Contente de vous revoir, cela faisait longtemps ! J'adore le miel crémeux et de plus il reste sur la tartine au lieu de dégouliner sur les doigts et les vêtements, j'en profite donc totalement !
Bonjour j'ai le même mélangeur mais en 100 kg par contre j'ai un petit problème j'ai quelques microbilles d'aire qui remontent en surface et sur mes potes j'ai deux ou trois mm d'une petite laitance blanche qui n'est pas mauvaise en goût mais qui n'est pas trop esthétique et j'ai plusieurs collègues qui ont le même souci merci de me confirmer si vous avez le même problème cordialement gilles
bonjour si je peux vous donner un conseille avant de brassé votre miel le mieux est de remplir le defigeur au dessus des pales au risque d'avoir une grosse incorporation de bull air écume dans vos pots Cordialement
Oui, la sur la video, vitesse de rotation trop rapide et pale qui va trop aérer le miel... c est bien de faire des vidéos, mais peut-être maitriser la technique avant de conseiller...
Bonjour! Je ne donne pas de conseils ici, la vidéo dure 1 min c'était juste pour partager ma nouvelle acquisition et je suis preneuse de conseils au contraire, c'est tout nouveau pour moi de me lancer dans le crémeux.
Après plusieurs essais je brasse à 50% de la vitesse maximale : en effet c'est mieux mais je ne peux pas brasser moins vite que cela et il y a quand même un peu de bulles d'air. Du coup je laisse reposer le miel avant de le mettre en pot et c'est impeccable. En tous cas j'ai de très bons retours de mes clients 😋
Paix sur toi 🙏 Ce miel n’est il pas naturellement crémeux? Pourquoi alors utiliser cette machine ? Les miels crémeux vendus en supermarché sont ils tous brassés ?
Le miel de colza est naturellement crémeux s'il est brassé. Et ensuite on se sert de cette base pour faire du miel crémeux avec tout autre type de miel. On provoque une cristallisation fine du miel. Sinon certains miels se figeraient et seraient durs à consommer voir ils peuvent faire des gros cristaux que l'on ne souhaite pas avoir. Le miel cristallise finement ou grossièrement en fonction du rapport glucose/fructose spécifique à chaque nectar.
@@jeanylfp4845 oui le colza (2 pots de 1kg) est cristallisé mais reste souple. Je l'ai récupéré à la cuillère (sans le chauffer) et mis dans le malaxeur directement et mélangé avec 18kg de printemps encore liquide.
J'ai fait une base avec 2Kg de colza et 18Kg de printemps pour 24h dans le mélangeur (brassage 15min toutes les heures). Puis j'ai ajouté 20Kg de printemps encore pour 24h. Le résultat est top!
Bonjour Ayant constaté cette année une nette différence aromatique entre la miel pressé et le miel centrigugé (élaborés en parallèle à partir de mêmes hausses partagées en deux), un tel brassage sur une si longue durée ne contribue t-il pas à altérer les qualités organoleptiques du miel par oxydation ? Je suis curieux de savoir s' il existe des analyses comparatives d' un miel avant et après brassage... J'ai testé cette année une alternative au miel en rayons : la mise en pot du miel pressé avec les brisures de cire de rayons, environ moitié moitié. Sur une tartine de pain maison au levain c' est juste divin! On ne sent pas la cire qui lorsqu'elle est mangée avec le pain ne se transforme pas en boulettes collées aux dents ; elle apporte cependant une puissance aromatique exceptionnelle par les dépôts de propolis tout en diminuant la saveur sucrée du miel. ( A faire avec des cadres bâtis entièrement et donc sans cire gaufrée) Petit inconvénient, il faut rebrasser un peu le mélange dans le pot car le miel plus dense descend au fond du pot. Mes filles et mon petits fils réticents de prime abord à l idée de manger de la cire en sont devenus fans! Après tout est une histoire de goûts...
Bonjour. Le principe du crémeux est d'ajouter de l'air, le brassage est plutôt lent. En terme de goût je ne trouve pas de différence mais ce serait intéressant de l'analyser avant et après brassage. Le miel en rayon j'en produits aussi. Perso, je le mange avec du pain pour pouvoir avaler facilement la cire. Donc complètement d'accord! 👌
Oui c'est vrai. Cette année ça été le cas. C'est pourquoi j'ai investi. En fait on est 2 apiculteurs à acheter du matériel commun. Lui le fondoir, mois le mélangeur.... Ça divise les frais par 2!
Oui c'est cher mais moi je l'ai achetée en partage avec un autre apiculteur. En fait lui a acheté le'fondoir, moi le mélangeur et ensuite on se prête le matos.
