Влог для гурманов: Классический французский Киш Лорен и наши пирожные корзиночки
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 มิ.ย. 2024
- РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ ЗАЛИВНОГО ПИРОГА
"КИШ ЛОРЕН":
🔆240 г муки 1-го сорта
🔆120 г мягкого масла
🔆щепотка соли
🔆70 г холодной воды.
Смешиваем муку со щепоткой соли и маслом.
Добавляем воду,замешиваем тесто,скатываем его в шар.Отбиваем несколько раз о стол!)
Раскатываем на пергаментной бумаге под размер формы диаметром 22-24 см,не забывая расскатать с запуском на бортики !
Выкладываем тесто в форму,накалываем вилкой,и ставим в холодильник на 30 минут.
НАЧИНКА :
🔆300 г тонко нарезанной грудинки,желательно копченой
🔆100 г натёртого твердого сыра,который хорошо плавится
🔆8 яиц
🔆600 г жирных сливок
🔆по одной щепотке мускатного ореха и черного перца
1️⃣Обжариваем грудинку до золотистого цвета.Если очень жирная грудинка,то лишний жир убираем ,выложив обжаренную грудинку на бумажное полотенце.
ОСТУДИТЬ!
2️⃣Готовим заливку: взбиваем яйца со сливками,мускатным орехом и черным перцем
3️⃣Достаём из холодильника форму с тестом.
4️⃣Посыпаем дно тёртым сыром ,оставляем немного,чтобы посыпать сверху наш киш ,и выкладываем на сыр остывшую грудинку
5️⃣Заливаем кремом пирог,посыпаем сверху тертым сыром.
6️⃣Ставим в разогретую духовку до 180° ,запекаем минимум 1 час.
❗Следим за духовкой,они у всех разные .Если нужно прикройте сверху пирог пергаментной бумагой ,но только после того,как заливка схватится!
P.S.: Этот вид пирога не возможно разрезать с пылу,с жару.. Поэтому,нужно оставить пирог в духовкена несколько часов,чтобы заливка загустела.
‼️Идеально готовить утром,чтобы подавать вечером,или печь вечером,чтобы,подать в обед!
Этот Киш с ветчиной получается нежнейшим ,со сливочным вкусом,и не оставить никого равнодушным!!!
Обязательно приготовьте, этот пирог понравится,всем! Горячий,теплый или холодный-это нечто!!!
Какая же Вы умелица!
Я помню при СССР купишь буханку чёрного и пока до дома дойдешь,то корки сбоку нет!!! На кусок хлеба чёрного мы наливали масло растительное и посыпали сверху сахаром или солью!😊
Да помню такой бутерброд с запахом масло и соль ,мы научили внука так есть и он обожает такой бутер. А ещё чёрный хлеб ,соль и репчатый лук прямо с грядки вырваный.
Какой хлеб! Это ж уже профи!
Аллочка ,доброе утро,какое вкусное видио ,обожаю киши и тоже выпекают
Еле дождалась. Нельзя на столько пропадать
Не получается у меня больше вести ютуб.
Отдохнула с вами , дорогая Аллочка.Спасибо за рецепты.
Какой прекрасный хлеб чудо 👍
Алла, спасибо за аидео.❤
Чтобы у корзиночек не поднималось дно, нужно их проколоть вилкой, положить бумагу для выпечки, а на нее горох или фасоль ( что-то тяжелое, что помешает подниматься ), посое выпечки этот горох ( крупу любую) можно хранить до следующего раза
Вся выпечка такая аппетитная ❤
Обожаю смотреть ваши видео!
Снимайте больше! ☺
Спасибо за интересный рецепт, обожаю киши, обязательно попробую по вашему рецепту!
Попробуйте и не пожалеете!)
Всем привет! 🌿🌺🐝
Как же было хорошо: хлебушек маслом подсолнечным и солью посыпать! Да, я сейчас так делаю иногда. Муж смеётся надо мной. Алла, да вы ещё классная стряпуха! 👍☺ Какой аппетитный у вас хлебушек! 🍞🍞👍
❤ Ой, вкуснятина то какая! Пойду скорее завтракать! 😋
Марина, конечно же, я хорошо и вкусно готовлю! Моих рецептов много на просторах интернета!)
Огромное ВАМ спасибо за очередной шедевр!!! Люблю ваши рецепты. Готовлю по ним уже не один год. Спасибо за ВАШ труд!!!!
Спасибо и Вам за доверие! 🌹🌹🌹
Чудесно!
Молодец❤
Спасибо спасибо за вкусный рецепт.
В России Вы былибы востребованным в хлебопекарни🥇
Добрый день, Аллочка! Спасибо за видео и спасибо за рецепт. Я уже делала тарт с луком пореем по твоему рецепту. Всем очень понравился. Теперь попробую сделать киш
❤❤❤
Всё очень красиво и без сомнения вкусно 👍
А в рецепте не написано сколько получается калорий на 100 гр.?
Нет, рецепт из книги для кухонного комбайна, там нет калорий Это калорийный киш, но вы де его не будете делать каждую неделю!)
8 яиц и 30% сливки... какой нажористый омлет!)) О ля ля!)))
Тогда просто посмотрите видео!)))
Ой, Аллочка. Верно. Черный хлеб, горчица и САЛО, наш наркотик. Я ем сало 2 раза с день, в Украине.
Спасибо тебе
Белки взбиваю до такого состояния если перевернуть посудину вверх дном они не выпадают с неё.А сироп варюдо нитки.Набираем немного сиропа в ложку и выливаем его должна получиться капелька а за ней тянется как бы ниточка
Аллочка, Кудесница!
Как же Морису повезло с вами!
Да, правильно, хлеб был бесплатный, и на столах в столовых стояли соль, горчица, перец, это было в шестидесятых, годах.....
Вот же были времена! Недаром, наше поколение часто вспоминает СССР!)
Студенческие годы,стипендия маленькая,частенько хлебушек с горчичкой очень хорошо шел!😂
@@provence_allochkaхлебушек стоил 2 коп,а вот горчица, соль и дажет тертая морковь и свёкла были бесплатно. Знаю потому что мама работала в столовке.
Как то готовила киш, очень вкусный, но жииирный! Ну почему все вкусное вредно 😅
Именно так!)))
На дно с тестом насыпают горох и дно не поднимается.
Добрый день. Алла а сколько белков вы взбивали на это количество сахара. ❤
У меня было 4 белка, но это очень много. Хватит и двух!
Спасибо
@user-lg9do1vw5s 😍
Алла, здравствуйте. Напишите пожалуйста по граммам рецепт бородинского хлеба. У меня почему-то такой в хлебопечке на дрожжах не поднимается совсем ,получается каким то черствым.спасибо.очень люблю такой хлеб. А вот в духовке поднимается