State Banquet Master Chefs' Deep-Fried "Youtiao" Dough Strips! Homestyle, Milky Flavorful, Healthy!
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Hello friends, Today Lao Fan Gu is going to show you a Chinese traditional pastry dish -- fried youtiao (deep-fried dough strips).
It’s common to eat youtiao as breakfast. Let's also learn how to fry youtiao at home, as it’s healthier without alum!
The key to the milky flavor is to add milk. Then we use jasmine-infused water to make the dough for its flavor.
Lao Fan Gu not only wants to teach you the skills, but bout also hopes you learn how to innovate. Master the one to master all. Combine with your ideas, and carry forward our Chinese traditional cuisine!
Hello everyone! We are Lao Fan Gu, three old men from Beijing that excel at eating, cooking and chit-chatting.
Our dishes are good-looking, delicious and hardcore. All the three of us used to work as chefs of China state banquets catered to government guests. Now we are retired at home. Together with our old friends, we want to share the dishes we studied and practiced when we were young, so everyone can prepare them at home and try what country leaders are catered when they visit China.
Da Ye (Zheng Xiusheng): Executive Chef of Beijing Hotel, hosted China's 50th Anniversary dinner.
Er Bai (Sun Lixin): Planned dinner menus multiple times for China state banquets hosting foreign country leaders.
San Shu (Wu Jianli): Golden Cook of China. 3rd Generation successor of Caigoupu smoked meat. Developed 'Wu type smoky sauce'.
We will upload new videos every Monday, Wednesday and Friday.
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![CAMPปลิ้น | EP.82[1/2] แก๊ง 3 สาวเพื่อนซี้บุก CAMPปลิ้นครั้งนี้ห้ามเสียอาการ](http://i.ytimg.com/vi/_6WUjXHe1TM/mqdefault.jpg)
大爷终于重新开始做饭了！好喜欢看大爷！希望大爷多多保重身体！
Manhattan Lunchbox 好的！
@@LaoFanGu 大爷 要减体重了。 关节痛 主要原因都是关节负担大，太胖容易得高血压一系列的病发症。我爸妈现在也都在减体重，愿大爷身体健康长寿。
这是很久以前的视频了。现在三叔单干了，老饭骨只有大爷二伯了，挺可惜的。
@@chendan5366 为啥啊
@@往后余生熙华向暖 老饭骨签约了字节跳动，国内的视频平台只能发抖音和头条。所以三叔另开了个频道《三叔盘道》在其它平台发一些烹饪技巧，时间上错不开，和平台可能也没谈妥，所以老饭骨暂时就两个人了。
希望大爷身体健康，这样子大妈就会，家有大厨，永远幸福。
剩下的就靠网友去创新了.....这句话很有感触，全心全力为了中华美食的传承与创新啊
開心! 今天 第一次留言
我是 出生韓國 第二代華人
祖籍 山東煙台 每一節 視頻
都讓我 感覺到 “家”的溫暖
每一道菜 我都會去 試試
感謝 三位 大叔 !!!
加油，我也是山东人
祖籍山東，二代華人，打繁體字，好奇妙。。。
@@faichan2007 抗美援朝战士的后人。南韩亲美，用的民国方式教育华人。很正常。
Fai Chan 他们学的是中华民国的教材
@@faichan2007
是因為 手機字盤的問題
改不去 簡體字 .
