Hallo Jörn, vielen Dank, Kartoffelsuppe geht immer. Schaut sehr lecker aus und die Idee mit dem Bacon-Topping werde ich bestimmt übernehmen. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker
Das Rezept habe ich vor Jahren von meiner Mutter bekommen. Aber anstatt Schmand nehme ich einen Becher Sahne und den Bacon ersetze ich durch kleingeschnittene Wiener Würstchen. Man kann auch Lachs nehmen :-) Jedenfalls super lecker. Wieder ein klasse Video Jörn. Daumen hoch!
Lecker, vor allem bei dem kalten Wetter jetzt! Bei uns gibts traditionell immer Kartoffelsuppe mit Dampfnudeln. Lust mal zu zeigen, wie man die macht? Sollte doch bestimmt auch auf dem Grill gehen. Würde mich freuen :)
Hallo Jörn,ein wie immer tolles Video.Ich würde die Stiele der Petersilie mitkochen und nur die zarten Blätter zum garnieren nehmen.Gern nehme ich auch Petersilienwurzel!
Hi Jörn, bei uns in Bayern wird bei Linsen oder auch Kartoffelsuppe wird gern ein sog. Wammerl (geräucherter Bauchspeck im ganzen) mitgekocht, das bringt immer gut Geschmack!
Leckere Geschichte. Tipp: Wenn du den Schmand mit einer Kelle etwas abgekühlter Suppe verrührst und dann langsam in den Topf gibst, gerinnt sie nicht. Viele Grüße, Matze
Wie wäre es denn mit einer Tom Kha Gai aus dem Dopf? Meiner Meinung nach eine der interessantesten Suppen die ich je gekostet bzw. zubereitet habe und da du schon erwähnt hast dass du ein Freund der Asiatischen Küche bist liegt der Vorschlag vielleicht nich ganz so fern. Keep the good work up!!!
Hallo Jörn, da ich mehrere Suppen für eine Feier machen muss, würde ich die Kartoffelsuppe gerne einen Tag vorher machen. Soll ich den Schmand dann erst am eigentlichen „Verzehrtag“ drangeben, oder ruhig am Vortag komplett fertigmachen?
vorbereiten ist kein Thema.. ABER am Folgetag wirst Du Flüssigkeit hinzugeben müssen und neu abschmecken müssen, da die Suppe sehr stark abbindet (Stärke in den Kartoffeln)
For our English speaking friends: Potato soup with bacon from the Dutch Oven. Published on Jan 5, 2017 Wintertime is Dutch Oven and Soup Time! Today I’m making a very delicious Potato soup with Bacon The mix of sweet potatoes and regular potatoes and of course the bacon make this soup a complete meal. You have to try this recipe! It is worth it! Here are the ingredients: 700 g of starchy potatoes in pieces (Idaho or Russet) 1 sweet potato in pieces 20 slices of bacon Soup greens (leeks, celery root, carrots) 2 onions Pinch of pepper 1 tbsp. marjoram 1/2 nutmeg 2 tbsp. salt flakes 1 - 1.5 liters of boiling water 1 cup of Schmand * Parsley finely chopped *Schmand: This is used to add creaminess / thickness and a unique German flavor to the soup. To make Schmand : Ingredients: 16 ounces of Cottage Cheese 8 ounce package of Cream Cheese Smooth 16 ounces of Cottage Cheese in a blender, then add one 8 ounce package of Cream Cheese and blend well. (Some German grocery stores in the US do sell Schmand)! Prep. Cut bacon as shown in the video. Cut your potatoes and veggies as you would for any soup (medium sized pieces). Heat your Dutch Oven (method of your choice). Cook bacon until crisp and remove from the Dutch Oven ans set aside for garnish. Add your veggies to the Dutch Oven and then your potatoes. Add water and gently stir contents. Add ½ of the Marjoram and stir. Cover and cook until your potatoes and veggies are tender, usually 30 to 45 minutes depending on your oven heating method. Using a hand blender, blend contents until smooth as shown. Add salt flakes. Add remaining Marjoram. Grind ½ of a fresh Nutmeg or you can use about 1 to 1.5 tsp of ground Nutmeg if fresh is not available. Now add your Schmand (alternatively you can use heavy cream with cream cheese blended) and stir until smooth. To get the intended flavor use Schmand! It makes a big difference! Top soup with bacon pieces saved from earlier and chopped chives or green onions. There you have it! A great Wintertime Soup you’ll really enjoy!
