Ich habe mein Opinelmesser [ Carbon ] ,seit 1970 und ständig in Gebrauch.Damals gab es noch kein INOXSTAHLMESSER. Es ist noch kein Rost zu sehen.Das Carbonmesser wird nach dem Gebrauch nur abgewischt sonst nichts.
Ich sag nur ROSCHT! ne spaß beiseite, gutes informatives video. Vielen Dank. Wie schon jemand anderes hier in den Kommentaren gesagt hat kann man Ballistol definitiv auch im Lebensmittel Bereich gut verwenden. Der Name "Universalöl" trifft glaube ich auf kein anderes Öl so gut zu wie auf das Ballistol. Man kann damit soweit ich weiß sogar Wunden reinigen. Aber der Unterschied zwischen den beiden Stahlsorten wird in deinem Video denke ich gut deutlich und ist auch so erklärt das alle es verstehen können. Daumen hoch!
kleine anmerkung: ballistol universalöl ist medizinisch reines weißöl.....es ist nicht nur biologisch abbaubar sondern vor allem auch lebensmittelecht... dieses öl wird auch in und an maschinen in der lebensmittel-industrie verwendet, vor allem auch da, wo die geölten teile mit lebensmittel in berührung kommen... man muss also nicht unbedingt auf andere öle, wie zb das angesprochene salatöl, nach dem brötchen schmieren zurück greifen, zumal salatöl eher verharzt nach der zeit... gerade auch bei rostenden damast-klingen in der küche und co sehr zu empfehlen, nach der reinigung einen kleinen tropfen ballistol mit einem pflegetuch aufzutragen, bei kohlenstoffstahl-klingen natürlich ebenso... trinken würde ich ballistol natürlich nicht, aber zur klingenpflege in der küche ist es meiner meinung nach sehr geeignet... übrigens gibt es auch öl-stifte, die das sparsame und punktgenaue ölen verbessern, anstatt das öl mit der flasche auf die klingenachse zu kippen... 😅
Auch läuft der Carbonstahl beim Schneiden von manchen Lebensmitteln stark an. Zb habe ich Walderdbeeren geputzt, oder auch Zwiebeln geschnitten usw. Bei meiner Caronklinge glänzt nix mehr, ist aber auch kein Rost. Stört ich nicht, da Immer noch super scharf.
Ein sehr hilfreicher Film. Als Ergänzung sei noch auf den ekligen Geschmack hingewiesen, den Karbonstahl hinterlässt, wenn man damit säurehaltige Lebensmittel (Apfel etc.) schneidet.
@@gvoluto2816 Wie gesagt, der Apfel steht dort stellvertretend für alle säurehaltigen Lebensmittel. Hier ist ein Edelstahl weitaus geeigneter, Carbonstahl wiederum hat beim Thema Schnitzwerkzeuge die Nase vorn.
Schönes Video und eine gute Sammlung. Ich bevorzuge die Klingen die auch Rosten können. Ein gutes Messer möchte halt Gepflegz werden und sobald man Äpfel oder so unterwegs mal Schneidet wenn man unterwegs ist Camping oder Wandern da kommt man nicht sofört dazu so ein Messer TIP TOP zu reinigen da wird es mit eine nBaumwolltich sugut angeputz wie es möglich ist und fertig. Es muss nur Funktionieren uind wenn die Klinge Anläuft dann ist das so. Nur Rosten sollte es nch möglichkeit nicht dann kat man es einfach Vernachlässigt.
Ich habe und nutze gern c-stahlmesser, da man sie schärfer hinbekommt. Jetzt fielen mir zufällig die opinel-Kindermesser meiner Kids mit den abgerundeten Spitzen in die Hände. Ich habe sie auf Leder abgezogen und ... Wow! Iwie sind die schärfer als das C-Stahl-Opinel! Ich werde den Inox-Opis jetzt auch mal eine Chance geben, soll ja immerhin ein "modifizierter" Sandvik sein....
