ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
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BUTCHER PAPER richtig verstehen - Was viele falsch machen!
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- เผยแพร่เมื่อ 11 มิ.ย. 2022
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Was ist Butcher Paper eigentlich wirklich? Worauf muss man beim Einsatz achten und welche Fehler gilt es zu vermeiden? Nach dem Video weisst du es!
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Habt einen tollen Start in die neue Woche! 🔥
Top wie immer!! Und natürlich Supporte ich für meinen Fall euch gerne. Top Produkte und einfach sympathisch
Hi zusammen. Habe es mir bei euch mit den Saucen gekauft, da mein butcher paper sich dem Ende neigt. Tolles Video, benutze es selber gerne.👍👍👍
Moin, freue mich schon auf den ersten Vesuch mit dem soeben bestellten Butcher Paper. Den Gedanken hatte ich schon länger, da ich natürlich schon einige " Butcher Paper" Videos von euch gesehen habe.
Jetzt, nach diesem Video, endlich umgesetzt! Machtet Jut und weiter so👍
Freut uns riesig, danke dir sehr!
Gekauft und erhalten vor zwei Tagen - sehr empfehlenswert 👍👍👍
Tolle Aktion, wenn ich nicht vor einer Woche erst bestellt hätte, würd ich jetzt gleich wieder... wobei das ButcherPaper wird ja nicht schlecht... nochmal überlegen...
Top Teil!
Danke 🙏
Das war sehr interessant 🧐
Lg Sebi ✌️
Moin Jungs! Das Butcher Paper ist heute angekommen. Wird am Wochenende getestet. P. S. Danke für die gratis Sauce, kommt heute auf den Fisch. Macht weiter so!!!
Mensch Mensch Mensch ich hab doch geübt mit du! Mann Mann Mann 😂😂
Na super jetzt bekomme Ick einen Smoker und die Aktion ist vorbei
aber eins macht weiter so Coole Videos
Hi, kann mann mehrere Rippenstränge in ein Papier einwickeln, oder muss jeder Strang separat eingewickelt werden?
Kann man nicht auch Alufolie verwenden?
Schon Bestellt 2 mal nach Österriech bitte. Ihr seit ja aus meiner Heimat und es ist mir eine Freude BBQ aus Hannover zu sehn! GLG florian ;)
Könnt ihr mal einen Vergleich von Butcherpaper und Back-Papier machen?
Beim Backpapier verdienen die Jungs nix ...
Lohnt es sich auch es für den Ofen zu verwenden, oder eher nicht?
Ich hab gern letzte Woche noch den vollen Preis für 3 Rollen bezahlt, Unterstützung muss sein 👍🏻👍🏻
❤️
ja eine Frage hätte ich ... wo liegt der Mehrwert zum im Handel erhältlichen Backpapier? Außer die Breite der Rolle. Habe gestern PP im Gassmoker gemacht und das 2,5kg-Stück nach 2std smoken eng in 3 lagen Backpapier eingeschlagen und nach weiteren 4std war das Stück bei 93°C. Hat allen super lecker geschmeckt und Backpapier kostet nur ein Bruchteil des Preises vom Butcher Paper. Versteht mich nicht falsch, ich gönne euch die Kröten, aber ich sehe für mich da grad keinen Mehrwert 😅
Schöne Grüße aus dem Sauerland und Petri Heil ✌
Dem kann ich nur zustimmen, meine bisherige PP Garmethode bzw. Dämpfphase war in Backpapier inkl. Alufolie aussen eingewickeltes Fleisch. Gestern habe ich Butcher Paper verwendet und 2 Dinge waren markant. 1. Fleisch brauchte länger als sonst (ja ich weis liegt auch manchmal am Fleisch) dauerte aber 10h, sonst 6-7. Machte aber nix weil das Ergebnis bei 95grad KT MEGA war und nicht zu vergleichen mit der Alu Dämpfmethode!!! Kruste um Meilen weit besser als in Af und der Saft bleibt im Butcher, Fleisch war auch super Saftig!!! Kann es sehr empfehlen war anfangs auch skeptisch und hatte es schon vor einigen Jahren probiert, aber im Nachhinein betrachtet habe ich es nur falsch angewendet… Danke an die SB‘s für die genialen Videos!!!! Schöne Grüße aus Österreich
Ist es egal, wie rum das Papier liegt? Sind beide Seiten gleich?
Die Ribs werden also vorher nicht gedämpft, sondern kommen roh so verpackt für x Stunden auf den Grill/in den Herd?
