Como empezar un jamón para consumo en casa
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- La mejor forma de empezar un jamón cuando el consumo es prolongado, limpiaremos pa parte que no tiene piel por completo, para evitar impurezas e iremos cortando la corteza conforme nos vaya apareciendo. aunque veáis que se desperdicia demasiado, realmente es necesario, cualquier loncha de jamón que contenga pare exterior, nos aportara un sabor rancio, que por supuesto no queremos que aparezca.
en los siguientes videos mostrare como lonchearlo y sacarle el máximo provecho.
![[FULL EP.16] เซียนพาลุย "เผือก-ฟรอยด์" กรี๊ดลั่น จนปูหนี | เฮ็ดอย่างเซียนหรั่ง | One Playground](http://i.ytimg.com/vi/FsqUvwS3b-Y/mqdefault.jpg)
Mira que llevo años comprado jamones hasta que no he visto este video no sabia como se cortaban, esta muy bien explicado gracias
No se por que criticáis tanto. El sólo muestra como hacerlo de una forma adecuada y para que se entienda perfectamente. La mayoría de la gente que pone tantas pegas, son los tipicos seguidores de "masterchf" que no tienen ni idea, ni de hostelería, ni de cocina, ni en este caso de cortar un jamón. 🙄 Gracias por compartir este tutorial,es de gran ayuda.
Alcauciles con jamon
Buscando tutoriales para empezar a cortar por la babilla, que si maestros, tablas caras...
El mejor que he visto con diferencia.
Excelente enseñanza.
Sin soporte, vaya enseñanza....
Y en dos días el jamón más seco que la mojama, por quitarle todo el tocino.. bravo👏👏👏
Si a ti te dura un jamon don años porque eres un rancio no lo pagues con el pobre chico
@@89retal hombre tanto como dos años no, pero tampoco tengo solo jamón para comer, también existen otros embutidos y carnes y tú quizás te lo gastas en un jamón, y es lo único que tienes para comer no? 😁 Venga feliz navidad. 👍
@@jjbarranco94 pues no has acertado ni un poquito pero si eres feliz.... 😂😂😂😂
Siiiiiii
@@89retal no ya veo que tú tampoco y menos insultando.
Que bonito es aprender, muchas gracias a ustedes por enseñar este arte culinario. Saludos cordiales desde Caracas Venezuela.
No lo veas,ahorita en Venezuela se están muriendo de hambre,masoquista.
P
P
Eres un artista campeón
el mejor trabajo del mundo 😋🍽️
Riquisimo y excelente enseñanza , saludos desde México , ojala hicieras ahora uno de como empezar a rebanarlo para degustarlo BENDICIONES siempre
En esta semana lo haré !
Yo é comprado un lote de productos se compone de un jamón un queso y una lata de caballa el jamón esta exquisito el queso lo hetenido que abrir con un cincel y un martillo esta mas duro que la pata de un Romano y para poder comerlo lo hetenido qué rallar y ati darte las gracias por enseñarme apelar el jamón serrano
0:24 muy bien campeon cortando hacia ti
A mi no me llores, el está acostumbrado a cortar jamón
Que arte chiquillo,que buen cuchillo
En mi opinión para consumo en casa no hace falta «limpiar» tanto el jamón, sólo la zona donde vayas a cortar, a no ser que seáis 20 personas en casa, así evitas que se seque.
Pues a mi me acojona. Al final con ganas de comprer un Jamon, he visto tantos tutos que no se por donde empezar
buen vídeo campeón un artista saber siempre es bueno manchego que vive en Alemania👍
Tiene buena erramienta me encanta 👍
La mejor herramienta que tiene no la a mostrado..jajajajajajaj
Buen video. Buenas explicaciones. Gracias por compartir. 👍👍👍👍
Gracias por la explicación
Hermoso y tradicional trabajo
me viene de maravilla. Tengo que hacerlo en un par de dias.
Pormo
El cuchillo es lo mejor que he podido ver
Que gente más mal educada,como podéis criticar a alguien que está enseñando a cortar el jamón,,la mayoría de estos críticos de pacotilla no ha visto un jamón en su vida.creo que este hombre merece más respeto del que vosotros le dais.pienso que sois un atajo de ignorantes e irrespetuosos.
