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谢谢！在家里吃到了地道的重庆凉面👍🙏
谢谢三叔！凉面，开胃，实在，好吃！
终于又看到三叔儿了，真好！
我们家都是自己做油辣子，不放老干妈，这个凉面有我老妈的感觉……好怀恋哦
色香味俱全谢谢！
這個我的最愛
这个重庆辣子凉面实在！
夏天快到了 安排
做红油的部分应该讲的更细致一些
蒸的时候要放油吗
我都是辣椒分三个碗，一个碗倒7层油温的油，一个五层，一个三层，，凉透后再三碗倒一起。
花椒面呢？微微有点麻味更巴士
真漂亮！终于知道怎么做了，以前都是自己瞎摸索
这回知道了吧
先蒸再燙 學習惹
重复用是什么意思？
最后没有吃一口，遗憾哈哈哈哈！
确实看饿了
三叔自己出來開
加這麼多的糖不會吧
三叔让我又胖了十斤੧😭੧
最牛b 穷讲究 鬼的很
南方麵粉質量不如北方，發糟，南方沾料加北方麵條最好。
不一定，重庆、贵州、广东很多面是碱水面，口感很不错的。反而很少吃到北方口感好的细面，一般都是粗的或宽的。
@@SpicySummer 我是重庆人 在西安上的大学 我们重庆的面全靠调料 面食的本身没法和西安的比 不是一个级别 北方手工面很普遍 我们都是机器面。
@@fritzwang6403 面好不好首先且最主要是面粉品质；其次就是工艺，比如加碱、加盐、加蛋。现今商家用面粉大部分都是批发来的面粉，跟商家是南还是北关系相对小。北方常见是鲜面、整体品质有保证。南方干面多、机器随意压制的也多，相对参差不齐。我说的是细碱面，比如广东竹升面、贵阳肠旺面……相对北方一般的细面其实口感是很好的。兰州牛肉面那种其实也是碱面，并且现场制作当然品质很棒。我至今吃过最好吃、最性价比的炒面就是在北碚渝州大学（现在改名了吧）里面那家烂瓦房面馆。5元肥肠炒面，老板每一份现拉现炒，肥肠多到怀疑人生。
@@SpicySummer 渝州大学 突然而古老的名字 但北碚有渝大？
@@fritzwang6403 对啊。半边街。公交车售票员全程脏话不断，稍不顺意就口吐芬芳、大呼小叫……但她是我见过的最最漂亮的售票员，比现在高铁服务员还漂亮，单比脸甚至超过很多空姐。哈哈
英子你就别吃这面了啊
没有花椒面，没有菜芥末。。。。这是我看到最不正宗的重庆凉面了。
这个重庆师傅的普通话也太差了 这一代的重庆人说点普通话简直难受的要跳楼
谢谢！在家里吃到了地道的重庆凉面👍🙏
谢谢三叔！凉面，开胃，实在，好吃！
终于又看到三叔儿了，真好！
我们家都是自己做油辣子，不放老干妈，这个凉面有我老妈的感觉……好怀恋哦
色香味俱全谢谢！
這個我的最愛
这个重庆辣子凉面实在！
夏天快到了 安排
做红油的部分应该讲的更细致一些
蒸的时候要放油吗
我都是辣椒分三个碗，一个碗倒7层油温的油，一个五层，一个三层，，凉透后再三碗倒一起。
花椒面呢？微微有点麻味更巴士
真漂亮！终于知道怎么做了，以前都是自己瞎摸索
这回知道了吧
先蒸再燙 學習惹
重复用是什么意思？
最后没有吃一口，遗憾哈哈哈哈！
确实看饿了
三叔自己出來開
加這麼多的糖
不會吧
三叔让我又胖了十斤੧😭੧
最牛b 穷讲究 鬼的很
南方麵粉質量不如北方，發糟，南方沾料加北方麵條最好。
不一定，重庆、贵州、广东很多面是碱水面，口感很不错的。反而很少吃到北方口感好的细面，一般都是粗的或宽的。
@@SpicySummer 我是重庆人 在西安上的大学 我们重庆的面全靠调料 面食的本身没法和西安的比 不是一个级别 北方手工面很普遍 我们都是机器面。
@@fritzwang6403 面好不好首先且最主要是面粉品质；其次就是工艺，比如加碱、加盐、加蛋。现今商家用面粉大部分都是批发来的面粉，跟商家是南还是北关系相对小。北方常见是鲜面、整体品质有保证。南方干面多、机器随意压制的也多，相对参差不齐。
我说的是细碱面，比如广东竹升面、贵阳肠旺面……相对北方一般的细面其实口感是很好的。兰州牛肉面那种其实也是碱面，并且现场制作当然品质很棒。
我至今吃过最好吃、最性价比的炒面就是在北碚渝州大学（现在改名了吧）里面那家烂瓦房面馆。5元肥肠炒面，老板每一份现拉现炒，肥肠多到怀疑人生。
@@SpicySummer 渝州大学 突然而古老的名字 但北碚有渝大？
@@fritzwang6403 对啊。半边街。公交车售票员全程脏话不断，稍不顺意就口吐芬芳、大呼小叫……但她是我见过的最最漂亮的售票员，比现在高铁服务员还漂亮，单比脸甚至超过很多空姐。哈哈
英子你就别吃这面了啊
没有花椒面，没有菜芥末。。。。这是我看到最不正宗的重庆凉面了。
这个重庆师傅的普通话也太差了 这一代的重庆人说点普通话简直难受的要跳楼