Hey Jörn, wann kommen denn mal wieder ein paar gute alte Smokervideos oder diverse Steakvergrillungen? Ich mag zwar die Richtung in die du mit deinen neuen Videos gehst, aber ab und zu würde ich einfach mal wieder gerne ein "Back to the roots"-Video, wie du bspw. Brisket, Ribs oder Steak zubereitest, sehen. Ich weiß, dass du das früher alles schon mal hattest, aber ein Wiederauffrischen schadet mMn nicht. Gruß
lechz...ich liebe eintöpfe... kartoffelsupp, kartoffwlsupp den ganzen tach kartoffelsupp^^ aber ich mags zwar nicht ganz so fein püriert... aaaaber weil heut donnerstach ist laß ichs gerade nomma durchgehn...^^
Lieber Jörn! Eine warme "Vichyssoise", die schmeckt im Sommer auch gut kalt! Mach mal anstelle von Petersilie Liebstöckel rein, is noch'n Takken besser und, ja für die, die Beef vermissen, anstelle von "Wasser"😳 einen schönen Kalbsfond! Ja und wenn es im Herbst oder früheren Winter ganz dekadent werden soll, etwas oder etwas mehr weißen Trüffel frisch drüber hobeln! Der Bacon stört, wenn er nicht geräuchert ist, gar nicht wenn sich ein halber oder ganzer gegrillter Hummer mit konfierten, geschälten Tomaten, aromatisiert mit Lorbeerblättern, Knoblauchzehen und Thymian, dazugesellt! Der Grill muss zum Einsatz kommen! Also, wenn keine Fische dann edle Schalentiere! Ich liebe die französisch/belgische Cuisine! Gruß Christoph Bon Appetit!
ist der sellerie tatsächlich relevant? oder einfach weglassen? ich finde es schmeckt nichts schlimmer als sellerie, mir ist sogar völlig unklar wie das ein lebensmittel sein kann :)
manu392 klar der Topf gibt Rückstände und Eisen an das gargut ab, das ist unschädlich und macht den dutch aus! Deswegen darauf achten, keinen dutch aus made in China
Ich habe 2 Le Creuset Töpfe und seit einem Jahr auch einen Dutch Oven...... geschmacklich finde ich wenig Unterschied bei den Gerichten, obwohl es natürlich durch die Hitze von unten und oben schon eine andere Sache ist. Aber es ist wunderbar draußen zu kochen. Was hier in den vielen Kanälen vorgestellt wird gefällt mir gut für den D.O.
Hey, er spricht ,,Oven'' besser aus als vorher xD Am liebsten wäre mir zwar immer noch ,,awn'' aber besser als ,,ouwen'' :) Und das Gericht ist bestimmt super, mal eine etwas andere Kartoffelsuppe mit Zutaten, die ich noch nie in einer Kartoffelsuppe benutzt hab!
Hallo Karina, ich zeige lieber Vielfalt als Dir zum 30. mal zu zeigen wie ich ein Steak mit einer anderen Gewürzmischung bestreuhe. Ich habe weis Gott genug Fleischrezepte auf meinem Kanal. Es gibt sogar ne eigene Flanksteak Playlist.
BBQ aus Rheinhessen Nun ja, dein Name lautet ja BBQ aus Rheinhessen und nicht:" Was kann man alles mit einem Grill,Oven etc. anfangen" Ergo ist meine Assoziation auf Fleisch schon gewahrt! ;-) Nichts desto trotz tätigst du sehr detailreiche Videos! Alles Gute soweit für dich! :-)
Jetzt lass den doch in Ruhe.Ich hab auch schon mal Silvester auf n Glas Prosecco Bacon geworfen und es dann als "Champagnier ausse Datsch OVVVVVVVennn verkauft.