Entiendo lo que dices, pero yo he comido y he visto jamones desde que nací, (soy de España) y te puedo decir yo que ha cometido muchos errores que le habrán costado mucho dinero
Muy bien, pero solo una cosita que se te olvidó, se empieza justo por el otro lado, que está más jugoso, y por gravedad, los oleicos se encargan de dejar la babilla más jugosa,
Alcauciles con jamon
En mis jamones no se hace asi, se hace bien. Siempre empiezo por la maza y no le quito el tocino blanco, solo el amarillo por que esta rancio, y solo un par de centimetros mas abajo del corte. La babilla para lo ultimo, si lo empiezas por la babilla enseguida le das la vuelta, y entre eso que abres y que le quitas el tocino, como no te lo cargues en una semana te quedas con bonito cacho de palo en vez de un jamon.
El que sabe cortar jamon no necesita perfilar el hueso. Sabe donde esta, y el hueso se aprovecha para guardarte del cuchillo. Y si, el jamon se corta hacia atras, hacia el cortador.
Excelente video 👍👍
Me quedo con el jamón del mercadona gracias😎
Muy buen cortador
En mi casa lo empezamos por la otra parte ya que los primeros días es cuando más se consume
Eso es,si no la mejor parte te la dejas para cuando ya estas saturado.
La parte buena nada más empezarlo que es cuando apetece!!!!!!!
Muy bien. Maestro.
LOS TOREROS NO SON MAESTROS, SON ASESINOS.
@@fernandomartinpozo9134 Es un jamón no un toro payaso
@@josem.jimenez1586 bien dicho 👏👏👏
@@fernandomartinpozo9134 🤦♂️🤦♂️ to lo que nos pasa es poco ...
@@fernandomartinpozo9134 naces más tonto y te tienen que regar, lechuguino
Cada maestrillo tiene su librillo.... Acabo de ver otro que lo abría por el otro lado, según el así la grasa baja hacia la parte fina y no se seca mientras cortamos la parte más ancha y a la vez se vuelve mas sabrosa
Eso depende del consumo que se le valla a dar, si es consumo rapido o lento.
Es qe así es
Flores típica de Extremadura .mi tierra
Y respondiendo a J.T.H no está cortando el Jamon,está limpiando y para eso se usa cuchillo de deshuesar,y referente a lo de los zurdos o diestros no hace referencia a nada,solo dice como limpiar el jamón,no como coger el cuchillo,q cada uno lo coja como quiera,y si hace referencia a no colocar la mano delante del cuchillo siempre detras!!!grande explicación y carnicero/charcutero
Hay cuchillos para zurdos...
Explicación del señor juez.
A mí me parece perfecto ,he aprendido mucho .Gracias
@@justaalv5574 es que es perfecto hay gente pa ti yo desguese unos cuantos y siempre lo hice así
Gracias por el video! 💯
Entre que el jamon es muy malo y q el tío corta fatal
Vaya video...
Pués valla historias para comer jamón.yo sólo corto l
Según boy utilizando.nada más..
Sinceramente?? No tiene ni puta idea!
Totalmente de acuerdo
pero ni puta idea! no se porque coño me ha salido en recomendados semejante mierda de video hahaha!
@@kudosstyle24 a mí también me salió en recomendaciones
Pues explicanos como se hace
si el mundo conociera este manjar españa sería rica
Algo más, probablemente... y la calidad del producto, con el tiempo, también empeoraría. Desgraciadamente.
No creo. La gastronomía de México es reconocida mundialmente y está aún peor que España
Guante de seguridad!!!
Y depsues de medio jamón despiezado lo puedes empezar a comer
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂😂🍷🍷
Más visualizaciones que un vídeo de Lady Gaga!!! Felicidades Granadino!!!
Como pelar un jamón para usar el hueso para el cocido
todo llegara...
Got the Spanish VPN running and boom! Don't understand a word, understand meat, meat gooood!
he show and tells teaching about how to start the cutting of ham piece for home. the video suggest to start the smallest side if is for your home eating, because keep fresh longer (do not dry fast if you eat along the time slowly). however, many opinions here says that he actually does not know how to do (purist people, hehe). there are many techniques out there. then, you need a ham stand to slide it properly, with safety and control. you need special knife to slide properly (long, sharp and flexible type). Spanish ham (the best is 'iberico de bellota' type) is delicius. not all the product and ham have the same taste. it is a treasure...
Se podría saber que marca de jamón es el del video?
