Hidegkonyha 3. 🥗Franciasaláta és kaszinótojás nosztalgia kiflivel🥗- Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Örök klasszikus fogás Michelin-csillagos séf módra! 😉 Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók a franciasalátához🍴
Tojássárgája 5 db
Vita D’or Napraforgóolaj kb. 5 dl
Dijoni mustár 2-3 ek
Hazánk Kincsei Tejföl 4-5 ek
Citromlé
Belbake Porcukor
Só
Sárgarépa 8 dkg
Burgonya 8 dkg
Freshona Kukorica 8 dkg
Freshona Zöldborsó 8 dkg
Freshona Csemegeuborka 8 dkg
Alma, pink lady 8 dkg
🍴Hozzávalók a kaszinótojáshoz🍴
10 perces főtt tojás 14 db
Pilos Vaj, szobamelegen 3-4 ek
Dijoni mustár 2-3 kk
Nixe Szardella aprítva 1 kk
Lila hagyma, aprítva 2 kk
Petrezselyem, snidling aprítva 2 kk + díszítéshez
Kania Bors, frissen őrölve
Só
Koktélparadicsom pár szem
Pikok Erdélyi füstölt sonka, szeletelt pár szelet
Friss nosztalgiai kifli ízlés szerint
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:21 - Sárgarépa előfőzése
1:05 - Házi majonéz keverése
1:17 - Franciasaláta-alap főzése
1:45 - Házi majonéz ízesítése
2:25 - Francisaláta összeállítása, pihentetése
3:08 - Kaszinótojás készítése
4:26 - Tálalás
🍴Franciasaláta recept leírása🍴
A tojássárgáját egy keverőtálba tesszük és vékony sugárban csurgatjuk hozzá az olajat, miközben habverővel intenzíven kevergetjük. Sűrű majonézt kell, hogy kapjunk. Ha tökéletesen krémes és kemény az emulziónk, csak ezután ízesítjük a tejföllel, sóval, cukorral, pici citromlével és mustárral.
Kellemesen sűrű, pikáns majonézmártást kell, hogy kapjunk. Hűtőbe tesszük.
A burgonyát héjában főzzük meg, teljesen kihűtjük, megpucoljuk és 1*1 cm-es kockára vágjuk. A sárgarépát is kockára vágjuk, enyhén sós-cukros vízben főzzük ressre. Utolsó egy percben hozzáadjuk a morzsolt csemegekukoricát és a borsót is. 1 percig melegítjük a zöldségeket, leszűrjük, hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a csemegeuborkát és az almát is 1*1 cm-es kockákra vágjuk.
Ha megvagyunk minden zöldséggel, összekeverjük a házi majonézünk kb. 2/3 részével.
Hűtőbe tesszük tálalásig, jót tesz, ha egy napot összeérik a hűtőben. A kimentett majonéz 1/3 részét majd a kaszinótojáshoz használjuk.
🍴Kaszinótojás recept leírása🍴
A tojásokat forró vízben áztatjuk fél órát, közben sós vizet forralunk. Óvatosan beletesszük a gyöngyöző vízbe a felmelegített tojásokat, majd 3 percig hagyjuk forrni, 3 perc elteltével lehúzzuk a tűzről és hagyjuk állni a forró lében 7-9 percig. Ezt követően hideg víz alatt lehűtjük a tojásokat és megpucoljuk.
A tojásokat precízen félbevágjuk, a főtt sárgáját kivesszük a tojások közepéből. A sárgáját keverőtálban kikeverjük egy kis vajjal, sóval, borssal, mustárral. A végén ízesítjük aprított szardellával, aprított petrezselyemmel és finomra vágott lila hagymával. A krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, majd visszatöltjük az egyik fél tojásfehérje-burokba. Ráillesztjük a másik tojásfehérje-burkot és összenyomjuk, újra tojásalakot kölcsönzünk neki!
🍴Tálalás leírása🍴
Tálaláskor a franciasalátát egy tálra rendezgetjük, rátesszük a kaszinótojást. A félretett majonézzel bevonjuk a tojást, majd felezett koktélparadicsommal, apró kockákra vágott sonkával, snidlinggel és petrezselyemmel díszítjük. Friss (nosztalgia) kifli kötelező hozzá!
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Lidl Főzőiskola Széll ...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel TH-cam csatornánkra:
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #franciasaláta

[@lexuslaci]

Zseniális

[@Aerosmith77]

Nagyon finom ez az örök klasszikus, mi még főtt krumplit és csemegeuborkát is szoktunk szeletelni a franciasalátába, de így is lehet tökéletes.

[@djdendy07]

Javasolt végignézni a videót, ugyanis került bele burgonya és csemegeuborka is.

[@andreagencsi8707]

Köszönöm a receptet, tökéletes lett, így már nem is olyan bonyolult. Ha lehetne kérni akkor a károlyi saláta receptjét is szeretném kérni. Köszönöm 🤗

[@Jim-zi8nn]

Ment a like.., de pont a márványbevonatra lettem volna kíváncsi... :D Abból is van vagy 100 féle, kíváncsi lettem volna Tamás hogyan csinálja.. :D

[@adriendrszabo7779]

ugytudom a kaszinojást zománcmártással vonják be, az lényegében tartármártás egy kis zselatinnal összehozva

[@thomasl6912]

Nagyon jó recept. A kaszinó tojás receptjeben a vajat mivel tudom helyettesíteni?

[@tamasneturai2995]

Egy igazi szakács nri használ mirelit zöldség et

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Érdeklődő,
Reszelt, fött tojásfehérjével és / vagy pár evőkanál majonézzel.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata

[@erikaolah4763]

Mi??? Kukorica??? a franciasalátába??

[@danieltoth6580]

Sosem láttam még,hogy a kaszinónál rákerül a másik fél tojás..