BBQ aus Rheinhessen OK, ich gebe zu, das war ich. Da mir eine zusätzliche Fleischeinlage einfach unerlässlich erschien. Nein, Spaß bei Seite. Ich denke die Suppe war entgegen vieler Kommentare hier, genau richtig. Fleischlastige Eintöpfe gibt es zuhauf. Ich kann mir sehr gut vorstellen, wie köstlich diese Suppe schmeckt.
![Unbelievable: This is how my grandmother cooks potatoes! Delicious potato soup! [Vegan]](http://i.ytimg.com/vi/F3iL9Ij4ExU/mqdefault.jpg)
Ein Dutch Oven darf ich seid Weihnachten auch mein nennen. Und ich muss sagen es macht Mega Spaß damit zu kochen
sieht klasse aus
und passt zur Jahreszeit
Super Gericht besonders jetzt wo es so kalt ist 🖒🖒🖒🖒
Sauber! Genau das richtige bei dem kalten sauwetter. Das wird mein wochend gericht für meinen besuch. Mach weite so jörn, viele grüsse toni
viele liebe grüße zurück :)
Hallo Jörn, vielen Dank, Kartoffelsuppe geht immer. Schaut sehr lecker aus und die Idee mit dem Bacon-Topping werde ich bestimmt übernehmen. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
Super gemacht, Jörn. Ein echt klassisches Lehrstück. GENAU SO GEHT DAS!!!
Boah wie lecker. Draußen sind -7 Grad. Genau das richtige Essen dafür. Daumen hoch
Klasse Rezept, sehr schöne Kochanleitung mit interessanten Hinweisen!
Das Rezept habe ich vor Jahren von meiner Mutter bekommen. Aber anstatt Schmand nehme ich einen Becher Sahne und den Bacon ersetze ich durch kleingeschnittene Wiener Würstchen. Man kann auch Lachs nehmen :-) Jedenfalls super lecker. Wieder ein klasse Video Jörn. Daumen hoch!
Richtig Nices Rezept. Würdest du auch mal pigorsch machen wenn du weißt was das ist wäre cool
Tolles Rezept Jörn 👍🏻. Werde ich definitiv auch mal machen.
Top! Passend zur kalten Jahreszeit! Einfach und lecker!
Jetzt noch Dampfnudeln dazu! Sieht aber auch so lecker aus.
Lecker, vor allem bei dem kalten Wetter jetzt! Bei uns gibts traditionell immer Kartoffelsuppe mit Dampfnudeln. Lust mal zu zeigen, wie man die macht? Sollte doch bestimmt auch auf dem Grill gehen. Würde mich freuen :)
Hallo Jörn,ein wie immer tolles Video.Ich würde die Stiele der Petersilie mitkochen und nur die zarten Blätter zum garnieren nehmen.Gern nehme ich auch Petersilienwurzel!
Mega geiles Rezept. Schwiegermutter möchte immerzu Kartoffelsuppe 😂
Das ist ein richtig gutes Rezept und klasse Video 👍👍👍
Hi Jörn, bei uns in Bayern wird bei Linsen oder auch Kartoffelsuppe wird gern ein sog. Wammerl (geräucherter Bauchspeck im ganzen) mitgekocht, das bringt immer gut Geschmack!
klingt super für die kalten Tage.
Schönes Rezept für eine KArtoffelsuppe.... ich mach noch eine kleine Chili dazu... vielleicht auch etwas Knoblauch :-)
Sieht lecker aus, ich würde wohl noch bissl geräuchertes Paprikapulver und nen bisschen Zitrone mit ranmachen.
Muskatnuß... Herr Müller!!!! Im Potje gelingt Alles! Frohes Schaffen....
sah ja mal wieder richtig lecker aus. 🖒🖒🖒🖒🖒
Super Video
Deine Videos werden immer Besser und immer Professioneller TOPP!!!👍🏼😋
Hey
Sieht super lecker aus. Wird am Wochenende ausprobiert.
Weder ein klasse Dutch Rezept super lecker und wieder mal total einfach klasse.
Gruß Bernd
Moin, kann dir eine Fischsuppe aus dem Dutch Oven empfehlen. Wäre schön wenn du mal was mit Fisch machen könntest.