Eine sehr Interessante, Qulaitativ hochwertigere und Exotische Messermarke ist Antonini. Die Old-Bear Reihe ist preislich bei den Opinel Messern, Natürlich auch in Carbon
JA das sind sehr schöne und scharfe Messer, ich besitze selber eines. Nur finde ich, sehen die Messer durch den goldenen Ring einfach zu alt aus. Ich will damit sagen, das Messer würde zu meinem Opa passen aber leider nicht zu mir und ich bin bald Mitte 40. Wäre der Ring einfach silber oder von mir aus blau, grün oder so was, dann wäre das super. Aber so finde ich die Messer einfach nicht schön bzw. viel zu altmodisch.
@@ronnie_be Hallo, Da muss ich aber entschieden wiedersprechen !! Ich bin 54 ,allerdings auch schon Opa, habe 4 Antonini, selber 1x Opinel No.10 Slimline und meine jüngste Tochter 1 Opinel Kindermesser 1x No. acht und 1x No. acht Slimline. Mir gefallen die Italiener deutlich besser, bin jetzt auf die Full Black Serie sowie das Tricolor gestoßen, diese werden meine Sammlung in kürze bereichern. Gruß Michael
@@michaelschneider9338 Wieso, das würde doch dann genau passen wenn dir die Italiener besser gefallen. Das sagte ich doch: "die Passen besser zu einem Opa, also zu mir". Ich habe 5 Kindern aber noch keine Enkel.... wenn die mal da sind, dann ändert sich das bei mir ggf. j auch .... nicht böse gemeint :-)....
Ich finde eine altertümliche Carbon Klinge hat mehr Charme als eine neumodische Edelstahl Klinge, da die entstehende Patina das Messer einzigartig macht und Carbonstahl schärfer und härter ist.
Ja das finde ich, aber meine Kids habe eine Inox Klinge, weil die einfach noch nicht so sorgfältig sind und das Messer dann einfach feucht bleibt vom Grünholzschnitzen und so einfach länger hält. Viele Grüße aus dem Schwarzwald.
Also ich verwenden immer einen Schleifstein, so Teile wo man die Messer einfach durchzieht habe ich leider keinen und kann deshalb auch keinen empfehlen. Grüße Ronnie.
Ich habe einen kleinen, Superhärten Korundstein, der beim Opinel eine Art "Mikrozahnung" schafft, wenn man ihn über die Klinge beideseitig hin- und herbewegt. Hört sich unprofessionell an, gibt aber eine gute Gebrauchsschärfe. Wenn es noch schärfer und ohne besagte Zahnung sein soll (beim Schnitzen wird die Schneide ja zB eher geschoben als durch das Schneidgut gezogen), ziehe ich das Ding über einen Ledergürtel mit Schleifpaste ab, den ich auf ne Dachlatte geschraubt habe.
Hi, meine erstes Opinel ist N° 7,etwas zu klein für mich und meine Hände, das schlechte ist der Klingenrücken ist so scharf das ich mich geschnitten habe, kann ich das irgendwie entschärfen?, Mein nächstes wir wohl N° 9 sein. Danke
Also bei mir sind die Rücken eher sehr breit, keine Ahnung wie das geht aber eigentlich kann man da super drucken und fein Schnitzen. Das No. 9 verwende ich auch, das passt für meine rel. großen Hände am besten. Grüße aus dem Schwarzwald.
@@ronnie_be danke für das feedback, ich habe es mit papier entschärft, den rücken solange hin und her auf dem mit dem papier rutschen bis es stumpf ist, hat geklappt, auch grüsse aus dem schwarzwald
Ah jetzt habe ich verstanden, was du gemeint hast. Nicht die eigentliche Breite sondern die Kanten an der Rückseite. Sorry, klar das hatte ich auch schon bei einem Messer, das stimmt, wenn die nicht sauber entgratet sind, ja das kann vorkommen. Die Idee mit dem Papier ist super, ich habe damals Rohrfließ verwendet aber das Papier ist bestimmt schonender. Grüße bei dem Regenwetter aus dem schönen Altensteig :-)....
