Настоящий БЕКОН в Домашних условиях , получится у всех 100%. Всё ОЧЕНЬ ПРОСТО. Не покупаю 10 лет!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- БЕКОН в Домашних условиях , получится у всех 100%. Всё ОЧЕНЬ ПРОСТО. Не покупаю 10 лет!
5 кг грудинка или подчеревок
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг
23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 25г нитритной соли обычную соль не добавляем
1/2 лавровый лист + 1 ч/л меда + 5 перец горошек+ 1/3 ч/л тимьян и орегано вместе
1/2 ч/л копченая паприка для духовки
Необходимо иметь термометр, разное время приготовления в зависимости от толщины бекона 2,5 -3 часа и более
Для духовки и коптильни один температурный режим
Температура внутри духовки или коптильни 100С (210 Ф)
Термометр ставим в центр параллельно стола
Бекон готов если температура внутри достигает 70С (158Ф)
Охладить и подсушить 10 часов
Хранить 2-3 недели в бумаге в холодильнике или в морозильнике в пленке до 6 месяцев или вакуумировать
Пожалуйста читайте информацию под видео и в 1 комментарии, спрашивайте если возникнут вопросы
5 kg pork belly
INGREDIENTS per 1 kg
23 g regular salt + 2 g Insta Cure #2 6.25%
1/2 bay leaf + 1 tsp honey + 5 peppercorns + 1/3 tsp thyme and oregano together
1/2 tsp smoked paprika for the oven
The temperature inside the oven or smokehouse 100C (210 F)
Bacon is ready if the temperature inside reaches 70C (158F)
Cool and dry for 10 hours
Store 2-3 weeks in paper in the refrigerator or freezer 6 months
БЕКОН В ДУХОВКЕ Рецепт здесь
th-cam.com/video/HAxF8UqEvXE/w-d-xo.html
БЕКОН в Домашних условиях , получится у всех 100%. Всё ОЧЕНЬ ПРОСТО. Не покупаю 10 лет!
5 кг грудинка или подчеревок
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг
23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 25г нитритной соли обычную соль не добавляем
1/2 лавровый лист + 1 ч/л меда + 5 перец горошек+ 1/3 ч/л тимьян и орегано вместе
1/2 ч/л копченая паприка для духовки
Необходимо иметь термометр, разное время приготовления в зависимости от толщины бекона 2,5 -3 часа
Для духовки и коптильни один температурный режим
Температура внутри духовки или коптильни 100С (210 Ф)
Термометр ставим в центр параллельно стола
Бекон готов если температура внутри достигает 70С (158Ф)
Охладить и подсушить 10 часов
Хранить 2-3 недели в бумаге в холодильнике или в морозильнике в пленке или вакуумировать
Пожалуйста читайте информацию под видео и в 1 комментарии, спрашивайте если возникнут вопросы
КАК ГОТОВЯТ КОЛБАСУ и др рецепты мои зрители альбом №1 th-cam.com/video/nfodOsh68dg/w-d-xo.html
КАК ГОТОВЯТ КОЛБАСУ и др рецепты мои зрители альбом №2 th-cam.com/video/LdX4AledW80/w-d-xo.html
Такое большое такое-то души СПАСИБО! И рецепты ваши чудо и пояснения Ваши понятны!
Дайте, пожалуйста, ссылку на коптильню
@@Silidiunim а где его брать этот калий? Только по интернету?
@@Маргарита-б6ж9м В Алике или в Озоне.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, название коптильни.
Миления не удержалась сегодня, чтобы ничего не написать. Так аппетитно все выглядит! Такую доступную легкую информацию вы даeте .Изумительный рецепт! Огромное спасибо! Приятного дня вам.
Одна из лучших блоггеров! Много раз готовила мясные изделия по Вашим рецептам, Люба, все супер!
Спасибо огромное за отзыв, очень приятно!
Все просто! Коптильня имеется в каждом доме!
Да, согласен. В каждой квартире на балконе, а если нет балкона то просто из окна вытаскиваешь коптилку и всех делов...
