T O R T A K I R A
T O R T A K I R A
  • 50
  • 303 503
Белковый Заварной Крем с агар-агаром. Работа с дигидратором.../Protein custard with agar-agar
Белковый Заварной Крем с агар-агаром. Работа с дигидратором.../Protein custard with agar-agar
Привет! Хочу поделиться с вами рецептом болкового заварного крема с агар-агаром.
Для меня это находка, т.к. обычный белково-заварной крем у меня не получается. Наверное раз 20 готовила его! А все в пустую , не получается у меня крем .... Но вот на днях на просторах инета попался мне этот удивительный крем , который получится даже у новичка.... Тут главное что? хорошо взбить белки и сварить сироп с агаром до 110 градусов.
Состав:
часть 1
белки 100 грм
сахар 50 грм
часть 2
агар-агар 4-5 грм (можно брать и меньшее количество агар-агара)
вода 120 грм
сахар 300 грм
1. сироп сварить до 110 градусов
2. белки взбить в очень плотную пену
3. постепенно ввести сироп в белки .
4. по желанию добавить лимонную кислоту. если вы хотите использовать крем как безе, то лучше в крем не добавлять лимонную кислоту, от кислоты крем плохо сохнет.
По вкусу мне этот крем нравится больше чем белково заварной классический крем.
Я видео снимала ещё перед новым годом, но по техническим причинам не могла смонтировать вовремя видео, поэтому как наглядный пример оставила как делаю украшения к новому году. Крем очень стабильный, прекрасно держит форму , ну и мне безусловно было интересно провести эксперимент в дигидраторе.
Я надеюсь видео получилось достаточно понятным , в любом случае буду рада ответить на ваши вопросы.
До новых встреч 🖐
для связи tortakira1984@gmail.com
+38063-076-79-04
Мой сайт tortakira.zp.ua/
Мы в истаграмм tortakira_zp_ua?hl=uk
Fasbooke business. tortakira/
มุมมอง: 4 745

