Рулет "Экстра". Простой, нежный, из доступных ингредиентов
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Ответы на вопросы по рецепту • Post
Нежный, ароматный бисквитный рулет "Экстра" обязательно понравится любителям влажных бисквитов и выпечки с творогом. За основу взят рецепт по ГОСТу. Я изменила сироп и крем по своему вкусу.
Оригинал рецепта по ГОСТу chadeyka.livej...
Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы priatnogoappet...
Рецепты бисквитных рулетов и тортов • Бисквитные торты и рулеты
Крем может быть другим:
из сливок,
из сливочного сыра и сливок,
из отвешенной сметаны,
заварной.
Украсить рулет можно сахарной пудрой, мягкой карамелью, рецепт
шоколадной помадкой или приготовить в 1,5 раза больше творожного крема.
В 100 г - 257 ккал
Ингредиенты
Форма для бисквита 25×30 см
Бисквит
Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
Сахар - 55 г
Ванильный сахар - 5 г
Мука - 60 г
Соль - 0,5 г
Крем
Творог 9% - 250 г
Сметана 20-30% - 30 г
Сахарная пудра - 60 г
Сливочное масло 82% - 60 г
Цедра 1/2 лимона
Сироп для пропитки
Вода - 40 г
Сахар - 40 г
Лимонный сок - 5 г
Крем для декора
Отвешенная сметана - 200 г
Сахарная пудра - 50 г
Ванилин - щепотка
Цедра лимона
Приготовление
1. Силиконовую форму для рулета смазать тонким слоем масла растительного или сливочного. Установить форму на металлический противень
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и сахаром. Слегка взбить, затем увеличить скорость миксера до максимума и взбивать, пока масса не увеличится в объеме, а оставленный на поверхности след не исчезает в течение 15 секунд. У меня взбивание заняло 4 минуты.
3. В 2 этапа добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
4. Распределить тесто по форме, выровнять шпателем.
5. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 8-12 минут.
6. Бисквит накрыть бумагой для выпечки и полностью остудить на решетке.
7. Для крема, творог соединить с мягким сливочным маслом, сметаной, сахарной пудрой и мелко натертой цедрой из половинки лимона. Взбить блендером до однородности. Если нет блендера, творог протереть через сито.
8. Бисквит освободить от формы, подрезать края. Пропитать сиропом весь бисквит и особо края.
9. Выложить крем, разровнять, формируя небольшой валик с одного края. Оставить на 15 минут, чтобы влага равномерно распределилась.
10. Свернуть рулет, начиная со стороны с валиком. Завернуть заготовку в бумагу и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
11. Рулет перенести на блюдо и украсить на свое усмотрение, подрезать края.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappeti...
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #бисквит #рулет #рецептГОСТ
Ответы на вопросы по рецепту th-cam.com/users/postUgyat2i7Jn7Ntk4jKT94AaABCQ
Бисквитные торты и рулеты th-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoWik3__HkyYy6noRxV5rBft.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
А чем сделать полоски лимонной цедры, какой теркой? Благодарю за информацию и рецепт! ❤️
Очень красивая сьемка и чудесный рецепт!!!!❤❤❤
Идеальная подача материала. Приятный голос, ни одного лишнего слова или движения, в то же время подробнейшее объяснение. Спасибо за рецепт и за прекрасную работу!
Спасибо за ещё один шедевр! Вы волшебница! Браво!!!
Обожаю вас за творожные рецепты!!! Спасибо!
Благодарю, Ирина! Надо повторить. Очень классно выглядит!!! По Вашим рецептам готовить одно удовольствие - всё получается отменно!
Здравствуйте по вашим рецептом научилась готовить сладкие выпечки спасибо вам огромное
Как всегда - супер!!!
Вот спасибо, такой крем интересный, не люблю много масла......Сказка!
Я всегда восхищаюсь вашими видео! Спасибо! Удачи вам! ❤️❤️❤️
Спосибо ,как всегда ,суперский рулет.Подача и оформление рулета ,ЭФЕКТНО!!!
Кто читает этот комментарий желаю крепкого,Сибирского здоровья от всей души!
@Дазарастионо Всетюльпанами Сашка-папрашашка
Надоел уже со своими пожеланиями на каждом канале
Добрым людям очень уютно на канале у Сани Сибиряк🕊☀️
Ваше мастерство можно смотреть бесконечно. 😍
Ирина, благодарю вас за ваши невероятные блюда!! С вами уже несколько лет, и, наконец, давно не пугает приготовление тортов!! Все семейные праздники-ваши рецепты! Спасибо за ваш труд. Ирина, и особенно-за ваш голос!!
Ирина, у меня рулет получился просто Бесподобный. Пропитывала сиропом от компота из персиков и в начинку немного добавила персиков, получилось совсем не приторно, а цедра в этом рецепте просто неотъемлемый ингредиент,она придаёт приятную кислинку. В общем я в восторге. Спасибо.
Вчера в очередной раз сделала запеканку из цветной капусты. Рекомендую всем! Теперь рулетик надо повторить. Спасибо!
Ирина вы волшебная. Я вообще не умела выпекать, но с Вашей подачей приготовления неважно будь то торт или горячее блюдо, всё получается на раз два три. Очень вам благодарна и рада что случайным образом встретила ваш канал и подписалась. Вам процветания, успехов, счастья и здоровья
Я ВСЕГДА ИРУСЯ, СМАТРЮ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, С БОЛЬШИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ 👍👍👍
Любовь, благодарю!
Как всегда один восторг , да и только . Целую .