Einfach super
Danke Dir sehr!
Sehr cool ich verzichte auf den bacon und den dutsch oven😂 hat aber ohne das auch sehr gut geschmeckt 😋👍🏻
Die wird Samstag sofort ausprobiert! 😋
tolles Rezept, vielen Dank!
Die wird am Wochenende gleich probiert...
Beim Karotten schneiden hab ich das Gefühl du hast Angst um deine Finger 😉
Leckere Geschichte. Tipp: Wenn du den Schmand mit einer Kelle etwas abgekühlter Suppe verrührst und dann langsam in den Topf gibst, gerinnt sie nicht.
Viele Grüße, Matze
+DerMatze63 Matze der Tipp ist super! Danke Dir dafür !
Werde ich beim nächsten mal beachten
Alle meine Entchen...!!😂😂
Challenge done!👍🏻
Bin also nicht der einzige, der es gehört hat. 😂👍🐤🐥
Wie wäre es denn mit einer Tom Kha Gai aus dem Dopf? Meiner Meinung nach eine der interessantesten Suppen die ich je gekostet bzw. zubereitet habe und da du schon erwähnt hast dass du ein Freund der Asiatischen Küche bist liegt der Vorschlag vielleicht nich ganz so fern.
Keep the good work up!!!
werde ich machen. :)
Hallo Jörn, da ich mehrere Suppen für eine Feier machen muss, würde ich die Kartoffelsuppe gerne einen Tag vorher machen. Soll ich den Schmand dann erst am eigentlichen „Verzehrtag“ drangeben, oder ruhig am Vortag komplett fertigmachen?
vorbereiten ist kein Thema.. ABER am Folgetag wirst Du Flüssigkeit hinzugeben müssen und neu abschmecken müssen, da die Suppe sehr stark abbindet (Stärke in den Kartoffeln)
muss unbedingt puriert werden oder ginge es auch als klare Suppe durch. Auch wenn Sie so sehr lecker wirkt. Gruß aus Norway.
Danke. Werde sie dann pürieren.
Das muss einfach Lecker sein. Das wollen meine Männer :-)
Möglichst nie kaltes wasser in den heissen dutch ( könnte springen falls leichte fehler im guss ), also richtig immer das wasser vorzuwärmen. :)
Hi Jörn!
Finde ich super! Das werde ich ausprobieren. Ich bin ja ein Fan guter Suppen.
LG Rolf
For our English speaking friends:
Potato soup with bacon from the Dutch Oven.
Published on Jan 5, 2017
Wintertime is Dutch Oven and Soup Time!
Today I’m making a very delicious Potato soup with Bacon
The mix of sweet potatoes and regular potatoes and of course the bacon make this soup a complete meal.
You have to try this recipe!
It is worth it!
Here are the ingredients:
700 g of starchy potatoes in pieces (Idaho or Russet)
1 sweet potato in pieces
20 slices of bacon
Soup greens (leeks, celery root, carrots)
2 onions
Pinch of pepper
1 tbsp. marjoram
1/2 nutmeg
2 tbsp. salt flakes
1 - 1.5 liters of boiling water
1 cup of Schmand *
Parsley finely chopped
*Schmand: This is used to add creaminess / thickness and a unique German flavor to the soup.
To make Schmand :
Ingredients:
16 ounces of Cottage Cheese
8 ounce package of Cream Cheese
Smooth 16 ounces of Cottage Cheese in a blender, then add one 8 ounce package of Cream Cheese and blend well.
(Some German grocery stores in the US do sell Schmand)!
Prep.
Cut bacon as shown in the video.
Cut your potatoes and veggies as you would for any soup (medium sized pieces).
Heat your Dutch Oven (method of your choice).
Cook bacon until crisp and remove from the Dutch Oven ans set aside for garnish.
Add your veggies to the Dutch Oven and then your potatoes.
Add water and gently stir contents.
Add ½ of the Marjoram and stir.
Cover and cook until your potatoes and veggies are tender, usually 30 to 45 minutes depending on your oven heating method.
Using a hand blender, blend contents until smooth as shown.
Add salt flakes.
Add remaining Marjoram.