Да, в каждом доме есть кастрюля, фольга и решетка от микроволновки. На дно кастрюли выстилается фольга, насыпается замоченная щепа и сверху решетка. Ставишь на огонь и поддерживаешь тление щепы. Не благодарите...
@@ОлегКутьин-щ3е даже не подумаю благодарить за такой совет! Щепа, огонь, решётка-какие страшные слова!
@@ОлегКутьин-щ3е то, что вы сказали кушать не вкусно, перебор с копчением, продукт черный перекопченый.... термокамера другое дело. Коптить только начинаю в термокамере, не сравнится с тем что сказали вы. Но термокамера очень дорогая.
Делайте в духовке кто мешает?
Спасибо, делала в духовке уже дважды, первый раз быстро внутри мясо прогрелось, поэтому второй раз включала духовку на 80градусов.
Делала так же и куриную грудку, её вынула через час. Все получилось отлично, рецепты все ваши достойные, буду готовить впрок.
Куриная грудка понравилась ина бутерброд и в салаты.
Спасибо за рецепт. Я обязательно испробую приготовить. Не получится все равно не пропадёт. Выглядит очень суперски. Да. Коптильни дома нет. Как то и не думала за неё. Вам 🌹🌹🌹🌹🌹Удачи. Привет из Сургута.
Не переживайте, делайте в духовке, результат будет восхитительный , тот же режим духовка 100С готовый бекон 70С внутри
Готовила бекон по Вашим рецептам в духовке. Засаливала с копченой паприкой. Все получается. С коптильней теперь не вожусь, всё делаю в духовке. У меня не такая крутая коптильня , как у Вас, возьни много. Паприка копченая реально придает изделиям копченый вкус
Спасибо за рецепт. А если делать в духовке- щепу надо? И как и сколько запекать? Лучше вам ещё выложить видео в духовке не у многих есть коптильня.
Делала по Вашим предыдущим рецептам. С кленовым сиропом мне очень понравился. И прижился. Спасибо Вам за то, что даёте выверенные рецепты. Хочу попробовать с сиропом финиковым. Как думаете, интересно будет?
Никогда не готовила с финиковым, конечно попробуйте, почему бы и нет
Ещё раз благодарю за рецепт . Вытерпеть, слопала и уже который раз делаю и лопаю ..
Капец диете , пока не надоест ... вкусняшка , слов нет . Всем моим тоже понравилось. Спасибочки.
Добрый день . Пожалуйста, подробнее расскажите о том как в духовке коптить ? Какая температура , сколько по времени или признаки что готова ? Спасибо большое вам .
100С в духовке и готовить до 70С внутри бекона, приблизительно 2,5 - 3 часа , лучше с термометром
@@MileniaFlorida спасибо большое 💐
Спасибо за подробное пояснение про соль нитритную . Сколько пересмотрела рецептов и нигде не нашла , вернее , не услышала про процентовку н.соли . А вот вы , об этом говорите . Не знала об этом . Сегодня первый раз замариновала мяско по вашему рецепту , осталось вытерпеть ... эх .😂
удачи!
Милена, огромная Вам благодарность за Ваши рецепты. Я верная Ваша подписчица и поклонница. Здоровья вам и вашим близким. 👍👍👍
Спасибо огромное!
Здравствуйте очень вкусный рецепт 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Дякую за рецепт. Обовязково попробую так зробити .
Замечательный рецепт. Спасибо большое. Попробовала, всем очень понравилось. Еще раз спасибо.
Хороший и простой рецепт!!!
Спасибо!
Миления, добрый вечер! Скажите пожалуйста на каком режиме в духовке готовить бекон? С конвекцией или нет?
без конвекции верх-низ
СУПЕР СПАСИБА
Спасибо, очень аппетитно!!! Буду делать по вашему рецепту. Лайк. Подписка.
Балуйте нас вкусными рецептами. Успехов вам.
Какая Вы Молодец! Спасибо за рецепт, буду делать!