Vor dem Einwickeln in BP eventuell Rub drauf, 24h marinieren und 2-3h räuchern und dann ins Butcherpaper. (je nach Temperatur 2-4h) Ergebnis: 👍👌
Dieses typische Vater tshirt 😂 ich liebs
Also das butcher Papier ist klasse, mein Ergebnis war klasse, nur hat mein 2 kg Schweinenacken 12 Std. gebraucht. Habe einen Treager pelletsmoker, das Fleisch hab ich 3 Std. bei 107 °C auf dem Grill dann schön eng eingewickelt und dann die restlichen 9 Stunden auf 150 °C. Hätte ich die ersten 3 Std. auf 120 °C machen sollen? Weil ich frage, mich wie ihr das in 6 Std. geschafft habt. Wie gesagt, das Ergebnis war der Knaller. LG
Nur macht das bei 12 Stunden kaum noch Sinn. Da war ich bis dato ohne Papier schneller. Hatte bei Pulled Pork dasselbe Erlebnis mit dem BP und hing ewig in der Plateauphase. Ribs gehen hingegen super damit. Habe es auch schon zusätzlich mit Alufolie probiert und kann nicht bestätigen, dass es matschig geworden ist.
@@bjornruggeberg9296 bei mir dauert das ohne BP locker 16- 18 Std, hab es noch nie drunter geschafft warum auch immer. Also 6 Std hab ich nur mit der Alufolie geschafft. Ich war froh das es 12 Std gedauert hat 😀
Backpapier geht genauso gut. Wer noch Kruste haben möchte, lässt das Fleisch die letzte Stunde ohne Papier garen.
Hi Jungs. Ich bin einer eurer größten Fans.
Ihr wollt natürlich gern kritische Kommentare, denn ihr wisst, nur Kritik bringt euch weiter ;)
Mir persönlich gefällt dieses Kamerawackeln nicht, was ihr da neu habt. Ich schaue dabei nur noch links und rechts auf eure schönen (wackelnden) Holzwände.
Das abgehakte Schneiden währen dem Reden habt ihr nicht nötig. Lasst die Kamera laufen, DAS MACHT EUCH AUS. Laufen lassen klappt im Podcast ja auch (habe JEDE Folge weggesuchtet).
Ansonsten wie immer Top Video!
Gruß aus Dresden
Interessant, aber der Titel ist nicht ganz so gut. Ausser dem Hinweis auf den QR Code und dem nicht verwenden von Alufolie war keine Anleitung dabei. Ok habt ihr ja auch schon oft gezeigt. Aber clevere Werbung 😀. Schade das ich erst vor kurzem BP bei euch gekauft habe.
Aloha, also keine Ahnung was ich falsch mache.. Aber bei mir dauert der Garprozess mit butcher paper fast genauso lang wie ohne 😅 Hab erst heute wieder PP gemacht und das 2kg Stck bei 107C ca 4h gesmoked bis es knapp 68C hatte.. danach mit nem Schluck Apfelsaft und eurem BP schön stramm umwickelt wie auch in euren Videos und den Träger auf 130C hoch gedreht… es dauerte alleine hier schon knapp 3h bis das Fleisch mal eine KT von 75C hatte .. da stimmt doch was nicht, also ich sehe da nix von Platheuphase überspringen 😅 Habe das jetzt zum 4. mal heute mit butcher paper versucht jedoch ohne großen Vorteil… Ja die Kruste is toll jedoch ist mir ein besseres Zeitmanagement wie ich es mit GN Behälter und Alufolie drüber habe echt lieber. Da rast die KT wirklich erdtaunlich schnell nach oben.. Also butcher paper für MICH absolut keine Hilfe was die Zeit betrifft. Vllt habt ihr ja noch ne Idee was ich falsch mache. Grüße ✌🏻
Setup:
Träger Pro 22
Meater+
Hickory Pellets
2kg Schweinenacken MdV
Jeder wird feststellen, dass die Menge an Bratensaft von Rips bei Alufolie und Butcherpaper fast gleich ist. In beiden Fällen handelt es sich um einen Kochprozess,: und nicht um Dämpfung. Für eine Dämpfung muss das Gargut von der Flüssigkeit entkoppelt sein, z.B. durch eine Rost etc.
Schön, wenn das Video die Frage im Titel kein bisschen beantwortet.
Ich brauch noch keins, ich hab noch welches 👍
Wann gibt es denn mal wieder ein Video mit #teamcarsten?
Wie sieht es mit Fisch aus?