Grind ½ of a fresh Nutmeg or you can use about 1 to 1.5 tsp of ground Nutmeg if fresh is not available.
Now add your Schmand (alternatively you can use heavy cream with cream cheese blended) and stir until smooth.
To get the intended flavor use Schmand! It makes a big difference!
Top soup with bacon pieces saved from earlier and chopped chives or green onions.
There you have it!
A great Wintertime Soup you’ll really enjoy!
Hey Jörn,
wann kommen denn mal wieder ein paar gute alte Smokervideos oder diverse Steakvergrillungen? Ich mag zwar die Richtung in die du mit deinen neuen Videos gehst, aber ab und zu würde ich einfach mal wieder gerne ein "Back to the roots"-Video, wie du bspw. Brisket, Ribs oder Steak zubereitest, sehen. Ich weiß, dass du das früher alles schon mal hattest, aber ein Wiederauffrischen schadet mMn nicht.
Gruß
👍👍wird natürlich nachgemacht 👍🍻😎
Kartoffelsuppe geht immer
Cool. Willkommen im Club 😉
Man sieht die lecker aus 😍
Sehr Lecker😊
Wie könnte ich dieses Gericht denn wohl im normalen Topf machen?
heute nachgemacht aber auf einem normalen herd extrem lecker 100 von 10 sternen
sehr cool ! das freut mich :)
lechz...ich liebe eintöpfe...
kartoffelsupp, kartoffwlsupp den ganzen tach kartoffelsupp^^
aber ich mags zwar nicht ganz so fein püriert...
aaaaber weil heut donnerstach ist laß ichs gerade nomma durchgehn...^^
nice wird nachgemacht
Lieber Jörn!
Eine warme "Vichyssoise", die schmeckt im Sommer auch gut kalt! Mach mal anstelle von Petersilie Liebstöckel rein, is noch'n Takken besser und, ja für die, die Beef vermissen, anstelle von "Wasser"😳 einen schönen Kalbsfond! Ja und wenn es im Herbst oder früheren Winter ganz dekadent werden soll, etwas oder etwas mehr weißen Trüffel frisch drüber hobeln! Der Bacon stört, wenn er nicht geräuchert ist, gar nicht wenn sich ein halber oder ganzer gegrillter Hummer mit konfierten, geschälten Tomaten, aromatisiert mit Lorbeerblättern, Knoblauchzehen und Thymian, dazugesellt! Der Grill muss zum Einsatz kommen! Also, wenn keine Fische dann edle Schalentiere! Ich liebe die französisch/belgische Cuisine! Gruß Christoph
Bon Appetit!
geil bin schon bei 30.000 abos dabei :) habe früher mit dir geschrieben!
Kann man die suppe auch im topf, am Herd machen?
+Alessandro Rosato klar kannst Du das, ist aber halt drinnen und macht weniger Spaß
hast du dein Messer geschärft? :)
nein, die sind immer so scharf :)
Die Suppe wurde aber nicht pariert, was ich pers. sehr gut finde. Da so alle Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Ja man, mehr kann ich einfach nicht dazu sagen ;-)
ist der sellerie tatsächlich relevant? oder einfach weglassen? ich finde es schmeckt nichts schlimmer als sellerie, mir ist sogar völlig unklar wie das ein lebensmittel sein kann :)
Schmeckt sowas eigentlich anders wenn man es im Dutch Oven macht?
manu392 klar der Topf gibt Rückstände und Eisen an das gargut ab, das ist unschädlich und macht den dutch aus! Deswegen darauf achten, keinen dutch aus made in China
Ich habe 2 Le Creuset Töpfe und seit einem Jahr auch einen Dutch Oven...... geschmacklich finde ich wenig Unterschied bei den Gerichten, obwohl es natürlich durch die Hitze von unten und oben schon eine andere Sache ist. Aber es ist wunderbar draußen zu kochen. Was hier in den vielen Kanälen vorgestellt wird gefällt mir gut für den D.O.
brunelle die lc Töpfe sind emailliert der DO ist raw
Ich weiß... aber es ist wie bei einer Blindverkostung von allen möglichen Sachen..... fast niemand schmeckt es raus :-)
Haste jut gemacht :)
Im Lauch ist oft noch etwas Schmutz zwischen den Blättern zwischen der grün-weiß Kante, deshalb nehme ich sie auseinander und wasche sie.
