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결점두의 종류! 그리고 커피 맛에 어떠한 영향을 주는지! (에티오피아 G1, G4의 결점두 양의 차이 !)
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2020
- 에티오피아 내추럴 G1, G4의 결점두 차이를
직접 확인해 보겠습니다 !
그리고 결점두의 종류와 더 나아가서
커피 맛에 어떠한 영향을 주는지 까지 알아보았습니다 !
로스팅할 때 꼭! 핸드픽 하자구요~~~
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카 페 : 서울특별시 성북구 장월로 136, 2층 별콩다방
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스토어 : smartstore.nav...
인스타 : 개인 / barista_hyungi
카페 / byeolkong_dabang
![Sub) 스타벅스의 커피는 어느나라?? 다양한 나라별 커피의 맛! [만개의레시피]](http://i.ytimg.com/vi/iJqTitvvKTU/mqdefault.jpg)
좋은 영상 감사합니다.
요즘 카페 글보다 이런 양질의 유튜브 동영상이 커피를 하나하나 알아가는데 더 도움이 되는거 같습니다.
시청해주셔서 감사합니다~
앞으로도 좋은 영상으로 뵙겠습니다!
영상 항상 잘 보고 있습니다! 최근 카페사장님이 원두업체를 바꾼 후 부터 원두 핸드픽 작업을 하고 있습니다. 그래서 핸드픽 작업을 왜 하는지 검색하다가 생두의 결점두 종류가 많다는 걸 알게 됐고 , 지금 업체 원두에서 결점두가 꽤 많이 나오는 걸 보아 전에 보다 등급이 낮은 원두가 들어오는 것 같아요. 😂 특징이 큰 결점두(쉘이나 깨진것)는 고르기 용이한데 아무래도 로스팅 후라 어떤게 괜찮은 건지 쉽게 구별이 안가는 것도 있는데 혹시 원두로 보는 결점두 특징, 원두를 핸드픽 시 빼면 좋은 원두들에 관해서도 알려주실수 있을까요?? 그래도 이왕 핸드픽하는거 확실하게 알고 제대로 구별하고 싶어서요😊
시청해주셔서 감사합니다~
원두 핸드픽까지 하시다니.... 많이 피곤하고 힘든 일인데 대단하십니다👍
로스터는 대게 로스팅 전, 후로 두번 핸드픽합니다.
로스팅을 하면서도 결점두가 생겨나기 때문입니다.
대표적으로 퀘이커, 티핑, 스코칭, 크레이터가 있는데.... 이것도 영상으로 다뤄보도록 하겠습니다! 감사합니다~~
공부 또 하고 갑니다
감사합니다
상세한 영상 감사합니다~~☺️ 구독 좋아요 누름요
시청해주셔서 제가 더 감사합니다.
크...구독 좋아요 까지?? 감사합니다 ~
궁금해서 질문 드립니다..로스팅된 커피를 분쇄하지않고 물을 투입하지않고 참기름 짜는 기계로 깅한 압력을 줘서 짤수 있을까요?짤수 있다면 양은 어느정도가 나올까요?상상이 안돼서 궁금하네요.편한답변 부탁드립니다..꾸벅!
시청해주셔서 감사합니다 ~
저도 궁금해서 찾아보는데 너무 안나와서 답변이 늦었습니다.
착유기 기업중 한 곳이 이와 비슷한 걸 시도한 영상이 있더라고요 !
한번 추출이 끝난 커피 가루를 모아다 빠짝 말린 다음 착유하는 모습이였는데
양이 꽤 나오더라고요. (한번 추출하고 말렸기에 수분율이 많을 것 같습니다.)
질문을 보고 가능한가? 라고 생각을 했는데 충분히 가능하겠다 라는 생각이 들었습니다. 그런데... 어디에도 자료가 없어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
시원치 못한 답변 죄송합니다....
다음영상 넘어갈수 있게 해주시면 좋을것 같아요
보고싶은데 찾기는 귀찮은 그런상태
시청해주셔서 감사합니다 ~~
제가 유튭을 잘 몰라서.... 설정을 못 했네요ㅠ
한번 찾아서 수정하겠습니다 ~~~
좋은 의견 감사합니다 !!
좋은 컨텐츠네요
시청해주시고 칭찬해주셔서 감사합니다 ~
공부해야 될 범위가 엄청 방대해진 느낌이네요 고맙습니다^^
시청해주셔서 감사합니다 ~
큭큭 ! 혼자 공부 할 순 없죠!!
같이 공부 당하시죠~~~~
너무 좋습니다^^
영상 감사하게 잘 보고 있습니다. 퐈이팅 하십쇼!
시청해주셔서 감사합니다 ~
시국인지라 모두 파이팅 하길 바랍니다.
응원 감사합니다!!ㅎㅎ
보너스로 발효취까지 나요...언어가 재미있습니다.ㅎㅎ
구독자가 좀 느셔야 할텐데, 커피에 관심을 가지는 사람이 많지 않은 것 같아요. 항상 잘 보고 있습니다.