Vermutlich ungebleichter Zellstoff gebleichter Zellstoff wäre Weiß, Holzschliff wäre etwas gelblicher.
Abmahnung! Darf ein Kerntemperatur Fühler durch das Papier!? 🙈
Hii Leute bin ein großer Fan uns Supporte euch auf diverse Art und Weise allerdings haben sich eure Videos geändert aber nicht unbedingt ins positive ich vermisse die rezeptvideos und auch Gäste was da los 😰 #teamcarsten #teamcorbi #sizzler #crew ❤️
Hey! Jede Woche kommen Rezepte und andere Inhalte 😉✌🏻 TeamCarsten ist sicher auch bald wieder am Start. Diese Woche sind es die Sauerländer 🥰
Vielleicht beim Filmen nicht so wackeln, da wird einem ja schwindelig. 😁
Das hat mit „Hipp“ sein nichts zu tun ;-) Wir haben einfach Spaß daran, Dinge zu testen!
Das mit dem "nah ran" is ja nicht verkehrt aber das permanente wackeln und hin und her ist echt anstrengend 😁
Das Beste am Video ist, ihr habt nicht Batscha Paper gesagt. Hatte erst ein bisschen Angst drauf zu klicken. :-)
Haha
Jungs, der Videotitel war jetzt mal nix.... außer Clickbait
Fand ich jetzt gar nicht…
Hannes kann es. 😂
Versuche das Butcher Paper zu bestellen aber die Bestellung wurde bereits 2x ohne Kommentar storniert 🤔
Hey! Schreib uns gerne an shop@sizzlebrothers.de - dann schauen wir woran es liegt 😉✌🏻
Bacon Bomb im Butcher Paper? sinnvoll zu testen?
Vermutlich eher nicht - wo sollte der Vorteil sein? LG
@@SizzleBrothers Kruste am Bacon? Aber wenn ihr eher nein sagt, kann man sich den Versuch sparen. danke.
die Versprecher :) ihr solltet wieder mehr Wein zum Video-Dreh trinken... da wird die Zunge gefügiger, aber nur bis zu einem gewissen grad :))
Schöner Verkaufskanal ... ich nehme mein Abo zurück ...
In den 60'er hatte man das rosa Papier bei jedem Dorfmetzger.
Stimmt und gibt es auch immer noch. Die deutsche Variante, die noch etwas mehr Richtung Pink geht, heißt auch Pfirsich Papier bzw. Peach Butcher Paper. Ist ähnlich, aber nicht das gleiche Produkt wie das Original aus den USA
Ich habe mir also das Video angeschaut in dem es um den richtigen Gebrauch von Butcher Paper gehen sollte und wurde stattdessen nach 10 Minuten Werbegebrabbel über einen QR Code zum Shop gelotzt. Nice. Ihr wollt mir also ein Tutorial Video zum Aktionspreis von 10€ verkaufen. Richtiger Fuchs.
Hey! Du weißt nach 5 Sekunden bereits, dass es Werbung für das Produkt ist. Offensiver kann man es nicht kommunizieren. Wenn du verstehst, was Butcher Paper ist, wendest du es danach auch richtig an. th-cam.com/video/K23_XkE-dHg/w-d-xo.html - nur für dich, ein Video mit Praxis 😉 LG
@@SizzleBrothers Ja, ich wusste bereits nach 5 Sekunden, dass es sich in dem falsch benannten Video nicht um ein Tutorial, sondern einzig allein um ein Werbevideo handelt. Dass das gesamte Video aber nur dem Verkauf des Butcher Papers dient, weiß man ja schließlich erst nach der verschwendeten Zeit und dem Clickbait.
Danke, ich habe mir jedenfalls ein Tutorial einer anderen Seite reingezogen und mir Butcher Paper für nen 10ner bei jemand anderem bestellt.
Danke für die Anregungen in diesem Kanal. Hätte euer Geld sein können :P
Mein Butcherpapier von euch war noch ohne Karton....
Und anschließend eine Napoleon- Werbung. - Wie habt ihr das hinbekommen?
Kopier jetzt einfach mein Kommentar unter dem 321 Rips Video hierher.
Hatte Folgendes Problem:
Ich habs genau so gemacht...Habe aber statt der Form, Butcherpaper genommen. Leider konnte ich die Temperatur beim Dämpfen nicht auf 170 Grad hochziehen. Habe es mir den Weberbrikets gemacht. Geschmacklich waren sie mega gut. Leider war das Fleisch hart.
Frage mich ob es am Fleisch lag? Oder doch an der fehlenden Temperatur während der Garphase?