วีดีโอ

I want to make not just a cake, but a delicious and beautiful cake .. Is it possible? Сake basket
มุมมอง 7183 ปีที่แล้ว
Хочу сделать не просто торт, а вкусный и красивый торт... Возможно ли это? Сake basket of flowers.. 11.11.21 - 12.11.21 хорошие скидки ali.ski/oLmHj Привет друзья! В этом видео подробно показала как я делаю цветы из белково -масляного крема. Ранункулюс , роза и хризантема . In this video I showed in detail how I make flowers from protein-oil cream. Ranunculus, rose and chrysanthemum. Рецепт кре...
Bunny cake. Making Chrysanthemum Flowers
มุมมอง 1753 ปีที่แล้ว
Торт Зайка. Делаю Цветы Хризантема/ Сream flowers. Сake hare Крем для покрытия торта/Cake Covering Cream th-cam.com/video/oMMs1z9VzZE/w-d-xo.html Крем для цветов/Flower cream th-cam.com/video/7sfQlwvzpM8/w-d-xo.html В этом видео детально показала как можно сделать обьемные фигурки на торте , по весу конструкция зайца получилась легкая. А так же показала технологию создания хризантем из белково-...
Разве это Возможно? Медовик Без Духовки / Проверка Рецепта
มุมมอง 4123 ปีที่แล้ว
Разве это Возможно? Медовик Без Духовки / Проверка Рецепта Не так давно мне попался в сети internet интересный рецепт медовика. Да не просто торт, а торт который можно приготовить без духовки! Не долго думая я решила проверить рецепт. На видео я готовлю торт впервые, без какой либо подготовки. Подробный рецепт на нашем сайте bit.ly/3CJuvRy Белково-масляный крем для декора bit.ly/2WdCwyx Плейлис...
Почему я раньше так не делала? Необычная Подача Десерта... Трайфлы
มุมมอง 3673 ปีที่แล้ว
Десерт с шоколадом. Трайфл в шоколадных стаканах Предлагаю приготовить оригинальный десерт в шоколадных стаканах . По вкусу десерт получился вмеру сладкий с приятным шоколадным вкусом . Время выпечки бисквита 12-15 минут (я ошиблась в видео). Подробный рецепт на нашем сайте bit.ly/3tzQIOv НА МОЕМ КАНАЛЕ МНОГО ПОЛЕЗНОЙ И ИНТЕРЕСНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ! goo-gl.su/okYnqR1s Рецеп...
Крем Для Цветов / Белково - Масляный Крем ...
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
Крем Для Цветов / Белково - Масляный Крем... Привет! Хочу предложить отличный крем для создания кремовых цветов . По вкусу крем вмеру сладкий, отлично держит форму . Подробный рецепт крема bit.ly/3nmVcHc НА МОЕМ КАНАЛЕ МНОГО ПОЛЕЗНОЙ И ИНТЕРЕСНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЕЙ КАНАЛ! goo-gl.su/okYnqR1s Рецепт: Масло сливочное 190 грм Белки 100 грм Сахар 100 грм Шаг 1 - соединить белки с саха...
Как покрыть торт глазурью? Удивительно простой способ
มุมมอง 7K3 ปีที่แล้ว
Удивительно Простой Способ. Покрываю Торт Глазурью Как Покрыть Торт Зеркальной Глазурью? В этом видео подробно показала как покрывать торт глазурью. Свой метод подготовки поверхности стола для покрытия торта , а так же подробно показала как переносить торт с кольца на подложку для торта. НА МОЕМ КАНАЛЕ МНОГО ПОЛЕЗНОЙ И ИНТЕРЕСНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЕЙ КАНАЛ! goo-gl.su/okYnqR1s Шокол...
Десерт с Ряженкой + Яблоки! Простой Десерт / Любимый Десерт Нашей Семьи
มุมมอง 1323 ปีที่แล้ว
Десерт с Ряженкой Яблоки! Простой Десерт / Любимый Десерт Нашей Семьи Десерт очень вкусный , мягкий с легкой кислинкой. Его не сложно готовить Рецепт Ниже Под Видео! А Также Другие Видео На Моем Канале! Подробный Десерт На Нашем Сайте bit.ly/38YRUl9 Десерт в шоколадной оболочке th-cam.com/video/FMhQW843pZo/w-d-xo.html Шоколадно-карамельный торт th-cam.com/video/47ExQvQwZjM/w-d-xo.html НА МОЕМ К...
Работа с аэрографом! Делаю съедобный декор для торта ...
มุมมอง 5913 ปีที่แล้ว
Работа с аэрографом! Делаю съедобный декор для торта ... Как же работать с аэрографом? Статья на нашем сайте bit.ly/3npzIK3 Когда я купила аэрограф долгое время не решалась декорировать им торты т.к. боялась что испорчу торт , НО по факту оказалось все очень просто ... А так же делюсь с вами своим способом как можно сделать объемные кубики для торта . для связи tortakira1984@gmail.com Мой сайт ...