大爷腿好了比什么都强!👍👍 祝老饭骨个个身体健康! 万寿无疆!💪💪😁😂
大爷做的，必须要学做。这个版本太适合在美国的华人了，谢谢🙏
麵粉500g（低筋麵粉）
雞蛋2個
酵母5g
泡打粉5g
小蘇打5g
牛奶125cc
水 150cc
鹽5g
沙拉油10cc
缺啥來啥！活雷鋒啊～感謝～
封油两个小时
额，搞错了
课代表
不加小苏打或者不加泡打粉可以吗？
就着这个视频我能喝三大碗豆浆，两碗豆腐脑，外加一碗肉骨茶
食神，哈哈哈
豆腐腦是鹹豆漿的意思嗎
還是是不一樣的東西？
@@happymoonapple 就是豆腐花
@@happymoonapple 豆花
CHERISH LI 从干到稀，依次是：豆腐、老豆腐、豆腐脑、豆花、豆浆
大爷和面时真可爱……胖胖手和面...笑呵呵的怼二伯 ；逗嘴干活儿两不耽误事儿......喜欢短胖的油条.....我前几集听徒弟们提油条，就找了好久；今天随我愿了！多谢大爷……给大爷“作个揖（来个作妖儿）”
今天这个日子，看他们老哥三，别有一番感觉
今天啥日子？
@@daskyemon2848 列宁同志诞辰150周年
三叔不在的日子
wanghaiting 仨
@@wanghaiting 三叔单飞了
下一期交做豆腐脑吧，一套整齐了😂
我点煎饼果子
豆腐脑丸子汤，再整点油饼，香啊
不应该是豆浆吗
晓白 想不到豆漿能怎麼教🧐
@@晓白-n3u 不有现成的豆浆机么...
众里寻他千百度，终于找到专家版的炸油条啦，
尚食厨房 Everyday Chinese Cooking 同意
大爺好可愛,最愛看大爺做菜,看著好溫馨,就像爸爸在家做菜給家人吃
留学在外 每次看老饭骨做饭 再听这口音 就会想家
恭喜大爺康復！謝謝您教我們做那麼多好吃的菜。
这集的材料在海外都很好收集。
之前想吃油条都是吃父亲做的，这周末可以试试让父亲吃我做的了。
不过以他的个性，肯定要点评我做的各种不足哈哈。
哈哈，嘴上嫌弃，心里还是喜欢吃的啦。
yifan wang 做给父亲吃，有孝心的好孩子
哥们你跟我同名啊~
三叔单飞了，老饭骨现在只剩大爷和二伯了，我挺失落的，我平时只看TH-cam，不刷抖音快手的我才认识老饭骨一周多，才了解到这件事，抖音/微博上的“三叔盘道”是三叔的新号，同时老饭骨在FB/抖音/快手/微博都有账号，三叔展示新厨房那期里，评论区里众说纷纭，三叔在某一条评论中回复到“我还年轻”，我瞬间体会到了什么，泪奔了。
原来，油管和脸书一直夹杂新视频和老视频在上传，这也许是最后一片头像是三人一起的地方了。
三位大师里，大爷二伯看着安心，三叔看着活泼，如今这个选择应该都不容易，咱也别揣测到底啥原因了，三位大师只是以他们自己的方式继续为传承美食而努力，我会一如既往支持三位，祝您们身体健康！
另外，我希望老饭骨在油管和脸书的头像新的饭骨加入后可以在基础上增加，而不要抹掉三叔，因为在大家心中，您仨永远是老饭骨！
最后，从我的观察来看，能够继续上传带三叔视频，说明三位的私下关系依旧，还是那句话，咱别去随便揣测了，继续敬畏匠心，继续虚心学习就好。
跟你一模一样的情况，不是滋味啊~三个人的组合真的好
前排，什麼時候請大爺教教炸焦圈、糖油餅、糖三角? 感謝！
大爺太厲害了，明明不是白案出身，但教麵點很實用，我照大爺的方烙肉餅，好吃啊😋
Me: doesn't speak a single word of Chinese
TH-cam recommendation: yes.
leogrievous haha, but weird thing is, you always end up watching TH-cam’s recommendation even you thought it wouldn’t be your thing.
希望大爷，二叔三叔身体健康，海外的华人孩子们盼着您三位时不时的给我们露两手呐！
没有老三了
之前自己炸过，失败了，我太需要这个教学了！！！
你搜索赖皮猴的版本更专业, 老饭骨这个其实也已经很好了
大师做东西真简单ʕ •ᴥ•ʔ我上次炸的油条跟法棍一样！
现炸的油条的确香！不过既然吃油条了，就别考虑健康不健康了。😂
大爷好人一生平安健康！感谢大爷分享自己做饭的感想！
我是大爷二伯三叔的小粉丝！赞了！顺便看看😄我的解锁米星黑椒汁有人看吗th-cam.com/video/WrMFZbJ8L48/w-d-xo.html
这东西刚炸出来特别好吃，加牛奶和不加牛奶差别很大，如果放凉了或者说到第二天了，我一般切碎了用来蛋炒饭加点老干妈酱特别好吃，油条脆脆。
請教一下. 擱了牛奶具體上有什麼大差別? 隔天還是很脆嗎?
