Кейк попсы Веселые Зверушки, мой опыт работы с кейк попсами
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Из данного количества бисквита у меня получилось 25 штук кейк попсов.
Мои дети были в восторге!
Американский бисквит на молоке
Бисквит
яйцо 4 шт
сахар 190 грм
масло сливочное 80 грм
молоко 160 грм
разрыхлитель 9 грм
мука 217 грм
соль, ванилин
Технология приготовления:
Шаг 1 - яйца с сахаром взбить до пышной массы
Шаг 2 - тем временем прогреть молоко с маслом, до закипания
Шаг 3 - поочередно ввести в яйца муку и горячее молоко
Шаг 4 - выпекаем при температуре 180 градусов до готовности
Шаг 5 - остудить бисквит
хрустящие шарики 50
сгущенка 100 грм
масло сливочное 50 грм
Шаг 7- хрустящие шарики (можно заменить на грецкие орешки в карамели), сгущенку и масло добавляем в бисквитную крошку, и вымешиваем до однородности. Сюда так же можно вместо сгущенки добавить кремчиз. Получится прям очень вкусно …
Шаг 8 - форминуем шарики весом 35 грм .
Шаг 9 - охлаждаем в холодильнике на 30 минут минимум
Зефир машмеллоу, мордашки
белки 140 грм
сахар 120 грм
вода 80 грм
желатин 30 грм
сироп до 110-113 градусов прогреть
вода 120 грм
сахар 100 грм
глюкозный сироп 40 грм
Технология приготовления:
Шаг 1 - белки 140 грм +сахар 120 грм - прогреваем до 60 градусов на водяной бане и взбиваем.
Шаг 2 - варим сироп (вода 120 грм + сахар 100 грм + глюкозный сироп 40 грм) доводим до температуры 110-113 градусов, и тонкой струйкой вводим во взбитые белки
Шаг 3 - хорошо разогреваем желатин и вводим в белковую меренгу.
P.S. Зефир маршмеллоу быстро остывает, поэтому быстренько окрашиваем в нужный цвет и декорируем кейк попсы. Потом мешки с зефиром можно хранить на паровой бане, на гарячих камнях или в теплой духовке (духовка прогрета до 40 градусов )… Если зефир подзастыл в кондитерском мешке, то у вас есть возможность его разовгреть в микроволновке.
Мои наблюдения при приготовлении этого десерта:
Бисквит вкусный, ароматный, с характерным запахом и привкусом масла. Он отлично подойдет для кейк попсов, капкейков и тортов.
Мордашки «Зверушки Дивные» по вкусу мне понравились, НО на декор тратится очень много времени. Так как декорировала я их уже поздно вечером, поэтому весь процесс не удалось заснять. Но основные моменты создания данного десерта я отсняла.
Итак, давайте приступим? Приятного просмотра!
Какая же вы умница💋💋💋💋бесплатно раздали информацию... Девочки в инстаграме это стоит 2000рублей...якобы МК... Вы добрейший человек... Всего вам доброго... 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
благодарю и вам спасибо за такой отзыв , вы меня вдохновили :)
Спасибо, что поделились, обязательно сделаю, я как раз учусь делать маршмелло.
👍Очень здорово , для детишек ,красота 👏
да мои дети были в восторге
Сколько труда, браво
Спасибо ,что делитесь рецептом,как раз искала рецепт.
Пастеризация зачем?вы его сиропом завариваете.в белке только сахар должен расстаять,это швейцарская меренга,в ней крупинок сахара нет.ЗА РЕЦЕПТ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ ЛЬВЯТА!!!!
Подскажите пожалуйста, сколько будет стоит в продаже такой один?
Приготовлю детям! Отлично все объяснили , спасибо. Как считаете, если сделать обычный маршмеллоу (без варки сиропа и белка) получится ли? Не пробовали вы так?
Дай бог вам здоровья и благодарных клиентов 🙂Спасибо за видео,давно искала как это сделать🌹
Прелесть,прелесть!!!и все очень хорошо описаноСПАСИБО!!!
Спасибо большое, вы молодец, буду завтра делать внукам.
Очень красиво. Отличная идея для детишек.
Благодарю
Огромное спасибо❤❤❤❤❤давно хотела для семьи таких приготовить. Очень доступно и понятно!
Здравствуйте. Как красиво. А рецепт будет? Очень хотелось бы попробовать.
Здравствуйте рецепт опубликован, спасибо что напомнили
Спасибо за рецепт, очень красиво❤. Поппобуем сделать. Скажите, а как Вы сохраняете нужную температуру маршмелоу при росписи ? она очень капризная по моему ...
Только зефир и маршмеллоу разные вещи
Несмотря на внешнее сходство, это совершенно разные десерты. Зефир не восстанавливает форму, как маршмеллоу.Зефир делают с добавлением натурального яблочного пектина, фруктово-ягодного пюре (чаще яблочного) и агара, который получают из бурых водорослей.
Так что не путайте)
спасибо за видео урок все подробно и понятно, мордашки милые, симпатичные
Спасибо за рецепт!!! кое как нашла рецепт ..к стати они называются маршболлы и уроки эти продают.
❤❤❤💖💝💝
а что б не растекался нужно остудить немного массу маршмелоу!!!!!
Спасибо что делитесь 👍
Спасибо ❤попробую❤
Благодарю 🌷
Спасибо 👍
Денатурация белка происходит при температуре 68 градусов, а не при 62!
Неблагодарная
Вот обязательно нужно было добавить ложку дегтя, без вашей участи прям никак.
Я перерыла весь интернет. Это единственное видео кейкпопсов в маршмеллоу. Спасибо огромное.. По этому рецепту работаю долго. Но, так ловко покрыть , как Вы не получается . Хочу сделать маршболлы без палочки. Весом они тяжелее немного и при обмакивании палочка соскакивает. Печалька...😢. У Вас палочка в шоколаде и крепко держится, а мне другой эффект нужен. Но, я не унываю. Буду пробовать еще. ❤❤❤
А Вы не пробовали заморозить перед покрытием маршмеллоу?
А как Вы их сушите, в холодильнике?
Да ,они там прекрасно застывают. Потом сахарная пудра с крахмалом обсыпать и они не липнут в итоге
@@TORTAKIRA спасибо большое 🌸🌸🌸