How to make a PERFECT Swiss Meringue with butter - With the MANUAL MIXER - Swiss Buttercream
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ค. 2024
- SWISS MERINGUE WITH BUTTER, Swiss Buttercream! Tutorial for BEGINNERS!! With the Manual Blender, you get the same texture and firmness of this versatile Cream used in the PASTRY world, as if you had made it with a PROFESSIONAL Blender.
IN THIS VIDEO I SHOW YOU THE INGREDIENTS BY WEIGHT AND ALSO IN GLASS MEASUREMENTS, IN CASE YOU DON'T HAVE A SCALE, YOU CAN ALSO MAKE THIS DELICIOUS CREAM.
ANOTHER IMPORTANT HELP THAT I GIVE YOU, IS THE TIME YOU WILL NEED FOR EACH PHASE, THAT IS, I SET A TIMER IN ALMOST THE ENTIRE VIDEO AND SO IT WILL BE VERY EASY FOR YOU TO MAKE THIS CREAM, KNOWING THE APPROXIMATE TIME OF EACH STEP TO FOLLOW.
CHAPTERS:
0:00 - Introduction
0:44 - Swiss meringue ingredients
4:02 - Hand mixer
6:03 - Add butter to meringue
7:47 - Tips and tricks
9:46 - Tricks for dyeing blue
10:50 - Enhance color
12:54 - Form meringue roses
13:57 - Nozzle n125
14:11 - Swiss butter meringue roses
INGREDIENTS:
3 Egg whites (125 grams) = 3/4 cup measure
Sugar (250 grams) = 3/4 measure of a glass (2 equal glasses)
Unsalted butter (375 grams) = 1 package and a half (the package of 250 grams
Optional = half a teaspoon of vanilla essence.
The first step to make this Swiss Meringue is the bain-marie, the first thing we will do is put the sugar with the egg whites in a bowl or a heat-resistant dish (a plastic bowl is useless).
Next, place the fountain in a bain-marie, without the fountain touching the water that is going to boil. Thus, the Swiss meringue can be made without problems, stirring constantly until the sugar is completely dissolved. If you have a thermometer, the ideal temperature is between 55 and 60 degrees, without a thermometer, until you see when you touch it with your fingertips that the mixture is warm and all the sugar has dissolved over a very low heat until it reaches 60 degrees. but without going over 65 degrees, since at that temperature the eggs begin to coagulate.
👉 In addition, the whites during heating practically undergo pasteurization, making it an ideal meringue for raw preparations.
👉 This cream is kept in the fridge for 5 days.
You can prepare it even a couple of days in advance, and keep it in the fridge covered with a film. Just remember, leave it at room temperature the night before using it to fill or decorate, it has to be creamy, that way you will avoid having to beat it again and it cutting you off.
You can even freeze it, but whenever you reuse it, you should leave it out at room temperature until it's done.
With this Swiss Meringue with Butter, you can fill, cover, decorate cakes and cupcakes, it has a firm texture to use and decorate with the nozzles.
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#swiss meringue #butter #buttercream
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Sßsßsßsßssrrrr4d
Sßsßsßsßssrrrr4d
Me gustó mucho
Resepti bir de yaza bilersiz?
Una pregunta son tres huevos y tresientos GM de azúcar y
Me parece muy buena, la preparación, más la explicación.. Y mejor aún que son personas que no son egoístas en dar a conocer a los demás sus conocimientos en cuanto a pastelería se refiere.. Gracias.. ♥️😘🤩
Muy buenos días. Que bonito comentario, muy agradecida🙏 Un saludo desde España, Gerona y buen fin de semana😘
@@TundesCakes perdón pero se puede hacer con merengue italiano?
Q
, ,
И
@@patriciacarrazano1768 siii también puedes hacerlo con merengue italiano , esta crema o betún se puede con ambos italiano/suizo yo lo he preparado con ambos y el resultado es excelente. Ya el gusto de preparación es a tu elección , suerte 🍀
Increíble. Muchas gracias. Dios la bendiga.
Que hermoso me encantó 😻
Que exelente trabajo me encanto
I love how the butter cream came to fruition. It really looked great! 👍😊
Gracias por enseñarnos de la forma mas clara y sencilla. Estuvo muy buena
Que buena pinta!!! Muchas gracias por tus recetas
Gracias por tu receta 😘😘
Obrigada pela receita você explica muito bem
Vou fazer😃
Estoy probando diferentes coberturas para pastel de bautizo de mi nieta, se ve delicioso!!!
