〈 職 人吹水〉 雙菇乾燒伊麵

[@adaho1256]

感謝星星師傳，收看你的煮餸視頻，獲益良多，有咩想學煮的菜式，先想到系你的頻道，呢幾年時常收睇，今曰第一次學炒乾燒伊面，為家中老爺👴祝壽，老人家讚嘗，非常開心。星師傅教得好，感謝有你。多倫多餐館唔少，也不及自己炒，即刻食，溫情洋溢。港式味道.感恩有師傳教🤝🤝🤝👍👍👍

[@mingfung1939]

好久未煮這個餸，今天用冬姑水，和用雞殼豬骨煲雞湯用來做調味炆伊麵，收到乾身，完全不需落味粉，只是加豪油和老抽已非常好味！謝謝！

[@謝先生-h7l]

👍👍👍星星教得勁專業勁清楚，是本市網上最最佳廚師！多謝星星。

[@patricktangggable]

無得彈!!夠乾身。抵讚。

[@bowie69gnow]

第一次睇你頻道，就知道你有料到，好專業。

[@singsingkitchen]

+B. Wong 你好呀！ 歡迎收睇我嘅頻道 ！都係同大家分享下一啲烹調嘅小技，巧同埋單做嘅樂趣， 希望你繼續支持！

[@mingfung1939]

發覺星星大師煮過程一環緊扣一環,其中一環出現錯漏都影響最後出品！我發覺自己偶然一次成功並不等於以後煮返同一個餸都成功,這是煮調能做到每次出品隱定,最難做到景界,真係要煑無數次才能不會失手！多謝星星大師！

[@singsingkitchen]

👍🙏

[@annafung6552]

🎉

[@謝先生-h7l]

👏👏👏生蔥熟蒜，病壞韮黃。口訣有意思！

[@tsuekpowong798]

[睇到]都香噴噴！！！
因為食材原身，不受烹煮影響[身材]👍好靚！

[@mingfung1939]

好耐無煮這個麵,煮後發覺唔對路,加汁太多,煮了好耐都未能收乾,變成繪伊麫,後來再睇返你視頻,才知自己其中一個步驟出錯,就是落了麵再加菇水,而下水太多好耐都未能收乾水,因為有錯經歷下次應不會再錯,所以到我咁年紀才發覺我喜歡做錯機會是進步最好老師,所以我並不會不開心,反而更開心,所以我好多時學其他新知識都是抱著這態度,如果無機會做錯,太過順利,時間一耐就會好易忘記,今次再體會乾燒是怎樣做法，多謝星星大師拍寶貴視頻可以比我忘記重看！

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@monitapang3509]

星🌟師傅好嘢👍🏻👍🏻👍🏻呢個炒得好乾爽，正！

[@singsingkitchen]

幹燒伊麵都係有一定技巧今次呢個做法最傳統保證好食

[@anthonyleung0427]

再次跟星星師傅整嘢食，乾燒伊麵 再次成功，多謝星星師傅。。👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

多謝留言分享

[@didicheung5355]

真係好羨慕你家人👪👈 好有口福⛤⛤ 謝謝你分享 👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@mandytsang60219]

煮得很捧👍👍仲欣賞你煮野無物油好健康👏

[@singsingkitchen]

🙏

[@caichew633]

I like the way you teach people how to cook.😄

[@wennyng7886]

Cai Chew 年米呈。 年糕妹一

[@giging9196]

謝謝分享👍👍👏👏！

[@NTK.1529]

睇到我鬼死咁肚餓，咁夜唯有自己煮宵夜！

[@mingfung1939]

今天和昨天又再煮這個麵，不過改用煲完湯乾草菇，乾雞批菇、冬菇再加上湯都是好好味，我發覺第一次煮落蠔油味不夠始終同出面賣差D，又忘記試味，以為落了上湯就以經味度夠，但一食就感覺同酒樓做差D，原來蠔油不夠。第二次加返足蠔油，正常酒樓味道出返來，如果在乾燒過程蠔油落得不夠就唔夠好味！謝謝！

[@singsingkitchen]

最重要係要加蠔油 有冬菇味 個伊麵就已經好好食 最重要食完唔會口乾

[@mingfung1939]

@@singsingkitchen 多謝！

[@angelalai4951]

今日在職人吹水學煮伊麵，真好!特别草菇，永遠整得唔好食(我)。
將會照辦煮一次，睇下自己功夫得唔得!謝謝!