Habe Seitdem (2 Monate) Kein Grill Video mehr geschaut, oder gegrillt. 😢
Hey! Du darfst dich nie entmutigen lassen, sowas gehört beim Grillen immer dazu. Es kann am Fleisch liegen, wobei die Phase in Papier sehr entscheidend ist. Wenn die 170 Grad am Deckel abgelesen wurden, war der Grill nicht heiß genug. Eventuell kannst du die Menge der Kohle erhöhen. Temperatur aber immer am Rost messen! LG und viel Erfolg 👍
... Dampf raus, Rauch rein 😂😂😂😂, erkläre mal wie das geht
Damit das Papier eng um das Fleisch gewickelt werden kann, hat jemand das Papier mal nass gemacht?
Mir wurde im Grillshop vor Ort Butcher Paper empfohlen und ich habe LEIDER gleich die 50m Rolle gekauft, da ich genervt von einreißender Alufolie war. Nun habe ich es LEIDER zum smoken für dicke Spareribs das erste und definitiv das letzte Mal verwendet, denn damit habe ich das Fleisch komplett versaut ☹️ Unsere Rippen vom Smoker waren bisher ein absoluter Traum, zum reinlegen, geschmacklich absolut genial, mit Kruste und butterzart. Mit Butcher Paper steinhart, knochentrocken und fast schon zäh. Fleisch für 45 € fast nahezu komplett versaut...super ☹️☹️☹️ Selbst in der Heißluftfritteuse wären die Rippen vermutlich nicht so schlimm geendet. Das Papier war sofort komplett durchgeweicht, ist aber nicht gerissen, der Fleischsaft und auch der zugegebene Apfelsaft od. Whiskey, je nach Geschmack, lief sofort wieder raus. Da dachte ich mir schon, das das nichts wird, da alles an "Flüssigkeit", einschließlich dem Fleischsaft, komplett aufgesogen und weg gelaufen war. Es war eine riesen Sauerei und ein absoluter Reinfall. Jetzt habe ich Butcher Paper für 60 € das ich als Paketpapier verwenden kann und werde. Also ich bleibe bei dem was sich schon mehrfach mehr als bewährt hat, nämlich der Alufolie.
Das Butcher Paper jedenfalls kommt bei mir nie wieder mit Fleisch und auf gar keinen Fall mehr auf dem Grill zum Einsatz. Schade, aber ich kann davon nur absolut abraten.
Ihr mit euren Saucen und Marinaden! Anzeigen wollte ich euch! Weil das Zeug süchtig macht! Voll die Drogen! Frechheit!
😂
1ter
Einster?
@@olip6440 ja, Kommentarzweite werden maßlos unterschätzt!
welcher Amateur hat das denn gefilmt? Voll verwackelt!
Nächstes Mal kommst du rum, dann klappt es bestimmt besser 🤩
Eure Gewürze und Marinaden sind leider nicht vorrätig. LG
Hey Jürgen! Gewürze dauern leider noch, Marinaden sind aber verfügbar! LG
@@SizzleBrothers Danke für die Info!
Also normales "billiges" Backpapier erfüllt den gleichen Zweck und kostet ein Bruchteil... ich verstehe den Mehrwert nicht, vor allem da das Zeug mit Schweröl- Schiffen importiert wird und somit jeden ökologischen Fingerabdruck in den Keller des CO²-Sparen wirft. Ein europäisches bzw. deutsches Produkt wäre da auf jeden Fall, schon wegen der Transportwege, viel sinnvoller. Made in USA heißt eben auch.. Schweröl aus USA auf unseren Meeren.
Gebe dir da völlig Recht. Ein in der EU/Deutschland produziertes Produkt wäre sehr gern gesehen. Bei Backpapier muss man aber auch aufpassen da viele davon auch beschichtet sind.
Vielleicht haben die USA ein Patent auf diese besondere Herstellung und den europäischen Papierherstellern sind die Lizenzgebühren zu hoch.
Also in den deutschen Metzgereien wird das Fleisch und die Wurst doch auch in rötliches Papier verpackt! Vielleicht könnte man so einiges an CO2 einsparen. Ich finde Team Carsten sollte es Mal ausprobieren wo der Unterschied zwischen Butcherpaper und Metzgerpapier liegt. Vielleicht irgendwie in der Herstellung oder doch nur in der Übersetzung. Glück auf
@@martinschroder2275 Ach Martin ... die Jungs wollen Geld verdienen , daher kann nur deren Zeugs aus Übersee gut sein ...
alles viel zu lange!!