Muchas gracias por tus vídeos a mi concretamente me han venido de maravilla ya que en diciembre empecé a trabajar en una fábrica de hamburguesas totalmente naturales y también ecológicas y allí matamos las terneras y se deshuesa todo para las hamburguesas menos los lomos y con tus vídeos aprendí a deshuesar todas las partes de la ternera
Como siempre, un gran trabajo. Decirte que dignificas la profesión y, además te preocupas por transmitir tus conocimientos. Das muy buenos consejos. Lo de que "las prisas son para los malos toreros" lo oí por primera vez en una Serie de TVE, "Juncal", que si no la has visto, te recomiendo efusivamente. Desearos también una magníficas y bien merecidas vacaciones. Ya estoy deseando ver el resultado de esas obras en la carnicería. Sugiero un vídeo para mostrárnosla. Y sin más, os mando un cordial abrazo a todo el equipo, extensivo también a los que, como yo, apreciamos éste canal. Hasta Septiembre!!!
muchas gracias Luis , la serie de juncal la puedo haber visto unas 6 o 7 veces entera a pesar de ser del año 89 y me encanta , por supuesto que haremos el video cuando esté terminada y nos ilusiona , muchas gracias por tus palabras y por seguirnos , la semana que viene haremos el último un abrazo
BUENAS RAMÓN..LO VOY A EXTRAÑAR.. ME ENCATA VER CÓMO TRABAJAR CON LA CARNE . ES UD UNA EXCELENTE PERSONA .DESDE 🇦🇷🇦🇷.. QUE TODO LE SALGA MUY BIEN EL ARREGLO DE LA CARNICERÍA... SALUDOS A UD Y A TODOS.. FELICES VACACIONES !!
esto que deshuesamos es para sacar el entrecot limpio , otra cosa son las chuletas o chuleton con el palo de la costilla y para eso es más factible que sean animales pequeños de menos de 100 k la media res como me parece ver qué es mas costumbre en Argentina , en ese caso si que no merece la pena deshuesarlo porque quedarían filetitos muy pequeños y poco atractivos todo depende de la utilidad que se le vaya a dar un saludo cordial para toda Argentina
Hola Ramón, una duda. A las clientas les gusta que le limpiemos el pellejo del morcillo porque les queda mal al cocinar. Sin embargo he oído de algunos compañeros que ese pellejo hay que dejarlo porque proteje la carne al cocerla de que se desgrase. Tú qué crees?
yo no soy partidario de limpiar su corteza al morcillo , hay que tener en cuenta que todos esos nervios y tendones que tiene esa carne es lo que le confieren esa gelatina y jugosidad que la convierte en la mejor carne para cocido , o dicho de otra forma todos esos tendones son puro colágeno es como las patas o pezuñas del animal al cocerse sacan toda esa gelatina que hace que se nos peguen los labios , los morcillos sin limpiar por supuesto un saludo cordial
![วันเกิดเธอ (TO YOU) - PHUWIN [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/_ROx1Bj3T0Y/mqdefault.jpg)
A más de grandioso carnicero , un gran poeta 🤩
Hermoso trabajo colega, buenas vacaciones saludos, desde comodoro Rivadavia argentina
Como siempre, un placer verte trabajar.
Muchas gracias!
Saludos ramon que pases unas buenas bacacaiones, as un video de la carniceria un antes y un despues de las reformas .
Gran definiccion de los que es un Profecional,mis respeto Maestro
Muy buen video! Saludos 👏🏼👏🏼👏🏼Gracias por compartir su conocimiento. Saludos desde Mar del Plata, Argentina 👍🏼
Que bueno maestro!. Que tengas unas buenas vacaciones... Y si! No todo en esta vida es ternera Gallega
Es usted un ARTESANO...!!! Me saco el sombrero ante usted...Felicitaciones !!! Desde Cordoba,Argentina.
Buen trabajo Ramon
Como siempre un gran profesor
Buen descanso y a la vuelta una excelente nueva carnicería
Pero que arte que tieneee, y todo lo que aprendemos. Muhíiiisimas gracias por compartir 👍👍👍. Feliz verano, y que la obra vaya viento en popa. 😉
Muchas gracias por sus videos me han enseñado mucho saludos desde Jalisco México .