@@ronnie_be Die meisten Holzbläser möchten die Spiel- oder Klangeigenschaften eines Blattes (Klarinette) oder Rohres (Fagott) ändern. Beide sind aus Schilfrohr, "Arundo donax", bei dem die Rinde in dem Bereich entfernt wurde, der schwingt. Dünnt man bestimmte Bereiche jetzt weiter aus, kann man gezielt das Blatt oder Rohr optimieren - kann aber auch schiefgehen :-) . Dazu setzen die meisten (ich auch) die Klinge im 90 Grad Winkel auf die Stelle auf und "schaben" Holz weg. Dafür muss die Klinge echt scharf sein, sonst reißen die Fasern einfach nur auf. Die Schärfe verbraucht sich da sehr schnell, kann aber bei Carbonstahl leichter wieder nachgeschärft werden, jedenfalls meiner Erfahrung nach. Und beim Schauen dieses Beitrags fühlte ich mich darin bestärkt. Grüße aus Wuppertal :-)
Am achten Tag verteilte Gott die Dialekte. Als er alle Völker durch war, beschwerte sich der Schwabe, er hätte als Einziger keinen abbekommen. Da seufzt Gott und sagt: "Ha, no schwätz hald oifach wia I!" :-)))
@@bernhardschwarz4302 Was genau läuft bei dir im Kopf falsch???? Ich gebe meinen Kindern ein Scharfes Messer von Opinel, damit sie richtig schnitzen, ihr Stockbrot aufschneiden und hier und da mal einen Ast weg machen können. Lass mich raten du bist ein Stadtmensch, hier auf dem Land gibt es mit 3 die erste Hose von Engelbert, mit 5 das erst Messer, mit 10 eine kleines Beil und mit 15 dann den Grundkurs für die Motorsäge, damit sie helfen können das Holz für den Winter zu machen. Und von meine 4 Kinder haben alle noch ihre 10 Finger, die können mit Messer, Hammer, Akkuschrauber umgehen und waren immer mit Freunden draußen unterwegs. Kurz gesagt eine Hammer Kindheit und zwar mit Messer, Axt und Hammer aber ohne Waffen.
@@ronnie_be sehr schönes Video. Und zum Thema Kinder und ihr erstes Messer, ich sehe es genauso 👍🏻 Meine beiden haben auch mit 5 ihr erstes Opinel erhalten. Gut dass die Beiden auf dem Land und nicht in der Stadt groß werden.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 87 วันนี้!! คู่เอก "ก้องชัย vs โชคปรีชา"](http://i.ytimg.com/vi/YN6e7HVnekw/mqdefault.jpg)
Genau so ein Video zum Vergleich der beiden Materialien habe ich gesucht! Danke!
Das freut mich, Grüße aus dem Schwarzwald.
Ich habe mein Opinelmesser [ Carbon ] ,seit 1970 und ständig in Gebrauch.Damals gab es noch kein INOXSTAHLMESSER. Es ist noch kein Rost zu sehen.Das Carbonmesser wird nach dem Gebrauch nur abgewischt sonst nichts.
Ich sag nur ROSCHT! ne spaß beiseite, gutes informatives video. Vielen Dank. Wie schon jemand anderes hier in den Kommentaren gesagt hat kann man Ballistol definitiv auch im Lebensmittel Bereich gut verwenden. Der Name "Universalöl" trifft glaube ich auf kein anderes Öl so gut zu wie auf das Ballistol. Man kann damit soweit ich weiß sogar Wunden reinigen. Aber der Unterschied zwischen den beiden Stahlsorten wird in deinem Video denke ich gut deutlich und ist auch so erklärt das alle es verstehen können. Daumen hoch!