Muy buena receta,la probaré sin duda, gracias 😘
Muchas gracias a ti por enseñar tus recetas.
Muy buena preparación me encanta quiero aprender hacer esa cremas para decorar pasteles
Muy buena explicación de la receta!!!! Me encantó Muchas gracias por sus tips!!!! Bendiciones 😘😘🥰🥰
Que lindo se ve espectacular!gracias por su explicación tan clara!
Me encantó muchas gracias ♥️
Excelente como lo explicaste en el paso a paso FELICITACIONES Entendido y lo pondre en práctica GRACIAS
maravilhoso sempre quis aprender obrigada
Me encanta tu receta
Gracias 🌹🌹
Excelente preparación 👍
Me Encanto!! Muchas Gracias Por La Receta Me Saco De Muchos Apuros❤
Maravilhoso. É incrível que a transformação em mais firme é de repente, realmente em segundos. Parabens
Muy rico se ve gracias por compartir la receta
Muchas gracias, hermoso trabajo ¡¡¡.
Excelente. Gracias.
Muchas gracias ! Un saludo y buen fin de semana !!!😘🌺
Спасибо большое, очень понравился ваш рецепт. Успехов вам во всём 💐
Gracias por la receta 😍 me ayudó muchísimo ,gracias
Wow, muy interesante, gracias por compartir.
Muy buena explicación 👍 y muy agradecida ago pasteles y me párese una receta más económica que la crema chantiyi muchas gracias 😘
Muito bom obrigada pela partilha 👍abraços de Portugal 😍
Muito obrigado pelo comentário e por assistir meu vídeo. Saudações da Espanha e feliz semana! 😘👍🙏
Excelente trabajo 👏 gracias por compartirlo 👍 bendiciones
Creme muito lindo, parabéns
😍😍maravilhosoooo
Muito obrigado pelo seu comentário !! Saudações da ESPANHA e feliz dia !! 😘🌺
🙋♀️🇬🇹hola soy nueva saludos Siempre me e preguntado cómo es qué hacen esa crema y que aguanta el calor 🤔 ahora ya se gracias por tus recomendaciones 👏👏👏👏👍
Muito bom! Gostei da sua forma de explicar
Gracias por compartir excelente. bendiciones.
Que lindo que ficou vou fazer 😍😍 muito obrigada por compartilhar 😍
Mil gracias x esita receta....ni te imaginas el tiempo q la buscaba pues la habia echo pero no recordaba las cantidades ..es deliciosa🌹
♥️♥️♥️♥️Lindo esse creme
Me encantó la receta es súper fácil. Gracias 🤗😊
Buen vídeo, gracias por compartir
Excelente su video. Gracias por tomarse las molestias y explicar el paso a paso. Nueva suscriptora 😉
Muchas gracias por el comentario y por mirar mi video !! Un saludo desde España, Girona y feliz domingo !!😘💐💐🙏
Me encantó muchísimas gracias x compartir sus recetas la pondré en práctica!!!!!
Excelente gracias x explicar.
Excelente esa preparación 😋 gracias por compartir tu receta
Muy buena la receta gracias......bendiciones
Gracias, muy fácil se hace con su explicación tan
pedagogíca
Buenas tardes. Muchas gracias por su comentario, muy amable. Un saludo y feliz domingo💐
Qué buena consistencia para decorar con manga!!!
Muchas gracias!!!
Por favor con esta crema puedo usar boquillas rusas?
Muy bien explicado !!, gracias riquisima
Muy bien explicado gracias
La explicación es ordenada y clara. Excelente... Gracias.
Me suscribo!!!
Saludos 👍
Muchísimas gracias por su bonito comentario 😘🙏muy agradecida y bienvenid@ a mi canal. Un saludó 😘
Excelente explicacion gracias por conpartir🥰🤗
Buenos días ! Muchísimas gracias por su comentario. 😘 Un saludo desde España muy bonito día!!!💐🌺🌹
Rico Que rico postre
Buenísimo gracias
Hola me encantó mucho felicitaciones
SOU DO BRASIL E ADORO SUAS RECEITAS, PARABÉNS BEIJOS LINDA, VOCÊ SABE ENSINAR.
