紅豆麻糬月餅 中秋節月餅自己做【明聰Leo】
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 材料表:
油皮:
中筋面粉 150g
糖粉 15g
冰水 50g
無鹽奶油 50g
油酥:
中筋面粉 110g
無鹽奶油 60g
鹽 1g
麻薯:
糯米粉 65g
玉米粉 10g
糖粉 15g
水 150g
沙拉油 10g
紅豆餡: 240g
上述配方可以做出12個月餅
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明聰：麻糬紅豆月餅好想吃喔！很棒讚讚喔！
照著配方做，麻糬好黏，不好包，但賊好吃的，不會很甜🥰
請問月餅皮都要現桿現用嗎？還是可以冰起來隔天用？
或是油皮酥皮冰起來隔天再用？
好久沒看師父出影片啦！
我也想知道
謝謝老師👍
哇好像很好吃
明聰可以做炸糖糕嗎？想看😶
請問如果是蛋黃要幾度幾分鐘
可以把紅豆改成芋頭嗎？
氣炸要幾度？多久時間？
可以用橄欖油嗎？
請問油皮油酥 一個幾克？？
大家早安
請問這個麻糬冰過會變硬嗎
會啊
👍👍👍👍👍👍
麵粉
請問可以室溫放多少天？
常溫5天 但是如果裡面的麻糬是用鮮奶的就要冷藏不能常溫保存
我妹妹突然問我能用“派皮”作弊嗎？
我回答「這成了“紅豆派”了」
我想知道這次做的月餅皮跟派皮差別在哪裡？
配方跟口感不一樣啊～
請問麵粉要過篩嗎？
要
太麻烦了！