Французские эклеры , самые вкусные эклеры! Рецепт от кондитерского дома Laduree
มุมมอง 8004 ปีที่แล้ว
Почему именно эти эклеры так удивительно вкусны? Почему они так и манят? Их хочется еще и еще. Потому что они имеют удивительно хрустящую корочку сверху и потрясающе вкусный крем внутри. В них нет ничего лишнего! Они просто присыпаны сахарной пудрой сверху. А если они к тому же только, что испечены и тут же съедены - это вообще улет. Подробная статья с рецептом tortakira.zp.ua/ekler_laduree/ Ин...
Рецепт Торт Сникерс! ОЧЕНЬ Вкусно! Проверенный рецепт.Snickers cake
มุมมอง 8964 ปีที่แล้ว
Торт Сникерс ! ОЧЕНЬ Вкусно! Проверенный рецепт. Моя версия . Подробный рецепт на нашем сайте tortakira.zp.ua/tort-snikers/ Предлагаю вашему вниманию совершенно новый торт , безупречное сочетание карамели , арахиса и шоколада . Именно этот торт является одним из ТОП Начинок , он многим нравится , интересный в разрезе . И да ! Он сытный! В меру сладкий! для связи tortakira1984@gmail.com Как расс...
Рецепт Шоколадно - карамельный торт. Авторский рецепт! Всем шокосладкоежкам посвящается!
มุมมอง 6994 ปีที่แล้ว
Рецепт Шоколадно - карамельный торт. Авторский рецепт! Всем шокосладкоежкам посвящается!!! Подробная статья на нашем сайте bit.ly/2XbI9NK НА МОЕМ КАНАЛЕ МНОГО ПОЛЕЗНОЙ И ИНТЕРЕСНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ! goo-gl.su/okYnqR1s На видео готовлю двух ярусный торт диаметром 22 см и 14 см, высота ярусов 9 см . Общий вес с декоративным кремом и декрором получился 4,150 кг. Торт можно за...
как рассчитать себестоимость торта $. Расходы на торт - мой опыт
มุมมอง 5K4 ปีที่แล้ว
как рассчитать себестоимость торта $. Расходы на торт - мой опыт Постаралась доступно поговорить на тему расчета себестоимости торта. Как я это делаю... А так же рассмотрели какие бывают расходы у кондитера . Но при расчете цены на торт, так же необходимо учитывать ваш регион. И возможности населения, где вы живете. Себестоимость с учетом силуэта торта bit.ly/3cavL2E отличный метод подсчета себ...
Начинки для макаронс Часть 1 Отвечаю на ваши вопросы и прошу совета
มุมมอง 1.7K4 ปีที่แล้ว
Начинки для макаронс Часть 1 Отвечаю на ваши вопросы и прошу совета
Как расчитать себестоимость торта Сколько стоит торт Онлайн калькулятор для тортов
มุมมอง 12K4 ปีที่แล้ว
Как расчитать себестоимость торта Сколько стоит торт Онлайн калькулятор для тортов
кейк попсы Веселые Мордашки
มุมมอง 10K4 ปีที่แล้ว
кейк попсы Веселые Мордашки
Кейк попсы Веселые Зверушки, мой опыт работы с кейк попсами
มุมมอง 14K4 ปีที่แล้ว
Кейк попсы Веселые Зверушки, мой опыт работы с кейк попсами
ЭТО очень ПРОСТО! Шоколадный Цветок из глазури
มุมมอง 3.6K4 ปีที่แล้ว
ЭТО очень ПРОСТО! Шоколадный Цветок из глазури
Выравниваю Торт Кремом/ как Выравнивать Торт Кремом?
มุมมอง 8134 ปีที่แล้ว
Выравниваю Торт Кремом/ как Выравнивать Торт Кремом?
трайфлы это очень просто! Десерт в стаканчике
มุมมอง 4784 ปีที่แล้ว
трайфлы это очень просто! Десерт в стаканчике
Десерт с йогуртом... просто и вкусно
มุมมอง 33K4 ปีที่แล้ว
Десерт с йогуртом... просто и вкусно
Такого вы еще не пробовали ! Торт Евразия
มุมมอง 4544 ปีที่แล้ว
Такого вы еще не пробовали ! Торт Евразия
как сделать вафельные цветы, подробный МК
มุมมอง 4454 ปีที่แล้ว
как сделать вафельные цветы, подробный МК
3d торт самовар, технология сборки
มุมมอง 7544 ปีที่แล้ว
3d торт самовар, технология сборки
Капкейки с цветами Идея подарка на 8 марта
มุมมอง 5K4 ปีที่แล้ว
Капкейки с цветами Идея подарка на 8 марта
Пасхальный кулич! Полный разбор!
มุมมอง 3674 ปีที่แล้ว
Пасхальный кулич! Полный разбор!
усиленная подложка с пенопластом для торта
มุมมอง 9K4 ปีที่แล้ว
усиленная подложка с пенопластом для торта
Мастика для обтяжки тортов
มุมมอง 4634 ปีที่แล้ว
Мастика для обтяжки тортов
еще один способ укрепления высокого торта . Как усилить высокий ярус торта
มุมมอง 1.8K4 ปีที่แล้ว
еще один способ укрепления высокого торта . Как усилить высокий ярус торта
как научится готовить макаронс? МК макаронс в домашних условиях
มุมมอง 1.2K4 ปีที่แล้ว
как научится готовить макаронс? МК макаронс в домашних условиях