[@yearofthedragon8717]

Excellent Presentation ❗️👍👍👍👏👏👏

[@littlebirdbobo]

第一次睇, 好有料,好餓, 已訂閱。

[@mingfung1939]

好耐無整這個麵有兩星期，用凈之前伊麵。今天放假都是唔去飲茶，上幾天到茶樓飲茶，食完碟雞扎覺得好甜，以前唔覺得茶樓調味好重以為是正常，因為自己做唔到同一般人一樣好樂意接受，現在跟大師學調味後味覺改善了好多，味覺能感覺敏感咗，因為每次調味份量不變，所以一變減變甜就即感覺到。我個女話我重口味煮到味道好易出面酒樓咁，其實我已比出面談好多，主因我喜歡用味精調味，味精又是酒樓用佛手高級味精，食落完全不會口乾，但出面好小地方賣，不會用出面雞精，其實我試味精好不好味直接用手指點小小來試就知這隻味精是否好味而又無味精感覺，我見日本比較著重調味，每一種肉類和湯類都有不同味精，所以一般家庭永遠煮不到酒樓味道，所以今早不返看星星乾燒伊麵視頻，試下記得多小步驟，炒完後食緊野時返看視頻炒法都做監、調味、調色、閔和收乾水過程和食落口感，都滿意，不會閔得太霖霖剛好！比較容易成功。謝謝！

[@singsingkitchen]

你跟我調味煮餸 係好清淡 我喺屋企烹調食物 係好注重原味 你慢慢開始感受到 食物嘅質量

[@mingfung1939]

有同感，謝謝！

[@kenhui536]

你禁用心机去煮嘢，遲D，你都可以出片!打好基礎，用你的煮意，也是美味。

[@yanpingyuen2939]

\11、

[@peterstang]

好吖! 真正是恰到好處, 索透汁水既伊麵真係十分好食.

[@李玲瑤-q1w]

哈

[@jasonling1628]

谢谢老师，真的很好吃。可能开心的功夫不到家面还是有些断

[@mingwong1458]

真係好味

[@美美-r6w]

今日終於又學到好嘢，做飲食一定分生蔥熟蒜，我終意食乾燒伊面超好食！師傅可以教下伊面嘅製作方法嗎？

[@wongwaishing3302]

感恩師傅慈悲教導 阿彌陀佛

[@singsingkitchen]

我都好感恩 多謝你收睇

[@kathyliang1411]

師拉的廚神

[@susantham7665]

Agreed. It’s a very intuitive teaching video 👍

[@kasparng7065]

今晚做來吃，十分美味

[@Sylydia-s2e]

一直都想學，以為係炒，睇咗星星師傅嘅教學先知係咁做，一於要試吓！

[@singsingkitchen]

感謝

[@mingfung1939]

睇人煮好似好簡單好易做,但一到自己要煮返老師每一個步驟和份量和煮細節不出一點錯並不易事！

[@singsingkitchen]

🙏

[@willchu]

Thank you Chef. This taste awesome. I made this for my birthday and will make this for my girlfriend's birthday too. We both love it. Thank you!

[@hungyeehealth]

最近買鐵鑊，要開鑊，但是要多煮些菜，讓它開了……
那麼才不會有黑色的油脂出來了!

[@wongwtf2000]

我還以為要落生粉，原來不用，利害，請問靚伊麵哪裡買? 什麼牌子❤

[@leeken01]

多謝師傅分享，請問新鲜草菇要出水嗎?

[@singsingkitchen]

草菇出水可以去除草青味 多謝收睇

[@xiao-congluo7782]

你是真正的師父

[@singsingkitchen]

感謝

[@bellachui4750]

愈睇愈鐘意，師傅好嘢！怎樣可訂閲？

[@chunglui4907]

Thank you ✨✨

[@maichan4214]

星哥哥依你提示，2天前買咗新生鐵鑊，做了幾次開張工程，但抹油養镬乃是灰灰的！
估計多做幾次開張，可正式啟用…
多謝晒你🌺🌻🌹🌷🌸🍀

[@singsingkitchen]

用韭菜和豬肉 重覆開鑊步驟 直至 冇 黑灰色出 就可以

[@wahyauwaiwah5363]

雙茹乾燒伊麵
很好齋伊麵

[@mingfung1939]

現在都不會落平價嘉樂牌這一類味精，所以不會食完有口乾不舒服感覺，自己用牛骨、豬骨、雞、海虎翅，洋蔥，紅棗加好小量香料和佛手味粉調味煮過上湯底，以後煮麵、打芡、調味都可以用！謝謝！

[@singsingkitchen]

多谢收睇同支持 祝2019年新年快樂

[@tlcharlene]

星星, 我未煮過作伊麵, 想請問吓, 通常要烚幾分鐘?

