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TH-cam 上这么多中餐美食视频，尚叔的视频绝对是＃1。讲解恰到好处，该详则详，该简则简，所有的菜谱都超级美味，而且做起来都不困难。自从发现尚叔的频道后，我三天两头都要上来看看，也有推荐给朋友。实在是太喜欢您的视频了，必须给一个大大的赞👍👍。
很高兴你喜欢我的频道，感谢你对我如此高的评价与肯定🙏
这个做面筋的方法太棒了！王教练就是新点子多！👍👍这样可以出很多花色的菜了。偶们南京人的过年素什锦里还有腌好的雪菜，胡萝卜丝，芹菜，黄豆芽，笋丝。。。小时候看做饭的阿姨每样过油后最后再一起翻炒出锅，香！卤花生米倒不一定有，反正素的凑到十样怎么都好吃。
赞大厨分享！买包面筋粉，就可以随时做面筋了，方便又卫生，真好。
绝对滴
照著影片做了一次實在是太美味了，麵筋也非常成功，在澳洲墨爾本的熟食店雖然買得到但覺得不好吃，沒想到自己還能做得這麼成功，謝謝老師分享🙏😇
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
我父亲生前最拿手的年菜之一就是素什锦！我非常想念这个味道！感谢您的分享！希望我可以按照您的菜谱寻找到并制作出我记忆中的味道！
第一次知道面筋是这样自作的， 谢谢🙏
简单好吃
@@shangshikitchen 四喜烤麸， 我们还加金针菜
乍看以为是腐竹😊
原來面筋可這樣做，多謝coach Wang👍👍. 預祝你新春愉快, 身體健康🐰🐰
多谢！同祝新春愉快, 身體健康！
看了很多美食视频，最喜欢尚叔的。不仅食材的获取途径，还是做法都很易操作，还有同是北京的调调很亲切。😊
很高兴你喜欢我的视频，多谢🙏
哈哈， 周末要去朋友家爬梯， 我想饭桌上大鱼大肉一定不少， 我就带个素什锦吧， 结果就看到这个视频， 点赞👍
你做的麵筋不需油炸不但健康而且簡單易做。
I love your recipes! I’m excited to try this dish tomorrow with vegetable protein flour. 😊
Hope you like it!
驚喜找到你的頻道！做麵筋素食更是我想學習的！
多谢你喜欢我的频道🙏
初看不明白什麼是麵筋粉，上網查看和比對才知是小麥蛋白，還可以拿來改善全麥麵包的膨發
太好了！正好可以参考，希望多出些素菜家常菜类的视频
好的
謝謝您分享這款素什錦年菜。 還有示範自製麵筋。太棒了! 標題是素什錦，何故放蒜頭和鷄精呢? 那就不是100% 素菜了。末學小小建議煮素菜宜放生薑和素油、香菇精烹調。
这次学到了。发面面筋。我每次都是用谷元粉直接加水，蒸完了，再烤着或者煎着吃，口感比如你这个。太硬
想念家里做的素什锦！原来不在乎的传统美食、文化，随着年龄的增长才领悟到它的可贵！我要自己试试做！
好喜欢您最后的一句: 如今自己做， 以慰思乡之情💓💗
上得厅堂下得厨房，文武双全说的就是您吧🤭🙏
尚叔太不像話，剛剛在gym里就想今年素什錦是不是稍微變化一下（活動一下懶筋還想著吃😃），調整一下食材結構有點新意……回來就看見尚叔菜譜😃😃😃麵筋是點睛之筆，絕了！早知不買店售的好了😳麵筋百搭，咋做、做什麼配菜都沒有風險的美味😋謝謝尚叔分享，麵筋搞起來❤️謝謝尚叔筋筋有味的素什錦😝😂新年素素筋筋，前🐰似筋(別噴我亂用漢字，都是麵筋惹的禍……）
有网友一直问我有没有什么好的素菜，我想面筋是高蛋白食物，对素食者意义重大，就想到了素什锦。
@@shangshikitchen 今天做过了 很成功 👍
素什錦加雞湯?