А что у Вас за модель коптильни? Поделитесь пожалуйста. 😉
Masterbuilt
Добрый день, напишите пожалуйста рецепт приготовления грудинки в обычной электрической духовке, прочитав коментарии пришли к выводу,что этот вопрос интерисует многих Ваших подписчиков. Спасибо, ждём, пошли зп мясом, рецепт за Вами!
Не волнуйтесь, готовим как в коптильне, разогреваем до 100С, на полку кладем бекон с термометром и доводим до готовности 70С и будет Вам счастье, попробуйте. Если хотите совсем настоящий копченый добавьте немного копченой паприки перед духовкой, готовьте и пишите
В духовке на конвенции 85° до достижения 69° внутри продукта. Бкз термометра даже не пытайтесь делать. Лучше выносной термощуп
Здравствуйте, Люба, у меня есть все ингредиенты, кроме коптильни😊, сделаю в духовке , привет из Москвы !
Удачи Вам, напишите о результате
скажите пожалуйста,а как приготовить эту вкуснятину в обычной духовке
готовите в духовке 100С пока температура внутри бекона достигнет 70С, все то же самое
Спасибо вам и доброго вам здоровица
Миления добрый вечер .Вопрос сколько времени мясо находится в духовке и при какой температуре .Спасибо
Вчера впервые сделала бекон по вашему рецепту, сегодня попробовала сама и кинула через забор соседке.Если б вы могли слышать какие были комплименты вашему рецепты, и завтра с утра идёт за почеревком, спасибо вам большое за рецепт.
Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!
Соседке как собаке через забор🙈
Супер вкусно.
My best friend, Enjoyed watching this video my friend Really awesome views Thank you Stay connected
Класс!!!🤝🤝🤝👍👍👍😊
А сколько получается на выходе готового продукта?Спасибо за рецепт!)
Из 5 кг получается приблизительно 4 кг
Скажите пожалуйста, а что дает бекону калий ?? Чем его можно заменить?? Если все тоже самое сделать без калия, в духовке или каптильне, что измениться ?? И пожалуйста напишите точное название и модель каптильни. Заранее благодарю за ответ и за рецепт !
Я правильно поняла,что после окончания времени запекания,вытащить и проверить градусником температуру,если соответствует заявленной,можно вынимать?В духовке запекать так же на решетке?
В духовке на решетке тот же темпер режим
@@MileniaFlorida Температуру когда проверять?
Если термометр на шнуре ставьте сразу и в духовку, если другой начинайте измерять через 2-2,5 часа
@@MileniaFlorida Спасибо 🙏
Сколько по времени и при какой темп.-ре готовить в духовке?
около 3 часов, лучше с термометром, т/к бекон и грудинка разной толщины
Блин я лаврушку забыл добавить! Что же вы раньше мне не подсказали, уже все вариться, черт, ролик поздно дошел. Все выкину и сделаю заново!!!
Класно и аппетитно !
Милена, здравствуйте , очень интересный рецепт,коптильни нет ,есть только духовка ,при 100°надо мясо положить туда да?
отправила ваш рецепт в свою группу в ватсапе
Положите сразу и пусть нагревается
@@Neinatasha Спасибо 🙏🙏🙏
@@ЛияАдамова-н6о я сама применила копч паприку после первого рецепта Милении про бекон. И отписалась ей, что я так сделала, и получилось очень хорошо. Теперь вот рецепт с паприкой). Я к чему- я паприку не перед духовкой посыпаю, а солю прям с паприкой подчеревок. И не смываю потом перед духовкой. Соли беру не 23 гр, а максимум 18 на кг. Не люблю соленое. Могу и 16 гр взять. Пополам нитритную и обычную.
@@Neinatasha Спасибо большое,за советы🙏🙏🙏
Заходил в наш сельский магазин.. не было такой коптильни в наличии.. обещали завезти в 30м году.. ))
А что за коптилка? Можно ссылку на нее?! Спасибо.
Masterbuilt
Если бы этот подчеревок был домашний был бы воопще вкусным .
Согласен Татьяна! Если пы бодчерёвок пыл домашний пыл пы вооПще вкусным.