@@rankura 加了牛奶更香啊，可能会带一点弹性，毕竟不像寡水。
可以试试类似永和大王的蛋饼包油条
@@rankura 放牛奶会比不放牛奶香很多，特别是刚出锅的时候，我一个人能吃一盘。
好 创新 我明天往里面加香菜汁谁让我喜欢香菜🤣
王家晗 但是稍有不慎的话，容易苦😄
花泽香菜
香菜配檸檬辣椒甜花生醬魚露，沾著吃有泰式風格。
旁边还写着“炸油条，请指教”
一位宗师级别的人还这么谦虚 👍👍
怀念过去三个人一起做饭的日子，不仅饭做的地道，仨人在一块跟说群口似的。希望有朝一日三位还能一起教大家做饭😢
恭喜大爷腿好了，也祝三位大师身体健康。
这油条炸的真不咋的，大爷您还是做菜吧，您的菜还是最好的。
从这里看到抖音那去，才发现三叔已经离开老饭骨了。觉得有点失落，总是很怀念之前三位大师一起唠嗑做菜的日子。
Tuntunmuffin 三叔为啥离开老饭骨了？
@@iamduzhe 单飞开了个自己的频道，单干去了
@@tuntunmuffin2806 不是啊，虽然自己开了个频道但是没有脱离老饭骨
@@edisonchan6463 脱离了啊，他自己的号上本来有老饭骨的标志，被他抠掉了。然后老饭骨介绍里也把他名字抹掉了，一些他的视频也删掉了。
我最喜欢三位老饭骨同时出台的大厨秀，边做美食边调侃，边解说边总结，色香味俱全的大菜小食变魔术一样呈现，我回一直看到恭喜发财。。。。。大大的赞👍
太喜欢看大爷做菜了，特别喜欢里面偶尔的闲言碎语，太生活化了，听起来好舒服。不过酵母、泡打粉、小苏打彻底晕了。。。完全分不清
你这就基本告别白案啦 😂
给大家的小建议：油条里加点小茴香很好吃的，然后是剂子压好之后再用油润几分钟会更好抻
真贫！哈哈哈哈哈哈我笑死了😂
大爺身體健康可以說說笑笑大夥兒就開心了
泡打粉里有明矾的成分 ，其实这看似两样东西其实都是起一样的效果的只是泡打粉没有明矾那么纯，也就是说泡打粉里除了有明矾还有其他添加物，所以说不加明矾换加泡打粉就健康了，这是错误的。食品添加剂在适量情况下人体是可以接受的，过量就有害，所以蛋糕，油条等等都有添加剂多吃经常吃对身体不健康。
身為白痴的我 真的太需要這個教程了！ 油條愛好者
二伯说：咱们在这做一最基本的东西······最基本的东西·····最基本······
再次感谢大爷 祝您在天上开心快乐
身為台灣人
希望能講一些地方性小吃
像是滷煮、火燒或是其他街邊美食
特別是火燒
在台灣是有一家在賣，但我不知道中國的火燒有什麼特色＠＠
之前发过一期卤煮火烧我记得
谢谢大爷，二伯，三叔，大爷的腿好了真好
看大爺作菜這麼久了
第一次有一個菜我的腦跟手達成共識啦 !!