[@phyphyma]

多謝分享，但係背景太大聲，聽唔清楚

[@chunyipau9441]

星師父，我係最近先開始訂閱你個視頻架，真係學到好多野多謝你分享咁多菜色教我地感謝你，我想問其實洗唔洗落大地魚粉同麻油呢？以前做打荷果陣執親呢個碼都有大地魚粉，其實需唔需要既呢？

[@singsingkitchen]

唔需要大地魚粉

[@leehom10]

平時間中有整，
但今次用星星廚房嘅步驟，更乾身好食，職業手法係唔同啲

[@singsingkitchen]

你好多謝你收睇我 頻道

[@Sandywong22248]

好鐘意吃

[@汤民主]

多谢师傅

[@singsingkitchen]

感謝

[@ygdylp2099]

多谢回复

[@singsingkitchen]

感謝

[@andyau7041]

這味要學，請問草菇能否用罐頭代替，如可以，請問如向去除罐頭的鐵味，謝謝

[@singsingkitchen]

可以

[@siulinlam2665]

多謝師傅，乾燒伊麵，我最鍾意食

[@singsingkitchen]

😋😋

[@李小姐-x1q]

☺☺好味😛

[@guangrongzhu1164]

你好

[@lamvincent1977]

請問在那裏買那個牌子的伊麵？

[@67lovebird]

師傅要用多少水? 伊麵份量是一個餅定兩個餅?

[@shijin1234]

請問你的伊面餅在哪裡買？我至今仍未找到一個好吃的😟

[@robintang7304]

Where did you learn to cook?

[@hokaman3492]

看了幾個餸，很好看，已訂閱👍🏻👍🏻😀

[@singsingkitchen]

Ho Kaman 感謝你分享同埋訂閱

[@steamriceroll]

流口水, 生曰大壽必吃,

[@seowfahyap1837]

coffee ，

[@maichan4214]

謝你回覆我🙏

[@giging9196]

請問出水後的伊麵要否過冷河🙏？

[@李玲瑤-q1w]

尹子維....1105 ....108式

[@TheCashli]

星星師父﹗最重要想問﹗伊麵出完水之後，須吾須要過冷河？之前只講過蝦子麵吾須要，但伊麵就無講﹗吾該曬﹗

[@singsingkitchen]

唔需要過冷河

[@肥婆奶奶-n6u]

TheCashli 一'

[@chahelaine9551]

請問草菇要唔要出水🙏🏻

[@limingchung9130]

好正

[@singsingkitchen]

感謝你收到我嘅頻道！有時間試下整。

[@limingchung9130]

職人吹水 今日試咗。謝謝。

[@laifuntsang3743]

就知道你有料到

[@waiyimhongwai]

啲伊麵索水索得好犀利🍝

[@singsingkitchen]

做乾燒伊麵要點所在

[@siuwingtsang592]

💖💖💖👏👏👏😄😄😄

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@894money894]

簡單，方便，快捷，仲有冇依D簡單好味餸

[@singsingkitchen]

當然有 ！我都仲有其他炒粉麵朋道 ，例如叉燒炒烏冬 可以參考下.

[@jamiezhang9666]

請教師傅，在溫哥華沒有新鮮草菇，如何處理罐頭草菇？多謝！

[@singsingkitchen]

罐頭草菇 用熱水飛水 就可以

[@jamiezhang9666]

職人吹水 多謝回復！祝收視長虹。

[@maychan1016]

米酒可以？

[@leemi2010]

請問邊間伊麵好食？

[@singsingkitchen]

伊麵要買有光澤 問一問冇 油憶味， 就可以

[@alexpang69]

为什么炒伊面不放蒜头？

[@Fei-D]

師傅我想問下無韭黃可唔可以用韭菜啊？人在外國韭黃真系難揾過韭菜好多啊。

[@singsingkitchen]

冇韭黃可以唔用 加上小小蔥花都係一樣 韭菜係配合

[@Fei-D]

唔该晒！

[@angelalai4951]

外國D韮黄好靚，乾爽矜貴，貴D!