Здравствуйте! Напишите пожалуйста длительность копчения в коптильне( я так поняла - это горячее копчение) , не понятно 2,5 - 3 часа для духовки? Если для коптильни , то не много ли времени?
Я делаю мясо горячего копчения в кастрюле с щепками. Как приспособить кастрюлю можно найти в ютубе очень много видео.
Это просто.
Бекон делать не приходилось. Но курица получается отменная.
Так вот курицу я копчу ровно 40 минут. Если держать дольше, то весь сок уйдет и будет сухая и невкусная.
Главное курицу(небольшую чтобы поместилась в кастрюл) замочить на ночь в контейнере(я использую от мороженного) под крышкой в литре холодной воды и 100гр соли. Никаких специй, они не дают ничего при копчении (копчение убивает вкус специй, да и вкус копченности и есть тот самый вкусный и без специй), а вот если в духовке днлать, то специи работают изумительно.
А после я курицу на крючке подвешиваю на сутки. Курица обсыхает и при копчении получается изумительный вкус и плотность мяса. Ничем не отличается от покупной, только вкуснее.
Никакого термометра. 40 минут.
Грудинку пыталась так делать. Получается не очень, просто вкус и кондиция мне не нравится.
А если коптить сало, то холодным способом, но это не всем доступно.
Кстати, лайфхак, если хотите придать вкус копчености, приготовляя в духовке. Сок, который стекает с курицы при копчении не выбрасывать. Им можно замариновать сало, грудинку, почеревок и будет шикарный вкус.
В духовке 2-3 часа норм. Это же при низкой температуре в 100 градусов пока внутри не станет 70. Нужно время.
Мне именно этот совет автора по режиму приготовления полезен.
Спасибо.
У меня нет каптильни, а в духовке сколько по времени держать? Не подскажите?
2,5 -3 часа, лучше с термометром чтобы не ошибиться
Спасибо 🥰
Здравствуйте, коптильня у вас шикарная! Про копчение вы ничего не показали в своём видео вообще. При какой температуре, сколько времени вы коптили если можно напишите.
Я всегда пишу под видео , почитайте если будут вопросы спрашивайте
5 кг грудинка или подчеревок
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг
23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 25г нитритной соли обычную соль не добавляем
1/2 лавровый лист + 1 ч/л меда + 5 перец горошек+ 1/3 ч/л тимьян и орегано вместе
1/2 ч/л копченая паприка для духовки
Необходимо иметь термометр, разное время приготовления в зависимости от толщины бекона 2,5 -3 часа и более
Для духовки и коптильни один температурный режим
Температура внутри духовки или коптильни 100С (210 Ф)
Термометр ставим в центр параллельно стола
Бекон готов если температура внутри достигает 70С (158Ф)
Охладить и подсушить 10 часов
Хранить 2-3 недели в бумаге в холодильнике или в морозильнике в пленке или вакуумировать
Миления Здравствуйте ,если бекон вакумировать то хранить его можно в холодильнике, или в морозилке ?
в холодильнике 1-2 месяца или в морозилке долго, я однажды год хранила, разморозился очень вкусный
А что можно вместо нетритной соли, а сахор можно вместо ннетритной? Но в рецепте мед, как тогда на счёт сахара, сахар сохраняет цвет, подскажите на счёт нетритной соли, а где ее купить?
Охлаждение естественное после духовки,или надо охлаждать в воде?
охлаждаем на решетке и подвешиваем на 10 часов
В воде надо охлаждать, тоьлко сухари!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что за коптильня у вас?
Masterbuilt, не рекомендую сейчас заменила на новую а она некачественная два раза возвращала все равно старая была лучше 10 лет служила
@@MileniaFlorida какой пользуетесь пришлите пожалуйста.
Спасибо
Как точно отменить 2 г нитритной соли? Это чайная ложка?
У Вас соль 6,25% ? Это чуть меньше чем пол ч/л без верха, я обычно добавляю 1 ч/л без верха на 2,5 кг мяса или бекона
У меня оказывается нитритная соль 0,6%. Значит, я беру только её, простую не надо?
