กบนอกกะลา : คาเวียร์ อัญมณีสีดำ ช่วงที่ 1/4 (27 เม.ย.60)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 เม.ย. 2017
- ไข่ปลา “คาเวียร์” ถูกจัดว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในโลก และน้อยคนนักที่จะรู้ว่าไข่ปลาคาเวียร์นั้นมาจากปลาอะไร คาเวียร์เป็นคำที่มาจากมาจาภาษา เปอร์เซีย ซึ่งมีความหมายว่า “ไข่ปลาที่ปรุงรส" ประเภทของไข่คาเวียร์จะมีความหลายหลาย ตามชนิดและสายพันธุ์ของไข่ปลาที่นำมาทำ
ซึ่งหลักๆ จะเป็นปลาสเตอร์เจียน วัฒนธรรมการรับประทานไข่คาเวียร์เริ่มต้นขึ้นที่ประเทศรัสเซีย ซึ่งเป็นประเทศต้นกำเนิดของไข่คาเวียร์ของโลก เริ่มต้นรับประทานกันในราชวงศ์ มหาเศรษฐีเพราะเชื่อว่าเป็นสิ่งมงคล ต่อมาเริ่มแพร่ไปในราชวงศ์ในประเทศอังกฤษในรูปแบบ ของขวัญ เครื่องบรรณาการและขยายต่อไปในแถบอเมริกา และเอเชีย แหล่งผลิตไข่คาเวียร์หลักๆ ของโลกในปัจจุบัน มีเพียงไม่กี่ประเทศที่สามารถผลิตคาเวียร์ได้ เพราะปลาสเตอร์เจี้ยนเป็นปลาที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษทั้งเรื่องของภูมิอากาศ และอุณภูมิน้ำ ซึ่งปัจจุบันในแหล่งธรรมชาติปลาชนิดนี้ถูกจัดว่าเป็นสัตว์ที่ใกล้ศูนย์พันธุ์เต็มที แต่ด้วยสายพระเนตรอัจฉริยะอันกว้างไกล ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 และ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงเห็นประโยชน์บนพื้นที่สูงบริเวณภาคเหนือของประเทศไทย ที่มีทั้งแหล่งน้ำที่มีความอุดมสมบูรณ์ และอากาศที่หนาวเย็นเกือบทั้งปี ที่เหมาะกับการเลี้ยงปลาสเตอร์เจี้ยน ทรงให้กรมประมงดำเนินการหาแนวทางพัฒนาการเลี้ยง ศึกษาวิจัย จนผลิตไข่คาเวียร์ได้สำเร็จ เป็นที่แรกและที่เดียวในประเทศไทย ซึ่งตั้งอยู่บริเวณสถานีเกษตรหลวงอินนทนนท์ จังหวัดเชียงใหม่ ที่เป็นฟารม์แบบครบวงจร ตั้งแต่การอนุบาลปลา ไปจนถึงการรีดไข่ แปรรูปออกมาเป็นคาเวียร์คุณภาพ สนนราคา 5,000 บาท ต่อ 1 กรัม มารวมหาคำตอบว่า “คาเวียร์” คืออะไร แล้วทำไมถึงมีราคาแพง รวมถึงขั้นตอนกว่าจะได้ “คาเวียร์” อาหารที่มีมูลค่าดุจอัญมณี มีวิธีการอย่างไร ในกบนอกกะลา ตอน คาเวียร์ อัญมณีสีดำ
ติดตามข่าวสารทีวีบูรพาเพิ่มเติมได้ที่
tvburabha.com/
/ tvburabha
/ tvburabha
/ kobnokkala
อยากมีรายการกบนอกกะลาอีกเมื่อก่อนตอนเด็กชอบมากๆ ทุกวันนี้ยังมาย้อยดูอีกเลย
เยี่ยมมากครับ !
ผมก็อยากเลี้ยงน่ะแต่น่าจะได้ใข่แค่รอบเดียวเพราะน่าจะตายก่อน
เกิดมาก็เพิ่งเคยเห็นนี่แหละ ไขปลาคาเวียร์มาจากโครงการหลวง อย่างเจ๋งอ่ะ ปรบมือ👏👏👏👏
อยากจะรู้ใครตั้งราคาซ่ะแพง แพงซ่ะมากมายจัด
ที่แพงเพราะคนมันเห่อ
โครงการหลวงของบ้านเราสุดยอดค่ะ👍👍
กินแล้วบินใด้มัย
ใข่ปลาช่อนต้มยำอร่อยกว่าเยอะ
อรรถชัย อังกาบ คิดไปเอง
อร่อยเหมือนไข่ปลาริวกิวปะ
สู้ไข่ปลาทูที่บ้านไม่ใด้หลอก
ใช่ครับเห็นด้วย
555 เราก็ชอบมากๆนะ ทอดแล้วอร่อย
Kittisak Rikamngae มึงเคยกินจริงเปล่าบอกสู้ใข่ปลาทูไม่ได้อ้ะ ใข่ปลาทูอ้ะสู้ไม่ได้สักนิด
รักพิธีกรคะ
ลงอ่างดีก่าไดเหลายรอบ
ให้ฟรี ยังไม่เอา.....ก็แค่ไข่ปลาธรรมดา ให้ราคาแพง ด้วยคนรวย.