Merci pour les nouvelles ! Comment le miel de colza est conservé depuis le printemps. Il est réchauffé avant de brasser ? Parce que le mien ça fait belle lurette que c'est du béton ☺
Non il n'était pas béton. Il a eté conservé dans un placard depuis ce printemps. J'ai fait une base avec 2Kg de colza et 18Kg de printemps pour 24h dans le mélangeur. Puis j'ai ajouté 20Kg de printemps encore pour 24h. Le résultat est top!
@@ApisHortus Merci pour les précisions ! Moi je vais tenter du crémeux l'année prochaine à toute petite échelle avec un mélangeur à perceuse, pour essayer de rendre le colza crémeux... on verra bien
Merci Christelle pour cette petite vidéo qui nous redonne des nouvelles d'Apis Hortus ! Ca donne faim !🐝🐝🐝
Merci
Bonsoir. Bel investissement. Le miel crémeux c'est tellement du boulot...superbes videos. Très pédagogiques. 🙂
Oui c'est du boulot en plus et là avec la machine il suffit d'appuyer sur le bouton c'est magique!!
Magnifique .
il était temps d'avoir de tes nouvelles !! bravo pour ton investissement !!
Merci 😊 oui ça faisait longtemps je dois trouver du temps pour faire de nouvelles vidéos 👍
Bravo !!!
Heum, ça donne envie de manger et de tenter la même chose... Merci pour le partage
bravo pour ta vidéo Christelle 😘❤
Merci beaucoup 🤗
Coucou, haaaa ça donne envie d'avoir plus de ruches pour se lancer dans l'aventure 🧡
rayonnante ! :)) merki ! :)
Coucou, chouette crèmerie !
🐐🐐🐐
😁
Comme ça a l’air bon 😋👏
C'est délicieux! Je crois que les enfants ne mangeront plus que le crémeux !
Contente de vous revoir, cela faisait longtemps ! J'adore le miel crémeux et de plus il reste sur la tartine au lieu de dégouliner sur les doigts et les vêtements, j'en profite donc totalement !
Azul Merci pour le partage😊
Avec plaisir 😊
@@ApisHortus♥
Miammm !!!!
j en trouve sur le marché de Royan il est super bon
Boujour,
J'aurais préféré tes vidéo sur l'élevage des reines...
Bonne soirée
😘 ça viendra ... Je me suis faite débordée par la saison cette année !!
Question bête malgré le brassage il.reste des cristaux fin.pourquoi?
Bonjour Charmante dame , vous etes Mimi , vous donnez pas des cours particuliers par hasard ? Lol
Bonjour
Super bon sûrement
Va tu refaire des vidéos ?
Peut-être une vidéo sur les étiquettes avec la nouvelle norme?
Bon week-end
Il faut que je trouve du temps 🙂 bon weekend également
Gourmande 😋
Bonjour j'ai le même mélangeur mais en 100 kg par contre j'ai un petit problème j'ai quelques microbilles d'aire qui remontent en surface et sur mes potes j'ai deux ou trois mm d'une petite laitance blanche qui n'est pas mauvaise en goût mais qui n'est pas trop esthétique et j'ai plusieurs collègues qui ont le même souci merci de me confirmer si vous avez le même problème cordialement gilles
oui cela me fait la même chose effectivement!
bonjour si je peux vous donner un conseille avant de brassé votre miel le mieux est de remplir le defigeur au dessus des pales
au risque d'avoir une grosse incorporation de bull air écume dans vos pots
Cordialement
Oui, la sur la video, vitesse de rotation trop rapide et pale qui va trop aérer le miel... c est bien de faire des vidéos, mais peut-être maitriser la technique avant de conseiller...
Bonjour! Je ne donne pas de conseils ici, la vidéo dure 1 min c'était juste pour partager ma nouvelle acquisition et je suis preneuse de conseils au contraire, c'est tout nouveau pour moi de me lancer dans le crémeux.
Après plusieurs essais je brasse à 50% de la vitesse maximale : en effet c'est mieux mais je ne peux pas brasser moins vite que cela et il y a quand même un peu de bulles d'air. Du coup je laisse reposer le miel avant de le mettre en pot et c'est impeccable. En tous cas j'ai de très bons retours de mes clients 😋
Paix sur toi 🙏
Ce miel n’est il pas naturellement crémeux? Pourquoi alors utiliser cette machine ?
Les miels crémeux vendus en supermarché sont ils tous brassés ?
Le miel de colza est naturellement crémeux s'il est brassé. Et ensuite on se sert de cette base pour faire du miel crémeux avec tout autre type de miel. On provoque une cristallisation fine du miel. Sinon certains miels se figeraient et seraient durs à consommer voir ils peuvent faire des gros cristaux que l'on ne souhaite pas avoir. Le miel cristallise finement ou grossièrement en fonction du rapport glucose/fructose spécifique à chaque nectar.