Sehr gerne. Danke, freut mich wenn dir das Video gefallen hat. Grüße aus dem Schwarzwald.
kleine anmerkung:
ballistol universalöl ist medizinisch reines weißöl.....es ist nicht nur biologisch abbaubar sondern vor allem auch lebensmittelecht...
dieses öl wird auch in und an maschinen in der lebensmittel-industrie verwendet, vor allem auch da, wo die geölten teile mit lebensmittel in berührung kommen...
man muss also nicht unbedingt auf andere öle, wie zb das angesprochene salatöl, nach dem brötchen schmieren zurück greifen, zumal salatöl eher verharzt nach der zeit...
gerade auch bei rostenden damast-klingen in der küche und co sehr zu empfehlen, nach der reinigung einen kleinen tropfen ballistol mit einem pflegetuch aufzutragen, bei kohlenstoffstahl-klingen natürlich ebenso...
trinken würde ich ballistol natürlich nicht, aber zur klingenpflege in der küche ist es meiner meinung nach sehr geeignet...
übrigens gibt es auch öl-stifte, die das sparsame und punktgenaue ölen verbessern, anstatt das öl mit der flasche auf die klingenachse zu kippen... 😅
Cool, vielen Dank für den Hinweis, das wusste ich nicht. Wieder was gelernt....
Ballistol ist das beste was mir je passiert ist!
Ballistol reinigt, pflegt und schützt nicht nur Metall, ich verwende es auch auf der Haut bei Verletzungen und zur wundheilung.
Auch läuft der Carbonstahl beim Schneiden von manchen Lebensmitteln stark an. Zb habe ich Walderdbeeren geputzt, oder auch Zwiebeln geschnitten usw.
Bei meiner Caronklinge glänzt nix mehr, ist aber auch kein Rost. Stört ich nicht, da Immer noch super scharf.
Guter Tipp!
Ein sehr hilfreicher Film. Als Ergänzung sei noch auf den ekligen Geschmack hingewiesen, den Karbonstahl hinterlässt, wenn man damit säurehaltige Lebensmittel (Apfel etc.) schneidet.
Danke für den Hinweis, ich habe tatsächlich mit einem Carbonstahl noch keinen Apfel gegessen:-)....
Ich hab in 73 Jahren noch keinen Apfel geschnitten 😅 ich beisse da immer noch ab😅 ein Tipp für C Stahl: Pflege mit Kamelienöl
@@ronnie_be Ich würde es auch dabei belassen. 😁
@@gvoluto2816 Wie gesagt, der Apfel steht dort stellvertretend für alle säurehaltigen Lebensmittel. Hier ist ein Edelstahl weitaus geeigneter, Carbonstahl wiederum hat beim Thema Schnitzwerkzeuge die Nase vorn.
Schönes Video und eine gute Sammlung. Ich bevorzuge die Klingen die auch Rosten können. Ein gutes Messer möchte halt Gepflegz werden und sobald man Äpfel oder so unterwegs mal Schneidet wenn man unterwegs ist Camping oder Wandern da kommt man nicht sofört dazu so ein Messer TIP TOP zu reinigen da wird es mit eine nBaumwolltich sugut angeputz wie es möglich ist und fertig. Es muss nur Funktionieren uind wenn die Klinge Anläuft dann ist das so. Nur Rosten sollte es nch möglichkeit nicht dann kat man es einfach Vernachlässigt.
Ich habe und nutze gern c-stahlmesser, da man sie schärfer hinbekommt. Jetzt fielen mir zufällig die opinel-Kindermesser meiner Kids mit den abgerundeten Spitzen in die Hände. Ich habe sie auf Leder abgezogen und ... Wow! Iwie sind die schärfer als das C-Stahl-Opinel! Ich werde den Inox-Opis jetzt auch mal eine Chance geben, soll ja immerhin ein "modifizierter" Sandvik sein....
Eine sehr Interessante, Qulaitativ hochwertigere und Exotische Messermarke ist Antonini. Die Old-Bear Reihe ist preislich bei den Opinel Messern, Natürlich auch in Carbon
JA das sind sehr schöne und scharfe Messer, ich besitze selber eines. Nur finde ich, sehen die Messer durch den goldenen Ring einfach zu alt aus. Ich will damit sagen, das Messer würde zu meinem Opa passen aber leider nicht zu mir und ich bin bald Mitte 40. Wäre der Ring einfach silber oder von mir aus blau, grün oder so was, dann wäre das super. Aber so finde ich die Messer einfach nicht schön bzw. viel zu altmodisch.
