Buongiorno! Che belleee🎉🎉sto cercando di capire bene come fare. Al posto del latte in polvere dici di inserire 15 gr in più di grassi, e arrivare così a 55gr. Però... non ho ben capito. Nella ricetta ci sono 40 gr di burro chiarificato e 40 gr di strutto. Arriviamo già a 80 gr... Qui mi sto incartando😂😂😂😮😮
Buongiorno, grazie mille ❤. Per quanto riguarda il latte in polvere in questo caso serve solo per apportare un po' di morbidezza in più senza aggiungere ulteriori liquidi. Mettere 15 g di burro,o strutto o7,5 di entrambi, può in questo caso comunque sostituirlo. Altrimenti per ribilanciare,la quantità di latte in polvere andrebbe moltiplicata per10 e il risultato ottenuto sarebbe la quantità di latte intero da aggiungere. Sempre questo risultato,andrebbe moltiplicato per90% ottenendo come risultato l'acqua da eliminare. In questo caso, l'acqua presente è troppo poca per essere sostituita, quindi è preferibile aggiungere come detto prima,burro o strutto pari alla quantità del latte in polvere presente,quindi 15g.
Ricetta fantastica❤
Buongiorno! Che belleee🎉🎉sto cercando di capire bene come fare. Al posto del latte in polvere dici di inserire 15 gr in più di grassi, e arrivare così a 55gr. Però... non ho ben capito. Nella ricetta ci sono 40 gr di burro chiarificato e 40 gr di strutto. Arriviamo già a 80 gr...
Qui mi sto incartando😂😂😂😮😮
Buongiorno, grazie mille ❤.
Per quanto riguarda il latte in polvere in questo caso serve solo per apportare un po' di morbidezza in più senza aggiungere ulteriori liquidi. Mettere 15 g di burro,o strutto o7,5 di entrambi, può in questo caso comunque sostituirlo. Altrimenti per ribilanciare,la quantità di latte in polvere andrebbe moltiplicata per10 e il risultato ottenuto sarebbe la quantità di latte intero da aggiungere. Sempre questo risultato,andrebbe moltiplicato per90% ottenendo come risultato l'acqua da eliminare. In questo caso, l'acqua presente è troppo poca per essere sostituita, quindi è preferibile aggiungere come detto prima,burro o strutto pari alla quantità del latte in polvere presente,quindi 15g.
❤❤❤
Buongiorno la lecitina di soia ti serve per dare al prodotto finito morbidezza?
Non c'è la ricetta ma si vede solo cosa si mette