ความคิดเห็น

  • @zimbilolga8983
    @zimbilolga8983 24 วันที่ผ่านมา

    Большое спасибо за информацию вот это самый простой и лучший вариант

  • @НаталияПирогова-е2ш
    @НаталияПирогова-е2ш หลายเดือนก่อน

    Супер! Спасибо за идею!

  • @Севиль-ц6к
    @Севиль-ц6к หลายเดือนก่อน

    Сейчас 2024 год,а мне только ролик Ваш попался.Много познавательной информации.Жаль,что Вы прекратили вести свой блог.Всех благ Вам!❤

  • @natalyakirmaz9606
    @natalyakirmaz9606 หลายเดือนก่อน

    Она дует ртом😮 !

  • @TORTAKIRA
    @TORTAKIRA 2 หลายเดือนก่อน

    Рецепт маршмэллоу можно найти на канале малиновка

  • @Aromadom69
    @Aromadom69 2 หลายเดือนก่อน

    Сколько труда, браво

  • @живаяженщинаЛюдмила
    @живаяженщинаЛюдмила 4 หลายเดือนก่อน

    Bravo❤

  • @Mika-cheery
    @Mika-cheery 5 หลายเดือนก่อน

    Дякую за огляд. Якраз цю модель розглядаю.

  • @Sv_Sh
    @Sv_Sh 6 หลายเดือนก่อน

    Торт "обляпала" для того, чтобы убрать конденсат с поверхности, иначе с боков глазурь может стечь совсем...

  • @Galynabakyl
    @Galynabakyl 7 หลายเดือนก่อน

    Професійно.Класно.

  • @ЕленаСимова-р2ю
    @ЕленаСимова-р2ю 7 หลายเดือนก่อน

    Спасибо ❤попробую❤

  • @AbdulloMahmudov-w5l
    @AbdulloMahmudov-w5l 7 หลายเดือนก่อน

    Агар агар добавили?

  • @kristinatamburic889
    @kristinatamburic889 8 หลายเดือนก่อน

    Простите, рецепт можно написать? Спасибо

  • @ВалентинаІвашина-п4м
    @ВалентинаІвашина-п4м 8 หลายเดือนก่อน

    Пів ролика застеляла стіл . Можна було просто на решітку і над мискою поставить.

  • @КристинаАгасиева-к1ч
    @КристинаАгасиева-к1ч 11 หลายเดือนก่อน

    Можно пожалуйста рецепт маршмеллоу

  • @elenamikolaenko956
    @elenamikolaenko956 11 หลายเดือนก่อน

    спасибо за видео урок все подробно и понятно, мордашки милые, симпатичные

  • @ViraRed
    @ViraRed 11 หลายเดือนก่อน

    Спасибо что делитесь 👍

  • @Татьяна-п9э7щ
    @Татьяна-п9э7щ 11 หลายเดือนก่อน

    А рецепт какой маршмеллоу?

  • @ГУЛЬЖУЗИМДЖАНДАВЛЕТОВА
    @ГУЛЬЖУЗИМДЖАНДАВЛЕТОВА 11 หลายเดือนก่อน

    ❤❤❤💖💝💝

  • @НаталиИсхакова
    @НаталиИсхакова 11 หลายเดือนก่อน

    Огромное спасибо❤❤❤❤❤давно хотела для семьи таких приготовить. Очень доступно и понятно!

  • @ОльгаКолобкова-х9г
    @ОльгаКолобкова-х9г ปีที่แล้ว

    Возьму в копилку и сделаю из зефира. Спасибо за идею.

  • @ЛарисаМанчук-з6я
    @ЛарисаМанчук-з6я ปีที่แล้ว

    Супер!!❤

  • @СигутинаАнна
    @СигутинаАнна ปีที่แล้ว

    У меня тоже долго не получался БЗК,у меня просто не уваривался сироп до 120 градусов,я поменяла сахар и брала 1часть белка на 3 части сахара и всё получилось😊

  • @НаталияДерейко
    @НаталияДерейко ปีที่แล้ว

    Подскажите пожалуйста, сколько будет стоит в продаже такой один?

  • @УдачныеРЕЦЕПТЫсАлёной
    @УдачныеРЕЦЕПТЫсАлёной ปีที่แล้ว

    Спасибо большое ❤❤❤

  • @anatoliydyachenko428
    @anatoliydyachenko428 ปีที่แล้ว

    Ведущие врачи всё чаще указывают на то, что продукты животного происхождения на самом деле вредны.

  • @anatoliydyachenko428
    @anatoliydyachenko428 ปีที่แล้ว

    Для меня растительное масло - как столовый сахар в королевстве жиров. Чтобы получить сахар, производители берут полезные продукты, например свёклу, и удаляют все питательные вещества. Точно так же они поступают с кукурузой при производстве кукурузного масла. Как и в сахаре, калории кукурузного масла не просто пустые, они вредны.

  • @АннаЕрофеева-ю4о
    @АннаЕрофеева-ю4о ปีที่แล้ว

    Пастеризация зачем?вы его сиропом завариваете.в белке только сахар должен расстаять,это швейцарская меренга,в ней крупинок сахара нет.ЗА РЕЦЕПТ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ ЛЬВЯТА!!!!

