ขนมปังงาดำ Black Sesame Bread | Sponge Method | AnnMade

ขนมปังงาดำ Black Sesame Bread | Sponge Method | AnnMade
✨AnnMade✨
Facebook Fanpage▶️ / annmadeplus
TikTok▶️ / annmadeplus
TH-cam▶️ AnnMade
Recipe ©️bakewithpows
📍ส่วนผสม INGREDIENTS
Sponge dough:
แป้งขนมปัง 210g bread flour
แป้งเค้ก 90g cake flour
น้ำตาล 24g caster sugar
ยีสต์ 6g instant dry yeast (1 ½ teaspoons)
น้ำ 240g water
Main dough:
แป้งขนมปัง 210g bread flour
แป้งเค้ก 90g cake flour
งาดำคั่วบดละเอียด 60g black sesame seeds (toasted and blended)
น้ำตาล 70g caster sugar
เกลือ 1 1/2 teaspoons salt
นมผง 24g milk powder
ไข่ไก่ 2 eggs
นมถั่วเหลือง งาดำ 54g soy milk black sesame flavor
เนยสดจืด 72g unsalted butter, softened
⏲อบที่ 175 °C นาน 35 นาที
⏲Bake at 175 °C for 35 minutes

[@user-dx1ey4uv6v]

ขอบคุณสูตรที่ให้ทำแล้ววันนี้อร่อยมาก นุ่ม

[@vanessa-cp7bi]

ชอบมีปัญหาตอนขึ้นรูปแล้วแป้งมันแฉะๆไม่เนียนเงา​ ต้องคอยโรยแป้งตลอดเลย​ ทั้งๆที่นวดเป็นฟิมล์สวย​ ไม่เงามันๆเหมือนของคุณแอนเลยค่ะ​ ทำยังงัยดีค่ะ

[@AnnMadeOfficial]

ลองลดปริมาณของเหลวที่ผสมลงไปค่ะ ตอนเทลงไปให้เหลือไว้ซักหน่อย ถ้าแป้งนวดไปแล้วซัก 5-10นาที ในขณะที่ยังไม่ได้ใส่เนยลงไป นะคะ สังเกตถ้าแป้งแห้งไปค่อนเติมน้ำลงไปทีละ 1ช้อนชาค่ะ ถ้านวดแล้วแป้งยังรวบเป็นก้อนดีไม่มีเศษแป้งติดโถค่อยเติมเนยลงไปนวดค่ะ

[@vanessa-cp7bi]

ขอบคุณค่ะ

[@vanessa-cp7bi]

คุณแอนค่ะ​ ที่วัดอุณหภูมิ​ที่จิ้มในขนมปัง​ จิ้มตอนไหนค่ะ​ ในเตาหรือนอกเตาแล้วอุณหภูมิ​เท่าไหร่ถึงสุดค่พ

[@pinnapangngaowdrakool5381]

อร่อยมากค่ะสูตรนี้ เราใส่งาขี้ม่อนปนลงไปด้วย เพิ่มความหอมเข้าไปอีก

[@WinitaCha]

สวยทั้งขนมที้งคนทำเลยค่ะ

[@athithidaanand4210]

❤โอ๊ย เก่งมาก น่ากินสุดๆ

[@wannipathaipat9202]

อร่อยค่ะ ขอบคุณที่แชร์นะคะ

[@AnnMadeOfficial]

🙏🏻🙏🏻

[@user-vp6ro8pr1n]

เก่งค่ะ

[@user-ju2yf6od9b]

อยากทำเป็นบ้างคับ

[@gungpt]

สูตรนี้ใช้แป้งขนมปังของไทยรึป่าวคะ

[@AnnMadeOfficial]

ทุกสูตรที่แอนทำใช้แป้ง แป้งขนมปังญี่ปุ่น NS-VENUS Nisshin Venus นิชชิน วีนัส Cottage Fram ทั้งหมดค่ะ

[@thansutaboonpibal4011]

วันนี้ได้ทำขนมปังงาดำสูตรนี้แล้ว...หอมอร่อยจริงๆ รสชาติดีมาก ใช้นมงาดำของดีน่ากล่องสีฟ้าหวานน้อย ใช้เนยมีลเมทเพียวเค็ม ใช้เกลือตามสูตรเป๊ะ! ขอบคุณที่ทำขนมปังอร่อยๆมาให้ได้ทำตามตลอดๆนะคะ...😋😋😋 (ขอสอบถามเพิ่มเติมค่ะ...ป้าพึ่งเคยทำ sponge dough เป็นครั้งแรกค่ะ เนื้อขนมปังที่ได้จะมีลักษณะนุ่มเหนียว ป้าเข้าใจถูกต้องไหมคะ)...ขอบคุณค่ะ ❤

[@AnnMadeOfficial]

ใช่แล้วค่ะ อร่อยมากๆค่ะสูตรนี้ 😋

[@thansutaboonpibal4011]

@@AnnMadeOfficial ทำไว้เพื่อใส่บาตรเช้านี้ค่ะ (เอาบุญมาฝากด้วยนะคะ🙏) ด่านต่อไปขนมปังโรงแรมค่ะ 555

[@dmphetsy]

วิธี sponge เปลี่ยนจาก น้ำ เป็น นม ได้มั้ยค่าคุณแอน

[@AnnMadeOfficial]

ได้ค่ะ แต่ตอนนวดโดว์ถ้าแห้งไปอาจเพิ่มนมได้ทีละ1ช้อนโต๊ะนะคะ

[@dmphetsy]

@@AnnMadeOfficial ขอบคุณค่า 😊 ไปติดตามในเพจคุณแอนแล้วนะค่า ❤

[@sammiiaey6405]

Spong ถ้าเราทำไว้ก่อนวันนึงแล้วพรุ่งนี้ค่อยทำขนมปังได้มั้ยคะ

[@AnnMadeOfficial]

ได้เลยค่ะ จริงๆควรทำแบบนั้น แช่ตู้เย็นไว้นะคะ แต่แอนรีบค่ะ เลยพัก3-4ชม. วิธีการแบบนี้เรียกว่า old dough medthod ลองเซิชดูจะเห็นสูตรเยอะมากๆค่ะ ส่วนใหญ่ชาวจีนจะนิยมทำแบบนี้กัน จะได้เนื้อขนมปังที่นุ่ม เยื่อไยละเอียดมากๆค่ะ

[@sammiiaey6405]

@@AnnMadeOfficial ขอบคุณนะคะ จะลองทำตามค่ะ👍😊