속이 든든해지는 따뜻한 겨울 보양 국물! 구수한 꼬리곰탕 (

알토란 472회
＜꼬리곰탕 재료＞
*기본 재료 : 소꼬리 6kg, 사골국물 (사골 2.5kg 6시간 이상 우리기)
감초 4조각, 엄나무 한 줌, 당귀 6조각, 강화 인삼 3뿌리, 대파 반대(고명)
＜꼬리곰탕 조리 과정＞
1. 소꼬리는 물에 2시간 30분 담가 핏물을 뺀다.
핏물 뺀 뼈는 찬물로 두어 번 더 헹군 뒤 마지막에 따끈한 물로 헹군다.
2. 들통에 소꼬리를 담은 뒤 물을 넣고 감초, 엄나무, 당귀, 강화 인삼을 넣고
한소끔 끓인 뒤 물은 버리고 소꼬리 하나하나를 샤워하듯 씻어준다.
씻으며 소꼬리 가장자리에 붙은 누리끼리한 지방은 가위로 손질한다.
3. 소꼬리를 다시 들통에 담고 물을 자작하게 담고 1차로 끓인다. (약 2시간)
끓여둔 사골국물과 1차 꼬리 삶은 것과 섞어 한소끔 더 끓인다.
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팽현숙 셰프님 의 맛있는 꼬리곰탕 꼭 한번 먹어보고 싶어지네요 박군 님 처음 드시는 꼬리곰탕 맛의 표현 최고네요
알토란 응원합니딘

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❤알토란 ❤
꼬리곰탕 ❤

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꼬리곰탕

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하나아빠소리지르는거 넘웃김ㅋㅋ

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사골국물이 뼈도움이 안된다는데 워낙 쇠뼈를 부서질때까지 꼬으니까

[@user-jp4gg4gb1k]

저게 뭔 레시피얌 주부라면 저정도는 다알지 뼈고운 국물 냉장고에 넣어뒀다 기름 걷어내야지 저것다기름덩어리 어쩔겨

[@hhddcfggdd]

계속 기름 건져낸거 못봤냐ㅇ