👌👌
Мне очень понравился рецепт этого крема, надо попробовать.
Привет !! Большое спасибо за ваш комментарий и за просмотр моего видео. Привет из Испании, Жироны и счастливого дня!
Muchas gracias por compartir. Excelente. Felicidades 🎉
Una clase magistral!!!!!
Спасибо огромное,за этот сношибательно вкусный и эластичный крем!🥰
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, крем не жирный получается? Вам правда понравилось? Спасибо
Uma receita mais maravilhosa que a outra, obrigada.
Muito obrigado pelo comentário e por assistir meu vídeo. Saudações da Espanha e feliz domingo! 😘👍
👌👌👌
Me encanto tu video,mil gracias .
Gracias por compartir.
Hermoso merengue y gracias por los detalles, de ellos depende el éxito de la receta. Ya me suscribí 👍🌷🌷🌷
Gracias por comentar Mercedes, Estoy haciendo un tipo de encuesta para preguntar que les gustaría ver en mis proximos videos, podrias decirme que tipos de recetas te gustaría que hiciera en mis proximos videos?? Cada opinión cuenta muchas gracias de nuevo y un Saludo 👋
@@TundesCakes con gusto. Me cantaría ver flores con hechas con merengue. Había puesto un comentario antes, pero parece que TH-cam lo borró. ¿Tienes un correo electrónico donde pueda escribirte? Las flores de merengue son espectaculares y se puede usar una antorcha para que se doren ligeramente. El efecto es realmente increíble. Gracias por interesarte en la opinión de tus subscriptores. Felicitaciones por tu canal. Me encanta. 👍👍👍👍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🌷🌷🌷🌷🌷
Esta genial esa crema.😊 Muy buena explicacion, tengo una pregunta podemos usar chnatilly como base y usar esta crema para decorar?
Muy lindo todo .
Hermoso...
Gracias
Gracias muy bien explicado, mejor no pudo ser, saludos desde mi bella Colombia.
Hola, muchas gracias💐😘
Es el primer video que veo ,y me ha gustado mucho yo hago las tartas en mi casa para mis nietos y no sabía hacer esta crema gracias
Muchísimas gracias por su comentario !! Un saludo desde ESPAÑA, Gerona y feliz fin de semana!!😘🌺
Excelente explicación, muchas gracias
Me encanto gracias
Que bueno lo ha explicado , primera maestra que si da todos los detalles , muchas gracias
Muchas gracias por el comentario y por mirar mi video. Saludos desde España y feliz domingo! 😘👍
Благодарю! Видела несколько рецептов этого крема, но ваш самый простой!🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤️
Добрый день ! Большое спасибо за ваш комментарий. 😘 Привет из Испании!!!
Muy bien explicado muchas gracias
Gracias me gusto mucho.
Es la primera vez que lo hago me gusto la textura y la forma más fácil de hacerlo muchas gracias por su e❤🎉🎉
Me encanta como se ve
felicidades señora muy buena su explicación 😅
Felicidades me encantó la manera de como explicas !!! Ha de quedar riquísimo el merengue suizo 😋 gracias por compartir. Quiero hacer un pastel de zanahoria será posible que le ponga ésta mezcla para untar?
De seguro que sí sirve para relleno y para cobertura
Exelente bella y facil
Gracias me encantó
Que bien tutorial!! Excelente, gracias por compartirlo
Buenos días ! Muchísimas gracias por su comentario. 😘 Un saludo desde España , mucho éxito y muy bonito día!!!💐🌺🌹
Muito bom
Explicación perfecta!
Mil gracias!
Voy a prepararlo, Dios quiera que por fin me salga bien.
Muchas gracias !! Claro que si, saldrá igual que la mía . Cualquier cosa o duda, me habla y le ayudo. Un saludo
Tengo que probar hacerla y espero que no tenga ningún problema muchas gracias corazón!!
Gracias!! No había visto una explicación tan didáctica. Voy a intentar a ver.
