動画でも画像で紹介しているThe Brisket ChroniclesでBarbecue guru、Steven Raichlen はこう書いてますね。”So eventually, I switched to wrapping in butcher paper, and I’ve never looked back. The advantage of butcher paper is that it “breathes,” releasing the steam while keeping the moisture in the meat.” 「ブッチャーペーパーは呼吸し、肉の水分を保ちながら蒸気を放出する。もう振り返りません。」正直僕はこれを論じる域まで達していません（笑）。今、肉のストックがあるので、試してみたいですが、確かに値段は高いですね。
時間と温度しっかり書いて頂けてるので非常に助かります🙏
ありがとうございます。今回使ったスモーカーグリルは慣れると温度管理がとてもしやすいです。ほとんど設定温度の範囲で調理できました。
アルミフォイルで包むよりブッチャーペーパーの方が良いようですが日本ではこの紙が目茶目茶高いですね。
動画でも画像で紹介しているThe Brisket ChroniclesでBarbecue guru、Steven Raichlen はこう書いてますね。”So eventually, I switched to wrapping in butcher paper, and I’ve never looked back. The advantage of butcher paper is that it “breathes,” releasing the steam while keeping the moisture in the meat.” 「ブッチャーペーパーは呼吸し、肉の水分を保ちながら蒸気を放出する。もう振り返りません。」正直僕はこれを論じる域まで達していません（笑）。今、肉のストックがあるので、試してみたいですが、確かに値段は高いですね。
@@bbq-eldorado アメリカでは１ロール１２ドルくらいなので５分の１位の値段しかしません。もし試してみたければ手紙として送れる分だけ送って差し上げるおことが出来ますが試してみますか？
日本の紙で何か代用するものがみつかりそうですけどね
ありがとうございます。そうですね、これを機に何か代用品となるものを研究してみます。
@@bbq-eldorado それをネタに動画が作れそうですね。私の持っているその紙は厚手の藁半紙みたいなものですよ。もったいないけど和紙とか良さそうですね。
Me encanta!
Ojalá podamos reunirnos pronto 3>
SYK
Gracias, amigo!
ちょｗジャックダニエル忘れてはる😂
そうですね😆南米流BBQなのでご容赦ください😊