그래도 많이 늘은거에요ㅎㅎ
제가 영상을 띄엄띄엄 올려서 그런가봐요..ㅠㅠ
시청해주셔서 감사합니다 ~~~
고생하셨어요. 감사합니다.
핸드픽만 잘하면 (펑거스빈)오크라톡신a감염도 잘막을수 있기는하는데 😅
와 너무 도움됐습니다 감사합니다
존경합니다
헙.. 존경 받을 그럴 사람 아닌데... ㅎㅎ;;;
감사합니다 ~~~~~
감사해요!
혹시 약품향 병원향을 유발하는 원두도 있을까요?? 이런경우는 생두가 어떤상태여야 발생하는지 궁금합니다! 이것이 발효취인가요?
불쾌한 요오드 같은 향을 말씀하시는 거라면 벌레먹은게 심하면 발생할 수도 있습니다. 그리고! 생두 보관을 잘 못 하면 발생할 수도 있습니다 ~
@@coffeetalkman 요오드향…! 이게 맞는말이네요 감사합니다 궁금증이 완벽히 해결됐습니다
안녕하세요! 결점두 질문이 있습니다! 얼마전에 에티오피아 내추럴 G1 스페셜티 몇 종류를 샀는데 그 중 한 종류가 꿉꿉내+벌레/곰팡두가 10%가 넘는데... 이럴 땐 어떻게 해야 하나요??ㅠㅠ
시청해주셔서 감사합니다~
하... 답답하시겠어요ㅠㅠ
생두회사업체에 전화해서 문의할 순 있지만..
원하시는 답을 받으실 순 없을 것 같습니다ㅠ
저도 핸드픽 하다 돌도 나오고 그러거든요..
그래도 생두업체에 전화하셔서 경각심을 주시는게 좋은 것 같습니다.
저도 다음 사람에게 같은 피해를 받지 않길 바라며 꼭 말합니다...!
눈썹문신 쌍수 치아교정 3가지 하시면
진심 존잘남 될거 같아요
눈썹이랑 쌍수만 하셔도 존잘일듯
😊
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이제 결혼해서 모든걸 내려 놓았습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛있는거피 먹기 어렵네요 ㅎㅎ
그러게 말입니다..ㅠㅠ
핸드픽 안 하면 양심에 무쟈게 찔려요ㅎㅎ
결점두 찾는 것을 처음 하는데 생두 뒤쪽 색이 조금 변해있는 것도 결점두 인가요?
실물로 확인이 안되어 뭐라 정확히 콕 찝어 말씀드리진 못 하겠으나...
그럴땐!! 먹으면 찝찝하냐 안하냐로 선택하시면 됩니다ㅋㅋ
지원, 지포 기대됩니다
알마씨엘로!!!! 커말남을 어서 빨리 협찬하라구!!!! 지금이 기회라구!!!!
알마는 그래도 생두 당첨 한번 되서 만족합니다 ~~~ +_+!!
4:28
사우디 남부 예멘과 아프리카 여기저기에서 오가며 10년을 살았네요. 커피가 본업은 아니지만, 우리나라 커피시장은 일본애들이 뿌려놓은 똥이 여기저기 있습니다. 왜냐하면 그들의 그럴듯한 이야기가 너무 이상한 환상을 뿌려놓았고, 그게 일본 커피산업에 이득이 되도록 조작되었기 때문입니다. 커피의 창조성의 기반은 맛은 모든 문화군이 다르게 느낀다라는 가정에 더해지지 않으면 의미가 없는건데 스페셜티만이 최고다 이런것도 웃기는 거라 생각합니다. 하고 싶은 말은 고양이똥도 맛있게 느끼는데 원두에 똥내가 나더라도 포기하지 말고 연구해보는 자세도 필요하다는 거죠.
오...고견 감사합니다 !
동의합니다 ~
커머셜이야 말로 뜻 그대로 그 나라 지역성을 잘 품고 있는 커피라고 생각합니다.
손실률이 엄청나네요
시청해주셔서 감사합니다.
그래서.. 싼게 싼거 같지 않습니다..ㅠㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 죽어도 g1사야겠다
시청해주셔서 감사합니다 !
잘 찾아보시면 결점두 꼼꼼히 골라내는 공장 많을꺼에요 !
그런 곳에서 구매하시면 믿고 사실 수 있습니다 ~~ ㅎㅎ
영상 잘봤습니다~ 돈 많이 벌어서 이런거 하나 질러봐야죠?ㅎㅎ th-cam.com/video/3OwzLbibhFs/w-d-xo.html
시청해주셔서 감사합니다 !!
와... 기계 대박이네요..
이거 살려면 얼만큼 돈을 많이 벌어야 되는거죠??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저거 살 돈으로 큰 로스터기 사구
그냥 끝까지 몸으로 떼울께욥ㅋㅋ