchert und die Wollwürste sind es nicht.
Hallo Christian, wo gibt es die großen Worcester-Flaschen?
Metro. Mfg
@@clemensberlin Danke!
@@rainerteufel3990 Die reicht aber auch 2 Jahre. Mfg
@@clemensberlin, ich habe unterschiedliche Rezepte für deren Zusammensetzung gefunden. Ich glaube ich schlosser mir da etwas für meinen Geschmack geeignetes selber zusammen. :-)
@@rainerteufel3990 Jede Bude hier in Berlin hat sein eigenes Rezept. Diese ist von Curry .............. Mfg
Leider geben Sie keine Mengen an. Wieviel Tomatenmark z. B, wird benötigt ?
Rezept ist in der Infobox, da wo der lange Text ist den du nicht gelesen hast. Mfg
@@clemensberlin Ach so, ja.
4:10 Ob Du da nicht Ärger bekommst? Der Enkel durfte das Rezept nicht Nutzens
Super Rezept schon bodenständig.
Ganz schlimm ist es auch wenn ein ganz schreckliche Tüten Bratensauce drüber schüttet, schüttel.
Wenn du Bock auf hausgemachte Currywurst Soßen hast, habe ich dir einige zur Auswahl:
Mit Gemüse: th-cam.com/video/LUP-BmP_UMc/w-d-xo.html
Mit Bier: th-cam.com/video/jOCfQt493oM/w-d-xo.html
Mit Willy: th-cam.com/video/q-R1wmYsN2w/w-d-xo.html
Mahlzeit!
@@chefkoch-kocht4160
Ich bleibe dann doch bei deinem Rezept den ohne Fertigprodukt, Ketchup mag ich gar nicht.
kann ich gut verstehen, es geht nix über gute Zutaten!
Das ist eine gute Currywurst Soße... endlich auch mal eine ohne Ketchup!
Hier ist noch eine weitere Variante einer Currywurst Soße ohne Ketchup:
th-cam.com/video/fPMr7bY4Jcg/w-d-xo.html
Mahlzeit
😂 aus einer Bockwurst wird nie eine Currywurst
In der Berlin da wo die erfunden wurde schon. Ist halt die beste! Mfg
Aus einer Bratwurst erst recht nicht.
@@clemensberlin Eine richtige Currywurst ist aus einer Rostbratwurst.
Grillt ihr die Bockwurst?
daran ist nichts original,niemals verwendet man bockwurst für eine originale currywurst .
Komm mal nach Berlin, da wo die Currywursterfunden wurde. Kannst auch das Currywurst Museum besuchen und dann überdenke dein Antwort. de.wikipedia.org/wiki/Deutsches_Currywurst_Museum_Berlin
@@clemensberlin Auch nur Berliner denken, das die Currywurst dort erfunden wurde :D. Kulinarisch fast jeder Schritt ein Fiasko von dir :). Aber ist auch nicht relevant. Solange es dir oder einem schmeckt, ist alles in Ordnung.
@@karlruss3007 Dann klär ihn doch auf, er verlinkt dir eine Quelle und du antwortest mit,, Auch nur Berliner denken....'' Dann sag ihm wo sie herkommt und welche Wurst eigentlich verwendet wird.
Warum nicht?
@@marcusmartin9386 Da man für die Original Currywurst Bratwurst verwendet hat und nicht Brühwurst als dann später Imbissstuben damit anfingen Brühwurst oder Bockwurst als Currywurst zu verkaufen wurde dieses zum grösstenteil verboten ,damals nahm man das noch viel ernster mit patenten als man es heutzutage tut.da gab es ua.bezeichnungen bockwurst mit currysosse so war das patent dann geschützt.Soll jeder essen wie er/sie/es es mag
Fetter ist nur noch in der Fritteuse machbar ….. wie kann Mann nur so viel fett benutzen ….. 😢
Mit Darm ist pink... ja klar. Die Sosse geht durch, der Rest eher nicht.
Das ist nicht Original,Denn Das Currypulver wird in Der Currysauce mit verkocht.Und nicht Darauf Gestreut.
Gruss aus Stralsund Der Berliner Ost
Das werde ich jetzt mal NICHT Kommentieren. Mfg
Hast ja recht, das draufstreuen hat ja nur einen optischen Effekt.
Wer sehen kann, ist im Vorteil. Das Currypulver war mit in der Sauce.