[@KenChung230]

請問伊面需唔需要過冷河

[@singsingkitchen]

係唔需要過冷河

[@waitokeung3498]

请问冬菇要浸和炆好？

[@monachu123]

星星師父我好想學上海回鍋肉和炒鱔糊；你若可教就好了🎉🎉🙏🏻無論如何先感謝你😘🙏🏻

[@singsingkitchen]

Mona Chu 你好呀！歡迎您收睇我嘅頻道！ 叫 星星 得啦！ 教我就唔夠膽講呀 同大家分享下一啲 烹調 嘅 小貼士， 同埋樂趣， 回鍋肉我遲啲會整！ 請你繼續收睇我個頻道

[@xanavi316]

高手

[@ygdylp2099]

请问师傅㰻油同生抽有什么不同？

[@singsingkitchen]

喺同一樣嘢

[@peteryun241]

Y gdylp 就我所知跟你一說，不能保證一定正確。豉油是統稱又稱之為醬油 ，根據豆豉的發酵和不同配方時間，返渣再發酵次數，分為頭抽、老抽、生抽。 頭抽是精髓，特級的豉油，多為飲食集團或酒家包辦，很少流出市面 。老抽色濃而味淡，主要增加食物的色和香。生抽色淡而味鹹，主要增加食物的鮮和鹹。

[@qlthappy8399]

✌️👏👌👍

[@rickyng6103]

可否示範越南湯粉?

[@singsingkitchen]

多謝你嘅意見

[@maichan4214]

星哥哥，你的炒鑊好似好好用，請問是否，黑金剛？可否電磁爐用？

[@singsingkitchen]

一般家庭用嘅 生鐵鑊 用明火 比較好的

[@forrachan811]

星星90個👍🏿

[@laiyipchu7418]

好吃😋

[@kenhui536]

我一条友，可以食哂，5夠喉!!!

[@singsingkitchen]

😋😋

[@ilikeyou3849]

個鑊好似好好用 師傅可唔可以介紹下去邊買

[@singsingkitchen]

I like you 喺隻熟鐵鑊一般家品舖都有得賣

[@yawenzhang636]

星星師傅，伊面要灼幾耐？

[@singsingkitchen]

約一分鐘

[@jennyfong2877]

好味

[@singsingkitchen]

😋😋

[@losaiho]

星星，我想學煮舊式酒樓嘅鴻圖伊麵

[@singsingkitchen]

之前有一位外國網友 已經問過我 不過已忘記咗 感謝你嘅提醒 遲啲同大家分享下

[@losaiho]

@@singsingkitchen 我是來自美國西雅圖的網友，很難得能夠在遠方仍能看到傳統的美味。

[@bonvivi7480]

正

[@iwans128]

🌟👍👏🙏

[@singsingkitchen]

😋😋

[@gogo78999]

師傅，想問冬菇用什麼類型冬菇呢？兩樣菇要飛水嗎？還有伊麵要否過冷河嗎？謝謝!

[@obnovoid]

草菇

[@yylam4376]

ken fo

[@cctv8054]

ken fong 用普通花菇就可以，新鮮草菇要汆水，伊面唔需要過冷河！

[@plc06290911clp]

X @@obnovoid
..B
5 y@ .
L

[@靚女六十後靚女]

星星師傅請問你用什麼牌子蠔油？

[@singsingkitchen]

+靚女六十後靚女 李錦記舊莊特級蠔油

[@靚女六十後靚女]

職人吹水 謝謝！👌

[@henryleung385]

😋

[@sacheng3658]

顏色深少少青見D

[@cklau5081]

法輪大法是正法修煉！

[@tinleryeung2653]

又。x。出席記人。醬瑤柱

[@yylam4376]

TIN LER YE

[@chch27]

😁😜

[@SamHo-dw1bv]

唔睇唔知係咁做

[@traceyfu6227]

听不懂粤语

[@singsingkitchen]

🤔

[@kenhui536]

順便学埋广東話，聽多D，自然入耳，自然懂，一舉二得，仲正!

[@traceyfu6227]

ken HUI 也可以顺便让厨师练习一下讲普通话

[@kenhui536]

@@traceyfu6227 仲Good的Ideα，C FU的Fαns仲会更多，似火箭標升!

[@wondercat3516]

星星師傅，恕我直言。雖然係「吹水」，其實，吹少啲，講少啲，尤其「喂，星星，咩嚟架？」，讓不懂粵語的粉絲容易明白。
我看你的視頻通常要調到1.5倍，甚至1.75倍。

[@wongalex513]

想問下你fb個名，可以在fb䏲

[@singsingkitchen]

Wong Alex 多謝你收睇我嘅頻道 我facebook -singsing kitchen 訂閱

[@tansweeheok453]

z此次～

[@singsingkitchen]

🙏

[@keungleung4757]

@