เรารู้แหละว่าทำไมแพงค่าสระเลี้ยงปลาก็แพงและ
พิธีกรใช้คำว่า "ที่" เปลืองมาก
พุงไข่ปลาช่อนอร่อยกว่าเยอะเลย
สู้ไข่มดแดงบ้านผมไม่ใด้หรอกกว่าจะเอามาใด้ต้องแหย่บนยอดไม้ของสูง ด้วยแซบแปตาย
amporn pagaso สุรชัย แช่ดาน่
ภูเพ็ชรโชคดียะครับ
ปกติปลาจะถูกเลี้ยงในที่ราบลุ่ม แต่นางเป็นปลาชั้นสูง เลี้ยงบนดอยเลยทีเดียวเชียว เลยราคาแพง555555
น่ากินจัง
ไหนว่าเขาไม่ใช้ช้อนโลหะตักไข่
wootwoit wootwoit เวลาทานค่ะไม่ควรใช้เพราะจะมีกลิ่นโลหะทำให้ได้ปลิ่นไข่ปลสได้ไม่เท่าที่ควร เค้าจะใช้ช้อนที่ทำจากมุกหรือหอยมุกมั้งคะถ้าจำไม่ผิด ใช้รับประทาน
อ่าาาาา
ไม่อร่อยเชื่อผมเถอะ ไปกินที่โรงแรมแต่ละครั้งเชฟมาเสิร์ฟกะ blinis ต้องเขี่ยออกตลอด
NuCastiel ไปตัดลิ้นทิ้งเถอะ เคยกินจริงๆหรื่อเปล่า
บีบท้อง รีดไข่เค้ามาออก ไม่คิดบ้างเหรอว่าเค้าเจ็บทรมานหรือเปล่า?!
โลกสวยอาหารดีก้ต้องกินดิไม่ฆ่าก้กินไม่ได้
รายการพูดผิด หนึ่งเดียวในประเทศไทยที่เลี้ยงปลาชนิดนี้ไม่ได้มีที่อินทนนท์ที่เดียว แต่มีที่ อ.เวียงแหง จ.เชียงใหม่ ก็มีอีกที่
เปียงหลวง AW ในเวียงแหง เลี้ยงที่บ้านไหนค่ะ
4
คนจนๆอย่างเราแดกไข่ไก่ก็พอแล้ว!555
มันไม่อร่อยเท่าไข้ปลาหมอ ปลาสลิดบ้านเราหรอก
พิธีกรไม่น่าจะ อื้อๆ ใส่ผู้ที่กำลังสัมภาษณ์อยู่นะ ดูไม่สุภาพเลย
Dream sea Pool Villa เห้อ
อยากให้ลงกบ นอกกะลาแยก channel ยูทูป ไปเลยอะครับ คนจะติดตามเยอะกว่านี้
Natapon Yenklao เห็นด้วยค่ะ
อืม อืม อือ ค๊าบ ค๊าบ อืม อ๋อ อ๊าาาาาา!!!
ไอ้เม้นแรกนี้ต้องการอะไร
เสร็จแล้ว เขาได้กอดเธอไหม ... ไม่รู้เค้า แต่เราต้องการเธอ อุ้ย แมวพิมพ์
เสร็จแล้ว เขาได้กอดเธอไหม เค้าอยากบอกว่าเค้ามาทันดูคนเเรกๆอาจเพราะเค้าชอบรายการนี้ก็ได้ค่ะ
ทำไมที่สวีเดนคาเวียกระปุกละ 15 โคน ก็ดท่ากับ 15 × 5 = 75 บาท ไม่เเพงเลยทำไมที่ไทยเเพงจัง
ชาลิสา บัวงาม เลี้ยงยากมั้งครับ
ภาษีนำเข้าของไทยไงครับขุดเลือดขุดเนื้อ ค่าขนส่งอีกด้วยครับ
😏
เกรดถูกๆ รึเปล่าครับ usa ก็ขายราวๆ 100$ ขึ้นอ่ะครับ คาเวียร์แดงก็จะถูกลงมาอีก
ที่ไทยถูกๆก็มีครับ ในท้อปกระปุก300ก็มี แต่คงเป็นเกรดต่ำ
ไม่เเดกล่ะงานนี้เเพงเกิน
เม้นเเรก
Aonnicha Kanjanamek เก่งมากกกกกก
Aonnicha Kanjanamek / 2
สุดเลย