😊 спасибо! Великолепно! Обожаю Вас смотреть!🌺🌺🌺
Любо дорого смотреть!Сразу видно что вкусно и реально реализуемо.👌👏
Вы так хорошо объясняете.про бортик я не знала.спасибо
Какой нежный, красивый рулет! Хочется попробовать
Великолепно! Слюнки потекли!
Какой чудесный рулет, недавно купила такую же силиконовую форму, обязательно приготовлю по Вашему рецепту, спасибо за отличную работу, не перестаю любоваться Вашими шедеврами...🤗❤️👍
Обожаю ваш канал! Многое пробовала готовить и абсолютно все получалось очень вкусно. А такую эстетику и подачу видео ещё ни у кого не видела. Благодарю и от всей души желаю вам процветания!
Как всегда лайк. Обязательно испеку.Выглядит очень аппетитно.Спасибо большое.Выпечка по вашим рецептам всегда безупречна.
Все четко 'ясно без лишних слов 'спасибо за рецепт
Ручки то, какие худенькие, но трудолюбивые! 😁 Здоровья Вам и спасибо!
Сегодня испекла рулет Экстра.. вкусный .. прям очень вкусный, пропитанный, нежный. Спасибо вам.
И отдельное спасибо за то, что пишите сколько калорий;)
Я всегда восхищаюсь вашими рецептами. Лайк благодарю попробую изготовить по вашему рецепту. 👍👍👍
Вы как всегда мастер своего дела!
Приятно смотреть,готовить легко ,а кушать вкусно😘
Здравствуйте. Недавно приготовила по вашему рецепту, получилось оболденно. Спасибо вам огромное.
Как в детстве....и так просто,спасибо !!!!!!!!
Всееее,побежала печ...Ирина ви большой молодец....спасибо что Ви есть💞🌺
Прекрасно- прекрасная Ирина.
Ирина , спасибо большое за интересный рецепт рулета . Очень аппетитно и красиво. 👍🏻👍🏻💐😘
Спасибо огромное за замечательный рецепт!👌👍💐
Спасибо за рецепт и очень приятно,что Вы сново всё толково рассказываете. Желаю только всего самого хорошего Вам.😘😘😘😘
Как всегда отличный рецепт. Надо печь! Рахмет.
Божественно!
Ирина Вы наша умничка разумничка
Спасибо большое Ирина 💐
Завораживающее видео, спасибо!
Рулет "Экстра нежный"). Благодарю.
Класс!!!!!
Шикарный рулет,спасибо! Люблю влажные
Супер👍👍
Благодарю за идею!
Спасибо! Радует хорошая и четкая речь, красивое видео, простота рецепта!
Лайк и подписка! Всех благ каналу♥️♥️♥️🎆🎉🎇✨🎀
Как можно подрезать идеальное😉😉😉😉?
Спасибо🌹🌹🌹
Красота и вкуснота👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💐
Супер!!!
Очень красиво 😍💯👍
Рецепт канечно супер скажите ирина какой ваш самый любимый торт
Спасибо 👍👍👍❤
просто прелесть 😍👍
Благодарю.
BRAVO IRINA
VSYO SUPER
Я случайно на канале, восхищена! Скажите, люди, а масло для этого рулета в тесто совсем не надо? Поделитесь знанием, кто делал
Ирина , здравствуйте! А в чем разница между этим бисквитом и тем , что у вас на сладкую картошку ? Можно ли делать торты из того бисквита , где есть в составе крахмал?
А где такую форму можно купить? Не встречала в магазинах.
Я купила в магазине shein
Лиса Алиса, посмотрите на ОЗОНе
Спасибо!
Спасибо за рецепт.. а рулет с халвой у вас есть в видео? очень его люблю..и хочу приготовить))
👍👍👍
👍👍👍👍👍
Добрый день. а зачем смазывать силиконовый коврик маслом? Он ведь силиконовый и к нему вообще ничего не прилипнет никогда
А крем для украшения ищ отвешенной сметаны взбивать? Или просто перемешать?
Я взбиваю
Скажите пожалуйста где преобрели для рулета форму
Чем заменить яйца? Спасибо
Зачем срезать края, в Вашей форме они итак идеальны🤔. Кстати никогда такой не видела)))
Края обрезаются,скорее всего, для того, чтоб они не лопались в процессе сворачивания. Для этого же их и смачивают более обильно. Я думаю так.
Здравствуйте, если горячий бисквит не свернуть, то он при свертывании не будет трескаться?
Здравствуйте! Этот вариант можно горячим не сворачивать, так как бисквит пропитывают сиропом и становится более пластичным.
Очень вкусный,пышный но почему он у меня треснул по мере сворачивания
А где найти ваше сообщество, где вы отвечаете на вопросы?
На канале есть раздел "Сообщество", там все ответы)
А зачем силиконовую форму надо было смазывать. 🤔
В нагретую духовку?!
Хорошо разогретую
Соду или разрыхлитель надо добавлять в тесто без нее не сварачивается ломается
Что за глупости?
Вместо творога, что было в первоначальном варианте?
Здравствуйте. У меня верх бисквита всегда липкий. И поэтому, когда перекладываю с коврика на пергамент, верхушка прилипает и некрасивая. Если выпекать больше, то подсыхает и трескается. Что я неправильно делаю?
Бисквит липкий от того, что плохо растворился сахар в яйцах- рекомендую заменить сахар пудрой или лучше взбивать, чтобы не чувствовались крупинки на пальцах
@@НадеждаАрмашевская спасибо.
👍👍👍