Muchas gracias por tus vídeos a mi concretamente me han venido de maravilla ya que en diciembre empecé a trabajar en una fábrica de hamburguesas totalmente naturales y también ecológicas y allí matamos las terneras y se deshuesa todo para las hamburguesas menos los lomos y con tus vídeos aprendí a deshuesar todas las partes de la ternera
Sii amigo ?
@@steevenviteri5 si si
Como siempre, un gran trabajo. Decirte que dignificas la profesión y, además te preocupas por transmitir tus conocimientos. Das muy buenos consejos. Lo de que "las prisas son para los malos toreros" lo oí por primera vez en una Serie de TVE, "Juncal", que si no la has visto, te recomiendo efusivamente.
Desearos también una magníficas y bien merecidas vacaciones. Ya estoy deseando ver el resultado de esas obras en la carnicería. Sugiero un vídeo para mostrárnosla.
Y sin más, os mando un cordial abrazo a todo el equipo, extensivo también a los que, como yo, apreciamos éste canal. Hasta Septiembre!!!
muchas gracias Luis , la serie de juncal la puedo haber visto unas 6 o 7 veces entera a pesar de ser del año 89 y me encanta , por supuesto que haremos el video cuando esté terminada y nos ilusiona ,
muchas gracias por tus palabras y por seguirnos , la semana que viene haremos el último
un abrazo
Un Carnicero muy chingon.
Parabéns 👏👏👏👍👍👍🇧🇷
Excelente!!👏👏 buenas vacaciones!
Velocista chapucero...🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Buen video y gran verdad sobre la carne de mi tierra.
Un saludo y buenas vacaciones!!
Que razón tienes en lo que as dicho
Un 10 tanto tus palabras como tu trabajo! Espero ver la carniceria reformada estaria muy bien hacer un video. Un saludo Ramon
por supuesto que lo haremos ,es algo que tenemos en mente y nos ilusiona
muchas gracias ,un saludo cordial
Queremos ver la nueva carnicería desde Costa Rica👍👍🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷💯
Bien dicho 👍
Gran trabajo compañero. Un crack. Un saludo desde Galicia
Hola Ramon . Si acá en Argentina le decimos lomo , y al de cerdo solomillo . Saludos ...
Para marcar los huesos se me ocurre que con un cutter se haría más fácil y preciso
Լավ է:
BUENAS RAMÓN..LO VOY A EXTRAÑAR.. ME ENCATA VER CÓMO TRABAJAR CON LA CARNE . ES UD UNA EXCELENTE PERSONA .DESDE 🇦🇷🇦🇷.. QUE TODO LE SALGA MUY BIEN EL ARREGLO DE LA CARNICERÍA... SALUDOS A UD Y A TODOS.. FELICES VACACIONES !!
muchas gracias , un placer
EN TUS VACACIONES NO NOS ABANDONE, PODRIAS HACER UNA PARRILADA EN TU TERRENO
BUEN COMENTARIO SOBRE LA RAPIDES
لایک
Porque lo deshuesas, no se vende con hueso? En arg se sacarían buenos bifes costeletas.
esto que deshuesamos es para sacar el entrecot limpio , otra cosa son las chuletas o chuleton con el palo de la costilla y para eso es más factible que sean animales pequeños de menos de 100 k la media res como me parece ver qué es mas costumbre en Argentina , en ese caso si que no merece la pena deshuesarlo porque quedarían filetitos muy pequeños y poco atractivos
todo depende de la utilidad que se le vaya a dar
un saludo cordial para toda Argentina
Hola Ramón, una duda. A las clientas les gusta que le limpiemos el pellejo del morcillo porque les queda mal al cocinar. Sin embargo he oído de algunos compañeros que ese pellejo hay que dejarlo porque proteje la carne al cocerla de que se desgrase. Tú qué crees?
yo no soy partidario de limpiar su corteza al morcillo , hay que tener en cuenta que todos esos nervios y tendones que tiene esa carne es lo que le confieren esa gelatina y jugosidad que la convierte en la mejor carne para cocido , o dicho de otra forma todos esos tendones son puro colágeno es como las patas o pezuñas del animal al cocerse sacan toda esa gelatina que hace que se nos peguen los labios , los morcillos sin limpiar por supuesto
un saludo cordial
Gracias por tu respuesta maestro
Ramón no te ........
انت استاذ
Que tengas un merecido descanso
Eres un maquina ..