@@ronnie_be
Hallo, Da muss ich aber entschieden wiedersprechen !! Ich bin 54 ,allerdings auch schon Opa, habe 4 Antonini, selber 1x Opinel No.10 Slimline und meine jüngste Tochter 1 Opinel Kindermesser 1x No. acht und 1x No. acht Slimline.
Mir gefallen die Italiener deutlich besser, bin jetzt auf die Full Black Serie sowie das Tricolor gestoßen, diese werden meine Sammlung in kürze bereichern.
Gruß Michael
@@michaelschneider9338 Wieso, das würde doch dann genau passen wenn dir die Italiener besser gefallen. Das sagte ich doch: "die Passen besser zu einem Opa, also zu mir". Ich habe 5 Kindern aber noch keine Enkel.... wenn die mal da sind, dann ändert sich das bei mir ggf. j auch .... nicht böse gemeint :-)....
Ich finde eine altertümliche Carbon Klinge hat mehr Charme als eine neumodische Edelstahl Klinge, da die entstehende Patina das Messer einzigartig macht und Carbonstahl schärfer und härter ist.
Ja das finde ich, aber meine Kids habe eine Inox Klinge, weil die einfach noch nicht so sorgfältig sind und das Messer dann einfach feucht bleibt vom Grünholzschnitzen und so einfach länger hält.
Viele Grüße aus dem Schwarzwald.
Hallo, nettes Video 👌
Was ist eigentlich ein günstiger einfachster messerschärfer für das opinel, ohne das man die Klinge ruiniert. 🤔
Also ich verwenden immer einen Schleifstein, so Teile wo man die Messer einfach durchzieht habe ich leider keinen und kann deshalb auch keinen empfehlen.
Grüße Ronnie.
@@ronnie_be Danke für die Antwort.
Ich habe einen kleinen, Superhärten Korundstein, der beim Opinel eine Art "Mikrozahnung" schafft, wenn man ihn über die Klinge beideseitig hin- und herbewegt. Hört sich unprofessionell an, gibt aber eine gute Gebrauchsschärfe. Wenn es noch schärfer und ohne besagte Zahnung sein soll (beim Schnitzen wird die Schneide ja zB eher geschoben als durch das Schneidgut gezogen), ziehe ich das Ding über einen Ledergürtel mit Schleifpaste ab, den ich auf ne Dachlatte geschraubt habe.
Über Balistol bist du etwas falsch informiert. Es ist völlig unbedenklich, man kann sich damit die Haut einreiben und sogar trinken.....
Danke für den Hinweis. Habe es grad auf der Webseite nachgelesen, du hast völlig recht, guter Tipp.
Hi, meine erstes Opinel ist N° 7,etwas zu klein für mich und meine Hände, das schlechte ist der Klingenrücken ist so scharf das ich mich geschnitten habe, kann ich das irgendwie entschärfen?, Mein nächstes wir wohl N° 9 sein. Danke
Also bei mir sind die Rücken eher sehr breit, keine Ahnung wie das geht aber eigentlich kann man da super drucken und fein Schnitzen. Das No. 9 verwende ich auch, das passt für meine rel. großen Hände am besten.
Grüße aus dem Schwarzwald.
@@ronnie_be danke für das feedback, ich habe es mit papier entschärft, den rücken solange hin und her auf dem mit dem papier rutschen bis es stumpf ist, hat geklappt, auch grüsse aus dem schwarzwald
Ah jetzt habe ich verstanden, was du gemeint hast. Nicht die eigentliche Breite sondern die Kanten an der Rückseite. Sorry, klar das hatte ich auch schon bei einem Messer, das stimmt, wenn die nicht sauber entgratet sind, ja das kann vorkommen. Die Idee mit dem Papier ist super, ich habe damals Rohrfließ verwendet aber das Papier ist bestimmt schonender.
Grüße bei dem Regenwetter aus dem schönen Altensteig :-)....
Cool !🍺
Danke.
@Klarinettisten @Fagottisten - ich komm mit dem Carbonstahlmesser vieeel besser zurecht beim Blatt, bzw Rohr abrichten.
