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這位媽媽，真的是 要得。❤🎉
曾經在侯媽媽館子店，定一桌酒席，好懷念侯媽媽的手藝，本人親切又優雅。
以前在國外常看到吳哥和候媽上白冰冰的 "冰冰好料理" 節目，反而在台灣看不到．看前立委李彥秀婆婆做菜就是享受．雖然大多數是吳哥在做，但畢竟口述來自候媽媽．吳哥想法是對的，常邀候媽媽上節目，珍貴的手藝就不會失傳 !看油燜筍這麼容易做我也想來一手，呵呵 !
沒問題，我再邀請侯媽媽來
好久不見侯媽媽, 前幾年常在果菜市場看到她.
聽侯媽媽說他都去萬華果菜市場：）
@@wuhappykitchen 對啊~ 我就住這附近.
侯媽媽穿得很漂亮
喜欢侯妈妈的上海菜。谢谢分享老人家的私房菜。
下次在請侯媽媽來做菜
候媽媽真年輕真是多才多藝的媽媽 廚藝好！不簡單
侯媽媽很開心來跟我一起做直播：）
謝謝分享上海菜！
侯媽媽好！
原來我奶奶愛做的油悶筍是上海菜！
奶奶做的菜一定也很好吃
吳恩文的快樂廚房 奶奶是北平生、北平長、上海念大學的福州人，小時候家裡一年換一個廚子（因為祖外公好吃），什麼菜系都有，所以奶奶做菜隨性得很。很喜歡看吳大師做菜，不拘一勺一匙份量，也沒堅持要啥配料，而是教原理、邏輯跟態度，有規矩則任意方圓。
好想吃笋！
好棒喔！最喜歡婆婆姥姥的飯菜味道了～鹹肉菜飯怎麼好像沒做完啊？不是才倒進鍋裡⋯⋯然後呢？
因為時間的關係啦，後面沒有錄製到，只能看影片後面的拍照成品了，抱歉：）
要先洗要燙過筍放太久了會召化
請問油燜筍放油後有爆香嗎？用什麼爆香？
放油後直接放筍囉，沒有放其它東西爆香
老師好
shally 好
筍是吃油脂的食物
是啊，超市賣的罐裝筍絲都是油
上海人不太用薑燒菜
候媽媽說得對，上海菜很少放薑。
我認為做菜就是一種藝術，就和畫畫、雕塑的道理相當，你看每一位學生的風格都和老師不一樣，若一樣就俗掉了。我們要任憑自己的想像力亂飛，煮出自己獨特的味道，這才是好玩的地方，不必太拘泥一定要和傳統或者和老師一樣，要吃這道菜的人是你不是老師，我做燜筍會加薑和味醂，我做烤夫甚至會放九層塔和辣椒。
這位媽媽，真的是 要得。❤🎉
曾經在侯媽媽館子店，定一桌酒席，好懷念侯媽媽的手藝，本人親切又優雅。
以前在國外常看到吳哥和候媽上白冰冰的 "冰冰好料理" 節目，反而在台灣看不到．
看前立委李彥秀婆婆做菜就是享受．雖然大多數是吳哥在做，但畢竟口述來自候媽媽．
吳哥想法是對的，常邀候媽媽上節目，珍貴的手藝就不會失傳 !
看油燜筍這麼容易做我也想來一手，呵呵 !
沒問題，我再邀請侯媽媽來
好久不見侯媽媽, 前幾年常在果菜市場看到她.
聽侯媽媽說他都去萬華果菜市場：）
@@wuhappykitchen 對啊~ 我就住這附近.
侯媽媽穿得很漂亮
喜欢侯妈妈的上海菜。谢谢分享老人家的私房菜。
下次在請侯媽媽來做菜
候媽媽真年輕
真是多才多藝的媽媽
廚藝好！不簡單
侯媽媽很開心來跟我一起做直播：）
謝謝分享上海菜！
侯媽媽好！
原來我奶奶愛做的油悶筍是上海菜！
奶奶做的菜一定也很好吃
吳恩文的快樂廚房 奶奶是北平生、北平長、上海念大學的福州人，小時候家裡一年換一個廚子（因為祖外公好吃），什麼菜系都有，所以奶奶做菜隨性得很。
很喜歡看吳大師做菜，不拘一勺一匙份量，也沒堅持要啥配料，而是教原理、邏輯跟態度，有規矩則任意方圓。
好想吃笋！
好棒喔！最喜歡婆婆姥姥的飯菜味道了～
鹹肉菜飯怎麼好像沒做完啊？不是才倒進鍋裡⋯⋯然後呢？
因為時間的關係啦，後面沒有錄製到，只能看影片後面的拍照成品了，抱歉：）
要先洗要燙過筍放太久了會召化
請問油燜筍放油後有爆香嗎？用什麼爆香？
放油後直接放筍囉，沒有放其它東西爆香
老師好
shally 好
筍是吃油脂的食物
是啊，超市賣的罐裝筍絲都是油
上海人不太用薑燒菜
候媽媽說得對，上海菜很少放薑。
我認為做菜就是一種藝術，就和畫畫、雕塑的道理相當，
你看每一位學生的風格都和老師不一樣，
若一樣就俗掉了。
我們要任憑自己的想像力亂飛，煮出自己獨特的味道，這才是好玩的地方，
不必太拘泥一定要和傳統或者和老師一樣，
要吃這道菜的人是你不是老師，
我做燜筍會加薑和味醂，我做烤夫甚至會放九層塔和辣椒。