这个视频大约是10月份拍的，三叔已经离开老饭骨的团队，自立门户了。
真想看老飯骨按著報菜名來一整個系列
期待作品
祝贺大爷腿好了！一直希望可以自己炸油条。太高兴了😊
等等，我怎么电脑里面早就下载了这版了！！！说！是不是旧视频新发！
怀念三叔，主要是三叔没大爷二伯那么多收入，单干也好挣点零花钱
Deep fried “stick” 😓 油炸棍？油炸棒？建议改成 “Fried cruller”, 英文翻译不那么雷眼睛。
西班牙也有油条，沾巧克力酱吃，不知道英语是怎么翻的。
西班牙语叫churros。
Jiaming Hu 老美就叫churros。拉丁美洲也吃它。
@@GnomaticReverie 要不翻译成Chinese churros？🤔
恭喜大爷的腿好了！
大爷保重身体，就喜欢看你们三人做菜。
炸油条虽然美味老年人还是要少吃 这个升糖可能比可乐都快 不要总吃
一直学大爷们的菜 其他都好 但是看到这个酵母版的油条 实在是拉低了大爷们的专业水准 放了酵母的就是炸面团了 正宗油条不会放酵母的 大爷们还是出菜品吧
多謝大爺🙏大爺太厲害了👍我今早按大爺的配方做了油條，比我以往任何配方做出來的都要蓬鬆酥脆，太高興😊
这视频去年10月就上传西瓜了啊。。。。 唉 三位大师难道真的是传言中说的分道扬镳了吗？？ 不要啊。。。
裂穴了，不假
TH-cam不是一直这样吗，传的都是慢好长时间
桃园三结义，孤独一枝
有人说抖音上官方回复了，说三叔自己玩三叔盘道去了嗯。天下没有不散的筵席，希望老饭骨越来越好，三叔也越来越好。我就负责看美食，不管别的哈哈哈！
今天交了作业！炸了11小根油条，吃完了，自己都觉得自己是吃货
大爺腿好了,願永遠平安健康
太麻烦，又是酵母 又是苏打粉 又是起泡粉。我吃啥呢我？！
甚麼樣的人做甚麼樣的菜 大爺做這油條還真像大爺的外觀 短短胖胖的 真是可愛
短点好炸而已，谁家里能有早餐店的大油锅
台湾有油条吗
如果奇迹有颜色那一定是中国红 有啊
@@nullnull8713 油條在台灣的早餐店很受歡迎呢。台灣南北各地早餐有三種，
一是西式早餐，三明治、漢堡、奶茶咖啡那些。
二是中式早餐，燒餅油條、餡餅、蛋餅、韭菜盒子、豆漿米漿等等。
三是台式早餐，炒麵，滷肉飯、豬血湯等等。
@@sickboysam 早餐吃滷肉飯!!?
配方简单健康好吃，隔夜也好吃
咱们中华美食太需要大爷让它们更“健康”啦！我很爱，很好吃，不过有时候真的油太大啦~~要是真的能改良，绝对能在国际上走的更远，远超法餐意餐，对大家身体也更好哇！不过嘛，难得油大，吃的开心也特别重要哒！！
油盐少了 感觉像没吃。。。 吃多少以后就感觉饿了 不知道是不是因为我口重。 吃过一段时间的轻食感觉天天饿肚子
@@KKKVVV-g7l 唔...“油盐少了 感觉像没吃”是不是因为不下饭，没有吃很多米面？好像比较健康的吃法是先吃饱腹感强的蔬菜，多吃五谷杂粮（代替一半精白米面），用酸奶和坚果做上午点/下午点，晚上饿了可以喝亚麻籽燕麦黑豆浆之类...如果能够养成习惯还挺好的。不过我大中华美食就不是走这条路子的T T...