  • @ОльгаОльгаСкуратова
    @ОльгаОльгаСкуратова ปีที่แล้ว

    А почему умножаем на 3

  • @МадинаНагимова-р9г
    @МадинаНагимова-р9г ปีที่แล้ว

    Спасибо, что поделились, обязательно сделаю, я как раз учусь делать маршмелло.

  • @ВераКрючкова-ж6с
    @ВераКрючкова-ж6с ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепт, очень красиво❤. Поппобуем сделать. Скажите, а как Вы сохраняете нужную температуру маршмелоу при росписи ? она очень капризная по моему ...

  • @zinavoronova9757
    @zinavoronova9757 ปีที่แล้ว

    А если белый шоколад а не глазурь, получиться

  • @f.o.d.1856
    @f.o.d.1856 ปีที่แล้ว

    Я перерыла весь интернет. Это единственное видео кейкпопсов в маршмеллоу. Спасибо огромное.. По этому рецепту работаю долго. Но, так ловко покрыть , как Вы не получается . Хочу сделать маршболлы без палочки. Весом они тяжелее немного и при обмакивании палочка соскакивает. Печалька...😢. У Вас палочка в шоколаде и крепко держится, а мне другой эффект нужен. Но, я не унываю. Буду пробовать еще. ❤❤❤

    • @kleopatra2555
      @kleopatra2555 ปีที่แล้ว

      А Вы не пробовали заморозить перед покрытием маршмеллоу?

  • @ЛарисаЛаптанович
    @ЛарисаЛаптанович ปีที่แล้ว

    Ой как красиво! Спасибо за рецепт!

  • @АлинаБутова-б8е
    @АлинаБутова-б8е ปีที่แล้ว

    А какой граммаж??

  • @inju_time1383
    @inju_time1383 ปีที่แล้ว

    Благодарю 🌷

  • @АлександраФедосеева-в7щ
    @АлександраФедосеева-в7щ ปีที่แล้ว

    То есть как крем для торта этот рецепт не подходит?!

  • @ЮляшКа-щ1ы
    @ЮляшКа-щ1ы ปีที่แล้ว

    Бросила смотреть на слове "ложу". Да ещё это хэканье....

  • @ЧынараБолотова
    @ЧынараБолотова ปีที่แล้ว

    Шоколад не темперированный верно?

  • @ОльгаЗахарова-г1й
    @ОльгаЗахарова-г1й ปีที่แล้ว

    Спасибо Вам Большое!!! Шикарный торт!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @Justice2173
    @Justice2173 ปีที่แล้ว

    Спасибо за объективную оценку.Так и есть!Умница 🥰

  • @ЛюбаняТорты
    @ЛюбаняТорты ปีที่แล้ว

    СУПЕР!!!!!

  • @nataliagru2501
    @nataliagru2501 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте, крем не трескается после застывания? Торт очень красивый получился 👍,только когда надписи не было.

  • @olgalukasheva4260
    @olgalukasheva4260 ปีที่แล้ว

    Люди не повторяйте этот ролик. Весь торт обляпала руками, да сколько его можно гладить. Извините что так написала, но сначала попробуйте за кадром, потом выставляйте видео. Всех благ вам.

  • @alololo656
    @alololo656 ปีที่แล้ว

    Только зефир и маршмеллоу разные вещи Несмотря на внешнее сходство, это совершенно разные десерты. Зефир не восстанавливает форму, как маршмеллоу.Зефир делают с добавлением натурального яблочного пектина, фруктово-ягодного пюре (чаще яблочного) и агара, который получают из бурых водорослей. Так что не путайте)

  • @АврораФедорова-л6у
    @АврораФедорова-л6у ปีที่แล้ว

    а что б не растекался нужно остудить немного массу маршмелоу!!!!!

  • @АврораФедорова-л6у
    @АврораФедорова-л6у ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепт!!! кое как нашла рецепт ..к стати они называются маршболлы и уроки эти продают.

  • @ДаримаРинчинова-я2б
    @ДаримаРинчинова-я2б ปีที่แล้ว

    Вообще ни о чем

  • @ТатьянаГол
    @ТатьянаГол ปีที่แล้ว

    Прикольный пазл-торт😆😆

  • @НаташаПяткова-е8ц
    @НаташаПяткова-е8ц ปีที่แล้ว

    Я тоже очень хочу такую! Подскажите, где взять или купить? И как называется мастер класс?