是素食怎加雞湯又是蒜.？
谢谢分享面筋粉制作面筋❤素什锦很赞，就是缺了竹笋有点遗憾，不知是否可以放点干的扁尖笋
干的扁尖笋泡好了后可以放
你的美食太赞了，面筋原来是这么做的😊❤
從小就愛吃素什錦, 很高興學到做烤麩的方法 和裝香料的茶袋！大收穫😄👍🏻！謝謝🙏🏻㊗️兔年大吉萬事如意健康平安🙏🏻🏮🧧🍷❤️
多谢🙏 ㊗️兔年大吉萬事如意健康平安！
喜欢你的素食菜谱。谢谢你🙏
我也是北京人，在国外看到这个简直太诱惑了！！
昨天实践了一下，尚兄的视频里面的小细节果然都不白给，要照着弄。我面筋没刷油，粘盘子，不好洗。放菜的顺序也是先放豆干和面筋，最后放花生，因为面筋在底下容易吸汁儿。我先放的花生，后面还要把面筋压下去。
细节很重要😄，多谢你留言反馈🙏
好簡單做. 看一次就會了. 謝謝版主 ❤👍👍
我昨天跑去买面筋粉，今天（我的大年三十）就做了一大锅素什锦，太好吃了！！明天是初一，去朋友家做客，计划带给朋友们尝一尝。感谢分享。兔年大吉大利
很高兴你喜欢，多谢反馈🙏。新春愉快！
自己做面筋，太好了，学习了。😋👍👍
Спасибо блогер!👍👍 Thank you blogger! 👍👍谢谢博主！
最后加香油是点睛之笔👍👍
懂行👍
三年疫情，现在可以回国了。第一站北京稻香村。蒜肠是我的最爱。
你一说我都馋了，同爱，小时候的味道。
小时候的味道忘不了。
北京同乡同爱稻香村蒜肠。
@@天高云淡-v9e 走啊哥 回北京 我估计春天可以
@@dongtr00 姐，哈哈！
素菜加雞湯... 請問尚叔不放雞湯改放什麼合適
水就可以
第一次看到自己做麵筋！哇！
感谢跑马厨神！从材料到手工都是最适合我们太平洋这边的！
尚師傅的影片就是簡單易懂不癈話👍
您好。视频里面没写做面筋水的比例。您是一点点加水到一般中式面团的软硬就可以吗？一般中式面团50%-55% 的水量。多謝多謝！
视频中注明了，1cup面筋粉 ；1/2 cup water 水
@@shangshikitchen 謝謝不好意思沒看到。抱歉。很喜歡您的視頻。
自从学会做面筋，再也不去买成品了。👍👍
有情怀的美食频道 图美 解说精简 喜欢 已关注点赞
多谢你的赞赏与支持🙏
我非常喜欢您的美食节目，最近一直在一边观看您的节目一边做饭，做面筋这个方法太好了！另外可否补充一下这道菜的佐料如再放一点糖可以提鲜。还有，爆香鲜香菇时，除了酱油再放一点耗油会有很特殊的鲜味（我的一点儿经验）
多谢你的分享，我下回试试🙏
@@shangshikitchen这个食谱好就好在没有放糖
你用面筋粉做的这个叫烤麸。
多谢告知。
Amazing recipe tge combination of the tofu the mushrooms with peanuts so fragrant
Thank you so much
原来是这么做出来的 我们那边是各种素菜焯水然后凉拌😜
很喜欢这种简单营养健康的料理。我是一名血癌康复者，吃的比较清淡，您的视频给了我些启发，谢谢🙏
多谢🙏，很高兴我的视频对你有帮助。
今天年夜饭做了这道菜，很受欢迎，谢谢！
中國所謂的素，常常是含海鮮，特別是蝦子，這道中國素菜難得沒有摻。
很喜歡食譜，但是雞湯應該是誤植吧...估計意思應該是個素高湯
非常仔細的教學 感恩您的分享
您們的素都加雞汁，不算素哦，其實不加相信也很好吃的😊
素什錦？有鷄汁是素嗎？有蒜頭是素嗎？
謝謝尚師傅的教學影片
正愁怎么处理我买的新鲜香菇呢
这个菜分享的非常棒! 正在到处找北京豆制品杂拌儿的食谱配方就撞见到了这个视频，非常接近所需，先做起来，再试问: 能复制老北京豆制品杂拌儿吗？您要试制成功，真得给您敬个礼哈
容我研究一下😄
我也做了这个素什锦，和你的差不多，北京的味道，但是面筋是买的，以后要试试自己做面筋👍
我家過節一定要吃素什錦❤
看起来像烤麸和烤麸有差别?