祝贺大爷腿好喽！
哦啊好棒啊！大爷腿好了！之前看大爷行动费劲，心里怪难受的
泡打粉注意买无铝的
终于看见油条配方了，做了几次都没成功，接下去再试试
即使不是每次都会下厨学做，每天看看老饭骨做菜，听听他们说说话都会好开心！😊
这个视频是不是之前发过啊？感觉大爷说的很多细节都听过，应该不是我穿越了吧
的确是老的视频，在盗版的频道看过。
跟着三叔，祝大爷腿好了！
大爷太可爱了，又聪明又任性😆😆😆
油太多啦……我只加泡打粉，冰牛奶，蛋，少许盐巴需要醒一夜，第二天炸也是大气孔脆香，真的不需要加那么多添加剂，在家做不就想要个健康嘛
lm ll 是赞同！我试过好多次不同配方，发现加酵母有股味儿！而且凉了也不怎么酥脆，只加泡打粉凉了也好吃些。
而且感觉他们有不和。。。 上一次是 羊肉成牛肉 今天是油条下次不能炸了 炸油饼。。。 嘻嘻 细节
大概北京人说话就这样，时不时地就夹带出来点刀枪剑戟啥的。😂😂
祝福三位大师,身体健康!
啥手艺 面团揉完粘成那样 还吹呢？随便找个北方家庭主妇都揉得比他好
我還真沒想過油條除了油味還能像麵包一樣的奶香味
七八十岁的老人，腿脚还有问题，教大家做饭，怎么还有人踩呢？
大爷的精神就是活到老学到老👍
这里应该是分界线，老三最后出现的一期，往后基本都没他了，真的开心。
19年就看过老饭骨，因为老三在就放弃没看，现在3年过去了对他的看法依旧没变。
之后几期是大爷、二伯分别在自己家、酒店拍的视频，直到“清炖狮子头”，大爷说“又回到了四弟的小屋，很开心”。
我从知乎上找了找时间线，又在频道里比对了一会，应该没错，20.4.22油条这一期就是他出现的最后一期，感谢他的离开，我也是在这没多久关注了老饭骨，并一直看了两年多。
哈哈，今天感覺和大厨水平最接近的一次。
这个油条我的亲身体会是什么，说简单有时也不简单，说难也不很难，我做过十几次，每次都有细微差别，主要是没有量化，每次我都做的不同，哪次材料多一种，哪次少一种，哪次水换成奶，哪次盐少了，哪次面的软硬程度等等！所以说要想做适合自己口味的任何美食，都要多尝试，多上手，才能掌握其中的技巧或者说窍门！像三位大师说的那样一通百通😁
看着就开心
祝老哥仨身体永远健康！
三叔二伯大爷这次聚齐
祝贺大爷！！😄😄😄
做得真棒！油条忌揉面怕出筋～
不想跟油条s磕的，就换种手法，我们家同时做出了兼具油条和炸油饼特色的替代品(不含泡打粉和明矾)😂所以我现在吃的都油条和炸油饼点hybrid😊诚实滴讲～味道很不错！
我的天，太厉害了，第三次练手就这么到位
大师太谦虚了
昨天才在看油条做法今天老饭骨就做油条了！！！！！
大师们的菜看着很好，做起来做好很难，多次实验经常被劝退。王刚的宽油看起来很俗套，但是操作起来更接近家常菜，手脚不那么利落做出来的菜也不是很差，吃起来味道和外面相差不大。
经常看老饭骨节目，抖音也看，学习不少做饭知识和要领，足不出户就能享受美食！在国外没法享受国内的美食，只有自己动手了，有您几位视频讲解，我的厨艺越来越好了，谢谢几位大厨！🙏🏻🙏🏻🙏🏻
我是来看三叔大帅哥的 😁
想吃炸油饼！！
看了那么多不同的下厨视频，发现了老饭骨，必须留言。这是我最爱的频道，没有之一! 接地气儿，朴实，不管是大爷大妈二伯三叔，还有好多后生，对中华美食的热爱与尽心传承，感谢!
大爷们 如果放油条膨松粉 是可以取代哪个啊?泡打粉还是酵母啊? 另外可不可以把菜谱写在留言或者是视频中文字版的啊?
大爷2伯3叔都健健康康的真好
等到了！
我觉得这一集特别逗。大爷说 “我不加黄油；我就这么任性。” 二伯琢磨不透的笑容，三叔的插科打诨。希望将来的哪天能再看到三位同时登台精彩。
恭喜大爷！
哎哟大爷改白案了～做过无数次失败油条的人表示，火候真的太重要。同一团面油温合适就酥脆大泡，油温不行就一条面坨子😂