Колбаса из лосятины в духовке. Мальковский Вадим
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 เม.ย. 2020
- Колбаса из лосятины в духовке.
Домашняя, ароматная и сочная колбаска из лосятины с румяной корочкой и душистыми специями. Это деликатес, который не оставит равнодушными не только охотников!
Ингредиенты:
• лосятина - 2/3 части;
• свиной шпик или сало - 1/3 часть;
Специи из расчёта на 1 кг фарша:
• перец чёрный горошком - 1/2 ч.л.;
• кориандр - 1/4 ч.л.;
• лавровый лист - 1 шт или по вкусу;
• чеснок - 3-4 зубка или по вкусу;
• соль - 20 г;
• перец красный или паприка - по вкусу;
• вода ледяная - 100 мл;
• свиная черева - по факту.
Маринад для мяса:
• вода - 3 л;
• соль - 2 ст.л.;
• уксусная эссенция - 1/4 ч.л.
По желанию используйте свои любимые специи.
Соль рекомендуется в смеси 50/50 с нитритной
Мясо лося можно использовать любое, даже с рёбер.
Полная версия рецепта: malcovsky.su/2020/04/23/kolba...
#колбаса #лось #лосятина #рецепты #malcovsky #духовка
Подписаться на канал: / @vadimmalcovsky
Канал с 3D-версиями рецептов: / @malcovsky4952
Где найти?
RuTube * rutube.ru/channel/24662983/
ВКонтакте * club211863956
Сайт * malcovsky.su
Яндекс Дзен * zen.yandex.ru/malcovsky
Одноклассники * ok.ru/group/55889548279823
ЖЖ | LJ * malcovsky.livejournal.com/
Взаимодействие | cooperation/communication: malcovsky2@yandex.ru
Лицензия: Creative Commons
Произведение «Колбаса из лосятины в духовке» созданное автором по имени Вадим Мальковский (Vadim Malcovsky), публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Колбаса из лосятины в ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть получены по указанным выше каналам взаимодействия.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Дисклеймер (Disclaimer) в конце видео ответит на часть вопросов из серии: "почему этого нет, так нельзя, это неправильно, так не готовят, зачем это добавили и т.д.".
Автор ответит только на адекватные вопросы и комментарии.
Не тратьте наше с вами время - лучше приготовьте по рецепту и скорее всего вопросы снимутся сами.
Повторно: Рецепты не являются строго аутентичными.
Автор не несёт ответственности за комментарии и действия пользователей.
** Поддержите канал | voluntary donation **
Сбер: pay.mysbertips.ru/44572824
ЮMoney: yoomoney.ru/to/41001172967763
ВТС: 15HQe872aQHptf8DihG1tjE2LQGAkfexq5
PayPal: www.paypal.me/VadimMalcovsky
Спасибо | Thanks - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Видеорецепты на всякий случай постепенно переезжают сюда:
RuTube * rutube.ru/channel/24662983/
ВКонтакте * vk.com/club211863956
Яндекс Дзен * zen.yandex.ru/id/5ef2059e92b60f4fff49b1d8
С нетерпением жду!
все грамотно, спасибо.
Благодарю и рад что понравилось.
Скажите пожалуйста, а если готовлю на заморозку, то сразу можно в морозилку убрать?
Конечно можно. Удачи.
привет! а кроме рёбер можно другое мясо использовать? просто мякоть к примеру
Будет ещё лучше!
Где берете плёнку для колбасы
Или в местных колбасных магазинах или в интернете (таких магазинов много).
В сетевиках есть, на озоне, али экспресс. Я не так давно в Ашане купил не дорого.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, зачем держать в маринаде?
Это применяется при использовании мяса любой дичи для удаления или уменьшения характерного запаха дичи. В том числе мясо слегка отмокает от крови и становится мягче.
@@VadimMalcovsky спасибо
@@user-is6zx1pv9h удачи.
А можно готовые под мясорубку куски замариновать? Если это будет мякоть с ноги лося
Конечно! Рецепт не догма. Удачи.
Не понятно, в видео для маринада вода 2 литра, а под роликом пишете 3 литра...
спасибо за внимательность. В ролике на 2:31 3:23, в описании под роликом, в текстовой версии рецепта указано 3 л, а на 16:28 ошибочно 2 л. Правда за большинством.
Так это,, колбаса " или шпикачки?
и то и то. Всё есть в сети. Удачи.
Кто ж из ребер колбасу делает? Смешно. Ребрышки томленые да с картошечкой!!! А на колбаску хорошее мяско.
Тоже смешно. Кто умеет, тот делает. Остальные - с картошечкой 😊
А для чего вы нарезали кусочками, А не всё через мясорубку
Можно и через крупную решётку мясорубки 10-16 мм. Тоже рисунок у колбасы будет, но не такой.
@@VadimMalcovsky А она прожарится скажем так, если через крупную?
@@komans.ru37 готовность от структуры колбасы мало зависит. Зависит от толщины батона, температуры и времени термообработки батона.