Gracias
Y desde q lo sacas del envase.... Cuantos días dura. Sin hechar e a perder
Hola ,consulta la paleta también sirve hacerla jamón ??? Gracias .🇨🇱
Sí, se llama paletilla
La paleta es el " brazo" del cerdo.
El jamón es la "pierna".
Este hombre sera cortador profesional, pero para consumo en casa no se limpia de esa manera, me e fijado que cuando esta limpiando desperdicia mucho jamon, este video lo veo mas como titulo para una boda o evento epecial pero no para casa.
yo no soy un experto en jamones,ni en cortarlo,pero si te digo que esos trozos que tu estas quitando porque tenga algo de corterza no significa que no valgan,si se lo quieres poner a los ricos estos de paladar exquisito pues si,pero porque el jamon tenga algo de corteza en los trozos que cortas sigue estando muy bueno.
Nadie diría que no eres experto ...
@@pablojesussanchezaranda6130 jajajj
DEDICADO A LAS TIAS I AL TIO YOLANDA ROCIO FAVIOLA SUZANA MARIANA BLANCA GLORIA JULIO CIRCULO FAMILIAR CEVALLOS ALDANA GRACIAS
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que rico parece :-)
Vercosas de Villanueva de Alcerdete Toledo
Brazil Brazil..
La pesuña para arriba d toda la vida
Muy bueno oleeee
si te ve un cortador profesional de corte de jamón como Desiderio Sebastián Maestro Cortador y Abraham Cambres y Antonio González Cárdeno o José Sabiote , y un largo etc le da un ictus viendote y si ya te ve Florencio Sanchidrián se muere fulminado
Saludos 🤗 Fantástico 🍀🍀🌞🌞🌞 Feliz Fin de Semana 🌞🌞🌞 Hasta Pronto-Siempre 👆👆👆👆👍 Un Fuerte Abrazo 🤗👁️👏👏👏
No me extraña que e navidades hayan tantos accidentes caseros en Navidad preparando un jamón para ponerlo en el jamonero,primero,que un profesional haga un vídeo como este en una superficie que no es la adecuada puesto que eso resbala a la más mínima,que no utilizé el guante metálico y por supuesto que antes de iniciar el vídeo, pues que indique que es conveniente ponerse en la mano contraria,pues un paño de cocina o algo que te proteja la mano,eso evitaría accidentes.
No seria mas fácil poner el jamón ,en el soporte,para facilitar el trabajo ??
Pregunto desde la ignorancia, de un consumidor casero y sin mucha experiencia....
Primero lo pelas así, luego en el soporte lo cortas para consumir, pero cuando tienes que "pelarlo" es mejor así, para tener más maniobrabilidad
asi si!!
Enhorabuena has destrozado medio jamon socio
Te has cargado el jamón. Al quitarle tanto por afuera, se va a secar más rápidamente.
sera en tu casa que comen jamon una vez al mes
Será a ti, a mi no se me seca, además, si guardas las cortezas duras y lo tapas con ellas, no se seca ni pasados 15 dias
Esa parte es necesario quitársela para que el jamón que cortes esté bueno . No hay que dar tiempo a que se seque !!
Soy cortador de jamon y no te menosprecio. Pero limpialo en el jamonero. Mil veces mejor
Y la tabla jamonera para cuando
Que destrozo vaya !!!!!
Ahh ..tu eres de los q te comes la piel
Con lo que ese a quitado yo ceno descarado 😂menudas lonchas a tirado el compa
Eso he pensado yo al verlo jajajajajaja
Te hubieras comido to lo rancio Alex...
Searching for english comments
Sou do Brasil e gosto muito de jamon
My name is Ramon KKK
Ramon Rodrigues
@@rogeliorojas3005 jajaja por si no habia quedado claro jajajja
Y el guante ?
jajajajaja ni idea el jamón se empieza por la parte ancha . pezuña hacia arriba. esta claro que cada uno lo empieza por donde quiera .
Creo que lo ha dicho bien claro, si es para tu casa, pezuña para abajo y es bien lógico, primero te comes lo curado y le vas dando tiempo a la parte blanda que se cure, si empiezas por lo blando puede ser que cuando le des la vuelta la babilla no le pueda ni meter el cuchillo y eso te lo dicen todos. Si a ti te dura un jamón una semana pues pezuña pidiendo que también lo ha dicho, pero seguro que tú sabes más que los profesionales empieza por dónde te salga de la narices para eso el jamón es tuyo.