Ich glaube ich verstehe diese Aussage (Kommentar) nicht, weil ich kein Musiker bin. Kannst du mich bitte aufklären.
Viele Grüße aus dem Schwarzwald.
@@ronnie_be Die meisten Holzbläser möchten die Spiel- oder Klangeigenschaften eines Blattes (Klarinette) oder Rohres (Fagott) ändern. Beide sind aus Schilfrohr, "Arundo donax", bei dem die Rinde in dem Bereich entfernt wurde, der schwingt. Dünnt man bestimmte Bereiche jetzt weiter aus, kann man gezielt das Blatt oder Rohr optimieren - kann aber auch schiefgehen :-) .
Dazu setzen die meisten (ich auch) die Klinge im 90 Grad Winkel auf die Stelle auf und "schaben" Holz weg. Dafür muss die Klinge echt scharf sein, sonst reißen die Fasern einfach nur auf. Die Schärfe verbraucht sich da sehr schnell, kann aber bei Carbonstahl leichter wieder nachgeschärft werden, jedenfalls meiner Erfahrung nach. Und beim Schauen dieses Beitrags fühlte ich mich darin bestärkt. Grüße aus Wuppertal :-)
Balistol Öl ist aber Lebensmittelecht . Außer der Geruch oder Geschmack . Ist es aber nicht schädlich. Mit freundlichen Grüßen
Ja, stimmt, weiß ich jetzt auch, wurde schon mehrfach in den Kommentaren erwähnt. War mir vorher nicht klar. Grüße aus dem Schwarzwald
Ich putze mein Carbonstahlmesser nach jedem gebrauch...halte ich fuer voellig normal....
Sehr gut 👍
Sie roschten nicht. Sie rosten.
Gottes schönste Gabe der Schwabe...
Was ist Roscht ???😂
Am achten Tag verteilte Gott die Dialekte. Als er alle Völker durch war, beschwerte sich der Schwabe, er hätte als Einziger keinen abbekommen. Da seufzt Gott und sagt: "Ha, no schwätz hald oifach wia I!" :-)))
Auf meinem Opinel steht LEGION ETRANGERE eingeprägt. NO 7.
Auf meinem nicht :-)....
@@ronnie_be Auf meinem auch nicht.
Dann dürfte es ein Messer sein, dass für die französische Fremdenlegion gemacht wurde. Meines Wissens nach verwenden die das dort.
Kinderhände und scharfe Messer? Hasten Knall? Wie alt Bist du und die Kinder?
Mit scharfen Messern verletzen sich Kinder weniger als mit stumpfen. Mein Kids haben zum 5 Geburtstag ein Opinel bekommen.
Zu @ronnieber --was bekommen dann deine Kinder 10 Jahre alt sind , nach deinen Verständnis eine Machete .Mit 15 Jahren dann eine Pistole ?
@@bernhardschwarz4302 Was genau läuft bei dir im Kopf falsch????
Ich gebe meinen Kindern ein Scharfes Messer von Opinel, damit sie richtig schnitzen, ihr Stockbrot aufschneiden und hier und da mal einen Ast weg machen können. Lass mich raten du bist ein Stadtmensch, hier auf dem Land gibt es mit 3 die erste Hose von Engelbert, mit 5 das erst Messer, mit 10 eine kleines Beil und mit 15 dann den Grundkurs für die Motorsäge, damit sie helfen können das Holz für den Winter zu machen.
Und von meine 4 Kinder haben alle noch ihre 10 Finger, die können mit Messer, Hammer, Akkuschrauber umgehen und waren immer mit Freunden draußen unterwegs. Kurz gesagt eine Hammer Kindheit und zwar mit Messer, Axt und Hammer aber ohne Waffen.
@@ronnie_be sehr schönes Video. Und zum Thema Kinder und ihr erstes Messer, ich sehe es genauso 👍🏻 Meine beiden haben auch mit 5 ihr erstes Opinel erhalten. Gut dass die Beiden auf dem Land und nicht in der Stadt groß werden.
@@bernhardschwarz4302 typisch Stadtmensch 😂