Да, 25 г обычную не добавляем
Можно ссылочку на вашу коптилку, или название
Masterbuilt
Спасибо большое
ВЫ В КОСКО ПОКУПАЛИ ПОЧЕРЁВОК?СКОЛЬКО ЧАСОВ ОН НАХОДИЛСЯ В КОПЧЁНОЙ МАШИНЕ?ЕСТЬ У ВАС РЕЦЕПТ БЕКОНА В ДУХОВКЕ?СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗАРАНЕЕ
И про духовку у неё все разжевано в ролике,вы его с начала до конца посмотрите!
وصفه رائع جدا برافو أرجو الترجمة للغة العربية
كل الشكر والتقدير ل حضرتك
this is pork
Скажите пожалуйста что за коптильный у вас как называется?
Masterbuilt
Вы это сало в costco покупаете
Хозяйка прекрасная. Но мне хотелось бы слышать ваше грамотное сопровождение видео, Во-первых, к специям относится соль, сахар,уксус, сода , к пряностям- лавровый лист , укроп , перец горошек, горчица, мускатный орех и т, д, Рецепт хороший Спасибо
Сделала по рецепту в духовке, получился очень жёсткий...что сделала не так, кто подскажет?
К сожалению мне сложно найти ошибку не видя процесса приготовления. Самое главное это нитритная соль и термометр, если температура достигает 70-72С она очень мягкая становится, я готовила грудинку разных производителей , в комментариях то же пишут. грудинка должна быть без кожи как у меня
Я нашла 6%,сколько класть?
2г на 1 кг мяса
@@MileniaFlorida Благодарю за ответ
Скажите пожалуйста, а где вы берёте такое мясо?
в Costco
@@MileniaFlorida Расшифруйте😂
@@НадеждаДача такой магазин у нас в америке називается костко
Это магазин типа МЕТРО в России, там не купить по 100-200 гр
В духовке на какой температуре готовить.
100С
LONG LIVE RUSSIA, LONG LIVE SERBIA. KRIM ETO RUSSIA, KOSOVO ETO SERBIA.
Так подчерёвок и есть грудинка по моему ,нет разве ?
Подчеревок это нижняя часть грудинки, или брюшина,
Ну очень простой способ!!!!! А коптильня это просто мелочь
А в духовке слабо, не обижайтесь, получится не хуже, поверьте, готовила много раз
Ой ... сколько ошибок на эмоциях натыкала ... но суть понятна
Рассказьне полный нипропорций соли ни температура не сказана
про коптильню не мешало бы в начале видео сказать.
Грудинка в духовке не понравилась. Так, перевела продукт. Обычная вяленая свинина для закуси...
А чем не понравилась вкус, цвет? подкоптите если есть где или используйте специи с ароматом копченности . Грудинка очень вкусная если сделать все по рецепту с нитритной солью.
Шкуру снимать надо?
у меня без шкуры
@@MileniaFlorida спасибо за ответ. Не ожидал. Получилось взять нитритную соль 0,6 %. Смотрел у вас на кг чуть ли не 25гр... Не много?
А как будет выглядеть духовка после копчения?
ну вы же щепки не используете, будет чище чем после запекания в духовке
То
ну а где температурный режим ? столько болтологии а главное не сказали
Это не бекон!!! У бекона температура внутри продукта не должна превысить 45 градусов!!! А так это подчеревок капчено запеченный если без пара а если с паром то капчено варёный
Если бекон 45С то он только для жарки, как продают в магазине. Я пользуюсь книгой известного мирового мастера по приготовлению колбасы и др мясопродуктов Рутек Кутас, бекон для жарки он рекомендует 53С, но так как мы предпочитаем не жарить ( это полезнее) поэтому довожу до готовности 68-70С, в моей семье это любят больше. И потом этот канал моих рецептов которые я готовлю для семьи, я не стараюсь соревноваться с профи которые имеют кучу дипломов, а блюдо красиво только на тарелке. Очень рекомендую приготовить по моему рецепту потом напишите свое мнение,
@@MileniaFlorida я не против вашего рецепта. И я знаю что это очень вкусно. Только это не бекон!!!! Бекон это только по определенной технологии приготовленная грудинка или подчеревок и ГОСТ для бекона подразумевает подвар части белка. И больше никакие продукты не могут называться беконом. Именно это я и пытался вам сказать.
