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Sei fantastico
Buongiorno Fulvio,in quale libro trovo le ricette dei panino americani?Grazie
Quali sono le dimensioni delle teglie che usi? e quelle del contenitore ermetico per la lievitazione?
secondo me sono un 30x40
A me non piace la sofficità della farina di semola,posso usare il quantitativo della farina di semola con quella della farina tipo 0?
grazie fulvio
Nel libro consigli di mettere l impasto in frigo per 3 ore, dopo averlo fatto lievitare per un ora fuori dal frigo. Quale delle due è la versione da seguire ?
l'audio è in anticipo rispetto al video
Se uso il lievito secco quanto ne dovro' mettere ?
Le lievitazione possono durare di più di due ore la prima e un ora la seconda? Magari facendo l'impasto la mattina e cuocerlo la sera?
Beati voi che avete forni che superano i 200°
aumenta il tempo di cottura 😉
Primo
Sei fantastico
Buongiorno Fulvio,in quale libro trovo le ricette dei panino americani?
Grazie
Quali sono le dimensioni delle teglie che usi? e quelle del contenitore ermetico per la lievitazione?
secondo me sono un 30x40
A me non piace la sofficità della farina di semola,posso usare il quantitativo della farina di semola con quella della farina tipo 0?
grazie fulvio
Nel libro consigli di mettere l impasto in frigo per 3 ore, dopo averlo fatto lievitare per un ora fuori dal frigo. Quale delle due è la versione da seguire ?
l'audio è in anticipo rispetto al video
Se uso il lievito secco quanto ne dovro' mettere ?
Le lievitazione possono durare di più di due ore la prima e un ora la seconda? Magari facendo l'impasto la mattina e cuocerlo la sera?
Beati voi che avete forni che superano i 200°
aumenta il tempo di cottura 😉
Primo