甘酸っぱさが病みつき♪【青梅ジャム】色鮮やかなジャムを作りましょう！
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 มิ.ย. 2022
- こんにちは。ミニョンchannelへようこそ。
ご訪問ありがとうございます(^^)/
今回は、梅雨の季節にぴったりの、
色鮮やかな青梅を使ったジャムをご紹介します。
すっきりとした酸味が、
病みつきになる美味しさですよ♪
材料：作りやすい分量
青梅 １㎏
グラニュー糖 ４８０ｇ（種を除いた重さの６０％）
使った梅は白加賀梅のサイズ３Ｌです。
もちろん、庭でとれた梅でも美味しくできますが、
傷が多い場合は、煮る前に裏ごしすると口当たりが良くなります。
また、砂糖は、きれいな色を出したいのでグラニュー糖を使っていました。
色にこだわらないなら、お好みの砂糖やはちみつなどで作ってみてくださいね♪
果肉を取った種がもったいない！
そんな私は、水を入れたピッチャーに梅を沈めて、
梅ドリンクにして飲んでいます(*^^)v シャキッとします～
～～アク抜きの途中で、梅が崩れた場合の救済法～～
失敗した～(T_T)と、捨てないでください！
〇崩れている梅が少ない場合
そっとザルに移してお湯を切ったら、お皿などに移して冷まします。
〇崩れている梅が多い場合
お湯の上澄みを捨て、ボウルなどの上でザルに移します。
ザルの梅は上記のように冷まし、ボウルに残った梅汁も冷まします。
ボウルの中身が分離してきたら、上澄みを捨ててください。
つぶした果肉と果肉の６０％の砂糖を入れ、残った果汁と合わせ、
煮詰めれば大丈夫です！
煮詰めながら、お好みの甘さまで砂糖を加えてみてくださいね。
#梅ジャム #梅仕事 #梅レシピ
こんにちは。
我が家でとれた梅は、傷がついたりした物も、かなりあります。こちらの梅もジャムにしたいのですが、傷や色の変色した部分を先に包丁でとってから煮てもよいでしょうか？
気づくのが遅くなってしまって💦
もう作り終わってしまったでしょうか？
傷の部分を取ってしまうと、煮ている間に実が溶けてしまうと思います。その時は概要欄にあるように作ってみて下さいね。
皮にある黒い粒々なら、そっと煮てから漉すのもアリかもしれません😊
@@mignon.channelな
手が文字に当たりました
一昨日、梅ジャムを作りました、蜂蜜とラカントで甘味を付けて、種を外す作業が熱いのと、種の両端が尖ってて痛かったけど、なんとか美味しくできました。
@@user-vv1ri9zd4b
梅を煮た後に種を取るので熱くて大変ですが、灰汁が抜けてスッキリしたお味になったと思います。
はちみつ風味、美味しそうですね♪