Cómo se hace el Mezcal de pechuga, Mezcal Ancestral de San Diego La Mesa Puebla.

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Visitamos San Diego La Mesa Tochimiltzingo Puebla para ver como se hace el mezcal de pechuga utilizando como base mezcal ancestral espadín. Nuestros amigo de Moncito Mezcal y el maestro mezcalero de Herencia Mixteca nos mostraron el proceso de destilación donde hacen tanto el mezcal de pechuga con mole poblano como el mezcal ancestral, también vimos cómo se hace la barbacoa de borrego en hoyo con pencas de maguey y hojas de aguacate.
Aquí en San diego también se hace la feria del mezcal.
Rodada que hicimos para celebrar el día del padre.