@@srfinlei que dices tio , un jamon ha de estar curado completamente para su venta , lo blando o duro no tiene nada q ver.y unas semanas o meses de curacion no te aportan nada.
@@srfinlei el jamón está todo curado, lo que pasa es que la babilla se endurece antes, por eso se empieza por esa parte, si es para casa
Asi quise decir
Como hacer tortilla degamba u
Te pillas la mano con ese cuchillo y te deja como el " capitán garfio"
Si
Con el flexible ha desperdiciado medio jamón
Por lo demás, muy bien!
si
Pal tiempo que se a pegado las ganas de me han pasado
Lo que se lo
Como se si mi jamon esta listo para comer y que no esté crudo ?¿
Yo hice uno y estaba rosadito pero creí que estaba crudo y lo dejé secar más hasta que se puso blanco xD (tiene como 1año y dos meses de secado, estara bueno para comer?
Buen jamón
¿Una pregunta? ¿Con esos recortes se puede hacer caldo para guisos posteriores. Me imagino que no por la acidez pero????
Tiene un amargor muy grande, la pacenta se podria
Cómo artesano del jamón rústico robusto de bellota de Aranjuez que soy, también he de decir que tiene propiedades medicinales contra los abcesos del perineo anal, comúnmente llamadas "almorranas" y de unto fácil.
Si. Mi madre lo usa para las lentejas.
@@adrianrios5810 Para eso no hay como una buena verga dos veces al dia y adios.....hemorroides-
Valla destrozó, lo único bueno es el cuchillo que corta muy bien, ami me cuesta cortar más el jamón 😂
Xq?
Estas dejando mucho jamon al aire tontamente porque todo ese trozo no selo come nadie en el mismo dia
Arrrrggggg!! Ese golpe con el filo del cuchillo sobre la mesa de acero en el minuto 4:00 me ha hecho daño hasta a mi!
Cómo consumir un empiece para casar en jamón
¿No tenemos un jamonero?
Ha estrozado medio jamón
Yo opino que aunque sea para consumo lento es mejor empezar por la maza.
Entonces cuando de la vuelta al jamón, la babilla se habrá secado y puesto tan dura como una piedra. En el vídeo, lo hace tal como es para una casa. Pero bueno... Es libre de no aprender y hacerlo a su modo, aunque yo todos los curadores de jamones y matanceros que conozco, para la casa, lo hagan al revés de como usted dice y mi experiencia propia me haga saber que si dejo la masa del jamón para la vuelta, estará más blando que si dejo la parte más fina que se desaprovecha pues se pone durísima. Sólo se empieza el jamón como usted dice, cuando es para gastarlo en el día, pero para la casa que va a durar varios días o incluso semanas, la forma más adecuada es como en el vídeo.
COÑO QUE HAS DESPERDICIAO CUALQUIER CANTIDA...QUE YO CON LO QUE SACASTE COMO UNA SEMANA AL MENOS....
ilumen100 no ves que es un restaurante delante de una cámara. Si no está gravando. Te hará un caldo con lo que tirado😂😂😂
No desperdicia nada, lo que ha cortado seguro lo guarda.
Tanto vídeo y tanto corte pa un jamón del Mercadona de 30€
Limpiando la pierna de munrat
Planos para cortar un jamon....pura estrategia...
Lo reconozco de antemano el jamón está muy bueno, ya sea con una hogaza de pan y una fina loncha de aguacate etc.
Wtf
Mejor solo con pan
Ha tirado medio jamon
Cuantos jamones has limpiado!?
yo el jamon lo empiezo por la pezuña
Elque quiera que ponga el jamón yo pongo la mano de obra jajajaja
Y yo me anoto para probarlo
I
roskon de reyes
Primero cortas y lue... Son caníbales D:
Yo no me comería ese jamón .... cuesta más el
Cuchillo q el jamón.
viva el ibérico.
Quiero ver alguna película cómica
Sopa de verdura
Por favor no quiero ver pornografia pues si siguen tomaré medidas
Novena a virgen del ca4men
@@julioypilipenaymacias4036 ljob
dime con dinero compro un jamon y no te preocupes en decirme como se corta..ese me lo como a "bocaos"".
Asi me locomo yo
Se que te la comes,no solamente el jamón, Verga también
Mummy ?
npi