Mais votre miel de colza pur est cristallisé en ce moment , pour le défiger , vous le chauffer légèrement non ? Pour ensuite alimenter le malaxeur
@@jeanylfp4845 oui le colza (2 pots de 1kg) est cristallisé mais reste souple. Je l'ai récupéré à la cuillère (sans le chauffer) et mis dans le malaxeur directement et mélangé avec 18kg de printemps encore liquide.
Bonjour donc la semence c est colza ok mais l autre miel a combien il faut le chauffer maxi pour le rendre liquide sans trop l altérer merci
Bonjour. L'autre miel était encore liquide je n'ai pas eu besoin de le chauffer - si besoin il y a des défigeurs adaptés au miel niveau température
puis je arreter de malaxer la nuit? et reprendre demain matin?
je malaxe en 24/24 car j'aurais peut qu'il ne fige trop en laissant reposer une nuit?
Aaah vous revoilà 😉
Merci pour cette vidéo pouvez vous me donner les proportions s il vous plaît A bientôt
J'ai fait une base avec 2Kg de colza et 18Kg de printemps pour 24h dans le mélangeur (brassage 15min toutes les heures). Puis j'ai ajouté 20Kg de printemps encore pour 24h. Le résultat est top!
@@ApisHortus 🙏🙏🙏
Bonjour
Ayant constaté cette année une nette différence aromatique entre la miel pressé et le miel centrigugé (élaborés en parallèle à partir de mêmes hausses partagées en deux), un tel brassage sur une si longue durée ne contribue t-il pas à altérer les qualités organoleptiques du miel par oxydation ?
Je suis curieux de savoir s' il existe des analyses comparatives d' un miel avant et après brassage...
J'ai testé cette année une alternative au miel en rayons : la mise en pot du miel pressé avec les brisures de cire de rayons, environ moitié moitié.
Sur une tartine de pain maison au levain c' est juste divin!
On ne sent pas la cire qui lorsqu'elle est mangée avec le pain ne se transforme pas en boulettes collées aux dents ; elle apporte cependant une puissance aromatique exceptionnelle par les dépôts de propolis tout en diminuant la saveur sucrée du miel.
( A faire avec des cadres bâtis entièrement et donc sans cire gaufrée)
Petit inconvénient, il faut rebrasser un peu le mélange dans le pot car le miel plus dense descend au fond du pot.
Mes filles et mon petits fils réticents de prime abord à l idée de manger de la cire en sont devenus fans!
Après tout est une histoire de goûts...
Bonjour. Le principe du crémeux est d'ajouter de l'air, le brassage est plutôt lent. En terme de goût je ne trouve pas de différence mais ce serait intéressant de l'analyser avant et après brassage. Le miel en rayon j'en produits aussi. Perso, je le mange avec du pain pour pouvoir avaler facilement la cire. Donc complètement d'accord! 👌
Bonjour bonjour. Miam 😋 faut tout de même récolter une belle quantité de miel pour investir dans une machine comme celle que tu as
Oui c'est vrai. Cette année ça été le cas. C'est pourquoi j'ai investi. En fait on est 2 apiculteurs à acheter du matériel commun. Lui le fondoir, mois le mélangeur.... Ça divise les frais par 2!
Coucou
Excellente cette machine
J’aimerais en acheter une aussi mais faut que je regarde ça doit etre un sacré budget 😢
Oui c'est cher mais moi je l'ai achetée en partage avec un autre apiculteur. En fait lui a acheté le'fondoir, moi le mélangeur et ensuite on se prête le matos.
@@ApisHortus c’est super de pouvoir s’entraider comme cela 👍
Combien vaut une machine comme celle-ci ?
@@fredericlandais8484 1300€ quand même
@@ApisHortus oui quand meme 😓
Merci pour les nouvelles ! Comment le miel de colza est conservé depuis le printemps. Il est réchauffé avant de brasser ? Parce que le mien ça fait belle lurette que c'est du béton ☺
Non il n'était pas béton. Il a eté conservé dans un placard depuis ce printemps. J'ai fait une base avec 2Kg de colza et 18Kg de printemps pour 24h dans le mélangeur. Puis j'ai ajouté 20Kg de printemps encore pour 24h. Le résultat est top!
@@ApisHortus Merci pour les précisions ! Moi je vais tenter du crémeux l'année prochaine à toute petite échelle avec un mélangeur à perceuse, pour essayer de rendre le colza crémeux... on verra bien
Bonjour Christelle
Serait’il possible de connaitre la regerence de votre machine lyson ?
Bonjour. C'est le mélangeur simple cuve Lyson. 50 Litres - Diam 400mm Ht 440mm - M 180w
@@ApisHortus Merci beaucoup
Bonjour madame
Bonjour chez vous
Elle tourne trop vite ....