哥，我是北京出来的孩子，对素食锦有种特别的感情，那时大人进城回来都会买一包散装的，今天看到您的视频很是亲切。没想到还能在家自己做？一定要试一试，谢谢您。
非常理解你这种特殊感情，出国以后只好自己做啦！
原来素什锦是炖的，我一直以为是炒的，谢谢分享❤
也有炒的，各自炒好，最后一锅炒。
是也有炒的，我更喜欢炖的
炖的更干净，我不喜欢清洗厨房😄
这个面筋的方法真是太好了！！谢谢叔 😋 现在这已经是我们吃面筋必用的方子👍
很高兴你喜欢，多谢🙏
😢😮😢😮😮😮😮😮😮😢
謝謝分享，由你做來既簡單又美味，特別是自製烤芙太好了。
正想着谁能教我做素什锦呢。这下知道了，谢谢尚先生的教学，总是那么地及时和实用。
多谢🙏
请教老师个问题，为什么我的面筋蒸完有些死底，而且蜂窝组织很少，是面发的不好，还是蒸的时间不够呢？
我觉得是面发得不充分，还有蒸时凉水下锅，水开开始计时蒸20分钟。
@@shangshikitchen 发面时间1至一个半小时可以吗？
冬天室温下要2-3小时，你可以放到更温暖一些的地方会发得快些。
@@shangshikitchen 多谢指教。提前给您拜年了，祝您新春快乐！
昨晚在餐馆吃到这道菜，心想应该试试自己烧，今早就看到你的视频，太好太及时了，谢谢你。👍👍👍
面筋好吃可是不能多吃，会造成肠漏。
学习了，原来面筋还可以这么做。喜欢你的节目，没什么废话，简单，清晰。
谢谢分享❤
請問 可否用毛豆代替花生？毛豆放入食材烹煮的步驟和花生是一樣的嗎？謝謝。
我没试过用毛豆，但我觉得应该可以。
另外请问是不是这个版本的素什锦多加些糖就成了上海的四喜烤麸？
是滴
感谢分享这么棒的食谱。祝新年快乐，龙年大吉！😊
多谢支持🙏，同祝新年快乐，龙年大吉！
我试做了面筋，蒸的时候发很大，冷下来气孔没有了，是什么原因？
冷下来会回缩，切开你就看到气孔了。
听说面筋的蛋白质不能消化😢
有人会过敏，大多数人消化都没问题
感谢分享！能否给一下购买调料包和面筋粉的信息？
面筋粉Vital Wheat Gluten Flour: amzn.to/3WrkeCRTea Filter Bags: amzn.to/3XnlSHa
面筋粉除了在亚马逊上买还有别的商店卖吗？
大一些的超市也有
你也是北京人？老乡啊，必须订阅
多谢老乡支持🙏
看视频本身就是一种享受！
麵筋超市很貴，我也要自己來做！剛查一包大概11元可以做很多次太划算了啦！
是，自己做也不难😄
真棒！感觉是烤麸了！我也来试试
豆干在哪儿买的啊？和我平常在中国超市买的不一样，看起更新鲜啊
在我这里的香港超市买的，我买的这种的缺点是保质期短，买回来必须马上吃，如果放几天很容易变酸。
是不是凉了也好吃的？
一般就是凉着吃的
真正的素是不放蔥蒜的，有蔥蒜不能算是素的。
多做一些素食料理.💕
再加点儿黄花？
这个可以有
记得小时候妈妈是用烤麸做的
我们那里一定要有冬笋的。油面筋，油豆腐，花生，也要有。其它的随意。切的也小块些。
稻香村就是有冬笋的，特别好吃。
請問尚食師傅在那兒買到麵筋粉呢？謝謝你！
Amazon有卖：amzn.to/3WrkeCR
一定很特别很好吃，可惜我家里有血糖高的人，有没有其它的做法？期待您的创意！
可以不放糖
@@shangshikitchen 谢谢您的回复！
太想念北京年糕楊的年糕啦， 您能否有機會做做麼？ 十分感謝🙏
你可以试试我做的这款年糕：th-cam.com/video/zv_iZ2mpqWE/w-d-xo.html
以前小时候，我爸总会去和平门商场买素什斤，特别好吃。
是呀，现在几乎每个大超市的熟食部都有素什锦
買日本的麻竹放进去那絕对是錦上添花。
可惜买不到麻竹
北京老乡啊！您的菜谱很适合家庭制作，谢谢分享。
老乡好！多谢🙏
good show
Glad you enjoyed it
不好意思，看到了，谢谢
你做的每道菜都好吃😋💯
稻香村的素什锦是我的最爱，每次回去必吃。哎，又勾起了我的馋虫。
太理解你了，我也是经常买稻香村的素什锦
未曾使用過麵筋粉，擇日嘗試一下自製。
So delicious!
好麻烦啊
太棒了
試了，非常好吃，謝謝。❤
叔，新年快乐！新的一年里祝您身体健康，万事如意🎉
多谢多谢，也祝你新春快乐
尚叔， 能否介绍做烤拂的菜？ 买了面筋粉， 想多做有关烤拂的菜。 多谢🙏
請問，視頻裡的麵筋，是否就是江浙菜裡的烤麩？
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哈哈， 周末要去朋友家爬梯， 我想饭桌上大鱼大肉一定不少， 我就带个素什锦吧， 结果就看到这个视频， 点赞👍
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真正的素是不放蔥蒜的，有蔥蒜不能算是素的。
多做一些素食料理.💕
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这个可以有
记得小时候妈妈是用烤麸做的
我们那里一定要有冬笋的。油面筋，油豆腐，花生，也要有。其它的随意。切的也小块些。
稻香村就是有冬笋的，特别好吃。
請問尚食師傅在那兒買到麵筋粉呢？謝謝你！
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未曾使用過麵筋粉，
擇日嘗試一下自製。
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太棒了
試了，非常好吃，謝謝。❤
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好的
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