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中心の鉄板の温度はどのくらいなんでしょうか。
熱源はガスで、260度ぐらいです。青黒くなってくると、300度ちかくまであがっています。電気の場合は、鉄板の状態、厚さにより変わりますが、設定温度は240〜260度が適温だと思います。目安としては鉄板の色が黄金色になり、油を敷くと軽く煙が立つぐらいが良いです。（河崎）
中心の鉄板の温度は
どのくらいなんでしょうか。
熱源はガスで、260度ぐらいです。
青黒くなってくると、300度ちかくまであがっています。
電気の場合は、鉄板の状態、厚さにより変わりますが、設定温度は240〜260度が適温だと思います。
目安としては鉄板の色が黄金色になり、油を敷くと軽く煙が立つぐらいが良いです。
（河崎）