ُسلام من آمنه حسنی هستم من ۲۰۳سال دارم
@@acqs16 me encanto Dios benfiga tus manos De VENEZUELA
Cream looks delicious 😋 , Nice sharing 👌
Me gusto mucho tus intrucciones
Estaba frustrada xq no me salía y en este video lo explicas muy bien gracias, soy nueva en este mundo maravilloso de la repostería... Nueva seguidora
Muchísimas gracias. Es una crema que se utiliza mucho en repostería, es deliciosa . Un saludo y buen fin de semana😘
Igual que yo 🥺
Gracias 🙌te reconocí por el acento a día de hoy np he podido hacer el pastel de chocolate ese que hiciste🥺
Buenas, cual pastel de chocolate es el que no ha podido hacer?
Hola ! cual es la receta ? Le ayudo con mucho gusto y buscamos porque salió mal ,si me cuenta como lo hizo y cual receta ! Un saludo y buen fin de semana !!😘🙋
Gracias por el paso a paso podré sustituir la mantequilla por margarina Saludos desde Venezuela 🙋
El sabor no es el mismo, yo también to intente hacer con margarina más, no quedo óptimo para negocio no recomiendo, al menos que lo intentes con margarina sin sal y hagas una pequeña prueba
No creo que te funcione, la margarina siempre tendrá más agua
@@LuzLopez-nf9ej si vale lá he hecho queda bien, tambien depende de la marca, pero q hice dos tortas y me han quedado muy buenas
Excelente explicación 🙂
Me encanto Dios te bendiga
El mejor tutorial que he visto en mucho mucho tiempo, siento que encontre oro!!! graciasTundes Cakes, Dios les bendiga.
Buenos días y muchísimas gracias por sus palabras!! Me alegra saber que le ayuda mi tutorial !! Un saludo desde España y que tenga un feliz día !!💐💐💐😘
Yo también!!! Excelente! Me suscribo. Gracias!
Muchas gracias por compartir esta receta. Le voy a hacer la tarta de cumple a mi primito y con este calor es Justo lo que necesito
Hola, muchas gracias🌹👍Un saludo y buen fin de semana!!
Servirá para aguantar climas cálidos
que hermoso tu trabaja amiga,
Excelente gracias 👌
amei muito maravilhoso
Muito obrigado pelo comentário e por assistir meu vídeo. Saudações da ESPANHA e bom fim de semana.
Gracias por este video, yo lo hice para decorar cupcakes, me ha quedado divino y firme
Felicidades! muchas gracias.
De que ciudad me ve ??
Es bueno saber nos anima a pruebar , gracias
Me encantó y muy fácil excelente
wow que padre 😃 muy bonito color
Wow, no sé por qué este canal no tiene mas vistas increible video muy bien explicado! Muchas gracias por compartir esta receta 💟💟
Muchísimas gracias !😘 Wow, que comentario mas bonito, me hace mucha ilusión y gracias a vuestros comentarios mi canal tiene mas interacción, es un canal pequeño que poco a poco crece!!! Muy agradecida de verdad, le deseo un día bonito y feliz lunes !!😘
Muchas gracias por compartir esta receta!!
Tengo una pregunta, después de reservarla congelada o helada, ¿qué se debe hacer para usarla (batir por cuánto tiempo y a qué velocidad o no es necesario)?
Solo hay q sacarla de refrigerador y dejarla reposar unos 15 minutos y lista para usarla denuevo
Gracias el vídeo ☺️ felicitaciones
Amo las recetas dulce
Qué bella manera de explicar... Felicitaciones y muchas gracias por compartir sus conocimientos.
Tengo una duda, con la cantidad que ud hizo, para qué tamaño de tarta alcanzaría, pensando en relleno y cobertura. Muchas gracias.
Buenas noches!!Gracias por el comentario ! Le dará para una tarta de 15 o 18 cm de diámetro. Siempre depende cuantas capas pondrá y por supuesto depende si la decoración es simple o no ! Un saludo desde España !! Le paso link con tutoriales y decoraciones con esta crema.
th-cam.com/video/RsISMyrVonk/w-d-xo.html
th-cam.com/video/E62CkXWnzFQ/w-d-xo.html
@@TundesCakes muchas gracias a ud, saludos desde Temuco, Chile 🌹😘
hice el merengue suizo con chocolate y me quedo perfecto y bueniiiiiiiisimo , un fuerte abrazo
Muchísimas gracias por contarlo!! Me alego mucho😘🙏Saludos desde España, Girona y feliz semana! Felices Fiestas y Feliz Año Nuevo!! 🎄
Muy rico muchas gracias