Hi. Ich versehe was Du meinst. Mache ich grds auch so... hier hatte ich mal Glück :)
Super, nur MAGGI fehlt noch 😄😄😄😄😄😄
Darfst du gerne dranmachen
Hey, er spricht ,,Oven'' besser aus als vorher xD
Am liebsten wäre mir zwar immer noch ,,awn'' aber besser als ,,ouwen'' :)
Und das Gericht ist bestimmt super, mal eine etwas andere Kartoffelsuppe mit Zutaten, die ich noch nie in einer Kartoffelsuppe benutzt hab!
normalerweise hasse ich sellerie aber in ne suppe 1/2 Sellerieknolle rein und die wird noch besser.
Lecker... ^^
Bitte wieder mehr Beef ,sonst mutiert das Ganze hier zu einer reinen Kochshow a la Melzer! ;-)
Hallo Karina, ich zeige lieber Vielfalt als Dir zum 30. mal zu zeigen wie ich ein Steak mit einer anderen Gewürzmischung bestreuhe. Ich habe weis Gott genug Fleischrezepte auf meinem Kanal. Es gibt sogar ne eigene Flanksteak Playlist.
BBQ aus Rheinhessen Nun ja, dein Name lautet ja BBQ aus Rheinhessen und nicht:" Was kann man alles mit einem Grill,Oven etc. anfangen" Ergo ist meine Assoziation auf Fleisch schon gewahrt! ;-) Nichts desto trotz tätigst du sehr detailreiche Videos! Alles Gute soweit für dich! :-)
BBQ aus Rheinhessen bei Bon Gusto wurde mal ein Mönchsfisch gegrillt, wie wäre es denn mal damit? Bin ein Nordlicht, wir mögen Fisch :)
Fisch ist (wie Du evtl bemerkt hast) so gar nicht meins.. und da ich ja jedes Gericht probiere... und nicht lüge... kann das nix werden :()
Jetzt lass den doch in Ruhe.Ich hab auch schon mal Silvester auf n Glas Prosecco Bacon geworfen und es dann als "Champagnier ausse Datsch OVVVVVVVennn verkauft.
Hi Jörn,
ob die halbe Muskatnuss nicht doch zu viel ist? Schau mal hier nach:
th-cam.com/video/RvYtGopF370/w-d-xo.html
;-)))
Gruß,
Jens
HAHAHAHAHAHHAH. NEin! die halbe ist genau richtig! NATÖRRRRLICH
ein Schuss Essig gibt dem ganzen nochmal einen Kick
Klasse , aber langsam muss ich überlegen 3 x am Tag warm zu essen .
Bei 7:02 - 7:03 fällt eine kleine Schabe oder Zecke in die Suppe rein.
is klar. die hast Du doch von oben fallen lassen. Keine Ahnung was da in der Suppe gelandet ist.
Nee das ist irgendein Krümel, der unter dem Schmandtopf hing. Schau mal genau hin ;)
BBQ aus Rheinhessen
OK, ich gebe zu, das war ich. Da mir eine zusätzliche Fleischeinlage einfach unerlässlich erschien.
Nein, Spaß bei Seite. Ich denke die Suppe war entgegen vieler Kommentare hier, genau richtig. Fleischlastige Eintöpfe gibt es zuhauf. Ich kann mir sehr gut vorstellen, wie köstlich diese Suppe schmeckt.
ToDoListe 2017
aber Jörn.... das ist doch kein Gerwinatbacon 🤔
🙄🙄🙄
Grüsse
Sebastian
Muskatnuss! 😂
Hoffentlich probiert das niemand mit 2 EL Tafelsalz anstatt Meersalz 🙈😁
dafür habe ich die Infobox.... ich setze schon vorraus, dass meine Zuschauer lesen und mitdenken können
Na super schneideart 😅
Datsch owwänn
Zweiter
Tolle Sache. Genau mein Geschmack. Ich muß mal wieder meinen DO rauskramen ;-)