ну меня больше всего добивает это может сделать каждый у себя дома )))конечно если у тебя дом за 20 млн долларов то конечно)))у многих нет даже термометров нагрева мяса дома то нет))))Так и пишите в превьюшке что нужна коптильня шкаф сушильный и прочее оборудование)))
У Вас даже духовки нет дома? А термометр это доступно по цене, он служит долго, а коптильня необязательно, можно приготовить в духовке. Кто хочет сделать тот сделает обязательно, а если нет желания то всегда найдется причина. Если нет термометра готовьте в духовке 3 часа при 100С. Если еще есть вопросы спрашивайте
@@MileniaFlorida а у меня духовка минималка с 250 идет)) А это грозит жировым отеком на секундочку и испорченным продуктом даже при 100 градусах это возможно!!!!
Если вы за всю жизнь ничего не приобрели то нечего лезть на кулинарные каналы, ешьте магазинную колбасу и не морочьте человеку голову........все вам нитак.
@@ГалинаДемьянова-л9х я то приобрел только у меня мини завод где и коптильня на 150 литров и автоклав на 100 литров ну другое оборудование описывать не стану)), а вот превьюшки надо правильно писать, так как не у всех дома есть данное оборудование.
@@theonecenturioniy8578 если у вас промышленное оборудование,то не надо за нас так радеть! Все у нас есть,если нет,то сейчас все можно купить сравнительно недорого в спец.магазинах! Или на просторах инета! Было бы желание!Я согласна с предыдущим оратором,что было бы желание,а нет его хомячьте магазинное.
Бекон переварили,температура внутри явно выше 70 градусов
Я готовлю по термометру а не по догадке или как кому то показалось , извините
О самом главном не слова. О режимах копчения или томления в духовке ни гу-гу.
Не понятен мёд в рецепте.
Может я чего недопонял? Чуточку тупого включил?
Мед или сахар добавляется для усиления вкуса и ярче цвет готового бекон, в духовке тот же режим 100С температура в духовке 70С температура внутри готового бекона
Как же аппетитно выглядит! Обязательно попробую приготовить в духовке! Спасибо большое за рецепт! !
А мне и то и то нравится. Лишь бы да. А ещё мне копчёные свиные щёки нравятся🤗
Выглядит это все мегааппетитно. Уверена что на вкус такое мясо тоже шикарное
Это очень вкусно У меня нет возможно копчения, но в последний раз коллагеновую плёнку смазала жидким дымом и плотно завернула да и сеткой уплотнила , готовила в духовке результат очень порадовал , уже попробовали . Я у Вас многому научилась, благодарю.
Спасибо огромное за отзыв, на здоровье!
Мясо готовлю по вашему рецепту, всем домашним очень нравится. Большое спасибо. Здоровья и счастья вам и вашим близким.
Спасибо дорогая Меления! Как всегда очень будет вкусно, не сомневаюсь! Будьте счастливы и здоровы!🥰
Согласен ЛюдмЕла! МИления мастер с большой буквы! Будьте счатливы и здоровы!
Обожаю безумно😍😍бекон я вообще обожаю😍😍
Наконец то пришел с Али термометр, приготовила, просто божественно, пробно сделала маленький кусок 1кг. Сегодня поеду закупаться сделаю много, чтоб забыть про колбасу. Спасибо огромное.
Спасибо огромное за отзыв, очень рада что рецепт Вам понравился, готовьте на здоровье!
Подскажите, пожалуйста, какой марки термометр купили?
Отличный рецепт! Тоже делаю копчености, которые получатся в всех 150%)))) В коптильне, которую сделал своими руками.
Собственная коптильня, это замечательно, Вы настоящий умелец! . Вам можно готовить любую колбасу по мои рецептам. доводить в духовке до готовности потом в коптильню на полчаса и супер колбаса у вас всегда
У меня тоже канал на ютюбе. Я делаю любые копчености по своим рецептам))) с удовольствием воспользуюсь и вашими
Ну слов нет как всегда супер 👏😍😍😍
Люди!!! Напишите, пожалуйста, у кого обычная газовая плита с духовкой и темпер. режим начинается со 150 гр. Как вы готовили ?
А сколько может лежать бекон в пекарской бумаге? Он же хранится в холодильнике.
В бумаге храню 2-3 недели, остальной замораживаю если готовлю много впрок
Спасибо, исправьте опечатку в рецепте соли указали общей 25 гр , а проценты 6.25%, нужно 2.5%.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Супер видео,Вы умничка! 😘👍👍 а всем вашим зрителям желаю добра и счастья. Пусть Ваш день будет самым удачным и приятным🥰
🤔😏😁
Скажите, пожалуйста, если я запекла в духовке и завакуумировала, то хранить его надо только в морозилке, если надо сохранить на полгода ?
если вакуумируете можно хранить в обычной камере до 2 месяцев или в морозилку пол года точно сохранится дольше не приходилось
Спасибо большое!
Я делаю в духовке, перед духовкой держу на отеплении 2 часа смазав жидким дымом, потом в духовку с конвекцией, как и колбаску. Отлично выходит👍
А что значит отепление? Напишите пожалуйста подробнее как делаете.
@@АндрейДарморез-о2э достаю из холодильника после просола, промываю. Обмазываю жидким дымом 1 ст. лож на 1 кг. мяса. Лежит в кухне 2-3 часа. Потом в духовку. Конвекция. 60° до 45° внутри, 85-90° до 58 °внутри, потом при 80°вливаю кипяток в поддон и до 70° внутри. Достаю остужаю, заворачиваю и в холодильник.
@@АндрейДарморез-о2э Отепление - это когда вы выкладываете мясо, колбасу из холода в комнатную температуру. Для достижения внутри изделия t ° примерно до 17-20°, потом уже в духовку. Химические процессы должны сработать...
Выглядит просто обалденно и я больше чем уверена что и очень вкусно! Из деревни привезли сало с прослойкой скоро буду солить вкуснятина получится кому интересно заходите смотрите обязательно пишите Откуда вы мне это очень интересно
Добрый день. Скажите, как приготовить бекон в газовой духовке? Спасибо.
Все делаете по рецепту только перед духовкой добавьте немного копченой паприки, температура такая же 100С в духовке и 70С в готовом беконе
Спасибо
Подскажите пожалуйста как нитратная соль на английском , и источник продажи на американском - канадском рынке , если вы имеете эту информацию ? Спасибо Миления !
Нитритная соль продаётся в магазинах? Что то я не замечала. Подскажите.
только в интернет магазинах или специализированных для колбасы
Конечно просто, при наличии коптильни!!! А что делать , если ее нет? В духовке? Тогда какая температура, сколько коптить, куда чего сыпать ? Куча вопросов , ноль ответов
В конце недели выйдет рецепт именно для духовки, подождите, идет процесс маринования
Считайте внимательнее,один и тот же вопрос задаете. В рецепте все хорошо и доступно описано
Спасибо скажите пожалуйста сколько по времени запекать в духовке и, при какой температуре спасибо большое вам
Приблизительно 3-4 часа, сегодня выходит рецепт для духовки
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!👍🌹На днях хочу приготовить.Скажите пожалуйста, мед одна столовая ложка,достаточно? В описании написано чайная..
Я написала ингредиенты на 1 кг 1 ч/л, на 5 кг я добавила 2 ст/л
@@MileniaFlorida точно спасибо!🙏🌹
Спасибо за рецепт. Очень вовремя. Отличный рецемт, обязательно приготовлю. Бравоооо!
Миления скажите пожалуйста чем вы чистите коптильню? Какие средства используете. Я тоже живу в Америке, так что найду бренд. Ответьте пожалуйста . Спасибо
Класс👍👍👍👍